㈠ 怎么腌萝卜好吃又脆的配方窍门
家庭自制腌萝卜，做法原来超简单，脆爽好吃有秘诀，时间短又入味！
【准备食材】：青萝卜1根苦瓜 1根姜蒜酱油盐米醋白糖花椒大料
腌萝卜原来这么简单，奶奶的秘制做法，不用晾晒，时间短还特香脆！腌萝卜条这样做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米饭都离不了，来上一碟，开胃又爽口！喜欢你也试试吧
今天为大家分享的美食菜谱，朋友们都喜欢吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题和建议可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！
㈡ 新鲜萝卜条怎么腌好吃又脆
方法一
1、萝卜条在腌的时候有不同的方法，在腌制萝卜条时可以把准备好的新鲜萝卜用清水冲洗干净，再准备适量的小米椒，把洗净以后的萝卜晾干表面的水分，切成小时5只粗细的条状，然后把它放到干净的容器中，加入准备好的食用盐调匀或腌制。
2、24小时以后把萝卜中腌出的水分倒掉，随后放入适量白糖，生抽米醋，再放入准备好的小米椒，然后用干净筷子调匀，把它们装入的干净的保鲜盒或者干净玻璃瓶中密封腌制，再腌制24小时里面的萝卜条就能腌好。
方法二
1、腌萝卜条的时候需要准备1~2个白萝卜，把它洗净以后切成比较粗的条状，然后加入食用盐，调原以后腌制腌制两天以后，把里面腌出的水分倒掉，再把萝卜条放在阳光下摊量，等它脱水打蔫以后收起来再准备适量的干辣椒粉和大蒜以及生姜。
2、把准备好的大蒜去皮以后剁成蒜末，生姜洗净以后去水分也要剁碎，把它们放到一个干净容器中，加入准备好的辣椒粉放入500克生抽和200克白糖以及少量香醋和味精，把它们调匀以后制成料汁，再把晾干以后的萝卜条直接放在料汁中腌制，大约一星期以后里面的萝卜条就能腌好，这样腌好的萝卜不但好吃，口感还特别脆。
㈢ 怎样腌制萝卜简单又好吃
腌制的白萝卜的方法
第一种
需要的食材：白萝卜、泡椒、白糖、白醋还有玻璃罐子。
做法：将萝卜洗干净，用刀削皮，依据个人爱好切成长条或者是薄片。将水烧开晾凉，然后加入适量的白糖和醋，喜欢辣的还可以加入几颗泡椒，味道会更好。切好的萝卜放进调好的汁水里，最好是漫过萝卜。盖上盖子密封3天左右，当萝卜的颜色变成透明的白，就可以拿出来尝尝味道了。
第二种
需要的食材：盐，辣椒 ，白萝卜，冰糖还有白醋。
做法：白萝卜洗净切去根部，皮不用去除。改刀成大块，放入密封罐或者无水无油的密封容器里。小红辣椒切碎放入密封罐，冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封。摇匀，腌制半天即可食用。 第二种腌制的白萝卜的方法等待的时间极短，缺点是放久了就会发酸，另外吃完里头的萝卜，剩下的醋酸水不必丢弃掉，还可以用来做其他用途，比如：用作凉拌菜等，比新的更加容易入味。
小贴士 1、要用盐把萝卜腌出水，再彻底的把水挤干，这样可以去掉萝卜的生涩味。 2、配好酸甜水，白糖和白醋及清水的比例是1：糖 2：白醋 50：清水。 3、腌制白萝卜要用好的白醋，不要用醋精。
㈣ 萝卜怎么腌制得好吃又脆
主料：白萝卜2段、香菜2根、红椒4个。
辅料：油适量、盐适量、糖少许、白醋适量、花椒少许、姜适量。
酸辣萝卜条的做法
1、姜切片，香菜洗净。
㈤ 如何腌白萝卜又简单又好吃窍门
做法1
原料：萝卜、白糖、白醋、小米辣、泡椒、柠檬。
1、萝卜洗净切条。
2、一斤萝卜放50克白糖，25克白醋。
3、放入小米辣。
4、加入泡椒和泡椒水拌匀即可。
5、加两片柠檬腌制冷藏一夜，即可开吃。
做法2
材料：白萝卜、小米辣、泡椒、白糖、白醋。
1、白萝卜杀水
将萝卜洗净，可去皮或不去皮，然后切成薄片后放入碗中，再放入少许盐，搅拌均匀，静置1小时，杀出白萝卜里面的水分，去除部分涩味，有利于后续腌萝卜入味。
2、准备其他材料
将辣椒洗净，小米辣和泡椒分别切段，至于放多少辣椒可以根据个人的口味添加。
3、腌制
然后倒掉萝卜腌出的水，加入两勺白糖、三勺白醋，再将切好的辣椒一起放入碗里搅拌均匀，倒入凉白开水没过白萝卜，盖上一层保鲜膜，腌制3个小时左右就可以开吃了，腌制时间越久就越入味。
做法3
材料：萝卜3个、辣椒3个、大蒜适量、食盐、白糖、生抽、苹果醋、陈醋适量。
1、先把萝卜洗干净，然后再切头去尾，腌萝卜最好不要去皮，这样吃起来会更脆。
2、一个萝卜切成4份，然后一次切3刀，第1，2刀不用切断，第3刀再切断。
3、将切好的萝卜片加入少许食盐，翻拌均匀，放置20分钟左右，主要是腌出萝卜里的水分，吃起来才脆。
4、再切3个红辣椒，越小的辣椒越辣，喜欢吃辣的可以用小米椒。
5、剥几个大蒜，北方人都比较喜欢生吃大蒜，喜欢吃的可以多放一些。
6、20分钟后，将腌制出来的水分倒掉，装入保鲜盒中，加入辣椒和大蒜。
7、再加入白糖，生抽，苹果醋各一大勺。
8、最后倒入半瓶陈醋，淹到一半的萝卜就够了，翻拌均匀，密封放置2个小时。
9、2个小时后，这样的萝卜片非常酸辣脆爽，吃不完放冰箱冷藏就好了。
㈥ 萝卜怎么腌制好吃又脆
今天教大家一个腌制萝卜简单的配方，半天就可以吃了，不用等太长的时间，平时在家可以现吃现做了，是不是很棒的啊。
爆腌萝卜
食材准备：
白萝卜 700克，盐 6克，辣椒 2根，冰糖 30克，白醋 50克
做法步骤：
1、白萝卜洗净切去根部，皮不用去除；
2、改刀成大块，不要太小，太小了不脆影响口感；
3、放入密封罐或者无水无油的密封容器里；
4、小红辣椒切碎放入密封罐，
5、冰糖敲碎，撒上盐，放入冰糖块；倒入白醋，盖上盖子密封；
6、摇匀，腌制半天即可食用，冰糖自己会慢慢融化，小的颗粒不用管它。
㈦ 怎么腌制白萝卜又脆又好吃窍门
腌白萝卜时，掌握这三个诀窍，萝卜脆嫩又好吃，你还不知道吗？亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
咱们在家腌白萝卜时，很多朋友腌出的白萝卜，口感不脆，味道也不好吃。其实解决的原因很简单，关键就是你没有在腌萝卜时，掌握这三个诀窍，所以白萝卜才会变得难吃。今天呢，我就把这三个诀窍分享给大家，大家只要掌握这三个诀窍，保证大家腌出的白萝卜脆嫩又好吃，好了，废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
诀窍1、精盐和白糖1:1腌制白萝卜。
有很多朋友，在家腌出的白萝卜，底味过咸，味道也不醇厚。其实就是大家没有掌握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白萝卜，一定要提前将，精盐和白糖以1:1的比例与白萝卜拌匀，使其渗出水分。有很多朋友这一步只放盐，这样就会导致白萝卜的底味过咸，而且味道变得不醇厚。这一个诀窍，咱们大家一定要牢记好。
诀窍2、酱油必须熬制。
咱们大家都知道，腌白萝卜时必须得放酱油。但是腌白萝卜的酱油，必须得熬制。正确的做法是，将准备好的生抽酱油倒入锅内，然后加入3:1比例的白糖，然后开中小火，将白糖熬化，生抽酱油熬开锅，然后关火自然晾凉，这样熬出来的酱油口感更醇厚，腌出的白萝卜香味更浓，更下饭，这一个细节咱们大家也要牢记。
诀窍3、腌制白萝卜的容器必须无油无水。
最后一个腌白萝卜时，的诀窍就是，腌白萝卜的容器，必须是无油无水的。因为白萝卜一次就腌很多，所以保存也是一件大事。腌好的白萝卜，一定要倒在无油无水的容器中。如果油里面有一点油和水，那么白萝卜就会加速变质，很可能一两天就坏了，所以这个小细节咱们大家也一定要记好。
㈧ 腌萝卜怎么腌好吃又脆,可以放多久
将萝卜切成长条放入食盐腌制。半个小时。然后控水放在通风阴凉的地方，晾晒大月亮两至三天。然后将腌萝卜在水里洗干净用辣椒油胡椒。味极鲜。蒜末。等等。拌着吃。
㈨ 腌萝卜怎么腌好吃又脆
腌萝卜好吃又脆的方法是萝卜切好放入碗中加入食用盐腌制去除水分，加入适量的白酒和醋，放白糖辣椒粉搅拌即可。腌萝卜诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要，要等到霜降以后腌制出来的萝卜方无苦味不空心。
萝卜的主要价值
萝卜在中国民间素有小人参的美称，一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8到10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白，维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。