⑴ 为什么有些牌子的豆腐好吃,有的不好吃
豆腐是有很多分类的，南豆腐和北豆腐因为做法不一样风格也不一样。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。随着食品市场的丰富，现在又有了很多新型的豆腐可供选择。挑选豆腐是有诀窍的，优质的豆腐切面比较整齐，无杂质，豆腐本身有弹性；劣质豆腐则不然，切面不整齐有时还嵌有杂质，容易破碎，表面发黏。
北豆腐或称北方豆腐,又称老豆腐、硬豆腐。指用盐卤作凝固剂制成的豆腐,其特点是硬度、 弹性、韧性较南豆腐强,含水量较南豆腐低,一般在80％～85％之间,口味较南豆腐香。
⑵ 有人说放葱的豆腐不好吃，那小葱豆腐到底好吃不好吃呢
引言：小葱拌豆腐是一道名菜既简单又好吃，可是很多不吃小葱的人都觉得豆腐放生小葱非常的不好吃。其实小葱拌豆腐对于很多不吃小葱的人来说，只要做得好也是可以有很好吃的味道。
小葱拌豆腐的做法非常的简单，而且色泽也很好看。还有非常高的营养价值口感也很好，可以说是老少皆宜。就算是不喜欢吃葱的人也可以接受小葱拌豆腐的口味，价格也相对的低廉大家可以在家中尝试一下。
⑶ 查一下全国哪块干豆腐最不好吃
你去找那好吃的，你找不好吃的干嘛？千张，豆腐皮，各地叫法不同做法也不同，适合本地人口味的就是最好的
⑷ 怎么挑选好豆腐
1.选整体没有破损,表面比较光滑这样的豆腐比较好吃的。最好是豆腐的表面，没有那么多的孔或者说是气泡。
豆腐
2.
可以摸一下豆腐,一般好豆腐软硬适度,摸上去有一定的弹性这样豆腐比较好。就是感觉很松软的意思。
3.
根据豆腐的卖家的口碑。买豆腐最好选好哪家豆腐好吃,就可以经常买他家的,这样就能经常吃到好吃的豆腐了。
⑸ 为什么现在的豆腐没以前的好吃了
我来自豆腐之乡石牌。我最有资格回答这个问题。现在的豆腐不好吃，主要有以下几个原因。
1，大豆原料的问题。过去的大豆是不用肥料本地大豆。味道好，但是产量低。现在的大豆是进口的，或者是东北大豆。为了追求产量而使用肥料和转基因技术
2，工艺问题。传统豆腐使用柴火烧。现在是用锅炉蒸汽加热。
3，配料问题。传统豆腐是用石膏，现在豆腐很多使用内脂，葡萄糖。
3，工艺问题。传统豆腐制作使用重物压制。现在使用油压千斤顶。
4，设备问题。传统豆腐是用石磨，现在用钢磨，为了追求产量，把豆渣都磨进去了。当然味道差。
5，配料问题。传统豆腐。除了石膏，不添加其它辅料。现在的豆腐添加葡萄糖和淀粉。是为了追求产量。
讲个笑话:有一人，请客只买青菜豆腐。曰:豆腐就是我的命！后，朋友回请，然，此人只吃鱼肉不吃豆腐。问为何故？曰:豆腐就是我的命。看见肉我命都不要。
⑹ 脑筋急转弯什么豆腐不好吃
臭豆腐不好吃，以为它臭了
⑺ 为什么有些牌子的豆腐好吃有的不好吃
你说的是一个很重要的因素，还有一个是压豆腐的程度，总体说来，压得越实，豆腐越香，但也越硬（口感变差）。压得较轻，豆腐就不很香，但感觉较嫩。
⑻ 在菜市场，有2种豆腐不能买，具体是什么样子的
在菜市场买豆腐的时候一定要先闻再摸，当闻到豆腐有酸味的时候说明这个豆腐已经坏了，一定不要买。如果没有酸味，再用手摸一下，如果豆腐发粘，说明也不是新鲜的豆腐，尽量也不要再买了。
⑼ 那个地方做的豆腐不好吃。
处理厂区域内