㈠ 青菜炒双冬的常见做法
青菜炒双冬
材料
青菜250克，冬菇50克，冬笋50克，调料适量。
做法
①将青菜洗净，取菜心，切段。将冬菇洗净去蒂，冬笋去皮洗净，切成薄片。
②起油锅，放入冬菇片、冬笋片炸一下后捞出。
③将青菜入沸水中烫透捞出。葱、姜切成末。再起油锅，先下葱花及生姜末，再加入料酒、酱油、糖、冬菇、冬笋、青菜煸炒，最后加入味精，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。
冬菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
铜
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
蛋白质等
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。
冬笋的功效：1、能够清热化痰，因为冬笋性寒，味甘、微苦，入肺经，对于肺热所导致的咳嗽、咳痰、咳血，阴虚火旺所导致的五心烦热、口腔溃疡、咽喉肿痛的人，如果适当食用冬笋有清热化痰的作用。2、能够除烦止渴，对于胃热嘈杂、心烦、口渴、口干的人，如果适当食用冬笋有除烦止渴的作用。3、能够通利二便，对于小便不利、大便不畅的人，如果适当食用冬笋有通利二便的作用。
㈡ 煮狗肉放什么
狗肉肉质鲜美，是肉类中的佼佼者，很多人都会从市场购买狗肉然后在家里自己制作一顿美味，但是我相信大家都会面临这样一个问题：狗肉难以煮软。那么狗肉怎么煮好吃又烂呢?
狗肉怎么煮好吃又烂
加山楂干可以使肉更容易炖烂。
山楂中有机酸含量高，可以嫩化肉的纤维，从而使其更容易炖烂，还能起到解腻的作用。鲜山楂受季节约束，炖肉时可以选择山楂干。山楂干的量不要过多，一般一斤肉配5-6片就比较美味，可以使肉口感更嫩，不影响其他佐料的效果。
炖肉的过程中，如果发现水不够，千万别加冷水，否则温度骤然变化，会使肉类表面突然收缩，肉质变硬，口感变差，腥膻味不易挥发，配料不易入味，最后出锅前再加盐，盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，导致口感变老。
炖狗肉加桂皮、八角可以使肉容易烂。
狗肉怎么煮好吃又烂 这些小窍门你要懂（图片源于摄图网）
做法
材料
狗肉450克、生姜2片、香叶2片、老抽1勺、花椒20粒、小茴香适量
八角2个、桂皮1片、料酒1勺、盐1.5勺、白糖2.5勺、鸡精1勺
一、准备五香卤料：桂皮、八角、香叶、花椒、小茴香。
二、狗肉洗净，先用开水烫去血水。
三、空锅放入五香卤料、生姜、料酒、老抽、盐、白糖、鸡精，再放入肉，倒水基本没过肉，大火烧开，转中小火。
四、约40分钟，直至筷子可以戳穿。
五、卤好的肉捞出放凉，切薄片即可。
六、装盘即可食用。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用;
食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
㈢ 冬季吃狗肉有什么好处狗肉要怎样烹制才好吃
狗肉很有好处，推荐冬季再吃，和吃羊肉一样，都是御寒的肉食。
狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；
吃狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。
㈣ 梅菜扣肉的做法，双冬梅菜扣肉怎么做好吃
主料五花肉方500克梅干菜100克冬笋1个冬菇4个辅料油适量盐适量葱适量生姜适量鲜酱油适量老抽适量绍酒适量白糖适量胡椒粉适量桂皮适量香叶适量香油适量八角适量
步骤
双冬梅菜扣肉的做法步骤11.原料备用。
双冬梅菜扣肉的做法步骤22.汤锅中注入清水放入八角、桂皮、香叶、葱段和姜片，然后放入肉方。
双冬梅菜扣肉的做法步骤33.煮开后倒入适量绍酒改为小火焖至断生内部无血水即可，然后用盐调味，调好味关火把肉方在汤锅中浸泡两小时使其入味，再次把汤锅烧开。
双冬梅菜扣肉的做法步骤44.立即取出肉方，趁热在猪皮上均匀的涂抹少许老抽，然后晾干。
双冬梅菜扣肉的做法步骤55.待肉皮晾干后把肉方的皮面朝下放入煎锅。
双冬梅菜扣肉的做法步骤66.肉方的皮面煎制成虎皮色后取出晾凉然后冷藏。
双冬梅菜扣肉的做法步骤77.冬笋和冬菇切丁。
双冬梅菜扣肉的做法步骤88.梅干菜泡开，用水稍煮，挤干水份。
双冬梅菜扣肉的做法步骤99.油锅烧热，下入姜末、葱末炒香。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1010.下入梅干菜。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1111.加入冬菇丁。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1212.倒入冬笋丁。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1313.翻炒均匀。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1414.调入绍酒，鲜酱油，糖，胡椒粉和适量的盐，盛出备用。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1515.冷藏后的肉方取出，切成2毫米的成薄片，不要切断。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1616.整个肉方片成一条2毫米厚的均匀薄片。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1717.片好后，重新把肉方片好卷起。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1818.然后用手指把还原后的肉方逐层推移错开一定的间隙，呈金字塔状即可。
双冬梅菜扣肉的做法步骤1919.中间大空隙中填满炒好的内馅，放入盘中。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2020.做好的扣肉，放入蒸锅内。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2121.西兰花，切成小块，洗净。焯水时加入适量的盐和几滴油。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2222.扣肉蒸一个半小时左右，至肉酥烂，盘中的汤汁，倒出备用。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2323.以西兰花装饰。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2424.蒸肉的汤汁，倒入炒锅内烧开，用少许水淀粉勾芡，待芡汁糊化后滴入几滴香油。
双冬梅菜扣肉的做法步骤2525.趁热把汤汁浇淋在肉方上即可。
㈤ 请教蚝油双冬的推荐做法
蚝油双冬
材料
冬笋250克，冬菇12朵，青江菜500克，配料：约1大匙，蚝油约2大匙，糖少许，麻油适量，太白粉1大匙，水2大匙
做法
(1)冬菇泡软后，切去蒂的部份。
(2)笋切成滚刀块，锅内准备热油炸笋块，炸2∼3分钟后捞起沥干备用。
(3)锅内余油约1大匙炒冬菇，再加入笋块及所有配料，盖紧锅盖焖烧大约8分钟，直到汤汁剩三分之一时再用太白粉水芶芡。
(4)青江菜对切，烫熟后用冷水漂凉，沥干。
(5)用青江菜围边，上盛冬菇、冬笋即可。
冬笋怎么做好吃
冬笋是立秋前后由楠竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。
冬笋既可以生炒，又可炖汤，其味鲜美爽脆。冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。每年一二月份，正是吃冬笋的好时节。
煮冬笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
怎么去冬笋涩味
冬笋有涩味，吃时将其连皮放在淘米水中，加入一个去籽的红辣椒，用温火煮好后熄火，让它自然冷却，再取出来用水冲洗，涩味就没了。
冬笋的做法大全
冬笋炒腊肉
主料：冬笋 250g，腊肉200g
辅料：青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉 1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）
做法步骤
（1）腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。
（2）大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。
（3）中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
（4）炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖，盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
冬笋炒肉
食材：冬笋半袋，里脊100G，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙
做法：
（1）里脊洗干净切好。
（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
（3）青椒洗净去籽。
（4）用手掰成小块。
（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
（6）然后切成小块。
（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。
（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。
（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。
（11）然后加盐和鸡精调味。
（12）炒好后盛盘即可。
㈥ 怎样做炒双冬才好吃，炒双冬的做法大全
1.准备材料。
2.冬菇用温水泡发，切2半。挤干水，备用。
3.冬笋切片。洋葱切小片。
4.锅里放入油化开。
5.烧热后放入冬笋，小火滑炒后捞起。
6.锅里留余油，放入冬菇，煸炒捞起备用。
7.余油继续烧热，放入洋葱片，炒香。
8.放入冬笋煸炒。
9.再放入冬菇煸炒。
10.放入盐、高汤、生抽翻炒匀后，焖煮至汤汁开始粘稠，调大火。
11.沿着锅边淋入水淀粉勾芡。滴入香油，出锅。