1. 拌凉菜用什么醋好吃
凉菜从色的角度是放米醋来比较好，因为米醋没有颜色，拌凉菜之后不会影响蔬菜原来的颜色，而且也有了醋的味道。但是米醋的味道不如陈醋好，陈醋不仅比较酸，而且有一丝香甜，拌凉菜之后可自以把蔬菜的味道完全发挥出来，非常好吃。如果是自己家人吃的话，可以放陈醋，毕竟味道最重要嘛！哈哈
2. 凉拌菜用什么样的醋最好
凉拌菜最好的选择就是香醋或者苹果醋。这是最具特色的两种醋，可以根据自己凉菜的口味来选择，他要好过陈醋或者米醋。
3. 凉拌用什么醋
醋有很多种，拌凉菜时可根据不同的基础菜类，和所希望的不同口味选不同的醋。颜色鲜艳，口味清淡的选用白醋为好。口感稍重，选材种类较多，选用陈醋为好。荤菜选用香醋，口感会更好一些。加蒜多，并爱吃蒜味拌菜的，则可以加入米醋，会使蒜味
4. 用什么醋凉拌菜好吃
分什么凉菜了，大约有三种，陈醋，米醋，清醋，最后二种适合你一些，但陈醋软化血管的作用最强，为了身体建议你多吃些
5. 做凉拌菜用什么醋更好吃
以前我每次做出来都感觉味道差一点点，后来一个厨师好友告诉我说厨邦纯米醋做凉拌菜很好吃，去买了试，那个味道就对了。
6. 哪种醋凉拌比较好吃哪种
1、凉拌用陈醋好吃，陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓，凉菜的做法简单，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然后加些调料拌一拌就可以了。
2、醋主要有：白醋、果醋、陈醋、香醋等。
3、白醋以酒精为主要原料酿制而成的。可以凉拌藕片、酸甜萝卜等。
4、果醋以水果为主要原料制成。可以用来做凉拌菜、调制沙拉、制作蔬菜汁等。
5、香醋以糯米为主要原料陈酿而成。营养成分的含量高，营养价值比较高。适合作蘸料。
做凉拌菜，用陈醋、香醋还是白醋？很多人用错了，难怪不好吃
炎热的夏天，厨房都不想进去，也不想开火，人感到闷热，就像吃点凉菜。所以夏天的时候，凉菜最受欢迎了，不管是饭店还是自己家里，夏天的餐桌上总会出现一两道凉菜。凉菜适合夏天，冰凉爽口，还能增进食欲，让本来就没有胃口的夏天，可以多吃几口米饭。
凉菜的做法简单，不用煎炒炸蒸，只要把食材焯水煮熟，然后加些调料拌一拌就可以了。但看似简单，很多人做的却不好吃，想要做出饭店里凉拌菜的味道，就要学会调凉拌汁。
凉拌汁的调料并不复杂，就是醋、酱油、辣椒、盐、白糖、味精等，再加上葱、姜、蒜和香菜等就可以了。调料的配料就是这些，就看我们如何搭配，控制好它们的用量了。
但是调凉拌汁的时候，人们最容易用错的就是醋了，因为醋的种类很多，比如陈醋、香醋、白醋等，做凉拌菜的时候到底用哪种？很多人做凉拌菜的时候用错了，难怪凉拌菜不好吃！
陈醋、香醋、白醋等，这些醋的味道有差别，除了醋酸味，陈醋和香醋多了醋的香味。
香醋酸而不涩，还带有一点微甜，最具代表性的就是镇江香醋，它最大的特点就在于微甜，就是这个微甜，在添加到食材中的时候，更能体现出食材的鲜美。
而陈醋色香味俱全，味道醇厚，醋味比较浓，而且陈醋越久越香，味道越浓，时间长了就是老陈醋，适合那些喜欢吃醋的人，尤其是山西人。
白醋的特点就是色泽透亮，而且酸味醇正，它不仅可以食用，在生活中还有许多用途，比如清洁厨具等等。
凉拌菜的时候，一般都是用香醋或者陈醋比较多，而我们的厨房里，大多数是香醋。那么什么情况下用香醋凉拌比较合适呢？
比如凉拌猪耳朵、猪舌头、牛肉、鸡肉等荤菜的时候，我们可以选择陈醋，因为荤菜的的腥味较重，适合这种醋味比较浓厚的陈醋
如果是素菜，比如黄瓜、茄子、金针菇、黑木耳等等，最好选择镇江香醋，香醋味道香甜，可以让素菜的口味更有层次。
但如果是凉拌藕、藕带等这些食材的话，可以选择白醋，因为白醋可以保持洁白的颜色，口感也比较清爽。
7. 香醋和白醋口感都不错，凉拌菜时应该如何选择
香醋颜色重，味道酸中带甜，白醋颜色是透明的，味酸，大多数时候凉拌菜都是用的香醋，味道会比较鲜美，尤其适合拌荤菜，但是例如藕片、金针菇这种素菜，用的都是白醋，能够保持本色。
8. 市面上好吃的醋有哪些各有什么特点
从前市场上通常只卖本地产的一两种醋，顶多有个颜色与众不同的白醋。
可如今超市里的醋可太多了：陈醋、香醋、米醋、白醋、甜醋、老醋、果醋、蟹醋、饺子醋、凉拌醋、寿司醋……每种醋还有好多品牌，一不小心就挑花了眼。
白醋通常是用食用酒精直接酿造而成的，它的好处是本身无色透明，适合制作一些需要保持食材本色的菜肴，比如醋溜豆芽，制作泡菜等。
但它在风味上，要比前面讲到的醋逊色很多，几乎只有直白的酸，所以用它做菜时，调味就更加重要。
不过，白醋除了吃还能用，除水垢、清理厨房油污都很不错。还有厨房小白不小心烧糊的锅，只要不是特别严重的，倒点儿白醋煮一下，基本都能救~