Ⅰ 江西米粉怎么做好吃
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤：1
1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：2
2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
南昌特色拌米粉的做法步骤：3
3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。
南昌特色拌米粉的做法步骤：4
4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：5
5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
南昌特色拌米粉的做法步骤：6
6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。
南昌特色拌米粉的做法步骤：7
7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
南昌特色拌米粉的做法步骤：8
8拌好了就可以开吃了！
Ⅱ 米粉里面加什么东西会比较好吃
中国南方主产大米，所以南方各地米粉的文化渊源流长，下面来看一下比较有名的米粉都出自于哪里吧！
1、南昌拌粉
在贵阳，牛肉粉的各类繁多，有清汤牛肉粉、红烧牛肉粉、黄焖牛肉粉、泡椒牛肉粉，甚至还有酸汤砂锅牛肉粉，不过，万变不离其宗，一碗上品牛肉粉的精髓，就在于那一碗汤。
Ⅲ 南昌拌粉怎么做才最正宗好吃
萝卜干和婆婆菜是灵魂，一定不能少，再来点花生牛肉什么的更是绝美！
Ⅳ 米粉凉拌怎么做好吃
随着科技的发达，各城市之间，我们可以见到其他城市的美食，比如讲一些凉皮米粉等。我个人比较偏爱于米粉，尤其是凉拌米粉，加上1些自己喜欢的佐料，真的十分的美味，所以今天加凉拌米粉的做法介绍给大家，希望对大家有所帮助。
材料：
1、主料：江西米粉适量、
2、调味品：萧山萝卜干（其他榨菜、萝卜干亦可）剁成碎末、辣椒粉（酱）、葱姜末少许、盐、酱油、味精、油少许。
做法：
1、米粉煮软捞出，用清水冲干净，沥干水或是直接把米粉放到清水中浸泡7-8小时，软了即可；
2、加入以上调味品拌匀（调味品视个人口味调节量）。
好了，大家可以享用美味的凉拌粉了！
桂林米粉编辑
材料
桂林米粉350克,皮蛋1个,白菜50克,姜、蒜、香菜、芝麻油、辣椒油、生抽、醋各少许；
做法
1、白菜洗净后放入沸水中烫一分钟，捞出后过冷水沥干，切成丝待用；
2、皮蛋切成月牙瓣，姜蒜切末,香菜切段；
3、桂林米粉放入沸水中烫一分钟，捞出过冷水后沥干；（我买的是湿的桂林米粉，如果是干的要先将其煮熟）；
4、将米粉、白菜、姜蒜末放入碗中，放入适量的盐，倒入少许芝麻油、生抽、辣椒油、醋，将其拌匀；
将切好的皮蛋摆在拌好的米粉中，放上香菜即可。
以前只是在市场上看到别人卖凉拌米粉，今天学习了凉拌米粉的做法，您是不是有了更新的体会，既能品尝到美味的食物，又能享受烹饪的乐趣，何乐而不为呢，希望大家都能制作出美味的凉拌米粉。
Ⅳ 正宗南昌拌粉调料配方是什么
南昌拌粉的做法：
用料：米粉、生抽、老抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三鲜、老干妈辣菜、花生米、辣椒面、白芝麻、香油
1、锅里放冷水，米粉凉水下锅。
Ⅵ 南昌炒米粉怎么做如何做好吃
用料
干米粉
猪瘦肉丝
黑木耳
油菜心
豆芽菜
香菇
葱、姜、蒜
黄酒
酱油、盐
红辣椒
步骤 1
干米粉提前泡水，然后放入沸水中煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。
步骤 2
瘦猪肉丝加、白胡椒粉、黄酒、生粉拌匀，腌制一会儿。
步骤 3
红辣椒切丝，姜切丝、葱切末，蒜切末。
步骤 4
准备其它配料。 黑木耳泡好，洗净，把大朵的用手撕碎。 油菜心洗净。 绿豆芽掐去两头，洗净。 香菇洗净切片。
步骤 5
炒制。 油锅烧至六成热下肉丝炒散加蒜末、姜丝、红辣椒丝炒香。再依次下入绿豆芽、黑木耳、香菇、油菜心炒匀。
步骤 6
然后米粉下锅翻炒一下，加酱油调色，盐调味，最后加入香葱碎出锅即可。
Ⅶ 江西拌米粉的做法，江西拌米粉怎么做好吃，江西
食材明细
江西米粉
适量
油辣椒
1小勺
咸菜
1小勺
萝卜干
1小勺
剁椒
1小勺
花生米
少许
葱花
少许
酱油
1小勺
鸡精
少许
麻辣鲜
少许
香麻油
少许
超辣
口味
拌
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
南昌特色拌米粉的做法步骤
南昌特色拌米粉的做法步骤：1 1江西米粉一般都是干的，不要以为是跟粉丝那样，要先泡水的再煮的，江西米粉是直接放入开水中滚煮的。先烧开一锅水，将米粉放入，现在超市卖的一般都是一公斤装的米粉，你可以根据自己的食量来煮，一般三口之家煮一斤差不多了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：2 2水开之后，转小火，这时可以用筷子夹米粉，可以感觉到米粉很硬，用筷子用力夹也不会断。
南昌特色拌米粉的做法步骤：3 3煮了大概10分钟后，米粉已经很软了，如果发现煮米粉的水变稠了，但是米粉却还是比较硬，不能夹断，就加水继续煮，加了水之后可以把火调大，水开了再将火调小煮，这样不容易粘锅。
南昌特色拌米粉的做法步骤：4 4一般米粉煮15分钟左右就好了。用筷子能够很轻松地夹断，吃在嘴里也是软软的，没有任何很硬的感觉，这就说明的煮好了。
南昌特色拌米粉的做法步骤：5 5煮好的米粉倒入篓子里，注意要选用漏洞较密的篓子，防止米粉滑落。漏下来的煮米粉的浆水倒掉，放水冲洗米粉，把裹在米粉上的浆水洗掉，用手摸着米粉没有粘粘的感觉，而是比较滑爽的手感就可以了，冲洗好的米粉晾干备用。
南昌特色拌米粉的做法步骤：6 6再来准备配料料：油辣椒、咸菜、萝卜干、剁椒、葱花各少许，少许是多少呢？用家里的小勺舀一勺的样子吧。
南昌特色拌米粉的做法步骤：7 7将煮好冲洗好的米粉用漏勺捞出，在开水里或凉白开里过一下，装入碗中，放入配料和调料。
南昌特色拌米粉的做法步骤：8 8拌好了就可以开吃了！
Ⅷ 南昌米粉怎么做好吃
非常高兴又来给大家分享美食了，今天小编给大家带来的是一道具有南昌独特风味的美食—炒米粉，这道菜虽然看起来很简单，但是想要做的好吃还真的不简单。今天小编就给大家分享一个做这道菜好吃的巧方法，可以让味道瞬间提升好多，而且吃起来的口感也特别好，不仅让你食欲大增，而且怎么吃都不会腻。小编要开始分享炒米粉的做法了，大家搬好小板凳认真学习哦！
炒米粉
准备材料
主料南昌米粉
辅料香菇，木耳，肉末，小米辣，猪油，酱油，料酒，淀粉，蒜瓣，盐，油菜
制作步骤
首先我们先在锅里加入适量的清水，烧开后放入米粉，水要没过米粉，煮到4到5分钟就可以捞出来了，然后把它晾干水分。
把我们把木耳和香菇清洗干净，先木耳撕成片，再香菇切成粒备用。木耳中的蛋白质是牛奶的六倍，其他的钙、铁等营养成分的含量也不少，可以润肺止咳，还能增强免疫力，还能降血糖和去黑斑。香菇是素三鲜中的其中一鲜，它是一种高蛋白低脂肪的菌类食物，其中丰富的食物纤维可以帮助人降低胆固醇含量，而且香菇的味道鲜美，可以给整道菜提鲜。
把肉末放在碗里，倒上少许的酱油，再倒入适量的料酒，再加入一点淀粉，用筷子搅拌均匀。有很多朋友在使用酱油时，喜欢使用味极鲜，炒米分钟我们就是用传统的酱油就可以，味极鲜大多用于拌凉菜，因为味道比较鲜。料酒是为了给猪肉去腥，因为如果有腥味会影响做出来的肉的味道。淀粉裹在猪肉外面可以帮助锁住肉中的水分，还能一定程度上防止肉中的营养成分过度流失。
把锅烧热后，加入少许猪油，再加上蒜瓣爆炒出香味，然后把香菇倒进去翻炒片刻，再倒入木耳继续炒香。猪油与植物油相比，有一种特殊的香气，不但可以给食物增加香味，还能增加人的食欲，其中富含维生素A，但是最好不要用于炸或者凉拌，做出来的菜都要趁热食用。
接下来配菜都炒香后，就加入肉末翻炒均匀，之后再加入米粉，继续翻炒。
翻炒几下后加入适量的酱油上色，再加上一点点的盐，再放上几棵小油菜，最后再倒上点小米辣，加重味道，翻炒均匀就可以装盘出锅了，这样盘香辣可口的炒米粉的完成了。油菜的营养丰富，维生素C的含量是非常高的，可以防治口腔溃疡，还能够降低血脂和血压。小米辣可以提高胃内的温度，四川菜中会经常使用小米椒作为调味品。
在南昌，米粉和炒粉是当地人生活中不可或缺的一道菜，又香又辣，还有猪油的香味，家家户户的做法都大同小异，就是在配料上有点区别，配料不同口味上就会有点区别。像小编就比较喜欢吃茶树菇，茶树菇对心脑血管的好处是很大的，而且味道也很鲜美，我们可以根据自己的胃口喜好替换配料，做自己想吃的炒米粉。
小编一直都是吃的外面店里的炒米粉，第一次自己在家动手做，味道还不错，其实做法还是比较简单的，但是小编还是要唠叨几句。首先米粉在炒之前要先煮一下，然后晾凉备用；其次肉末要腌制一下，去去腥味，裹点面粉，防止营养流失，锁住水分；最后要加入猪油进行翻炒，因为猪油的香气比较好，而且营养也丰富，会更加有食欲。记住这三点，在家也能吃到南昌风味的炒米粉，还在等什么，赶紧动手尝试一下吧！
Ⅸ 好吃的江西拌米粉怎么做好吃又简单，做法
1.处理食材：干米粉提前用清水泡1-2小时，会比直接开水煮要更筋道也不容易糊。瘦肉剁成肉末，如果你偷懒的话当然也可以买点儿肉末，酸豆角和酸腌菜用清水泡一小时洗净切碎，黑木耳清水泡发切碎，萝卜干我用的是片状的所以也需要切碎，小香葱葱白切段、葱叶切葱花，大蒜切碎。
2.煮米粉：烧一锅开水，放入泡软的米粉，大火烧开后转中火煮5-8分钟，米粉颜色变白、稍微变粗即可。如果担心没熟可以捞出一根用指甲掐一下没有硬芯就好了，略硬的米粉才好吃。捞出煮熟的米粉过冷水，冲洗到水清澈不会白白的，然后泡在清水里待用。
3.酸豆角肉末：热锅少许油，放入一点儿蒜末炒香，放入肉末翻炒至变色，放入少许葱白和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸豆角很咸所以一定要先用水泡掉一部分盐，炒的时候不放盐，加糖除了提鲜，还会让腌制食品的咸味变柔和，不要省略。
4.酸腌菜肉末：不用洗锅，和酸豆角肉末的做法一样，蒜末炒香，放入肉末翻炒，放葱白和酸腌菜磨翻炒出香味，放入一小勺白糖、一小勺生抽和一点儿鸡精，拌匀出锅。酸腌菜一定要买叶子黑黑的这种，比如酸菜鱼用的酸腌菜，白色那种是东北酸菜味道不一样的。
5.炒木耳：木耳我用的蒜蓉剁椒炒的，所以就不用放蒜末了，如果你怕辣，就用蒜末和新鲜的红椒末来炒吧。木耳很容易熟，下锅稍微翻炒几下，放入一小勺蒜蓉剁椒翻炒均匀，加入一小勺生抽和少许鸡精拌匀出锅。
6.酱油汤：这是拌粉好吃的精华之一，能够把各种食材的滋味柔和的包裹在每一根米粉上，如果没有最后的一勺酱油汤，拌粉一定不好吃。如果家里有骨头汤是最好了，没有就用清水也可以。骨头汤一碗煮开，放入老抽、生抽和盐调味，如果是清水的话再加一小勺鸡精，要变成酱油的深褐色才是正宗的酱油汤哦。
7.拌粉：米粉捞出来沥干水放入盘子里，其实最正宗的吃法应该是放进滚水里30秒捞出热着吃，我偷懒而且怕热就省略了。酸豆角肉末一大勺、酸腌菜肉末一大勺、炒木耳一大勺，反正自己家做的配菜就是要多多多才高兴么！再加一点儿剁辣椒或者辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一大勺酱油汤，用筷子欢快的、大力的搅拌吧，让配料和米粉充分的混合然后大口大口的吃掉它们，一定要大口哦亲！