A. 山西面食猫耳朵是什么意思怎么做的
就是一个长得像猫耳朵的面食。和面的时候分成两半一半放红糖，把两个面片擀平叠在一起卷起来，切薄片，下锅油炸。
B. 猫耳朵是一种油炸小零食，酥脆可口，猫耳朵怎么做
用红糖和面、还有普通白面，和面和好后醒面29分钟，然后赶成面皮，把两个叠在一起，卷起来，用刀切好，然后发在油里炸就行了。
C. 猫耳朵怎样做好吃
猫耳朵的做法
准备原料：中筋面粉300克，白糖15克，盐5克。首先我们准备一个盆，依次往盆中加入中筋面粉，白糖，盐，适量的温水，均匀揉捏成光滑的面团。
第一步：把面团用擀面杖擀成一块薄饼，厚度控制在2-3mm左右，而后用菜刀把面团竖切成等宽的长条，然后再把长条横向切成等长的小长条，随后准备一笔管子，让面块贴在笔管子上转一下，这样一个简易版的猫耳朵就做好了。当然了，在网上也有很多做猫耳朵的简单方法，方法自己选择，在这笔者就不规定了。
第二步：猫耳朵做好后适当撒些面粉，让其不再粘连。
第三步：用沸水煮四分钟捞出控凉。可以凉拌，可以炒菜，如果当天吃不完的话，控干水分后，可以放在冰箱保存一到两天。
那么接下来笔者在分享几道关于猫耳朵的美食，还望喜欢。
“西红柿炒猫耳朵”
准备原料：煮熟的猫耳朵200克，西红柿一个，鸡蛋两个，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精即可。
第一步：把西红柿切碎，鸡蛋打散备用。锅中热油三场热，把鸡蛋液倒入锅中翻炒至凝固，盛出备用；
第二步：不洗锅，加少量的油，加热至五成热后，倒入西红柿碎翻炒至熟烂，然后倒入炒好的鸡蛋翻炒一分钟；
第三步：倒入煮熟的猫耳朵翻炒一分钟后，加15ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后即可食用。
“酸汤猫耳朵”
准备原料：豆芽80克，煮熟的猫耳朵150克，口蘑四个，辅料准备蚝油，盐，鸡精，番茄酱两勺，香油，水淀粉即可。
第一步：把口蘑切成小块，豆芽洗净备用；
第二步：锅中准备300ml温水，把口蘑和豆芽倒入锅中煮两分钟；然后倒入猫耳朵煮1分钟；
第三步：依次加入蚝油，盐，鸡精，番茄酱，均匀搅拌后再煮两分钟，然后加适量的水淀粉和香油，均匀搅拌至黏稠的汤羹即可食用。
“什锦猫耳朵”
准备原料：煮熟的猫耳朵150克，青红椒各一个，火腿80克，鸡胸肉80克，青豆50克，辅料准备蚝油，料酒，盐，鸡精，水淀粉即可。
第一步：青红椒去籽切丁，火腿和鸡胸肉切丁备用；
第二步：锅中热油五成热，先倒入鸡精翻炒两分钟，然后再倒入火腿丁，青红椒丁，青豆翻炒2分钟；而后在倒入猫耳朵炒1分钟；
第三步：加20ml温水，适量的蚝油，料酒，盐，鸡精，均匀翻炒一分钟后，盖上小火闷三分钟，最后以水淀粉勾芡出锅，即可食用。
D. 你会做童年小吃猫耳朵吗
如果有材料跟做法步骤给我的话，我应该会做。因为童年小吃猫耳朵，其实它的做法并不是很难，而且食材也非常的简单，只需要三样食材就可以了。
E. 好吃到停不下来的猫耳朵，怎样做才能酥脆不发硬
先在碗里加一点酵母，粉，面粉，食盐，白糖，芝麻粉，再加一点水，搅拌一下。然后放到烤箱里面烤一下即可。
F. 知名小吃猫耳朵筋道又好吃，这种美食可以自己在家制作吗
可以的。你需要活两个面团，其中一个加上巧克力粉。然后把他们擀薄成饼卷起来以后切成片。炸一下就好了。
G. 猫耳朵做法，有什么诀窍最近想给孩子做着吃
其实猫耳朵的做法特别简单，和面的时候分成两份，一份加白糖一份加红糖，这样出来的面团就是两种颜色，把面团擀成薄厚均匀的面片，两种颜色叠加卷成长条状，放入冰箱冷藏两个小时，然后切成片放锅里炸至色泽微黄就可以出锅了。
H. 猫耳朵怎么做才能又酥又脆
猫耳朵做法
所需食材：
白色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团：普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
第一步：按照配比分别和成白色面团和红色面团，面粉含水量偏低，很难揉光滑，这时候盖上保鲜膜饧面10分钟，之后再揉就非常容易能揉光滑了，揉光之后饧面10分钟。
第二步：面团饧好之后不要揉了，揉多了面团筋性大，一会擀饼皮的时候会非常费力，直接把面团按扁，擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步：把两张饼皮摞在一块，摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下，依次把饼皮一起卷起来，边卷边拉伸，一定要卷的紧实一些，之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
❤ 冻好的面团会更好的切形状，而且切的也会相对来说薄一些。
第四步：饼胚冻好之后拿出来，切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸，中间勤翻面，一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍，这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
酥酥脆脆又甜蜜，超好吃，最适合在家里边追剧边吃小零食了。
I. 如何自己在家学做猫耳朵猫耳朵怎么做才好吃
白面粉加水揉成面团，另外再准备白面粉加入可可粉另外揉成棕色面团，包保鲜膜醒20分钟，把白面团和可可面团分别擀成圆薄片，可可面团叠加在白面团上面，擀实，再由下而上卷起来，包保鲜膜放冰箱冷冻一小时，冻好切片，锅里油五成热加入面片，炸至颜色变黄即可捞起。
J. 炒猫耳朵怎样做好吃呢
做炒猫耳朵儿需要用到的食材有：面粉100克，玉米面粉100克，青椒一个，西红柿一个，胡萝卜一根，紫洋葱半个，生抽一勺，白胡椒粉适量。
1.将两种面粉倒入面盆中，加少许盐，再加入适量清水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟 。
2.青椒、胡萝卜和洋葱分别切成小块。
3.饧好的面团切成手指肚大小的剂子。
4.在竹帘子上用手指向前慢慢按压面剂子，做成一个个猫耳朵。
5.煮锅烧开水，加点盐（防止猫耳朵粘连），倒入猫耳朵煮至浮起，再煮一分钟后，捞出过凉水。
6.炒锅烧热倒入食用油，倒入洋葱块和胡萝卜片，煸炒。
7.加入切好的蔬菜，倒入控好水的猫耳朵，加一勺生抽，炒匀。
8.最后加入少许盐和白胡椒粉，翻炒均匀即可。