Ⅰ 紫干菜怎么炒好吃
干菜，是由于许多蔬菜经阳光晒干后的菜，口感独特、味道鲜美，非常适合人们食用。干菜在我国南方地区是比较出名的，就是在那里，人们研制出了很多关于干菜的美味佳肴。饮食一直是人们关注的焦点，人们注重的是营养、安全、味道三个方面。那么干菜怎么炒好吃?
梅干菜蒸鸡翅
步骤1：鸡翅洗干净，擦干水分，正反面各划1刀。鸡翅用料酒，生抽，少许盐腌上60分钟这样，让鸡翅入味。
步骤2：梅干菜用温水洗，这个浸泡时间要靠经验的，有的盐多时间要长点，有的盐少时间就短点，有的脏时间要长点，干净些的时间可短点。我这个大概泡了一上午，洗干净后切成小段。
步骤3：盘底铺上点姜片，把腌好的鸡翅放上去，然后放上切好的梅干菜，浇点腌鸡翅的卤水。
步骤4：上锅蒸40分钟这样，等梅干菜酥烂，鸡翅可以用筷子轻松的穿过就可以关火了。
梅干菜卤肉
咸甜口味,肥而不腻,软糯鲜香,卤肉汤汁可以拌饭浇面卤肉做成肉夹馍或是包子馅霉干菜味甘有开胃下气益血生津补虚劳的功效
做法：
1:去皮猪肉或五花肉洗净切丁
2:炒锅烧热放入肉丁煸炒出油放姜料酒桂皮八角老抽翻炒加水没过肉丁大火烧开改小火煮50分钟
3:梅干菜用淡盐水浸泡开反复清洗至水变清无杂质挤掉水份
4:煮锅加水烧开改小火放入鸡蛋(蛋皮冲洗干净)改中火煮15分钟捞出用冷水冲一下剥去蛋皮
5:把鸡蛋和梅干菜放入煮肉锅加入冰糖盐继续小火煮40分钟即可
梅干菜汤
1.准备好材料，骨头、姜片和蜜枣，菜干预先泡上1-2个小时
2.把泡好的菜干切成小段
3.把材料一起放到冷水里大火烧开
4.把汤烧开后转成小火慢慢煲，大概一个半小时就行了
5.煲好的汤很香，菜干很软，汤也很清甜
关于干菜怎么炒好吃这个问题，答案已经在上文告诉大家了，以上三个做法，如果您有兴趣的话可以任选其一来进行烹饪。干菜是非常着名的，在江南地区人人都知道，而且现在全国地区都会知道的，而且家家可以做。
Ⅱ 梅干菜炒什么菜好吃
梅干菜炒肉啊~
1.梅干菜提前泡发
2.青红椒，豆干洗净切片，葱洗净切段，肉洗净切片(肥瘦肉分开放)，蒜瓣切粒
3.瘦肉放入适量料酒，姜丝，生粉腌制片刻
4.热锅凉油下入肥肉熬出油，在放入瘦肉，淋少许老抽翻炒均匀
5.下入梅干菜，蒜粒炒一分钟
6.再下入青红椒片，豆干片，撒适量的盐翻炒片刻
7.最后撒上葱段淋适量生抽翻炒均匀
8.起锅盛盘
Ⅲ 梅干菜跟什么炒好吃
梅干菜跟肉类一起炒好吃。
比如五花肉，鲈鱼，排骨都是可以的。梅干菜扣肉是比较常见的做法。
Ⅳ 干菜怎么做好吃
梅菜扣肉：
准备食材如下：五花肉1块，梅干菜1把，上海青，酱油2汤匙，姜1块，蒜5瓣，料酒1汤匙，白糖1茶匙，水适量，植物油适量，水淀粉适量，老抽少许
具体做法如下：猪肉洗净，放入锅中，加一大锅冷水没过，然后用小火慢慢煮至微沸，再煮10分钟左右，捞起稍微放凉，然后在猪皮的表面用牙签戳无数个小孔，再涂上一层老抽酱油，接着起锅加宽油，油温6成热时，将五花肉放锅里炸至表面焦黄！将炸好的五花肉放到清水里浸泡1个小时，让表皮起皱，1个小时后捞起沥干，切成1厘米的厚片！梅干菜用水泡几分钟，然后入锅翻炒一下，加料酒，糖，盐，酱油等调味。取一个碗，将五花肉猪皮朝下放，然后铺上梅干菜，压实。入锅蒸约1个小时。蒸好后将肉汁倒出。青菜焯盐水过凉后铺在盘边，中间扣上梅干菜和肉。肉汁勾芡后淋上即可
Ⅳ 请问梅干菜除了和肉炒好吃还能和什么炒好吃
那要看你喜欢什么样的口味，新鲜的梅干菜可以和豆腐一起煮汤。味道鲜美哦，如果是陈旧的话，可以多放点油多放辣椒爆炒，东北人的吃法。呵呵
希望能帮上你。
Ⅵ 干菜怎么炒好吃
清炒梅干菜的做法1.梅干菜提前泡发，反复冲洗干净2.芋艿削去外皮备用3.五花肉切块，用沸水焯一下备用4.热锅倒油，把肉块放入翻炒5.肉块煸炒出油脂后，放入盖、八角一起翻炒6.倒入料酒、酱油、糖翻炒至肉块上色7.倒入开水，没过肉面8.盖上锅盖，大火煮开后转小火炖半小时9.主入沥干水的梅干菜和芋艿10.大火烧开转小火继续炖40分钟
Ⅶ 干菜炒肉怎么做好吃，干菜炒肉的家常做法
主料
干菜
200克
辅料
油
适量
盐
适量
猪肉
适量
步骤
5.美味的干菜炒肉就做好啦
Ⅷ 干菜怎么做好吃，干菜的吃法
一桂竹笋梅干菜肉丸
1绞肉拌搅至有黏性，梅干菜、桂竹笋、香菇川烫切细末
2蛋十玉米粉，塩、胡椒粉调味拌匀
3摔打后揑成丸子、电锅蒸熟定型（外锅1杯水）
4爆香蒜末，加入酱油、糖、水（可淹过肉丸）小火慢煮入味，香菜、少许香油提味
二、鸭肉卷梅干菜苦瓜
材料鸭肉卷1／2条苦瓜1条梅干菜酌量蒜3瓣姜1小块辣椒酌量葱酌量塩少许酱油1大匙香油少许
1苦瓜切块表皮煎赤赤
2蒜末、姜末、梅干菜末炒香（梅干菜先烫过，洗干净拧干再切末）
3酱油上色，加水淹没食材，炖煮至苦瓜软Q（煎过可保留完整的苦瓜块）
4淋上少许香油，葱丝、辣椒提味
Ⅸ 鸡炒什么干菜好吃
鸡肉炒梅干菜做法步骤：
1、主料：梅干菜1袋（180g）、鸡胸脯肉300g。
2、辅料：大料1个、干蒜末2汤勺。
3、配料：冰糖80g、老抽50g、料酒1汤勺、生抽20g、植物油2汤勺。
4、梅干菜泡发，大约4个小时左右，多次投洗，直至泥沙洗净。
5、鸡胸肉切小段，用2勺料酒腌15分钟。
6、热锅凉油，下一个大料和2大勺蒜末。
7、大料和蒜末爆香后，下梅干菜，加生抽老抽炒一会。
8、加入腌好的鸡肉。
9、搅匀后撒入2大勺冰糖。
10、大火烧开后，加盖小火焖40分钟。
11、敞开盖子，收收汁就能吃了。
鸡肉营养价值：
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。