① 家常面条怎么做好吃又简单
煮面看起来很简单，加点水、面、料就可以搞定，其实不是的。
一碗面也是需要很技巧的。
像很多人自己在家，有时候做面会煮糊了，面又软又烂一股面粉味。有的人还没有煮透，就捞起来准备吃。如果自己在家做的面就是这个水准，还不如自己在家泡泡面吃。
学会了如何煮面，
好吃的卤就可以按照自己喜欢的来啦，
在这里教大家我最喜欢吃的西红柿鸡蛋卤，特别香！
西红柿鸡蛋面
食材：面条、西红柿、鸡蛋、盐、甘汁园双碳白砂糖、味精、香油、老姜片
做法：
1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，放入甘汁园双碳白砂糖，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会；
4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
② 如何用简单的食材做一碗面
可以做葱油拌面，非常简单，水开后把面条煮熟，然后过一下凉水，锅中热油，煎一颗鸡蛋，然后把切好的葱段放进去，小火去炸，直到葱段变成焦黄色捞出之后，把葱油倒在面条上，再加入一些食盐和生抽，配上煎鸡蛋非常美味。
③ 怎么做一碗面条
怎么做一碗面条——面条从加工制作到调味盛碗，过程非常简单，但是，如果你想煮得一碗有品位的好面，那可是得费一番功夫的事情。
首先说面条的选择。粗面、细面、韭菜叶子面，各种面都有各自的属性，所以我们选用时应加以区别。常用的面可以分成挂面和手工面（含机压面），或者说干面和湿面。面条由小麦粉制作，我国的小麦粉多为软麦粉，相对于日本和意大利麦粉，在韧性上要差一些，即使是国内的小麦粉，由于品种不同，质量也良莠不齐，因此，在制作面条时都要加一些可改良原料筋性的辅助料，如鸡蛋、食用碱等。以肠旺面面条为例，500克面粉应加入4个鸡蛋、少许食用碱和少量的清水。除了常用鸡蛋和食用碱以外，目前还有专家和学者致力于研究改良剂以提高面条的品质，比如复配型食品乳化剂，这种东西在常温下就可速溶于水，并形成牛奶状细密的微珠，因此把它加入面粉后，会与淀粉、蛋白质形成特殊的复合物，从而改善面条的结构和质地，不过这种方法目前只在食品加工厂里使用。
面条在加工中的另外一个要点是揉面。为了尽可能的提高面条的筋力和韧性，和面时要反复擂面团。经过手工千擂百压的面条，滋润而富有筋力，是面条中的上品。不过由于手工制面工序繁琐，故现在多用机械压面替代，当然机制面的口感要逊色一些。
其次是煮面。面条在经过千捶百压之后，还要在锅中经过九沸九变，才能成为口感上乘的面。煮面时，要善于掌握好火候和下面时机。煮机制面和手工面，应在旺火滚水时下锅，并用筷子把刚下的面条挑散，防止相互粘连。由于是旺火沸水，面条表面会迅速形成一层粘膜，这样就不会粘连了。煮这种面，锅开两次，点两次冷水，即可捞出食用。
煮干面时，不宜用旺火，因为这类面条本身很干，若在锅中水大开时下面，面条形成的粘膜会影响水分和热量的渗透，煮成的面条便容易出现粘连、硬心。所以，用中火慢煮干面，并保持随时点水，才能使面条受热均匀不夹生，使面条出锅后汤清利落。
④ 有哪些好吃还简单的面条做法
还吃还简单的面条做法特别多，武汉的热干面，山西的刀削面，四川的担担面，当然还有全国各地的兰州牛肉拉面。但是，作为苏南人的我，最爱吃的就是简简单单的葱油面。
好吃还简单的葱油面条就这样做好了，葱油面条要重点突出葱香，所以葱的量要稍微大一点，可以根据自己的喜欢加入不同的大料调节香味，喜欢吃辣的朋友，在制作的时候也可以加入辣椒。葱油拌面的制作方法类似，大家可以自行改进，最主要的还是简单好吃呀
⑤ 面条有哪些简单又美味绝妙的做法
作为北方人，面条是最常见的主食之一了。别看只是简单的面条，花样吃法还真不少呢。
一、豆角焖面。
配上一头大蒜，我能干三碗。豆角去蒂掰成小段，淘洗干净后控水备用。五花肉切片，放料酒，生粉和鸡蛋清抓拌均匀，腌制十五分钟。面条揪成手指长的段，放一勺食用油拌匀。平底锅放油，把葱姜蒜爆香后倒入肉片，炒到变色后，倒入豆角，放生抽，蚝油，食盐，五香粉，加入两碗清水，没过所有食材，盖上锅盖炖煮十分钟。把面条均匀的铺在菜上，继续焖十分钟，汤汁收干后就可以关火了。用筷子把菜和面拌匀，就可以开动啦。
还有好吃的清汤面，西红柿鸡蛋面，麻酱拌面等等，这些都是餐桌的常客，大家赶快行动起来，满足你蠢蠢欲动的味蕾吧！
⑥ 怎么才能做出一碗好吃的面条
彩虹面条
材料
小麦面粉500克
辅料：
菠菜 (汁)50克
苋菜(紫)(汁)50克
南瓜泥 60克
调料：
食盐少许
水50克
做法A：揉面团
1。菠菜用榨汁机榨汁，介意的可以先炒烫一下再榨汁。紫苋菜炒烫一下，捞出放在凉水里，用手一直挤压，待汁变得很红即可过滤取汁，取汁方法见这里。南瓜去皮去瓤，入锅蒸熟，料理机打成泥
2。然后四个颜色分别放入容器里，各加少许盐，然后各加125g面粉，揉成非常硬的四色面团。（如果用面条机，液体与面粉2：5的比例比较合适，先用手稍微揉成团，不用揉均匀。如果手揉，建议选择1：2，要彻底揉匀。但各种面粉的含水量不同，要具体对待，尽可能的揉成硬面团即可。）
3。揉好后的面团可以直接用面条机压，也可以装入袋中稍醒一会
B：压面皮
1。绿色面团先用手稍微按扁，然后面条机1档来回折叠，压面，直到面皮非常光滑，然后压3档
2。粉色面团同上
3。黄色面团同上
4。白色面团同上。（如果是手擀，要把面皮擀成0.3cm薄左右。具体手擀面方法可以见此）
C：压面条
1。压好的四色面皮后，每层之间都刷点水，然后重叠，中间横切断后再重叠，也就是一共8层，切掉边边，这时可以放入袋中醒20分钟，更有助于后面的操作。然后用尺子比着，切成薄于0.5cm的条，平放
2。面条机调5档，然后把切好的长条分别压成面条即可。没有面条机也可以直接用擀面杖擀薄。（因为操作有点慢，加上我们天气非常干燥，所以外层面皮会有风干的现象，于是压好的面条我又切掉的外层风干的部分。所以做此面条中途要注意保湿，用不着的面团随时入袋中，不要长时间暴露于空气中。）
3。煮面时，烧开水，下面，两个开锅即可
⑦ 如何下一碗简单好吃的面条
下面介绍一下简单好做又好吃的猪肝面条的做法：
猪肝切薄片，用生抽、料酒、白糖、胡椒粉、水淀粉、鸡精、姜蒜末腌制；青菜刀斜切；青椒切小块就。
猪肝面的做法步骤1
锅里煮开水，放面条煮断生即可，捞出，清水冲洗下沥干待用。
猪肝面的做法步骤2
锅里倒入稍稍多一点的油，七八成热，先放入青椒煸炒一下，然后将腌制的猪肝带汤汁一起倒入溜熟即可盛出（90秒左右），留猪肝的汤汁在锅里。
猪肝面的做法步骤3
青菜放入锅里稍稍炒一下，加入适量的水（开水最好），倒入少许美味鲜酱油和适量的鸡精，放入面条煮开，煮一分钟左右。
猪肝面的做法步骤4
最后面条装碗，把炒好的猪肝铺在面条碗里即可，吃的时候拌一起，跟面汤一起。
⑧ 怎样制作一碗美味面条
菌汤面条
-材 料-
香菇14多、小青菜1把
生抽2勺、素蠔油2勺
盐1勺、西红柿1个
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切小丁，青菜洗净，西红柿切片；
2. 锅内放油，油五六成热后放入切好的香菇丁，翻炒；
3. 加热水，烧开，放素蠔油、生抽、盐调味，盖盖转小火煮5分钟；
4. 打开锅盖，大火保持沸腾，把面条下入，用筷子搅散；
5. 面条煮到五六成熟，下入青菜叶子，面条七八成熟没有硬芯就可以准备盛出来了；
6. 锅里扔几片西红柿片，煮上几秒就可出锅
鲜味米面条
-材 料-
面饼1袋、植物油少许
辣酱30g、胡萝卜丝少许
香菇末少许、酱油1勺
海苔碎少许、熟白芝麻
-做 法-
1. 锅里加足够的清水，加1小勺盐，大火煮开，煮至水沸腾，放入面饼；
2. 水中保持大火1分钟左右捞出，过一下冷水，沥水备用；
3. 准备一个不粘锅，倒入一点点植物油，倒入辣酱爆香；
4. 倒入胡萝卜丝、香菇末炒香；
5. 倒入煮好的面条，轻轻炒匀；
6. 淋上酱油，轻轻炒匀；
7. 转大火，收下汁水，关火装盘，再铺上一点海苔碎，撒上一点熟白芝麻，一碗简单好吃的家常米面条就完成了。
⑨ 简单又好吃的面条做法
几种超级好吃的家常面条的做法，一看就会！
一、炸酱面
主料：50g碱面、100g榨菜、50g千张。辅料：辣椒油、少量食盐、20g香葱、20g香菜、100g花生酱、少许香油、1g味精、20g熟花生末、2g胡椒粉、2g醋。
做法步骤：
1、往芝麻酱中倒入少许香油拌匀，将榨菜切成小颗粒，香葱和香菜洗干净之后切成末，千张切成丝，在开水中焯一下。
2、锅中倒入足量的水，然后把碱面条放入锅中，水开后开大火煮1分钟，煮熟后捞出来过一遍凉水，沥干水分放到一个盘子里，淋上香油拌匀。
3、吃的时候，把面条放到开水里烫一下，将花生碎、榨菜、千张丝放到面条里，然后把调好的芝麻酱、辣椒油倒在面条上，倒入少许食盐、少许味精和醋，再撒上香葱末、香菜末，拌匀就可以了。