Ⅰ 兔子肉和什么菜配好吃
可以做葱烧兔肉，需要准备味精，植物油，料酒，白砂糖，盐，酱油，生姜，小葱以及兔肉，把兔子宰杀，内脏去除清洗干净，剁成块状，然后再放到清水里面浸泡一下血水去除，水分控干，放到容器当中，加入一些盐，黄酒，葱姜汁水腌制60分钟，在锅中加入一些清水，兔肉放进去焯烫一下，血末去除，捞出来清洗干净，炒锅加油烧热，把葱放进去，香味煸炒出来，生姜片放进去，再加入白糖，酱油，黄酒，再把兔肉放进去，加入适量的清水加热，浮沫撇掉用中小火焖煮，一直烧到兔肉软烂，葱香入味，再添加一些味精，卤汁出锅装盘冷却以后就可以吃了。
还可以做小炒香辣兔肉，需要准备花椒，八角，白糖，生抽，盐，料酒，干辣椒，尖椒，洋葱，兔肉，先把兔肉解冻切成丁，放一些料酒腌制15分钟左右，包装加入适量的油，把干辣椒，八角，花椒放进去，香味炒出来，用中小火把兔肉翻炒变色，加入一些料酒去腥味，再加一些尖椒，洋葱，淋上一些生抽翻炒均匀，加入一些糖提鲜，然后再加盐调味以后就可以出锅吃了。
还可以做淮山枸杞炖兔肉汤，需要准备生姜，料酒，鸡精，盐，桂圆，枸杞，淮山药以及兔肉，兔肉清洗干净切成块状，生姜切片，山药切块，锅中加入适量的水，把兔肉，山药，桂圆，生姜片，鸡精，料酒放进去调味煮60分钟，枸杞放到温水里面浸泡一下，锅盖打开把枸杞放进去，用小火炖煮30分钟，关火以后加一些盐调味就可以吃了。
Ⅱ 兔肉与什么肉搭配炖好吃
兔肉是市面上常见的肉，很多人都喜欢吃，下面小编为你们介绍兔肉和什么一起炖最好?兔肉和什么一起吃最好?兔肉和什么一起炖最好
一般来说呢，我喜欢用蔬菜来和兔肉炖，没有别的味道，突出一个兔味，我采用青红萝卜来炖，味道不错。不过食用兔肉一般有药用功效的，所以可以当药膳来吃的呀，我推荐几样。
山药炖兔肉
一、原料
兔肉250克，山药粉40克，姜15克，葱15克，料酒15克，精盐2克，酱油10克，白糖3克，味精1克，鸡蛋100克，湿淀粉100克，植物油600克(约耗35克)。
二、制作方法
1、将山药切片、烘干、研细末;生姜洗净切片;葱切长段。
2、兔肉洗净去筋膜，切成约2厘米见方的块，放入碗内，加料酒、精盐、酱油、白糖、姜、葱、味精搅匀，腌渍20分钟。
3、鸡蛋去黄留清，加入山药粉和湿淀粉拌匀，调成疏清糊倒入兔肉内拌匀，使糊均匀地粘在兔肉上。
4、净锅置火上，放入油，待烧至八成热时，逐块放入兔肉，略炸一下捞出，等第一次分批炸完后，同时全部倒入锅内，反复翻炸，当炸至金黄色时捞出即成。
三、保健功效
此菜补益脾胃，滋补肝肾，适用于脾胃虚热之食少、乏力、懒言或邪热伤阴的口渴、消瘦等症，尤其适宜于冠心病、动脉硬化、糖尿病患者食用。兔肉和什么一起吃最好
兔肉的最佳搭配
1、葱：兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品。葱有降血脂的功效。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富。
2、枸杞：兔肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃、凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。对腰酸背痛、糖尿病、头昏耳鸣、双目模糊有一定的治疗作用。
3、玉兰花：玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配，具有滋阴养气、清热凉血的功效。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症。吃兔肉禁忌
1.忌与橘子同食
橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2.忌与芥末同食
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。
3.忌与鸡蛋同食
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
4.忌与姜同食
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。
5.忌与芹菜同食
同食会引起脱皮;脱发。
6.忌与小白菜同食
食后容易发生呕吐、腹泻。兔肉做法推荐
制作原料
野兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
制作过程
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2、 罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗干净，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
Ⅲ 兔子可以制作哪些美食
兔子为原料的菜谱排行有百余种︰烧烤兔腿、辣豉香兔、酱香麻辣兔头、叉烧山兔肉、陈皮兔、干煽兔丝、健脾美肤兔肉、炖兔肉、黄焖野兔、干煽兔肉、川贝兔火锅、葱爆兔肉、核桃兔丁、芦根煮兔肉、干锅手撕兔、清炖兔子、蝴蝶斑药膳方、辣爆兔丁、干锅兔、荷叶煮兔肉等。
详细 内容
兔是一种胆小的动物，突然喧闹声、生人和陌生动物，如猫狗等都会使它惊慌失措。在饲养管理中，应尽量避免引起兔子惊慌的声响，同时要禁止陌生人和猫狗等进入兔舍。家兔的听觉锐敏，嗅觉敏感，但它胆小怕惊而善跑。
骤惊-当有突然响动就会马上戒备或迅速逃跑。对突然的喧闹或嗅、视到陌生人、狗、猫、蛇、鼠、虫等出现，都会惊慌不已，会发出响亮的嘭嘭（啪啪）跺脚（顿足）、奔跑和撞笼，以求潜逃躲避敌害。
它的家一般有很多洞（狡兔三窟），以此躲避敌害。在冬天它们只沿着自己的脚印返回。
兔子喜食草。一般家庭饲养的兔子要注意食物的提供，因为幼兔没有饱感。蔬菜本来是不建议给幼兔吃的，容易得肠炎，成年后才可以适当提供。兔子分幼兔和成兔。都是早晚喂食，每天2次。如遇到换品牌粮食的情况，需要过渡，不可直接更换，导致兔子不适应，出现不适。幼兔是1～6个月的兔子，成兔是6个月以上的兔子。
以上内容参考网络-兔
Ⅳ 兔肉炖什么汤
兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精
①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块。②木耳浸泡后，切开。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可。
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。
兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克。
1．将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。
2。把全部用料一齐放人锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5—2小时，加盐调味，随量服用。
主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤。
1、兔肉洗净后斩成寸段备用。2、嫩玉米切条备用。3、生姜切片备用。
4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时。
6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂。
7、大火将汤汁收浓即成。
主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量
调料：盐适量。
1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净。
2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮 滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可。
Ⅳ 兔子汤怎么炖好吃
红菇炖兔子汤
红菇的作用在往期《大厨告诉你，为何你的正宗红菇煮不出酒店红菇汤的颜色（附做法）》这篇文章中有简短的介绍过，今天我们还用这个材料来炖兔子，味道也是极其鲜美。
材料如下：
剩下的兔子半只，红菇6朵，姜片6片
步骤如下：
第一步，将上面焯过水的兔子肉放入汤中隔水炖，记得放入姜片。
第二步，一样需要泡碗红菇水。即将6朵红菇放入小碗中泡半小时，让其红色在水中浮现出来，在临起锅前的10分钟才将此汤倒入。
第三步，将红菇水中的红菇捞起来放入兔子肉中炖继续炖1.5小时到2小时。
第四步，即将起锅前的10分钟，在兔子汤中加入泡好的红菇水，将其煮沸即可。
山药兔肉汤
用料
兔腿 3个
山药 200克
盐
味精
料酒
姜
山药兔肉汤的做法
兔腿洗净，切块
山药洗净，去皮，切成滚刀块备用
兔肉块放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮
加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟
加入山药后，再续炖30分钟，调味即可
Ⅵ 兔肉炖什么好吃
红烧家兔肉的用料
家兔一只 大蒜半个
冰糖几粒 菜籽油、盐、老酒、酱油、老抽适量
红烧家兔肉的做法
步骤9
味道还是蛮不错的，可以当私房菜收藏啊！
红烧家兔肉的烹饪技巧
1.哪些人不能吃兔肉要确认哦。 2.我查询到不能搭配的食材：小白菜、芥菜、生姜、橘子、鸡肉、鸡蛋。
Ⅶ 兔子跟什么一起炖好吃
兔肉、木耳、党参、山药、红枣、食盐、味精
①兔肉洗净后，放人沸水中过一遍，切成小块。②木耳浸泡后，切开。③党参浸泡1小时，山药、红枣浸泡2-3小时。④将兔肉、红枣、党参、山药一同放入砂锅，加水，旺火煮沸后，使用文火煮1小时，加入食盐、味精即可。
1. 兔杀死，剥皮，去内脏洗净，切块；
2. 山药洗净，去皮，切成滚刀块备用；
3. 兔肉块、山药同放砂锅内，加入适用量清水，放置旺火上烧沸；
4. 撇去浮沫，转用文火炖煮；
5. 加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖煮至肉烂汤浓，加入味精即成。
兔肉150克，党参18克，龙眼肉lO克，淮山药30克，大枣15克。
1．将兔肉洗净，切块。党参、龙眼肉、淮山药、大枣泡洗净。
2。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸，文火煮i．5—2小时，加盐调味，随量服用。
主料：兔肉辅料：淮山药、枸杞、桂圆调料：盐、鸡精、料酒、姜
1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；
2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
主料：兔肉辅料：嫩玉米、姜调料：盐、料酒、上汤。
1、兔肉洗净后斩成寸段备用。2、嫩玉米切条备用。3、生姜切片备用。
4、干锅做于火上，下入肋排煸炒至微微出油。
5、烹入料酒、上汤后小火焖烧约1小时。
6、下入玉米、加盐调味后继续焖烧至兔肉软烂。
7、大火将汤汁收浓即成。
主料：胡萝卜200克，鲜兔肉200克，党参24克，红枣2个(去核)，清水适量调料：盐适量。
1．将鲜兔肉洗净、切块；胡萝卜去皮、洗净切块；党参、红枣洗净。
2．把所有原料放入煲内，加入适量清水，大火煮 滚后，改小火煲约2小时，下盐调味即可。
Ⅷ 兔子肉炖什么比较好吃
在冬天下比较大的雪的时候，山里面的野兔就会随处找食物，我们会发现雪地上有很多兔子的脚印，这时一些猎户就会根据兔子的脚印抓兔子，因为兔子肉的营养价值特别高，而且兔子肉吃起来口感比较柔软细腻，在吃兔子肉的时候有很多种吃法，那么兔肉炖什么比较好吃呢?
姜葱辣子爆兔肉
将兔肉洗净斩件，再腌酱油，胡椒，盐，糖，料酒，味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用，葱切斜粗条，姜切数片，洋葱切条。热锅烧滚油，将兔块下锅微炸过油锅，待有八成熟时捞出沥干油备用。
热炒锅，先爆香蒜茸，再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干，太辣)与姜片微炒出味，再放蚝油炒香，回锅炸过的兔块炒大约五分钟，料酒走锅边，再放葱与洋葱条快炒，加入盐，糖与味精调味再翻炒均匀，即可盛碟出菜。
清炖兔肉
将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅，加入适量的水烧煮。水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开，转入中小火炖煮。大约炖煮一小时后，加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
淮杞兔肉汤
将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时。枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
红烧兔块
将兔子洗净剁成块，焯一下水，姜蒜、洗净切片，锅内放适量油，七成热放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入葱、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔块翻炒，放料酒、老抽、盐、糖、桂皮，加入清水，大火烧开转小火炖1小时，最后放入青、红椒、鸡精煸炒一会儿即可。
兔子肉有什么好处
那么，这么多人吃兔子肉，兔子肉究竟有什么好处呢，根据现代的营养学家和医学家研究发现，兔子肉的肉质非常细嫩，而且营养价值非常高，它有着高蛋白质、高赖氨基酸，并且热量低、脂肪低，是养生滋补的好肉哦!
1、保健肉
因为兔子肉中的脂肪、胆固醇远远低于其他的肉类，那么，对于一些高胆固醇的人来说，食用兔子肉是再好不过的了，而吃兔子肉还不会增加血液中的胆固醇，能够保护心脑血管，并且还会防止血栓的生成，是老年人保健的理想肉类哦!
2、滋养肉
兔肉肌纤维细嫩，味道鲜美，烹调时熟得快，食后消化快，容易吸收。人体对兔肉的消化率为85%，高于猪肉(75%)、牛肉(55%)、羊肉(68%)、鸡肉(50%)，特别适于患者在患病期间和康复期间食用。
3、长寿肉
兔肉蛋白质含量平均达24.25%，高于猪肉(15.7%)、牛肉(17.4%)、羊肉(16.5%)、鸡肉(18.6%)，特别是含有人体不能合成的8种必需氨基酸，是完全蛋白质。兔肉含有较高的植物性食物中缺乏的赖氨酸、色氨酸。常食兔肉可让老人延年益寿。
Ⅸ 兔子肉怎么煮好吃
焖蒸兔肉
炸好的兔肉
第二步，在铁锅中烧半锅的热油，将滤干的兔子肉放入热油中油炸到酥皮后捞起来，这时候的兔子肉已经冒着香气了，因为油温很高，皮很劲道，所以被炸得略为发白。
第三步，将炸好的兔子肉和切成条的鱿鱼丝，姜片一起炒后摆盘，在表面撒上少量的盐巴，老酒。之所以放老酒，就是为了去去兔子的兔骚味，又能够提香，这也是星级大厨给的一个小建议，当然，没有客家多年的老酒也没事，去超市买个普通的料酒来替代也是可以的，只是香气肯定是不如老酒来得吸引人。
第四步，放入隔水蒸锅中焖蒸1个半小时，将其蒸熟即可，如果担心咬不动可以再多炖半小时，炖的时候也跟兔子的年龄有关，越小的兔子越嫩也越容易焖蒸熟
Ⅹ 兔子肉怎么炖好吃
一、兔子肉炖什么好吃？
1、做法一
温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
2、做法二
将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味，炖一小时;枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。
3、做法三
兔肉改刀整理成厚薄均匀的大片，撒上干葱末、百里香，加盐、胡椒、雪梨酒腌渍。核桃仁用黄油略炒，加雪梨酒煨烧片刻;菠菜取绿叶在开水中烫一下，浸入凉水。烟肉排叠成与兔肉片大小相同，兔肉摊放在烟肉上，铺上菠菜叶，放入核桃仁，将烟肉慢慢卷起，包紧，用牙签封口。肉卷入煎盘中煎至呈金黄色后，放入烤箱烤熟。用黄油将干葱末煸香，倒入雪梨酒，加入黄汁，浓缩后加盐等调味;各式蔬菜切丝，焯水后用黄油炒熟，并加盐等调味。装盆时，肉卷斜切成段，刀面向上，配上蔬菜，淋上雪梨酒汁。
二、不能与什么同食
1、兔肉与芥末
芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。
2、兔肉与鸡蛋
兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。
3、兔肉与姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。