❶ 南瓜月饼的做法及配方
南瓜月饼做法一，
材料
南瓜，糯米粉，花生粉，白糖，椰丝
做法
1.南瓜去皮切薄片撒上白糖，放进可以微波有出气孔的碗盖上进微波炉高火5分钟；
2.取出用勺子压成泥，稍冷拌入糯米粉搅拌均匀，继续盖盖进微波炉高火5分钟；
3.，（本来是不准备加花生粉的，结果貌似稀了，模具压出来很快就塌了不成型…… ）加入熟的花生粉揉匀了，揪成大小适中的剂子，模具里撒上椰丝，塞进一个剂子，用手摁紧摁平，就可以压出这样的“南瓜月饼”了～
南瓜月饼做法二，
材料
"低筋面粉 100g","南瓜泥 100g","手粉 适量","鸡胸肉丝 50g",
做法
1: 将过筛面粉、南瓜泥均匀搅拌，揉成面团
2: 分成8块，沾点手粉压扁放入鸡胸肉丝
3: 月饼模沾点手粉，压面团做造型
4: 放上铺好烘焙纸的干果机，温度70度，烘干12小时
5: 柴犬阿丸认证的好吃
6:成品
做法三，广式南瓜蓉月饼
材料
南瓜馅：
1：小南瓜一个1300克，糖3/4杯，玉米油1/2杯。
2：杏仁粉（Ground Almonds）1杯，差不多110克（也可不用，全用南瓜馅。）。
豆沙椰蓉馅：
3：红豆沙620克，红豆沙的做法见绿茶豆沙冰皮月饼。
4：椰蓉1杯（100克）。
饼皮：
5：中筋面粉（All purpose flour）1.5杯（235克）。
6：碱水（华人超市可能有卖）1/2茶匙，或小苏打1/2茶匙加水1大匙溶解。
7：糖浆160毫升（175克），玉米油1/4杯（48克）。
蛋液：鸡蛋黄1个加水1大匙拌匀。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。皮料可做15个120克重的月饼，南瓜馅料只够7个90克的馅料。所以又用豆沙椰蓉做了馅。
做法
南瓜馅：小南瓜去皮切小块，放入中号不沾锅，加水3杯，置置炉上，开大火煮至滚，调小火煮30分钟。稍冷后用粉碎机将分次打成蓉。不粘锅置炉上开中小火，放入南瓜蓉炒，要不断的搅拌，防止稀南瓜馅喷溅烫到，炒至快干，再加糖和油继续炒到馅干挺，没什么水气了便可，成品大约520克。然后拌入杏仁粉拌匀，分成7份搓成90重的球待用。
豆沙椰蓉馅：将3和4料拌匀，分成8份搓成90重的球馅待用。
广式月饼：你可以自己煮糖浆也可以用这个糖浆，将6和7料放一盆内，用叉子搅拌均匀，然后加入5料，拌成软面团，盖上保鲜膜醒2个钟。把放置后的面团搓成长条，分成15份（每份30克）。手掌放一份月饼皮，两手压压平，上面放一份月饼馅（南瓜馅或豆沙椰蓉馅）。一只手往下轻推月饼馅，另一只手的手掌轻推月饼皮，使月饼皮慢慢展开，直到把月饼馅全部包住为止。包好的月饼表皮也轻轻的抹一层干面粉，把月饼柸放入模型中，轻轻压平，力量要均匀。然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了。依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的面粉。
放入烤盘并放入预热至395F/200摄氏度的烤箱内，烤6分钟后刷上蛋液（少少量），温度调到350F/175摄氏度烤7分钟。然后拿出再刷一次蛋液再烤7分钟。各家的烤箱不同，注意温度及时间。若还不上色，开Broil低档1-2分钟。月饼冷后放入密闭盒里回油2-3天，再吃
❷ 谁知道南瓜月饼的常见做法
步骤1准备南瓜蓉做馅料
，步骤2自制南瓜馅月饼的做法图解
转化糖浆加入碱水，搅打均匀。一定要均匀。再加入玉米油搅拌均匀
，步骤3自制南瓜馅月饼的家常做法
筛入低粉，
步骤4自制南瓜馅月饼的简单做法
搅拌至没有颗粒。和成柔软光滑的面团。不可以过度揉面，成团即可。覆盖保鲜膜，松弛2-3小时后再用，
步骤5自制南瓜馅月饼怎么吃
把南瓜蓉馅料分割团圆，每个30克
，步骤6自制南瓜馅月饼怎么做
把面团称重，每个20克
步骤7自制南瓜馅月饼怎么炒
取一个面团按扁，
步骤8自制南瓜馅月饼怎么煮
放入南瓜蓉，
步骤9自制南瓜馅月饼怎么炖
轻轻包制，
步骤10自制南瓜馅月饼怎么煸
逐渐向上收口，
步骤11自制南瓜馅月饼怎样煸
包严，团圆就可以
，步骤12自制南瓜馅月饼怎样做
依次全部做完，
步骤13自制南瓜馅月饼怎样炒
装入50克的模具，
步骤14自制南瓜馅月饼怎样煮
压制、脱模即成月饼生坯。
步骤15自制南瓜馅月饼怎样炖
把生坯装盘，
步骤16自制南瓜馅月饼的制作
烤箱预热180度后，放入生坯中下层烤制10分钟
，步骤17自制南瓜馅月饼的制作方法
取出晾凉。刷蛋液
，步骤18自制南瓜馅月饼的制作大全
再放入烤箱，150度烤10分钟即可出炉
，步骤19自制南瓜馅月饼的做法大全
出炉后马上刷一层玉米油
，步骤20自制南瓜馅月饼的做法大全
晾凉后包装，回油。其实晾凉就可以吃了
❸ 南瓜月饼怎么做才好看
快到中秋节了，现在去逛超市，都能看到货架上各种各样的礼品盒，月饼盒，开始送礼走亲戚了，中秋节最重要的一个习俗就是吃月饼，月饼可是一道非常传统的美食，因为它的口感超棒，不同的月饼有不同的馅料，现在饼皮的做法也非常多，市场上也出现了不少新鲜的月饼，比如，冰淇淋月饼，巧克力月饼，奶酪月饼等等。虽然现在出现的月饼，新鲜种类很多，但是当我们真正吃到了，却不如传统的月饼好吃。
现在吃月饼，很多人都提倡在家里自己做，因为自己在家里制作，安全卫生方面比较放心，但是大多数的月饼制作方法都比较复杂，还用到烤箱，这让很多人实现不了在家里制作月饼的计划，不过没关系，今天就给大家分享一种，不用烤箱，做法超级简单的月饼，中秋月饼教你简单做法，不用烤箱，无油无糖，营养健康更好吃。
我们买来的一些月饼里面添加剂较多，含糖量比较高。如果是家里有老人或者是孩子的，一定要控制他们，吃买的月饼，自己可以在家里给他们制作一款纯手工的南瓜月饼。今天分享的这个南瓜月饼，做法超级的简单，而且无水无油，不管对老人，还是对孩子来说，都非常营养健康。其实也有很多朋友制作过南瓜月饼，制作出来却容易塌陷，却找不到问题，所以今天就以具体的做法来给大家分享一下，南瓜月饼为什么容易塌陷，学会这个方法软糯香甜，好看更好吃。中秋节也快到了，大家可以在家里先练练手，做出来，解解馋，自己吃或者送人都是不错的选择，月饼别买了，教你简单做法，不用烤箱，无油无糖，老人孩子都喜欢。
南瓜月饼。
食材：南瓜，糯米粉，淀粉，豆沙馅。
第1步，我们先准备一块南瓜，清洗干净之后去掉南瓜皮，切成薄片状，上锅蒸熟，大约蒸二十分钟左右。
第2步，蒸熟后的南瓜，直接倒进大碗中，压成南瓜泥，然后就可以往里面加入糯米粉和淀粉了，糯米粉和淀粉的比例在6:1。按照这个比例加进去，直到揉成团，做出来的南瓜月饼一点都不塌陷。
第3步，揉成团之后，分成大小均等的小剂子。豆沙馅儿取适量，也分成小剂子备用，大家也可以准备自己喜欢吃的馅料。
第4步，把南瓜团放在手心里，按扁，然后包进去豆沙馅儿，团圆，表面沾上一层糯米粉，防粘，然后放进模具中，压出模型就可以了。
第5步，把制作好的南瓜月饼放进蒸笼中，垫上一层油纸，上锅蒸20分钟左右，蒸好之后直接拿出来，放凉就可以吃了。
南瓜月饼就制作好了，这样制作出来的月饼软糯香甜，营养健康，按照淀粉和糯米粉加入的比例一点都不塌陷。
除了加入豆沙馅，大家也可以加入自己喜欢吃的馅料，紫薯馅或者是红枣泥，等等。以后月饼就不用买了，这个简单的做法，不用烤箱，而且无油无糖，老人都喜欢吃，喜欢的试试吧。
❹ 南瓜月饼的制作方法步骤
在家也可以制作南瓜月饼，简单好吃，比外面买的都好吃
这道南瓜月饼的色彩明艳，看起来金黄诱人，纯天然不加任何色素，南瓜的香味扑鼻，豆沙的甜味浓厚，一口咬下去，南瓜的清甜加上细腻香浓的红豆沙。自己亲手制作，绝对要干净卫生，食材更放心，另外也是可以节省一大笔费用。我相信许多热爱生活的朋友都想自己做月饼。一方面比较放心，另一方面，也是表达对家人和朋友的一种感谢。如果家里没有烤箱，那么就一起来学学多吃不会腻的南瓜月饼就做好了。
材料：南瓜、豆沙、糯米粉、白糖
步骤：
1、咱们准备南瓜，洗净去皮切成块。起锅烧水，水开后放入南瓜，蒸十五分钟。再准备馅料，将馅料团成小圆球。
2、把蒸好的南瓜倒入一个大碗里，捣成泥，加入一勺白糖，搅拌均匀，分多次加入糯米粉，揉成微硬的面团。
3、将面团分成大小均匀的剂子，团成小圆球后把它按扁，把豆沙馅放进去，用虎口把它收紧，继续团成小圆球。接下来，把模具刷少许油，放入月饼，按压成型。起锅烧水，水开后放入月饼，蒸二十分钟即可。这样一道香甜软糯的月饼就做好了
❺ 南瓜做月饼怎么做法
南瓜这做法火了，蒸一蒸就能吃，营养美味更低脂，早餐吃饱腹感强
导语：南瓜这做法火了，蒸一蒸就能吃，营养美味更低脂，早餐吃饱腹感强
南瓜可以做成各样甜点小吃，最近我新学了一种做法，将南瓜搭配红豆沙做成月饼，因为南瓜自身的甜味比较足，因此不用放太多的糖，整体口感便非常好，这样的甜点当作早餐吃再合适不过了，低脂又饱腹，营养美味更健康，不会上火，这款早餐深得我家大人和小孩的喜欢，时常便会点名要吃，外皮是以南瓜搭配糯米粉制作，又香又粘糯，而内里则是包裹着红豆沙，特别的香甜绵软，这款南瓜月饼既能做早餐吃，亦可当作下午茶点心，下面我便会将其做法详细分享给大家。
南瓜月饼的做法：
备用食材：南瓜120克，白砂糖30克，粘米粉100克，糯米粉150克，红豆沙240克；
制作过程：第一步，贝贝南瓜清洗干净后，削去皮，将南瓜切成块，在锅中添水，放入南瓜，将其蒸制20分钟，用筷子可轻松插入说明蒸熟了；
第二步，南瓜盛出在碗中，趁热加上白砂糖，捣成南瓜泥，在其中加入粘米粉和糯米粉，分次少许加入水，用手揉成一个柔软的面团；
第三步，南瓜面团分成大小适中并且均匀的面剂子，红豆沙也需要分成同等量的小份，取一份南瓜面团擀成小圆饼，放入一个红豆沙，捏好后；
第四步，放入在生糯米粉中裹一圈，用个人喜欢的模具将其压出花型，按照这个方法依次处理好，月饼胚子做好后，便可开始蒸制；
第五步，在锅中添上水，隔水放入南瓜月饼开始蒸，差不多20分钟的时间，将其蒸熟后关火，虚蒸几分钟，就可以盛出享用了。
小编总结：中秋节即将来临了，学会这款南瓜月饼的做法，不仅可以平常吃，在中秋节的时候当作送给亲友的伴手礼也是非常有面子的，不得不说南瓜是一种非常好的食材，其上锅蒸一蒸就能做出好吃更好看的食物，这款南瓜月饼无需用油，而且加糖也很少，低脂更健康，而且南瓜自身便有很好的饱腹感，早餐吃这款南瓜月饼，肚子里感觉饱饱的，才会有更佳的状态去工作，这款少油少糖的南瓜月饼，健康好吃，不用担心会上火，家里的大人和小孩都非常喜欢吃，秋天便非常适合吃这样的食物，大家别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、选择用贝贝南瓜或者是老南瓜，自身便带有甜味，加糖的时候便可适当少放些，糯米粉和粘米粉事先混合起来过一遍筛子，去除杂质，做好的月饼口感会更加细腻；
2、红豆沙可以买现成的亦可自己亲手做，红豆沙的做法简单，事先将红豆放入水中泡发，再煮至开花，放入炒锅中加上点白糖，将其炒至水分收干就可以了，可以一次性多做点保存，随取随吃；
3、在月饼的胚子上涂抹点糯米粉，可以起到防粘的效果，因为南瓜和豆沙事先都已经做熟了，所以蒸的时间不用太长，差不多20分钟就可以了。
❻ 南瓜月饼做法
中秋将近，做一款有特色还特别好吃的月饼，那是一件非常令人愉快的事情。今天介绍一道采用普通食材做出品质非凡的月饼，希望你喜欢。
南瓜月饼原料：
南瓜 1000克
糯米粉 适量
玉米油 5克
豆沙馅 适量
制作方法：
1.南瓜去皮洗净，切成薄片装盘，放入蒸锅蒸20分钟，拿出后用擀面杖捣成糊状，加20克白糖，加2勺玉米淀粉，继续搅拌成面絮。
2.将面絮和成面团，稍微硬一点容易成型，用5克玉米油涂在表面，不容易粘连。
然后揪成小块，揉成圆球备用。
3.将面球按个窝窝出来，豆沙搓成长条，再切成小块，装入面窝里。用虎口收紧，揉成球。
用月饼模具压成月饼形状。
4.将压好的月饼放入蒸锅，水开后蒸10分钟，出锅摆盘即可食用。
菜品特点：色泽金黄，晶莹剔透，香糯可口营养丰富。