Ⅰ 四川腊肠怎么炒好吃又简单
原料：白萝卜一个、腊肠两根、葱、姜、蒜少许。
调料：花生油25毫升、料酒10毫升、生抽10毫升、盐2克、白糖5克、鸡精2克。
做法：
1、白萝卜洗净。
2、腊肠2根，白萝卜去皮。
3、腊肠切片，白萝卜切丝。
4、葱、姜、蒜切碎。
5、锅里放油，六成热放入腊肠煸炒。
6、放入葱、姜、蒜。
7、放入白萝卜翻炒。
8、放入料酒、生抽、盐、白糖翻炒片刻，放入鸡精调味，即可出锅。
三文鱼放入水中关小火，低温煮熟
2. 菠菜洗净焯水，锅中放少许橄榄油翻炒加少许盐备用。
3. 锅中放入橄榄油将洋葱碎炒香放入培根碎继续翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和盐调味。
4. 做西餐摆盘是很重要的。先放酱汁在放一层菠菜最后放上三文鱼，撒少许黑胡椒和盐，最后放上切碎的小萝卜即可。
做法二
1.食材：腊肠 酸萝卜 小米椒 姜 味级鲜 白糖 蒜苗 植物油 姜
2.
3.用蒸锅蒸熟
4.切小丁
5.酸萝卜切丁
6.小米椒洗净切圈，蒜苗洗净切小段，姜切末
7.热锅凉油，加姜末小小米椒炒出香味
8.加腊肠煸出香味
9.加酸萝卜翻炒
10.再少许的水中和味道
11.加蒜苗
12.味级鲜翻炒均匀
13.加少许的白糖提味翻炒均匀尝味出锅 [1萧山萝卜干300克，腊肠300克
配料编辑
青蒜3根，盐3克、生抽5克、味精3克、鸡粉5克、辣椒油5克、葱姜片10克、料酒20克、油85克
制法编辑
1、腊肠用温水泡30分钟上笼蒸熟后捞出切片。萧山萝卜干切段，焯水。青蒜洗净，切段。
2、炒锅上火，加油烧热，下入葱姜片、腊肠片、萝卜干煸炒人味，放入青蒜，烹入料酒，用盐、生抽、味精、鸡粉、辣椒油调味，炒熟出锅即可。
1、香肠蒸5分钟后切片(如觉得麻烦，也可以在微波炉里小火波1.5分钟)，
食品 青椒炒香肠 实拍
食品 青椒炒香肠 实拍
青椒切片，青蒜切段。
2、锅烧热油、下入香肠青椒同炒，煸炒出香味后放入青蒜、调味品合炒，勾茨即成。
青椒3个、腊肠6根、洋葱1个、大蒜1个、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、鸡精少许、蚝油适量、十三香少许
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠
做法编辑
青椒炒腊肠
青椒炒腊肠(4张)
1、腊肠切片，辣椒也切片备用 [1] ；
2、洋葱洗净切片备用；
3、蒜切碎粒备用；
4、炒锅放油，下入蒜粒爆香；
5、下入香肠翻炒出油；
6、放入洋葱片；
7、放入蚝油、酱油和少许食盐、十三香翻炒均匀；
8、放入青辣椒翻炒；
9、青辣椒炒至断生，即可出锅食用。
Ⅱ 四川香肠吃法
四川香肠跟广东的香肠要区别出来，那么四川香肠的做法配方是什么呢？
首先准备前尖肉（去皮去骨）5斤、现磨海椒面50g、现磨花椒面25g、黑胡椒粉2g、鸡精2g、牛栏山二锅头酒（度数越高越好）50g、盐70g、绵白糖63g。将肉切指甲大小的片，或者用灌肠机直接打碎。
可以选择食品料理机，现打碎辣椒，花椒成粉末状。这样腌出的肉做香肠才入味好吃。肥瘦肉混合，加入二锅头，和调料用手拌匀，腌制24小时。 肠衣抖掉表面的盐，用水清洗，加入料酒浸泡24小时。接下来就是灌香肠。有灌肠机的用灌肠机。没有灌肠机的用可乐瓶子。灌好后，保证每段8-9cm，系绳子成段。用针在每节香肠上扎2-3个小孔，方便肠衣内的空气排出。做好的香肠挂在阴凉通风处，避免阳光直射，2-3周，摘下食用。
Ⅲ 香肠怎么炒好吃
主料：丝瓜1根、香肠3根。
辅料：蒜3粒、调和油10毫升、蚝油15毫升。
1、先把丝瓜切成段，竖切一刀，切断皮，再转着圈片下丝瓜皮。
Ⅳ 香肠炒什么菜好吃
说到腊肠，作为一枚入门级吃货的小编也是口水直吸溜。看到腊肠就感觉有了年味，不管是川味的辣味肠还是广式的甜味肠，腊肠都是很多人餐桌上常见的食材。那么腊肠是风干腌制的，单单吃这一种显得有点腻，能搭配点蔬菜更好，也能对营养摄入更全面。今天我们来分享的话题就是腊肠和什么菜炒在一起好吃?腊肠一般配什么菜炒更好?
腊肠一般原料是猪肉丁，加入糖，曲酒，酱油以及佐料等充分入味腌制后，灌入肠衣晾晒风干或者烘烤等制作工艺。腊肠属于比较干，吃前需要蒸煮软化后更美味。腊肠跟咱们平时的吃的火腿肠不同，没有淀粉类，很香，让人吃的时候胃口大开，促进食欲。
腊肠和什么菜炒在一起好吃：腊肠煮熟后可以直接吃，但是稍微有点油腻，搭配菜炒一下不光是颜色诱人，更利于对肉类的消化。腊肠最好配稍微硬的蔬菜，叶子菜容易塌架不好看。咱们比较常见的，荷兰豆炒腊肠，莴笋炒腊肠，藕片炒腊肠，辣椒炒腊肠，还有腊肠炒饭等等。平时有胃肠不好的朋友，咱们可以喝酸奶或者早晚食用奘灵水苏糖，这些都是给体内有益菌群供给粮食，为美好生活注入新活力。
腊肠一般配什么菜炒更好：比如荷兰豆，豆角类，辣椒，花菜，青椒，蒜薹这样的，很支棱的成型的蔬菜。腊肠是红色，一般配绿色的，红配绿比较有食欲的，也很下饭。
Ⅳ 四川腊肠炒什么菜好吃
四川腊肠是腊肠的一种，也是一种风味比较独特的食物。很多人都喜欢吃四川腊肠，而这种食物的烹饪方法也有很多，比如说很多人就喜欢将腊肠炒着吃，并且在炒腊肠的时候，还会加入一些豌豆、红萝卜或者是芹菜等食物。下面，就为大家详细介绍一下腊肠的相关知识！
三、腊肠怎么挑选
在挑选腊肠时还应仔细观察腊肠的形状和颜色，以免购买了不卫生的产品。从形状来看，新鲜卫生的腊肠是肥瘦分明的，而且有颗粒感，白的是肥肉，暗红色的是瘦肉，可以说红白分明。腊肠在比较湿的情况下，要先风干，气候太潮湿的地方，需要熏干。腊肠比较干了，这个时候就放在阴凉干燥处挂着，不过不能太久，随着炎热的天气到来，要随时检查腊肉是不是干燥的，如果表面渗油发沾。
Ⅵ 四川腊肠怎么炒菜好吃窍门
【川味腊肠炒辣椒】所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、做法步骤：
1.准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒，如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖。
2.蒸锅加入水烧开，把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟，腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下，这样可以是腊肠增加水份，会变软。
3.把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片。
4.尖椒去籽，切成片。
5.锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软，这样辣椒会变软，容易入味。
6.下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了。
Ⅶ 四川香肠怎么做最好吃
最好吃的，就是辣椒炒香肠，因为这样可以很好地激发彼此的香味，口感会更好。
Ⅷ 四川腊肠怎么吃最好吃
这个的话它一般是伸的，那么你拿回去叫他煮一下，然后煮到一定程度让他捞起来切成片，这样子就可以吃了，然后的话你也可以把它弄来弄成那个辣椒炒也是非常不错的。一般的话都是这两种吃法，然后一些其他的倒是很少了，但是抄来还是特别好吃的！
Ⅸ 川味腊肠怎么炒好吃
四川麻辣香肠是四川一带的汉族风味名菜，属于川菜系。口感咸鲜，便于下饭，蒸食或者煮食，或者切片炒菜均可，过年必不可少的年货
用料
猪肉 5000g
花椒面 75g
辣椒面 75g
盐 125g
糖 50g
白酒 50g
五香粉 少量
胡椒粉 少量
鸡精 少量
干净的棉线或者细绳子
正宗四川麻辣香肠的做法
将猪肉（肥和瘦的比例是3：7）切成肉条，肉条约1厘米宽，3厘米长。
小贴士
1、制作香肠的肉肥瘦比例最好是3：7，肥瘦比例可以根据自己的喜好调节，不过不要太瘦，太瘦的话香肠吃起来会比较柴。
2、晾晒好的香肠放在阴凉通风的地方可以保存一个冬季，天气转暖以后可以将吃剩的香肠放入冰箱的冷冻室中，冷冻保存，以防变质。也可以在香肠晾干水分以后就放入冰箱的冷藏室保存，以防晾晒时间过长香肠变干口感不滋润了。
3、灌制香肠可以按照我说的办法，也可以将腌好的肉和洗好的肠衣拿到专门灌制香肠的地方请人代为灌制，这样会省事很多。
4、香肠的制作适合四川等湿润阴凉的地方，北方的气候室外太冷，室内太热，不太适合制作香肠。
Ⅹ 四川腊肠怎么炒好吃
第一种：腊肠炒蒜苔
需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。
做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。
第二种：清蒸腊肠
需要食材：腊肠，生抽，白糖，蚝油，葱花。
做法：1.先准备好腊肠，放到盘里，稍微加点水，小葱切成葱花。2.将腊肠放到锅里隔水蒸15分钟。3.蒸好之后，取出腊肠，切成薄片，放在盘子里摆好。4.把切好的葱花，均匀的撒在腊肠片上。5.取一个小碗，倒入生抽，白糖，蚝油调料汁，倒在腊肠上。
第三种：腊肠炒豆干
需要食材：腊肠，豆干，青椒，生姜，大葱，蒜，生抽，黄豆酱。
做法：1.把豆干切成块，腊肠切成片，姜和青椒切成片，葱切成段，蒜切成末。2.在锅里倒入少量的油，放入一勺黄豆酱，炒出香味儿。3.放入葱姜蒜，炒出香味之后，倒入腊肠翻炒均匀。4.倒入豆干继续翻炒，加入生抽，翻炒均匀。5.放入青椒翻炒，炒到青椒发软即可。
第四种：腊肠煲仔饭
需要食材：腊肠，大米，鸡蛋，香菇，生抽，老抽，白糖，食盐。
做法：1.把所有食材清洗干净之后，腊肠和香菇切成片。2.把米饭放到电饭煲里，倒入泡香菇的水，煮到浓稠之后，把腊肠和香菇整齐地摆在米饭上。3.快煮好的时候，在锅里打上一个鸡蛋。4.米饭蒸好之后，再焖五分钟。5.另起一口锅，倒入生抽，老抽，盐和白糖，用小火烧开，自制酱汁。6.把做好的酱汁趁热放倒电饭煲里，搅拌均匀即可。