Ⅰ 有哪些好吃的素菜
冷天，儿子最爱吃这素菜，不放肉也很鲜，隔三差五做一盘，不够吃。天冷了，冷天很多人都习惯大鱼大肉的给身体进补，各种肉菜肯定是没少吃了，但每一餐也要荤素搭配着吃才更健康。尤其是很多小朋友，平时都不太爱吃素菜，只爱吃肉，为此不少家长也是煞费苦心了。
7、加入一勺沙茶酱、一勺生抽下锅一起翻炒均匀。（沙茶酱本身带有一定的咸味了，所以不需要额外盐调味了）。
8、最后放入提前煎好的豆腐下锅，盖上锅盖大火焖5分钟，即可。
出锅前撒上少许的葱花点缀提香即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜菇豆腐煲就做好啦，这样做出来的豆腐煲鲜香入味，豆腐提前煎过了吃起来特别香，另外还加入了蘑菇的鲜甜和料汁的酱香味道，非常开胃好吃又下饭，这是一锅素菜煲，虽然没有放肉一起焖，但味道鲜香一点也不比肉菜差呢，大人孩子都很爱吃，不爱吃素菜的小朋友也非常喜欢这道素菜煲，一锅焖出锅实在太鲜美啦，适合全家老小一起吃。简单美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Ⅱ 比肉还好吃的素菜，都要有哪些呢
素菜在很多人的印象中都是寡淡无味的代名词，其实有些素菜做好了味道可不比肉菜差，下饭能力更是杠杠的。那么今天就让我们说说比肉还好吃的素菜，都要有哪些呢？
4.杏鲍菇西兰花炒黑木耳
准备杏鲍菇一个，西兰花半个，黑木耳少许，胡萝卜半个。木耳加入温水和盐，盖上盖子浸泡。完全浸泡后，将黑木耳去根，加一勺淀粉洗几遍，换两次水清洗，清洗后控水。杏鲍菇洗净切片，西兰花用厨房剪刀剪成小朵，清水洗两遍，胡萝卜去皮洗净，切片，剪出形状好看，或者借助模具做成形状。锅中加水，大火烧开，加入一勺盐和少许油，将西兰花放入滚烫的水中，半分钟后捞出，用冷水冷却。然后，胡萝卜、黑木耳和杏鲍菇都依次放入水中煮沸。锅烧热，放入食用油，放入蒜末翻炒，焯水后倒入四种食材，快速翻炒。最后加入少许盐和一勺蚝油，翻炒均匀，将黑木耳和简单爽口的杏鲍菇、西兰花一起翻炒。
Ⅲ 你吃过哪些比肉还好吃的素菜
我吃过蒜蓉蒸茄子，油焖杏鲍菇，荷兰豆炒香菇，糖醋胡萝卜，山药炒木耳等等这些蔬菜口感是很不错的，而且很下饭。
Ⅳ 你吃过有哪些“比肉还好吃”的素菜
小炒杏鲍菇
第六步：锅中倒入适量的油，油热后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第七步：把杏鲍菇片放入锅中煸炒均匀，直至杏鲍菇变软。
第八步：把红绿辣椒放入锅中，翻炒均匀。
第九步：将碗汁倒入锅中，快速翻炒均匀，直至碗汁煮开即可关火。
第十步：盛出装盘上桌吧。
多说几句
1、如果找不到这种削皮器，大家也可以用刀切，杏鲍菇片尽量切得薄一点。
2、这道菜步骤很简单，调味的关键就是那碗料汁。蚝油、生抽中都有盐味，所以我没有再放盐，大家如果喜欢吃口味重一点的，也可以适量的少加一点盐。
Ⅳ 好吃的素菜怎么做
人生无论做什么事都要讲究艺术，做菜也是一门艺术，所谓色、香、味，一样都不能少。素食的材料，一般是青菜、萝卜、花菜、各种瓜类。素食比较清淡，不像荤食本身有味道，所以要将味道煮出来就需要靠本领了。
素菜要炒得好吃，应视菜性的软脆而炒，该脆的要脆，该烂的就烂。尤其中国人做菜讲究火候，应该脆的菜，火候要猛，炒的速度要快；应该烂的菜，要温火慢炒，而且不能先放盐，否则炒不烂。
需要煮得熟烂的食物，费时较长，为了省时，有个善巧方便。例如萝卜、大黄瓜、花菜要煮得烂，可以先放进锅里油炸，炸过之后，菜的纤维支撑不住油的力量，内部就会松软。从油锅里捞起来之后，如果你不喜欢油腻，可以稍微过水，之后再另起一锅，加入酱油、盐等调味料，约略卤过，就能入味了。又如花生、黄豆不容易煮熟，可以提早半天将它泡水，等到发胀了、软了，再放进锅里煮，很快就熟了。甚至可以在前天晚上就用小火慢慢炖煮，隔天熟烂之后，再加上油、盐炒一炒，便能上菜了。
有时候家里忙，来不及做饭，煮个面也很方便，五分钟不到就可以上桌了。煮面的诀窍就是水要滚，以防面条下锅后，因为煮的时间太长而膨胀过烂。另外，面捞起来之后最好留有一些汤汁。吃面不需要有菜，倘若吃面的人还要吃菜，那就是不懂得吃面；煮面的人在面里放了很多菜，也是不会煮面，顶多只能放一样东西。例如：
第一，番茄面。煮番茄面要先把番茄烫过，然后把皮剥了，甚至蕃茄子也掏出来，剁得很碎，之后放进油里熬烂，熬得如同番茄酱一样，再加入一点酱油，接着放水，下面条。煮蕃茄面最重要的是不可以煮得太糊。
第二，豆浆面。倘若没有番茄，豆浆也可以派上用场。原味豆浆加入一点水，滚过之后，再下面，最后放一点盐，就可以吃了。
第三，胡椒面。若说没有番茄也没有豆浆，家里总会储备一点胡椒盐吧！面下锅之后，再放一点酱油、一点胡椒盐就可以，而且必定美味无比。
第四，皇帝豆面。台湾有一种豆子体型很大，叫作“皇帝豆”。首先把皇帝豆放到果汁机里打碎，然后放入锅内，加水，一滚再滚，滚到找不到皇帝豆了，再放盐、放面。有时候时间紧凑，煮皇帝豆比较费时，改用嫩豆皮也可以，先把它熬成汤，之后再下面，也会很好吃。
再如四道简单的菜：
第一，芹菜炒豆干。最重要的是把芹菜炒得很脆，豆干炒得很入味、很香。
第二，炒四季豆。四季豆是很常见的菜，首先把它折成大约一英寸半大小，放进油锅里炸，捞起来后，放进水里洗一下，免得油腻，然后再另起锅来炒。
第三，炒绿豆芽。将绿豆芽拣干净后，放入锅里用大火炒，很快就能上桌了。
第四，榨菜。把榨菜切成丝，再加一点豆干切片或是少许的香菇丝下去炒。豆干、香菇丝要少，不宜喧宾夺主。
炒菜不要花费太多时间，假如需要费时的，也尽量不超过二十分钟。
另外，半个小时可以做一道红烧菜。例如：
第一，长年菜（芥菜）。长年菜是四川菜，也是过年的应景菜，有的人煮得很好吃，有的人煮得令人不敢恭维。长年菜很苦，要先在水里煮一下，苦水不要留下来。长年菜捞起来之后，切成适当大小，再放多一点油、生姜在锅里炒，之后放酱油，不放盐，否则太咸不好吃。
第二，红烧萝卜。冬天的萝卜很甜、很美、很容易煮烂。首先将萝卜用水煮一下，起锅之后，切成三角形，之后加入油豆腐一起煮，红烧个10分钟就熟了。
第三，红烧豆腐。豆腐到处都有，但是嫩豆腐、老豆腐的煮法不一样。红烧豆腐要先把嫩豆腐放在油里稍微炸一下，再加入香菇、配料一起煮。
除此之外，还可以煮面筋泡，台湾话叫作“面泡仔”。面筋泡可以单独煮，也可以加入马铃薯、香菇、黄豆或花生。但是这些配料要提早准备，因为不容易煮烂。
再介绍一道点心——烧饼。家里的冰箱里可以摆几个烧饼，要吃的时候放进烤箱里稍微烤一下就脆了，也很美味。
人生要懂得如何预算，做菜也要有计划。上等的厨师，一人可以照顾六个锅子；中等的厨师，一人可以照顾四个锅子；下等的厨师，只能照顾一个锅子，而且还手忙脚乱，这样的厨师就没有价值了。
Ⅵ 有哪些好吃的素菜做出来的味道不但惊人，还很美味
大家在日常生活中不仅要吃荤菜，也要多食用一些素菜，它们有丰富的维生素，是大家养生的不二选择之一。大家在平时生活中要保证饮食均衡，要保持身材的匀称就更应该多吃一些素菜，其实在日常生活中有一些非常好吃的素，味道也不逊于那些荤菜，小编可以为大家介绍几种，地三鲜，西兰花炒蒜肠，以及西红柿炒鸡蛋。
西红柿炒鸡蛋虽然很普通，也是一道人间美味，所以大家绝对不可以错过西红柿，可以补充维生素C，那鸡蛋的营养众所周知，每个正常的成年人每天都应该吃一些鸡蛋来补充身体所需要的营养物质。这道菜做起来也相对比较简单，即使新手也可以尝试，在做这道菜的过程中，有一个点大家要注意，就是炒西红柿的时候要将西红柿的汁炒出来，从而让鸡蛋能够更入味一些。
Ⅶ 只是素菜，有哪些简单健康又绝妙的做法
什锦菇炒豌豆
食材：杏鲍菇、香菇、白灵菇、豌豆、生抽、耗油、蒜、盐
做法：
1、将杏鲍菇、香菇、白灵菇洗干净，分别切成条状、蒜切末
2、豌豆洗干净，放进煮锅（沸水）中，滴入几滴油、适量的盐，煮至豌豆七八分熟，捞出放入冰水中过凉
3、炒锅内热油，放入蒜末小火炒出香味，放入切好的杏鲍菇、香菇、白灵菇翻炒一会儿，再倒入豌豆，加入适量的盐、生抽、耗油翻炒均匀即可
菠菜鸡蛋炒粉丝
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食材：菠菜、鸡蛋、粉丝、盐、鸡精
做法：
1、粉丝提前一个小时泡好（最好泡软）
2、菠菜择洗干净、鸡蛋打散好
3、菠菜放进煮好的沸水的中焯烫一下，捞出
4、炒锅中热油，倒入准备好的蛋液炒到凝固，盛出
5、锅内再倒入油，油热后放菠菜翻炒，再放入（提前泡好的）粉丝翻炒均匀，最后倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，加适量的盐、鸡精翻炒均匀即可
丝瓜油条
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食材：丝瓜、油条、大葱、红辣椒、盐、、鸡精
做法：
1、丝瓜去皮切成块儿（切后放入淡水中，避免氧化了），油条切成1厘米的长段，大葱切片
2、炒锅热油放入油条，把油条煎成金黄色，有明显的脆感即可盛出
3、煮锅内倒入水，煮开后放入丝瓜，焯烫几秒，捞出沥干
4、炒锅内热油，洒上盐，炒出香味后放入葱片爆香，之后放入丝瓜，翻炒，待丝瓜炒软后，放入油条，最后放入鸡精即可
地三鲜
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食材：长茄子、薯仔、青红辣椒、葱、蒜、生抽、糖、盐、料酒、水淀粉
做法：
1、取出一只干净的小碗，倒入生抽、糖、盐、料酒、清水和水淀粉搅拌均匀做成汁
2、将薯仔去皮切片、长茄子洗干净带皮切块儿、青红辣椒洗干净去籽切成三角形的块、葱和蒜切末
3、锅内多倒入一些油，待油8成热，分别将薯仔、茄子炸成金黄色捞出；留一些底油，倒入葱末和一半蒜末，炒出香味后，倒入炸好的薯仔、茄子、青红辣椒翻炒几下
4、倒入之前准备好的调料汁，用大火翻炒1分钟，出锅前倒入剩下的一半蒜末，即可
Ⅷ 什么菜好吃，是素菜！
2个好吃素菜！
番茄豆腐干
原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒
做法：
1、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。
2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅。
青笋炒木耳
食材：
青笋 500克、木耳 100克、红椒 20克、蒜 15克、食用油 适量、盐 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙
做法：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和蒜子切片
2、锅热放油，爆香蒜片，下青笋片炒至断生
3、放入红椒，以及木耳一起翻炒
4、炒至8成熟时，调入适量盐、糖，临出锅浇碗汁，大火炒匀，即可出锅
Ⅸ 简单素菜做法
豆芽炒香干
食材：豆芽一斤，红辣椒一个，香干适量，韭菜适量，蒜，姜，盐少许，耗油一勺，生抽半勺。
做法
1、所有蔬菜清洗干净，韭菜，红辣椒，香干切条备用。
2、锅里热油，倒入香干煎一下备用
3、锅里刷少许油，放入蒜末姜爆香，倒入豆芽香干，加入适量盐，一勺耗油，一勺生抽翻炒出水。
4、最后放入红辣椒，韭菜，快速翻炒出锅即可。
辣炒蒜香豆角
食材：扁豆角500克，蒜末，小米辣
做法：
1、起锅烧油，下锅少许蒜末葱花爆香，接着豆角丝下锅翻炒一分钟左右断生
2、接着放入生抽两勺，耗油一勺，盐一小勺，翻炒均匀，少量多次加水，翻炒五分钟左右。
3、出锅前放入剩下得蒜末和小米辣，翻炒一分钟即可出锅。
酸辣白菜
食材：白菜，小米辣，干辣椒，大蒜，花椒，生抽，老抽，老醋，白糖，盐
做法：
1、白菜洗净，把菜叶，菜梗手撕分开，沥干水备用。
2、锅中放油倒入一勺花椒爆香捞出丢掉，再加入干辣椒，小米辣和大蒜炒香后倒入白菜梗翻炒，然后再加入两勺老醋，一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一小勺糖和一小勺盐翻炒炒软。
3、炒软后倒入白菜叶子炒熟就可以出锅了
Ⅹ 有什么素菜做出来比肉还好吃，而且还百吃不腻
素菜炒得比肉还好吃首选食材，没过于蘑菇了。蘑菇的种类很多，常见的有香菇，平菇，杏鲍菇，口蘑等。营养丰富口感爽滑。蘑菇含有丰富的赖氨酸。赖氨酸是人体必须的氨基酸，能增高、增重，并能增强抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇的营养价值非常高，是素食中优质蛋白质的主要来源。蘑菇的做法也很多分享2款常见的蘑菇做法：
5.待蘑菇炸制金黄酥脆时捞出控油，然后将油温再次升至7成热时下锅快速复炸。（这里的速度一定要快，大约在10-15秒内完成，以免炸糊影响味道。）
两种蘑菇的做法不仅吃起来比肉香，还多了一份鲜的味道特别好吃。