1. 什么蒸鸡最好吃做法
烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
2. 清蒸鸡怎么做好吃又嫩
母鸡一只约1500克、干香菇50克、夜郎酱50克、料酒15克、姜片20克。
做法
1．母鸡宰杀治净，砍成小块，用料酒、夜郎酱、姜片拌匀腌渍30分钟；
2．干香菇洗净用80度温水浸泡1小时；
鸡腿1个 干香菇10g 干燥压缩木耳1/2 块
辅料： 姜丝10g 青葱1根
调料： 料酒1大勺 酱油1大勺 蚝油2大勺 细砂糖1茶匙 盐1茶匙 玉米淀粉2茶匙 清水4大勺
烹饪方法
编辑
1、木耳用冷水泡发、洗净(洗木耳的方法在这里),香菇泡发洗净;取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;
2、再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;
3、倒入调好的料汁,腌制15分钟;香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟即可。
新鲜鸡腿洗净备用
2. 香菇切块备用
3. 鸡腿砍块加入耗油、生抽、生粉、盐腌片刻。
4. 香菇垫底摆上鸡腿块，水开清蒸20分钟。
香菇泡发洗净，切不切都行，党参洗干净后温水泡软
2. 在碗底铺几朵香菇
3. 把鸡整个放进去，肚子里再塞几朵
4. 剩下的香菇铺上，见缝插针的放入党参
5. 撒上姜片，枸杞
6. 最后把泡党参的水倒进去
7. 水热后入蒸锅，中火蒸1小时，此时加盐调味后继续大火蒸20分钟就好了
3. 蒸全鸡怎么做又嫩又好吃
【食材清单】：
主料：嫩鸡一只
配料：小葱、生姜、洋葱、白糖
调料：食盐、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、酱油、料酒
【步骤一】：
准备一只宰杀干净的嫩鸡，去除鸡屁股后，剪掉气管，并把鸡爪掰断。用牙签在鸡身上扎一些小孔，尤其是鸡胸脯和鸡腿上，因为肉质比较厚，所以要多扎一些，方便入味。
【步骤二】：
小葱切成段，生姜切成片，和整鸡放在一起。加入三勺食盐，把鸡的里里外外先抹均匀，再加入一勺胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鲜。随后再倒入适量的红烧酱油，把这些调料均匀的涂抹在鸡身上，再把葱、姜粘上料汁，也塞进鸡肚子里面。这样鸡肉既入味，味道也会更加均匀。最后再倒入适量的料酒，拌匀腌制30分钟备用。
【步骤三】：
准备一个洋葱，切成小块后把粘在一起的先打散。在电煲锅中均匀的刷一层植物油，把洋葱放进去垫底，以免鸡肉糊锅。
【步骤四】：
30分钟以后，先把葱姜放入锅中，再放入腌好的整鸡。之后把剩余的腌料也倒入锅中，但不要加水，因为洋葱中的水分和料汁已经足够了。随后盖上锅盖，用蒸煮模式蒸25分钟就可以了。时间到了之后，我们开打锅盖，浓浓的香味就会扑鼻而来。鸡身遍体红润，骨头轻轻一碰就掉，肉质也非常的鲜嫩。
4. 清蒸鸡用什么鸡比较好
清蒸鸡当然用童子鸡最好吃了，又鲜又嫩而且营养丰富，还特别补身体。
5. 用什么蒸鸡比较好吃
冬菇蒸鸡
做法一、 将冬菇、木耳泡发。将鸡洗净。将鸡切件。鸡肉加上泡好的冬菇，加盐、生粉、生抽、姜、油适量。拌匀。水开后入锅，猛火蒸上15分钟，这个制作冬菇蒸鸡的方法是最为简单的，用时短暂，并且味道非常不错，还能够帮助我们预防和治疗消化不良的症状哦。
做法二、冬菇用水泡软，切成条。鸡肉切块，下盐、糖、酱油拌匀，然后加入生粉水，拌匀;最后才下油拌匀，这一步可以预先一晚做好，放入冰箱冷藏，这样第二天蒸的时候会更入味。如果赶时间，最好也要腌上个十五至二十分钟。把腌好的鸡肉拌上姜丝、杞子，放在冬菇上，水开后下锅蒸12分钟即可，这个方法也是比较简单的，很多的朋友们也会通过这个方法来制作冬菇蒸鸡了。
做法三、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。红枣用热水浸软去核，每个切片;腊肠切薄片。切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。然后我们可以将葱切成小段，然后均匀的撒进去，再蒸上三四分钟就可以食用了哦。
6. 鸡怎么蒸好吃
清蒸鸡是一道美味的家常菜， 是最为简单的一种烹饪方法，而且相当健康，清蒸在最大程度上能保持食物的原汁原味，还能免去油烟之苦，这道零厨艺的拿手菜，只要动手去做，不需要任何厨艺，每个人都会学会的拿手菜肴。这道菜肴做法简单又体面，临近国庆了，人人都可以在家宴上大显身手。(收起)
食材
主料草鸡55g
辅料
盐
适量
白酒
适量
生姜片
适量
小葱
适量
步骤
1.先把鸡洗净后沥干水分
2.准备生姜片和小葱
3.用半瓶盖白酒均匀抹上
4.4克盐均匀的两面都抹上
5.之后用刀均匀划3刀，这样使鸡肉更入味，而且受热后不会变形
6.先把葱和生姜片放入碗底
7.再把鸡放上腌制半小时
8.之后盖上开大火蒸1小时
9.看蒸出好多鸡汤
10.撒点葱花上桌
小贴士
蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，蒸20分钟后打开看看。
蒸鸡用白酒不但可以去腥而且还可以增香作用，但是不能过量，否则会发苦的，500左右的鸡用半盖子摸上就可以。痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情
7. 鸡肉怎么蒸好吃
【清蒸鸡肉的做法】
食材用料：胡萝卜 一根、鸡肉 一块、酱油 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、油 适量。
步骤：
准备胡萝卜和鸡肉；
鸡肉切成小块；
用胡椒粉盐和酱油腌制鸡肉；
胡萝卜切成片；
把腌制好的鸡肉和胡萝卜一起放盘子里；
放入锅里蒸十分钟；
出锅即可，装盘上桌。
【粉蒸鸡肉的做法】
食材用料：
鸡胸肉 450克、蒸肉米粉 适量、油 适量、盐 适量、鸡精 适量、
生抽 适量、大蒜 两瓣、姜 两片、料酒 适量、生粉 一勺。
做法：
准备下食材；
把鸡肉切块，姜切丝，大蒜切碎，和鸡肉放一起，放适量的的油，盐，料酒，鸡精，生粉，搅拌均匀，腌制半个小时左右；
放入适量的蒸肉米粉；
搅拌均匀；
放锅里蒸！大约三十分钟左右；
搅拌一次，太干了，可以加点回，撒在鸡肉上！继续蒸20分钟左右；
装盘上桌啦！
小 贴 士
鸡肉很腥，必须洗干净，尽量沥干水份，放各种调料腌制半个小时以上才好吃哦！