⑴ 香芋蒸排骨怎么做更加好吃美味呢
香芋蒸排骨怎么做更加好吃美味
做法一
材料准备
主料：猪肉排500克，香芋300克。
调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法步骤
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
烹饪技巧
炸香芋排骨时，低油温浸炸，三成热即可，否则容易炸焦，影响成品色泽。
做法二
材料准备
主料：猪小排350克、芋头半个
调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个
做法步骤
1、猪小排剁成2厘米左右的小段
2、洗干净后入冷水锅焯去血水
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块
4、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤
5、淋上适量植物油
6、上锅大火蒸30分钟
7、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可
⑵ 芋头烧排骨的做法最简单
【制作材料】
主料：排骨400克；芋头600克
辅料：栗子200克；油适量；盐适量；生姜一块；大蒜瓣三瓣；大葱一段；料酒适量；豆瓣酱适量；红烧酱油适量
【制作过程】
1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净。
2、排骨切成块。
3、将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒。
4、芋头切成块。
5、生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段。
6、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨。
7、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒。
8、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀。
9、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时。
10、加入栗子，再煮10分钟。
11、加入适量盐翻匀，出锅。
【小贴士】
1、栗子一定要焖一会，这样很容易剥；
2、芋头要先清洗干净泥土再去皮，然后再清洗一遍；
3、炒好的材料里最好加入开水或者烫水，不建议直接加入凉水，直接加入凉水会影响口感；
四、栗子要后放，一起放会煮得很烂。
⑶ 芋头蒸排骨的家常做法是怎样的
我和女儿偏爱辣味，但公婆不行，所以我这次还是做了两种口味，腌排骨的时候没有放辣椒酱，用生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料冷藏腌制一夜，蒸的时候，一盘加辣一盘不加。
这次我是用高压锅来蒸的，高压锅比较快，我下班挺晚了，不适宜再用蒸锅蒸个一、二小时。
蒸出来的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜欢；排骨骨肉分离，但咬上去还是有点嚼劲，不会觉得太烂。女儿尝了两种口味，说：“还是辣的有味道。”哈哈！
视频中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，后面的辣椒酱不放即可。
芋艿蒸排骨的做法
步骤step
1
芋艿蒸排骨的烹饪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮总会手痒，以前也试过网上说的擦姜片、火烤等办法，都不起作用。但这次我就干芋艿直接削皮，倒没有痒，不知道是否是偶然现象。
2 也可以试试薯仔蒸排骨、山药蒸排骨等方式。
3 原来是想剁椒蒸排骨的，但家里没有剁椒了，又不想跑出去买，就改用了辣椒酱。
4 调味根据自己口味调整。
5 高压锅要等出气口不再冒气才可以打开。
⑷ 排骨蒸芋头怎么做好吃呢
芋头俗称香芋、芋艿，口感细软，绵甜香糯，价格便宜，10块钱都可以买4斤，这种其貌不扬、拙朴浑厚的芋头。
可谓是味美价优的一味美食，富含多种营养成分比吃肉还养人，堪称秋补素食一宝，它富含的黏性物质可以增进食欲，促进消化。
而且香芋是碱性食品，能中和体内的酸性物质。当我们吃太多肉类后，身体会有很多酸性物质，多吃点香芋帮助协调身体酸碱平衡。不说了，赶紧买芋头去了，晚了可都被抢走了，哈哈！
芋头的做法非常多样，无论蒸、煮、炒、炸均可。那我们今天就来做一道香芋蒸排骨吧！这是一道味道鲜美，制作简单的家常菜。
用蒸制的方法可以令排骨浓香软烂，排骨的肉汁慢慢渗入芋头，而蒸得软糯的芋头入口即化，香气四溢，食欲大开，就连做出来的汤水都是非常下饭的，保证你一点都不想浪费，特别的适合老人和小孩食用。下面我们就来一起完成这道菜，秋天一定不能错过它，而这个吃法相信你一定会喜欢。
香喷喷的香芋蒸排骨就好了。每次做这道菜我家吃货都让多煮米饭，芋头糯香排骨酥烂，每一口都是味蕾的享受。
【小提示】：
1、芋头一定要选粉的那种，口感才会好，建议生长于广西的荔浦芋头芋香浓郁，粉糯好吃。有的人给芋头去皮时会皮肤过敏而发痒，去皮时候戴上手套防止皮肤直接触黏液，便不会发痒。
2、如果是芋头没有蒸熟的话，所含的黏液会刺激喉咙，因此，一定要吃蒸熟的芋头。
⑸ 芋头跟排骨是一对好搭档，怎么制作芋头蒸排骨更好吃
每年9月左右，是芋头大量上市的季节。芋头俗称甜芋头、芋头，味软、甜、糯，价格便宜。10元可以买4斤。这种又丑又简单又丰富的芋头，可谓是味道好、价格优的美食。它富含各种营养成分，比吃肉更有营养。堪称秋斋之宝。其丰富的黏性物质能刺激食欲，促进消化。而且红薯是碱性食物，可以中和体内的酸性物质。当我们吃太多肉时，我们的身体会有很多酸性物质。多吃红薯有助于协调我们身体的酸碱平衡。不说了，赶紧去买芋头，但是来不及被抢，哈哈！
[提示]:
1.芋头一定是粉的那种，味道才会好。建议广西，荔浦种植的芋头，芋头风味浓郁，粉质鲜美。有的人剥芋头会过敏，皮肤发痒。剥皮时要戴手套，防止皮肤直接碰到黏液，不会痒。
2.芋头不蒸的话，里面的黏液会刺激喉咙，一定要吃蒸芋头。
⑹ 芋头炖排骨怎么做好吃又简单
这个首先要把芋头煮一煮。然后给他剥皮呀。皮剥好啦！把它切成小块。排骨把它剁成一段一段的。先在锅里。煮一煮啊。用那种煲汤的锅去煮最好啦，先大火把水烧开了。然后小火慢炖。炖上一个小时。然后再把芋头放进去。再炖半个小时就足够了。如果没有这样的炖锅或者是时间不允许，那就只能用高压锅炖呐！
⑺ 排骨蒸芋头怎么做好吃
自从大女儿开学后，中午在学校里吃午饭，在家就只吃早饭和晚饭了，所以多妈除了要好好做早餐以外，还要认真做晚餐。
五点孩子放学，有时候路上走的慢一点，五点半才能进家，到家孩子就会叫着饿，要吃饭。做早了吧，怕凉，做晚了吧，怕饿着孩子，还缠着一个二宝，俩孩子又小，做多了吃不完，做少了不够吃，还得荤素搭配，保证营养，想想这家庭厨师也不是那么好当的啊。
不过好在我做了这么多年的全职妈妈，做点快手简单的家常饭菜已然难不到我了。现在荔浦芋头正上市，粉面的还挺好吃，配点排骨做一道排骨蒸芋头又简单又营养，而且省事，提前把排骨腌入味，等我出门接孩子的时候把摆好的盘子放进蒸箱里设置好时间，等回到家的时候一道美味家常菜就做好了，是不是特别方便呢！分享一下食谱制作过程，后天就是中秋节了，这道菜也是可以上中秋家宴的哦。
9、切点绿色的葱叶，切的碎碎的，撒在排骨的表面上，有点绿色装饰一下就好看多了；
排骨蒸芋头就做好了，是不是够简单呢，排骨选择肋排，剁成小小的块，方便腌制入味，也容易蒸熟，因为我家有孩子要吃，所以蒸的时间长一点，让排骨更软烂一些，孩子们好咬。芋头粉面，排骨入味，这道家常菜好做又好吃，健康又营养，逢年过节的时候，一大家人一起吃饭，也可以做这道菜，做法虽然简单，却很受家人喜爱。
⑻ 芋头蒸排骨的做法大全家常窍门
这是一位宝妈推荐的，特别向我强调：非常好吃。
香芋和排骨真的绝配，香芋粉粉的，排骨好吃不油腻，清爽无负担。
香芋排骨的做法
步骤step
1
香芋排骨的烹饪技巧
技巧tips
香芋粉粉的，排骨好吃不油腻，清爽无负担。
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⑼ 芋头蒸排骨怎么做
我和女儿偏爱辣味，但公婆不行，所以我这次还是做了两种口味，腌排骨的时候没有放辣椒酱，用生抽、老抽、蚝油、料酒等调味料冷藏腌制一夜，蒸的时候，一盘加辣一盘不加。
这次我是用高压锅来蒸的，高压锅比较快，我下班挺晚了，不适宜再用蒸锅蒸个一、二小时。
蒸出来的芋艿真的是入口即化，不但老人能吃，就是我也很喜欢；排骨骨肉分离，但咬上去还是有点嚼劲，不会觉得太烂。女儿尝了两种口味，说：“还是辣的有味道。”哈哈！
视频中只展示了辣味的排骨做法，如果做不辣的，后面的辣椒酱不放即可。
芋艿蒸排骨的做法
步骤step
1
肋排浸水半小时去血水，并多清洗几遍，沥干水分。
步骤step
2
芋艿蒸排骨的烹饪技巧
技巧tips
1 芋艿削皮总会手痒，以前也试过网上说的擦姜片、火烤等办法，都不起作用。但这次我就干芋艿直接削皮，倒没有痒，不知道是否是偶然现象。
2 也可以试试薯仔蒸排骨、山药蒸排骨等方式。
3 原来是想剁椒蒸排骨的，但家里没有剁椒了，又不想跑出去买，就改用了辣椒酱。
4 调味根据自己口味调整。
5 高压锅要等出气口不再冒气才可以打开。
⑽ 请问排骨蒸芋头怎么做好吃呢
今天就给大家分享这道家常美味——芋儿蒸排骨，做法简单易做，厨房小白都能学会。蒸排骨看似简单，但是要做好吃，嫩滑多汁，一些小技巧你还是要知道的。不是简单的将排骨腌一腌，再蒸一下就可以的。蒸排骨时千万别焯水！多加一步，蒸好的排骨嫩滑多汁，太香了。一起来看看我是怎么做的吧。烹饪小贴士我直接放在文末，请仔细查阅。
一道家常口味的芋儿蒸排骨就做好了。芋儿软糯，吸收排骨的肉汁更加香糯，排骨软嫩多汁，每次做这样的菜，家人特别喜欢。
美食小贴士：
1、排骨不要放锅里焯水哟，这样肉质会变紧变老，那样蒸出来了的排骨不入味，口感不好不好吃。
2、排骨中撒些面粉搓洗一下，清洗干净，然后放入清水中浸泡1小时以上，中途换水，直到排骨中的血水没有为止。
3、排骨和芋儿的腌制，根据自家口味调节。芋儿可以用芋头、薯仔替换，芋头最好选用粉糯的芋头，比如广西的荔浦芋头，芋香浓郁，粉糯好吃。