Ⅰ 有谁知道油炸蚕豆怎样才又香又酥又好吃…
干蚕豆洗净之后，加入冷水，浸泡大约二十分钟，使豆子吃水膨胀。 温油小火，下入豆子，慢慢浸炸，利用油温使蚕豆中的水分慢慢溢出，这样做的目的是使豆子炸出来很脆，但又不会糊。 炸至金黄色，捞出控油，稍晾一下，即可。
Ⅱ 油焖蚕豆好吃吗自己在家的话该怎么做
好吃，自己在家要挑新鲜饱满的蚕豆，用水煮一下，焯点豆腥味，然后用油下锅，放入花椒，香叶，葱姜蒜等调料，再加入适量郫县豆瓣酱，之后加入蚕豆翻炒，最后加水小火慢煮，让调味入味即可，最好用砂锅炖，热量传递快，慢慢焖
Ⅲ 蚕豆怎样炒好吃
有很多人较为喜欢吃豇豆，由于豇豆的营养成分较为高，并且豇豆历经腌渍以后用于下饭非常的好，豇豆里边带有的营养元素也比较多，我们一般吃的豇豆全是松脆的，可是自己做出去的豇豆吃起来并并不是非常的松脆，因为它里边有很多的水份，那么晾干的豇豆怎么炒好吃呢?
干豇豆怎么炒才可以裂开
先把豇豆清洗干净，冷小水泡好多个钟头豇豆略微肿胀，用骰子控干水。再度把豇豆侵泡凉水中，第二次侵泡时间要短一些，看见有点儿肿胀就可以控干。等晾晒外皮水份就可以用青沙炒了，没有青沙用食盐也行。没有加上一切东西，都没有销售市场中卖的那么的松脆，但豇豆都是有裂开。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
炒蚕豆做法:取豆欣酥1.5-2斤用冷水融解后添加250斤冷水中搅拌，再添加豇豆100斤再度拌和一下。静止不动侵泡2-5天(夏季2天上下，秋春天3-4天，冬季5天上下)。捞起来后放进0.5%柠檬酸钠水溶液侵泡2-5秒左右(豇豆不变黑可省去此流程)，再捞起来、清理，晾干表层水份，下锅炒至金黄色松脆就可以。调料，并完全减温后包装市场销售。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
蚕豆的做法
用材
干豇豆二百克，泡菜一小碗，油、盐、姜、蒜及其朝天椒和鸡精等调味品都适当。
干豇豆怎么炒才可以裂开?干豇豆怎么炒才美味?
豇豆酸菜汤的做法流程
1、把准备好的干豇豆在前一天夜里用冷水泡浸，在第二天烧菜之后，要把它的表皮除掉再清理干净储备用。
2、把泡菜准备好，再把蒜头除掉表皮拍平，把姜片冼净后也用刀拍一下，把朝天椒清理之后切割成段状预留。此外也要在锅中煮一锅沸水预留。
3、把炒菜锅中添加植物油，随后加温再把朝天椒、蒜头和姜片一起放进炮制，在炒成香味之后就可以放进准备好的泡菜了。
4、把泡菜炮制三分钟之后把炒好的调味品倒进到烧有沸水的锅中。再加温开，随后准备好的豇豆装进去。
5、用大火烧开，变为低火煮，当发觉豇豆煮开而且裂开的情况下，就可以添加盐和鸡精等调味品开展调料了，调好味道之后熄火，焖制三十分钟就可以取下服用了。
Ⅳ 干蚕豆怎么炸又酥又脆又好吃
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
油炸蚕豆的做法
干蚕豆一袋。
小贴士
复炸的油温一般在17——230度（也称为七八成热，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）。
Ⅳ 葱油蚕豆怎么做好吃窍门
用料
蚕豆 400克
葱 3根
洋葱 1小块
大蒜 3瓣
油 适量
冰糖 2小块
盐 适量
葱油蚕豆的做法
准备好材料.
蚕豆最好是现剥壳.
下锅前再清洗一下.
之前尽量不要碰到水.
老人家说：
那样就不嫩了..！
这蚕豆皮比较淡的色.
还有一种青皮蚕豆.
皮色是很绿的.
两种都可以.锅中放油.
多放一些呀.
把葱白.洋葱放入小火炸..
小贴士
蚕豆一定要煮熟了吃.
不然容易引起身体不适.
Ⅵ 蚕豆的做法怎么做好吃
蚕豆的口感是非常粉糯的，而且它的营养挺丰富，里面含有钙、锌等，多吃蚕豆可以起到增强记忆力的作用。先准备适量的蚕豆，把外皮都剥掉，取出里面的豆子，在锅里烧开水，把蚕豆放进去煮一下，盖上盖子煮15分钟左右。利用这15分钟，把小葱切成葱花，大蒜去皮拍扁切成末，一小把香椿洗干净切碎，香菜洗干净切碎。再把煮熟的蚕豆捞出来，把上面的水分控干即可。下面在锅里倒上油，把葱花、蒜末放进去炒出香味，再把蚕豆放进去翻炒均匀，再加上适量的食盐翻炒均匀，再放上香椿和香菜翻炒均匀，这样就可以关火出锅了。
Ⅶ 油炸蚕豆怎么做又酥又好吃
做法如下：
蚕豆，又称“兰花豆”，因为炸开的蚕豆貌似盛开的兰花而得名。【油炸蚕豆】看似简单，要想做出香、酥、脆的口感，还真不是件容易的事儿呢。
用料
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
油炸蚕豆的做法
干蚕豆一袋。
小贴士
复炸的油温一般在17——230度（也称为七八成热，此时油面的翻动转向平静，青烟四起并向上冲）。
Ⅷ 老蚕豆怎么做好吃
好吃到连皮都不剩的（油焖蚕豆）
Ⅸ 怎样做油炸老蚕豆才能更松脆
炸老蚕豆焦香松脆，香酥不硬，非常的好吃，想要炸老蚕豆好吃松脆，要挑选优质的老蚕豆，老蚕豆一定要浸泡完全涨发开，蚕豆要剪一个口，炸制时候火候要掌握好，这样炸出来的蚕豆松脆爽口，香酥好吃。
蚕豆营养丰富，用来做成炸蚕豆，焦香松脆，麻、辣、咸、香、鲜五味俱全，非常的好吃，用来当下酒菜、小零食等都非常的不错，相信很多人都喜欢吃，走到超市里，看到蚕豆都要买点回来吃，其实可己在家做炸蚕豆，制作简单又好吃，我也是非常的喜欢吃炸蚕豆，下面就来分享一下怎么做油炸老蚕豆才能更松脆。
2、浸泡好的蚕豆焯一下水，用剪刀剪一个小口，炸出来的蚕豆就会更好地膨胀，不仅好看还更松脆，如果不开口的话，不仅炸制时间长，炸出来的蚕豆还不会酥脆。
3、炸制老蚕豆的时候，火候要掌握好，要用大火炸制，要不停地翻动，使蚕豆受热均匀，炸至蚕豆炸开，再把油温升高，把蚕豆复炸一遍，炸至金黄，这样炸出来的蚕豆更酥脆好吃。
4、可以根据自己的喜好放调料，麻辣味的，香辣味的都非常的好吃，调料要趁热加入到蚕豆中，这样更容易入味，做好的蚕豆要保存好，防止返潮了，影响口感。
总结：焦香入味，口感松脆的油炸老蚕豆就做好了，非常的好吃，一吃就停不下来，用来做下酒菜或者小零食都非常的不错，一次可以多做一点，密封好可以吃很长时间，制作也是很简单，自己在家做，松脆好吃，按照我上面说的方法来炸蚕豆，炸出来的蚕豆入味松脆，非常的好吃。