㈠ 鱼籽怎么炖的做法
材料
鱼籽，香其酱，茄子，葱，姜
做法
1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖。
2.倒入一袋我的秘制武器香其酱，没这个酱豆瓣酱也可以，酱香不会掩盖鱼肉的鲜美，还可以去点腥气，我们东北人做菜很愿意放酱的。
3.看出我们东北人的豪爽了吧，一大铁锅炖的正酣呢，不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味呢
4.千滚豆腐万滚鱼，小火咕咚最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了。
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鱼籽炖茄子 炖
㈡ 鱼籽的做法都有哪些怎样做更健康
鱼籽富含蛋白质和维生素，能增强人体免疫力，促进人体生长发育，特别适合儿童食用。鱼籽不仅好吃，而且营养丰富。据说是人脑和骨髓的良好补充和生长剂，还有健脾益气等功效。
鱼籽炒饭：与鸡蛋炒饭不同，米饭是蒸熟后冷却的。锅里热油，把准备好的调料，葱花，火腿丁放进锅里，加热，放入鱼籽翻炒。然后加入米饭，翻炒。米饭和鱼籽的味道很诱人。
㈢ 鱼卵在家里怎么做好吃
鱼卵在家可以用它摊鸡蛋。把鸡蛋打入碗中，把鱼卵放入碗中，把它们打散，加入一些盐，胡椒粉，白酒，葱花搅拌一下。锅中放油放入鸡蛋鱼卵液，摊成鸡蛋饼，翻面至两面金黄就好啦。
㈣ 鱼籽怎么烧简单好吃
1.红烧
原料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平，加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料：鱼籽1个，鸡蛋2个，葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣，抓碎，加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋，加五香粉、盐，搅拌均匀备用;起锅，烧油，葱花爆锅;倒入鸡蛋液，中火翻炒;最后装盘，撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料：鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀，热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭，火腿肠丁，榨菜，两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽，就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮，还可以直接做凉拌菜等等。
㈤ 鱼籽炖豆腐怎么做好吃又简单
鱼籽营养极其丰富，含有大量蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，是对于人体大脑和骨髓的良好补充剂，尤其对于成长的中儿童有促进生长发育的作用。豆腐是营养学中极其推荐的一类营养食物，推荐人们每天吃200克的豆腐，来使人体获取充足的优质蛋白及其他重要的微量元素。鱼籽烧豆腐，非常美味可口，为了口感更好，豆腐我稍微煎了一下，要利于健康，一定要减少煎炸食品，所以只是稍微煎了一下，这样和鱼籽一起烧，口味更好，可以让宝宝多吃点。
主料3人份
豆腐300克
鱼籽100克
辅料
姜1块
蒜1瓣
豆瓣酱10克
生抽8克
植物油10克
食盐2克
水淀粉15克
小葱1棵
步骤1
准备好原材料
步骤2
豆腐切成方块
步骤3
将豆腐块放入加了适量盐的温水里泡半小时
步骤4
生姜、大蒜瓣切碎、小葱切细
步骤5
平底锅中放入适量油，将豆腐煎至两面发黄后出锅待用
步骤6
锅里放入适量油，下入鱼籽翻炒
步骤7
放入姜蒜末、豆瓣酱，翻炒
步骤8
放入豆腐翻炒，加入适量盐、少许生抽，翻炒均匀
步骤9
加入少许开水，大火烧
步骤10
水分减少后，加入适量水淀粉，翻炒均匀
步骤11
撒上葱花，出锅了
㈥ 鱼籽怎么做菜好吃
红烧鱼籽
原料：鱼籽100克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、糖、葱姜蒜末各适量。
制作方法：
起油锅，葱姜蒜末炝锅，下入鱼籽，同时下入食盐、酱油、米醋、糖，加入清水15毫升，开锅后再用中火焖5分钟即可。
青笋炒鱼籽
备料：青笋1根，鱼籽少许（最好是比较大的鱼），鸡蛋1个
做法：
1.把1个鸡蛋和鱼籽搅匀，然后放少量盐，锅内油热后，入锅翻炒，待鱼籽呈金黄色，盛入盘中。
2.青笋切成滚刀块（或片），锅内油热后，入锅翻炒，放少量盐，待七成熟后，放入炒好的鱼籽一起翻炒，片刻即可炒熟盛入盘中。
鱼籽茄条
原料：茄子（改成茄条），鱼籽（鲫鱼籽等都行）
做法：
1、鱼籽先焯水，然后用葱姜，加料酒，酱油，盐，味，胡椒粉烧二十分钟备用。
2、油锅上火，烧至六七成热，下茄子拉油,炸至茄子变色捞出，时间可能要一分多钟。
3、烧开水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（这样的目的是茄子中集中含油很多，用开水煮一下，就不会有什么油，到时炒出来盘子里面不会油旺旺的）
4、籽下锅，加些葱花姜米，放入茄条，加点水，加点酱油，盐，味，糖，蚝油，烧五分钟，然后勾芡（就是放点湿生粉），出锅，淋一丝丝山锅不油，这样菜就会发亮。
鱼籽白菜汤
主 料： 鲜鱼籽（200克），白菜叶（200克）
配 料： 葱丝、精盐、味精、香菜
做 法： 鲜鱼籽（200克）用清水泡去血水，撒去外层薄皮；白菜叶（200克）洗净，用手撕成小片。净锅入底油上火，投入葱丝爆香，添入清水（1500克），下入白菜叶、鱼籽，大火烧开后移小火煮5分钟，调入精盐、味精、撒入香菜，出锅盛汤盆内即成。
杏仁大百合鱼籽
主料：红、黑鱼籽各80克、杏仁100克、百合40克。
调料：盐4克、味精3克、上汤10克、麻油少许。
制作：将杏仁、百合焯水，然后加入鱼籽、各种调料，急火快速炒制而成。
鱼籽肉末
原料：
鲤鱼籽100克，猪肉未150克，料酒20克，酱油20克，盐适量，白糖10克，姜粉少许，,葱白1段，胡萝卜100克，味精少许，胡椒粉少许，植物油40克，香菜少许。
制法：
1.将胡萝卜去根，洗净，切成绿豆大的小丁。葱白冼净，切成末。将香菜去根，洗净切段。
2.将鲤鱼籽外面的膜剥去，将鱼籽放入大碗内，将猪肉末也放入,加葱末、姜粉、料酒、胡萝卜丁、酱油、白糖、味精，充分搅拌均匀。
3.将炒锅置火上加热，倒入植物油，待油热后倒入拌有调料的肉末鱼籽炒散，炒至肉末变色后加少许水,中火煮5分钟,盛入盘中，撒上香菜段，即可上桌供食。
㈦ 鱼籽怎么做好吃
在市面上购买的新鲜鱼籽里面一般会包裹着没有清理干净的鱼肠，这个部位是非常腥的，因此在清洗前一定要先把鱼肠等杂物去除干净。
鱼籽在清理干净后可以放在开水中汆烫几遍，烫一遍，倒去水，再烫，开水可以加少许白酒或者姜片去腥，汆烫过后的鱼籽不仅可以去腥味还不易散块。
在炒制鱼籽的时候可以加一些料酒来帮助掩盖腥味，此外也可以加一些豆瓣酱、辣椒之类的重口味来帮助去除腥味，另外在烹饪鱼籽的时候可以加一些香醋，这样可以最大程度的释放出鱼籽的鲜美。
㈧ 鲤鱼籽怎么做好吃又简单
1、鲤鱼鱼籽炒鸡蛋
准备材料：鱼籽、鸡蛋、蒜苗、花椒、干辣椒、料酒、白糖
做法：将鱼籽去膜后洗净，鸡蛋打散，在锅中倒油烧热，爆香葱姜蒜，然后把干辣椒放进去爆炒，加入鱼籽翻炒，倒入适量料酒翻炒一下之后放入鸡蛋液，出锅前放盐和蒜苗末，这样可以增加香味。
2、青椒炒鲤鱼鱼籽
准备材料：鱼籽、柿子椒、料酒、酱油、醋
做法：把鱼籽洗净，记得去除杂质哦，因为鱼籽中是有一些不干净的东西的；把青椒洗净后切成条状备用，切好葱姜蒜备用；在锅中放油，爆香葱姜蒜后加入青椒翻炒；把鱼籽倒进锅中，翻炒变色后加入料酒；继续加入酱油和青椒翻炒，加入适量盐，醋，调味即可。
3、鲤鱼鱼籽烧豆腐
准备材料：鲤鱼籽、豆腐、香菜、辣椒酱、葱姜丝
做法：在锅中放油，把豆腐切成小块，在油锅中煎成两面金黄；盛出豆腐后继续在锅中放油，爆香葱姜丝，放入准备好的鱼籽翻炒；在锅中加入辣椒酱炒熟鱼籽，并加水煮一下；把煎好的豆腐放入锅中，并加入香菜，小炖一下即可。
㈨ 鱼籽怎么烧好吃
1.红烧
原料：葱、姜、蒜、老干妈，干辣椒、香葱、油、盐、糖、料酒、红烧蓄油、高汤。
做法
姜切片、蒜剥好后整粒备用;大葱切段、干辣椒剪段备用;锅中入底油，约6成热时下入葱姜蒜，一大勺老干妈爆香;将鱼将铺在葱姜蒜上，加入酱油、料酒;加高汤至与鱼将齐平，加干辣椒、盐、糖后大火烧开;转小火将鱼将彻底焖熟后大火收汁至汤浓;装盘，撒上少许香葱花点缀一下。
2.加入鸡蛋爆炒
原料：鱼籽1个，鸡蛋2个，葱、料酒、五香粉、盐。
做法
鱼子去掉包衣，抓碎，加几滴料洒去腥;鱼籽中打入鸡蛋，加五香粉、盐，搅拌均匀备用;起锅，烧油，葱花爆锅;倒入鸡蛋液，中火翻炒;最后装盘，撒上一点黑芝麻或者白芝麻点缀即可。
3.用鱼籽炒饭
原料：鱼籽、鸡蛋一个、隔夜米饭一碗、火腿肠、榨菜(可不用)、盐、生抽、葱花、黄油。
做法
鸡蛋加盐打发均匀，热锅加入黄油(可用植物油代替)炒鸡蛋;加入米饭，火腿肠丁，榨菜，两勺生抽翻炒均匀。最后出锅装盘，撒上葱花点缀即可。
鱼籽还有很多简单又好吃的做法，比如在普通蒸蛋上放一勺鱼籽，就可以很好的提高蒸蛋的鲜味;和豆腐一起炖煮，还可以直接做凉拌菜等等。
㈩ 鱼籽怎么做好吃
材料：野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏，料酒，白醋，鱼泡，鱼籽，啤酒，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，盐，胡椒粉
1．准备野山椒，黄灯笼，小米辣，姜蒜末，葱花，芹菜，紫苏。