❶ 橄榄怎么弄才好吃
我在今年第一批檀香橄榄上市的时候就囤积了好几斤，一些泡了橄榄醋，一些用蜂蜜蜜制法存放了一瓶，平时孩子感冒咳嗽时可以调温水喝，还学着当地人做了甘草橄榄，之后会慢慢的补充方子，今天就介绍第一道橄榄醋的做法吧。
主料2人份
橄榄(白榄)500克
白醋150克
辅料
苏打粉1勺
冰糖250克
步骤1秘制橄榄醋的做法大全
将檀香橄榄冲洗一遍，放在清水中，加入一勺苏打粉，浸泡半小时，此时将冰糖称量好
步骤2
干净的大玻璃瓶用沸水冲洗一遍，等待晾干
步骤3
橄榄洗净后，将尾部黑色的点用小刀削掉(特别新鲜的橄榄则无需处理)
步骤4秘制橄榄醋的做法图解
将冰糖用刀背敲得细碎一些，浸泡时更容易融化
步骤5
处理好的橄榄放在阳光下彻底晒干水分，不然很容易在酿造过程中出现白色霉点
步骤6秘制橄榄醋的家常做法
此时将纯粮酿造的白醋准备好，晒干的橄榄放入玻璃瓶中，将150克白醋倒入量杯
步骤7
按照一层冰糖一层橄榄放入玻璃瓶，直到三分之二处就好，倒入全部的白醋，将瓶口用保鲜膜封
步骤8秘制橄榄醋的简单做法
盖上盖子放入阴凉处保存2-3个月，直到开封时，金黄琥珀的橄榄醋，涩味全无的橄榄都可以食用，非常诱人
成品图
烹饪技巧
做果醋时一定要买最好的天然酿造醋，还要留意醋的颜色和状态，一般合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失，而天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后呈现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性
空腹最好不要喝果醋，喝果醋时最好调配一些温水，以免刺激过多胃酸，伤害胃壁。建议在两餐之间或饭后一小时再喝，这样比较不会刺激肠胃，还能顺便帮助消化。可以在早晚餐后饮用，一次20-30毫升
喝橄榄醋或者其他果醋只是单纯在饮食上有效降低餐后血糖值的波动，不是直接对脂肪合成和分解起作用。对软化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依赖果醋减肥是绝对不现实的，还必须坚持运动
橄榄醋在密封的1-2个月过程中，玻璃瓶最好封上保鲜膜，保持容器的清爽洁净，密封结实，一旦发现橄榄醋有白色的粉末出现，很有可能是发霉的现象，要谨慎食用
关于醋与冰糖的比例，完全可以按照个人的接受程度，我试过1：1(冰糖和白醋都是250克)口感太酸，不过减脂效果更佳。大家可以都试试
橄榄醋能治咽喉肿痛，清肺，暖胃健脾。老人家坚持喝可以预防动脉硬、治疗慢性咳嗽和咽炎，还能帮助降血压
橄榄醋中含有丰富的有机酸、氨基酸，可以加速糖类和蛋白质的代谢，促进体内脂肪的分解，预防肥胖。长期食用不仅美白嫩肤，还有瘦身功效
❷ 青橄榄的做法大全，青橄榄怎么做好吃
眼下，正是青橄榄的丰收季节，作为正季的水果是再适宜不过的养生食材了。
日常生活中，潮汕人爱用青橄榄配菜，烹调出别具风味的菜肴，同时它还有养胃的功效。再说，秋冬季节，适当食用青橄榄，胜过大补人参呢。橄榄维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，尤其适用于女性、儿童食用。
这道青橄榄炖鸽子具有滋肾益阴、调精益气、消肿利咽、清热解毒之功效。
事先准备材料：
鸽子：400g 青橄榄：12颗
辅料：清水1500ml
青橄榄炖鸽子的做法步骤
食材：鸽子和青橄榄。
2.青橄榄洗净，切半。
3.鸽子择洗干净，焯烫一下。
4.食材全部放入电压锅煲内胆里。
5.加入1500ml清水。
6.电压力煲通电，可以开始炖了
❸ 橄榄的吃法
首先是吃法:
橄榄树半成熟的果实叫青橄榄,可以吃,完全熟透的黑橄榄也可以吃,青橄榄的脂肪和蛋白质含量更多一些。一般不是做菜是一种清口的小食品.
也可以把新鲜的青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，密封好，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足--无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香。
然后是作用:
验方参考:
1、生橄榄嚼汁缓慢咽之，治鱼骨鲠喉，咽喉肿痛。
2、橄榄仁研末，敷患处，治口唇燥裂。
3、青橄榄捣烂，水煎服，治妊娠恶阻。
4、生橄榄二十颗，打碎，用冰糖30克同炖，分三次服，治百日咳及咳嗽，咽痛，饮食积滞，酒毒湿热。
5、生橄榄七颗，炖服，治痢疾。
6、生橄榄七颗，萝卜250克，水煎当茶饮，可预防流行性脑膜炎，治急性喉炎，流感，支气管炎，饮食积滞。
7、咸橄榄二十余颗，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。
8、咸橄榄核15克，烧炭存性研末，用开水送服，治急性胃肠炎。
9、橄榄核四个，焙干研末，开水送服，治腹泻。
10、生橄榄500克，捣烂，加水500克，慢火煎至汤呈草青色，外敷治急性皮肤症(如阴囊表浅溃疡、急性女阴溃疡、湿疹皮炎、红斑)。
11、橄榄或橄榄核仁，煤炭存性研末，每次10克，米汤送服，治肠风下血。
12、橄榄核仁，烧炭存性吞服或加适量醋吞服，治鱼骨鲠喉。
13、橄榄核仁，烧炭存性，敷于齿龈，治齿龈炎，红肿疼痛。
14、橄榄核仁，烧炭存性研末，香油调敷患处，治妇女乳头破裂。
15、橄榄核仁500克，捣碎磨粉，掺入粉面糕饼中，给小孩随意食，可预防麻疹。
16、生橄榄，捣汁外敷，治冻疮。
17、咸橄榄4枚，芦根30克(鲜品用60-120克)，水煎服，有清热生津，解毒利咽，降火除烦作用。适用于感冒，咽喉痛，肺热咳嗽，胃热牙痛。
18、橄榄酸梅汤:生橄榄60克，酸梅10克，水煎去渣加白糖调味食用。有清热解毒，生津止渴作用。可治急性咽炎，急性扁桃体炎，咳嗽痰稠，酒毒烦渴等症。
19、姜葱苏叶橄榄汤:生橄榄60克，葱头15克，生姜10克，紫苏叶10克，水煎去渣加少许食盐调味饮用。有发表散热，健胃和中作用。适用于风寒感冒，发热头痛，鼻流清涕，咽痒，胸闷胀满，呕吐作闷等症。
❹ 橄榄果怎么做好吃
楼主你好
青橄榄红萝卜猪骨汤，
原料：青橄榄250克、红萝卜2根、猪扇骨400克 。
特色：对咽喉炎和肺热咳嗽独有疗效的民间秘方。
操作：
1、红萝卜去皮切块，青橄榄拍裂 。
2、猪扇骨飞水 。
3、把青橄榄，红萝卜和猪扇骨以及清水一起放进汤锅里 ，用明火煮沸后，转中小火煲一个半小时，放食盐调味即可。
贴士：
1、青橄榄拍裂，让它更好地发挥作用。
2、红萝卜可以让汤水更清甜，而且更滋润。
3、猪扇骨即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。广州人觉得猪扇骨不油腻，钙质高。
4、橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。
5、橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。
6、橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。
❺ 橄榄怎么吃
橄榄果吃法一
直接生吃
生吃是最好的，虽然入口苦涩，但在嘴里越嚼越有味，越嚼越甘甜，到最后口有余香，尝试一下吧。吃不惯的人，可以放盐水或甘草水中浸泡，可去除苦涩的味道，浸泡过的水还能化痰。
橄榄果吃法四
制成凉果
原料：橄榄、甘草（10克）、白糖
方法：
一、将橄榄在开水里面煮一下，等水开后温火大概2分钟，主要是为了去除橄榄的涩味；
二、重新弄水（水要漫过橄榄），把准备好的甘草放在锅里煮，烧5分钟，然后把糖和橄榄一起放在甘草水里面，关火起锅，倒在器皿里面，让橄榄浸泡。
10个小时后，拿牙签整一个试试呗，味道还是不错的，嚼在嘴里甘而不涩，且有点酸甜，能让你食欲大增的，哈哈。
❻ 新鲜的橄榄怎样做才吃
1 新鲜青橄榄怎么吃
1、青橄榄是一种可以直接吃的食材，人们在购买青橄榄以后可以把它放在淡盐水中浸泡半小时，取出以后用流水清洗干净直接放在嘴里吃，把里面的果核吐掉就可以了，虽然这样吃青橄榄有明显的酸涩味，但有利于人体对青橄榄中营养的吸收和利用，而且也能让人们品尝到清单两个原汁原味。
2、青橄榄还可以用来煲汤喝，再用它煲汤的时候需要准备青橄榄200克，白萝卜1千克，猪瘦肉200克，生姜3~4片。把准备好的青橄榄洗净，萝卜和猪肉洗净以后全部切成块状，把准备好的食材全部放入到汤锅中加入，准备好的清水再放入生姜一起加热煮开，再用小火煮两小时，适量食用盐和麻油调味，调匀以后出锅就能食用。
青橄榄怎么吃青橄榄最简单的腌制方法
2 青橄榄怎么腌制好吃
1、青橄榄可以用蜂蜜腌制在需要的时候，可以把准备好的青橄榄洗净以后，去掉表面水分，把它放在干净的玻璃瓶中放一层青橄榄，放一层蜂蜜，如此反复交替，最上面放上蜂蜜，然后把玻璃瓶的瓶口密封好，放在温暖的环境中腌制，大约两个星期以后，青橄榄就能腌好，取出以后可以直接吃，这样腌出的青橄榄带有浓郁的蜜香口感特别好。
2、青橄榄还可以用食用盐来腌制，在腌制以前应该先把青橄榄洗干净，然后用刀把它拍裂，再把它放到干净的容器中加入适量食用盐，干净的筷子调匀，腌制十几分钟，青橄榄的果肉就会变松，这食盐就会慢慢渗入到清咱俩的果肉中，过一小时左右就可以取出，直接吃这样腌出的青橄榄可以当小菜配粥下饭，也可以用来解酒。
3 新鲜青橄榄怎么保存
存放刚买回来的新鲜橄榄，可用天然原料，不用任何化学品。方法是：用可饮用的水洗净橄榄果，然后将它们泡在10%的盐水里，这样可以去除苦味，并可放置6个月。一般只要苦味达到可接受的程度，就可将橄榄果从浸泡的盐水里拿出来。再另备一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6-8%的盐水，把橄榄果放在玻璃瓶里，将浸泡水注入，并倒一些橄榄油在顶上，然后封严。也可以加入干萝勒、芥末籽、辣椒碎、月桂叶，要看你存放的是什么品种的橄榄而选择。有的橄榄果是在其变黑（完全成熟）的时候采摘的，而其它橄榄则是在青色或红色时（半成熟）采摘的；有些人喜欢将橄榄分别在青色、红色和黑色时都摘一些，第一步的浸泡按颜色分开来做，第二步浸泡时放在一起，这样颜色漂亮，味道也多样化。
❼ 新鲜橄榄可以怎么吃法
橄榄陈皮海底椰瘦肉汤
食材：橄榄10颗，海底椰一把，陈皮少许，瘦肉一块，姜两片，盐一勺
做法如下：
准备瘦肉一块洗干净后切片，海底椰一把洗干净备用，橄榄用清水浸泡，搓去表皮的蜡，陈皮用清水泡发一下
把橄榄跺开两半，然后所有材料放入炖盅，加入3碗开水，隔水炖1.5小时
最后15分钟的时候，开盖调入一勺盐，炖到时间到就可以了！
这道橄榄汤就炖好了，汤水清爽甘甜，闻着一股淡淡的橄榄和陈皮味，喝完喉咙很舒服。
【营养成分】每100克橄榄含水分83．1克，蛋白质1．2克，脂肪l.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0．8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0．01毫克，核黄素0．07毫克，尼克酸0．4毫克，维生素E1．24毫克，钾169毫克，钠2．1毫克，镁13毫克，锰0．16毫克，锌0．08毫克，铜0．04毫克，硒0．3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇，维生素C，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素C含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。
【食疗作用】
1治咳嗽：鲜橄榄3～5枚，鲜萝卜1个，萝卜切开，共煮代茶饮，连服数天。
2治麻疹：鲜橄榄、甘草各3克，橄榄打破与甘草同煎服，每日1次，连服7日。
3治腹胀：盐橄榄30枚，煅炭，研细末，每服5克，每日3次。饭后生姜汤冲服，2～3天为1疗程。
4治妊娠呕吐：青橄榄不拘量，捣烂，水煎服。
5治湿疹：鲜橄榄100克，捣烂，加适量水煎，使药液呈青色为度。用消毒棉花吸药液敷处。
6 治咽喉炎：橄榄2枚，含口内嚼，徐咽其汁，每日3次。
7 治慢性咽炎：取橄榄两枚，绿茶1克。将橄榄连核切成两半，与绿茶同放入杯中，冲入开水，加盖闷5分钟后饮用。
有机会得到新鲜采摘的橄榄，当然不能辜负了这个最好的季节和最好的果子。
根据不同的吃法，分为生食、浸泡与入菜三个系列（以下菜谱来至下厨房）
一、生吃系
1、直接生吃，吃吃原味，真正体会什么叫回甘的味道。
可以尝试一下，入口涩，嚼后回甘的感觉。
2、冰腌生橄榄
其实应该是腌制系的，但腌制的程度尚浅，一两小时即可，而且主要吃的还是原味，所以放在了生吃系。
盐水泡10分钟——菜刀拍扁——加糖加盐放入冰箱冷冻
3、泡水
这个比较难分类，暂且放在生吃系。
拿橄榄当茶叶使用，对于有咽炎的朋友有好处。
一杯水加4到5颗新鲜橄榄，开水冲泡，焖5分钟。会看到表面有橄榄油泡出来。可以泡两次。
自制橄榄水的做法
把青橄榄洗干净，沥干水分，放进一个带盖子的容器了
加上甘草，水，少量食盐，盖上盖子，密封
静置一到两天，就可以打开喝啦
二、腌制系
1、橄榄蜂蜜
蜜渍橄榄的做法：
橄榄洗干净，橄榄洗净之后晾干或者晒干用刀子切一刀，再拍开。菜刀都拍坏了，后来直接上榔头了，好血腥。
然后倒蜂蜜没过橄榄就行了，密封放冰箱冷藏两天就可以吃了。
2、橄榄白酒
高度白酒，以一比一的比例和橄榄浸泡。
浸泡时间越长越好。一般要半年以后喝。
3、橄榄醋
颗粒大、颜色鲜绿的橄榄： 2斤
冰糖（或者选择蜂蜜）：2斤
白醋：一瓶
橄榄醋的做法：
选用一个大小合适的玻璃或陶瓷容器（不能用塑料的，因为醋有很强的酸性，会腐蚀塑料容器），挑选，洗干净后晾干，可以把橄榄拍碎，也可以整颗放进容器的底部
再把2斤冰糖（或者选择蜂蜜）打碎了盖在橄榄上层
最后将一瓶白醋倒入其中，放在阴凉处两三个月后，就可以食用了。
小贴士
制作完成的橄榄醋颜色金黄，酸中带甜，具有开胃的效果，做好的橄榄汁还可冲温开水喝，可治疗因感冒引起的咳嗽、咽炎等
大块冰糖、白米醋、橄榄放入罐子中，20天之后，橄榄皮出现褶皱，个头变小就可以拿出来喝了。据说对于MM养颜以及减肥有奇效。
三、做菜系
1、青龙白虎汤
材料：青橄榄(青果)半斤，白萝卜2斤，瘦肉半斤，生姜3片。
烹制方法：青橄榄、萝卜、瘦肉均清洗干净，白萝卜切成块，青橄榄拍扁，瘦肉不必切，然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水5斤（约10碗），用猛火煲滚后改用慢火煲2.5小时，调入适量咖盐即可。
功效：青橄榄是治疗喉症的“青龙汤”，而白萝卜是治疗喉症的“白虎汤”，青橄榄+白萝卜+猪瘦肉（药引）。
可治疗急性咽喉炎、感冒、扁桃体炎、支气管炎、肝气郁积所致肋作疼等，以及饮食积滞等症。同时此汤也为日常家庭可口的汤品。
2、去胎毒的橄榄猪肚汤
完整的猪肚1个 新鲜青果(新鲜橄榄)15个左右
方法： 1、猪肚先用盐、后用醋揉洗，剥除肚内的一切可以剥除的东东（主要是为了去除腥味）
2、洗净青果，不要削皮
3、将青果放入猪肚，缝合、扎紧。
4、放入砂锅炖软和，然后取出猪肚切片，再放回锅中继续炖1小时左右。然后，关火，起锅。不加任何调味料（包括盐），吃肚喝汤。
另外，广东还有一道名菜，橄榄猪肺汤。
3、青橄榄瘦肉汤的做法
将青橄榄洗净切开，猪肉洗净切成大块
沙锅里加入清水烧开后倒入橄榄和瘦肉
煮开后转小火炖1小时关火
食用时加盐调味即可
橄榄乌鸡汤
新鲜橄榄可以炖很多汤，大家自行发挥吧！