⑴ 为什么总觉得外面的饭菜比家里的饭菜更好吃
有些菜是家里做的好吃，比如宫保鸡丁，鱼香肉丝，西红柿炒鸡蛋，麻辣小龙虾，炒大米，老北京炸酱面，鲍鱼捞饭，疙瘩汤还有一些家里自己琢磨出来的菜，这些是自己家做的好吃，有些是饭店做的好，比如水煮鱼，酸菜鱼，排骨藕汤，沙县小吃。有些饭店和家里差不多，比如京酱肉丝，麻辣香锅，冒菜，水煮肉片，火锅底料，这些家里和饭店其实差不多
⑵ 为什么自家做饭用同样的材料，但总是没有馆子的好吃呢
我觉得那是因为饺子馆的一些调料和家里的调料还是有一些区别，在口感上有一些变化，同时他们肯定也有一些秘制的酱料所以才会那么好吃。
⑶ 为什么感觉饭店的菜要比家里的菜味道要好呢
为什么感觉饭店的菜要比家里的菜味道要好呢？我的回答是：饭店的菜比家里的菜好吃主要是因为，饭店里的菜用油量比较多，还有就是味精的添加量较多，最后才是高汤之类的鲜味原料。
1.饭店里的菜的特点，首先就是外形好看，大家在吃一道菜的时候首先就是看外形，如果菜品的外形好看才能让我们更加有食欲，我们在家制作菜品，在造型方面肯定是没法和饭店相比的。因为一道菜要有好的造型浪费就非常大。比如有的菜需要切成菱形块，有的菜家里做不需要去心，饭店里的菜有心的菜大多都要去掉。其次就是饭店菜的味道，大家都知道饭店的菜端上来味道就很香，这和炒菜的时候火候有很大的关系，家里无论是煤气灶还是天然气灶都无法在短时间内达到饭店里炒菜的温度。尤其是炒素菜饭店里都是爆炒，可以在青菜出汤之前就能成熟。家里炒菜出汤原因很大一部分都是炒菜时间过长。
4.饭店里的菜比家里的好吃最后一个原因就是厨师，厨师既然可以成为一个职业，就充分说明在做菜方面厨师是专业的，你只是个业余的，当然厨师手艺也分好坏，一个手艺好的厨师炒的菜肯定有他的独到之处，中餐和西餐不一样，中餐更看重的是经验和个人修为，不像西餐有一套严格的标准化流程，无论是食材的用量，炒制时的温度，制作时间都可以标准化。一个厨师靠炒菜能拿到八千到一万的工资，还是说明他的炒菜水平是非常不错的。如果你并不是餐饮从业人员，你就是再拿你的业余技能和专业的厨师作比较，这样是不够严谨的。如果你是程序员，厨师肯定没有你电脑方面厉害，如果你是老师，在教学方面厨师跟定不如你，反过来在炒菜方面你们也肯定没有厨师做的好吃，所以饭店的菜会比家里的菜好吃。
⑷ 饭店的菜都做得很好吃，但为什么家里做不出和饭店一样的味道
首先饭店里用的都是大锅灶，用大火翻炒出来的菜，肯定要被比家里面的小锅炒出来好吃，其次是饭店里会放各种的调味料，家里面可能会考虑到健康的问题，所以很多调味料都不会放。
⑸ 同样是凉拌菜，为什么饭店里的就是做的比自己做的好吃
因为饭店的佐料更全啊，而且饭店里的大厨都是经过训练的，他们所做的每一道菜要放的佐料成份都是有严格比例的，所以人家做的就是比你自己做的好吃。
⑹ 饭店的菜都制作得很好吃，但是什么原因家里制作不出和饭店一样的味道
因为大部分饭店里的饭菜都是高油高盐，虽然卖相和味道好，但对身体并不是很好。
⑺ 在家里吃涮羊肉，为啥感觉不如饭店的肉好吃
1.饭店里的调料全，兑出来的小料味道比家里的好。2.饭店里的菜品，肉品丰富，随吃随加，而家里就那么几种，容易吃腻。3.饭店里一盘量比较小，不等你吃够就没了。4.饭店里的氛围比围热闹。
⑻ 为什么厨师回到家，家里做的菜不如饭馆好吃
同样一个厨师在饭店做的菜和家里的味道感觉不一样会有几种原因:第一，家里的调料没有饭店多，缺少调料，第二，家里的灶火没有饭店的旺，其实在炒菜期间火候的掌握是很重要的，特别影响菜的味道，第三，就是家里炒菜厨师肯定少油少盐，没有用那么重的调料，毕竟家庭做饭还是清淡为主，饭店还是味道更重一点
⑼ 为什么饭店的菜都比家里好吃
简单说就是耗时、技术、硬件和经验的优势。
因为原材料经过了妥当的处理，而且花费了很多人力功夫。
比如牛羊肉、排骨、猪排、鸡腿肉都是提前腌渍过的，有的腌一晚，有的腌多天。家里即兴也没腌好的原料啊。
比如虾肉、猪排是提前用肉锤拍过的，一块猪排反复拍到纤维打碎、口感酥软是很费时间的，下班回来吃这个，没拍好两块全家人都饿晕了。
比如做丸子，要打虾胶，仔细剃过的虾肉包在毛巾里反复摔打到胶状，没二十分钟这胶打不好。
比如吃鱼，饭店有专门用碱面洗好的鱼片，一点儿血丝都没，半透明状。自己在家呢？搓了半天还就那么几口，稍微一懒就囫囵下锅了。
饭店的厨师到底是专业训练的，方子好硬件好技术也好，还有经验，比不过是自然的。
你家有多用烤箱么？可以烤牛排又可以烤蛋糕的？电炖锅呢？专门的生案熟案？煎鱼的平底锅？热牛奶的奶锅？炖汤的紫砂锅？切菜刀剁肉刀熟食刀面食刀都有么？绞肉机打蛋器都备下了么？油温高到锅里烧起来还能接着掂勺么？这些可都是饭店可以做到的。
以前我炖牛肉只加两个山楂、桂皮、八角和大料，后来找正牌厨师求了半天才知道人家一锅牛肉加十几种料，什么紫苏、草果、艾叶等等，连分量都是严格控制的，它能不好吃么？
不知道你怎么炖鱼汤的，我原来直接用水炖，炖半天也不过是浅浅的白色。后来听一美食达人说油煎过之后直接进滚水里炖很快就变奶白汤，试了一下，果不其然，不到半个小时就好了。
同理的还有炖鸡(中原做法，先炒后炖)，以前用水，后来经人指点用啤酒，最后用黄酒，配上腐竹，吃过的都顾不上减肥了。这都是经验积累，比不了。
⑽ 为什么饭店的红烧肉没有家里的好吃呢
因为饭店里面的红烧肉做法比较简单，而在家里面自己做红烧肉的时候，对制作的方法是比较讲究的。