❶ 红烧鸭子里面放什么配菜好吃
1 备好姜，干红椒，八角，桂皮
2 鸭洗净，剁成小块
3 锅烧开水，焯剁好的鸭子块
4 焯过水，洗净血沫，姜切片
5 锅烧热，下姜片煸香
6 放焯过水的鸭子块，翻炒到没有水分，喷料酒和酱油，
7 放八角，桂皮，干红椒，加水沫过鸭子
8 大火烧开后，改小火烧一个小时
9 水快干时，放盐，和味精，
10 调点白糖，大火收汁，就ok 了
1. 鸭翅鸭腿斩4厘米左右的块，红干椒洗洗备用；
2. 坐锅烧茶油，倒鸭块进去爆，爆到鸭皮出油，接着加姜片和红干椒一起继续；
3. 中途分两次喷白酒，炒香所有材料，等鸭块变得金黄后喷酱油上色；
4. 加热水淹过所有材料多一点点，大火烧开转中小火加盖慢慢焖烧；
5. 等锅里汤汁不多的时候调盐，转大火收汁，最后淋蚝油拌匀即可。
火锅底料 半包 桂皮 一小片 茴香 半只 香叶 一张 大蒜 半个 老姜 半个
白糖 少许 酱油 一勺 料酒 少许 花椒 一小把
做法
1. 鸭子洗净沥干，倒入加热的锅煸炒，加入少许料酒，直到把水分炒干，盛起来备用。
2. 倒入少许油，加入姜蒜花椒桂皮茴香香叶以及火锅底料炒香，倒入鸭子，加少许糖和酱油炒入味。
3. 加入没过鸭子的水，大火烧开后再小火焖40分钟，加入胡椒粉，鸡精，葱，捣开起锅。
鸭块100克,植物油5毫升,酱油、白糖适量。
鸭块洗净,沥水;油放锅中烧至五成熟,下鸭块炸炒,加酱油烧至鸭块酥烂时,加白糖,待糖溶化翻炒两下即可出锅盛盘。
主料：青头鸭 1 只；
配料：姜 25 克、葱 1.5 克、白糖 200 克、蒜 25 克、料酒 100 克，盐 10 克。
历代" 红烧野鸭 " 制作者不断传承湖北洪湖地区独特的制作工艺。
1、将整理后的全鸭切成 36 块；
2、将鸭块下锅炸、上色，至八成熟时捞出，去骨渣；
3、锅置大火上，放入炸好的鸭块，以及生姜、酱油、蒜、料酒、盐等调料，加清水焖约一小时，放白糖烧至能拉丝时，起锅装盘时，拼成野鸭在湖中水面本息的形态即成
❷ 用什么烧鸭子最好吃
烧鸭子用豆瓣酱，放上仔姜，干辣椒，大葱段，八角，花椒，热油下锅，放入以上材料炸香，再倒入切好的鸭块，煎炸出油，再放入豆瓣酱，蚝油，老抽，盐，加入一碗水，小火慢炖40分钟，再放入蒜子就可以出锅了！
❸ 鸭子，怎么烧好吃
先把鸭肉剁成小块，去掉油脂多的皮，冷水放料酒焯水，煮沸捞出沥干水分，热锅放入油，放入姜蒜、八角、桂皮，放入鸭块，中大火翻炒至变色，然后炒出油脂之后放入适量的生抽、老抽、中小火翻炒，放入水浸住鸭块、后放入胡椒粉、五香粉盖锅盖小火焖煮40分钟，收汁出锅的时，放入点青辣椒添色，香气扑鼻，简单易做的红烧鸭块就做好了。
❹ 红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、薯仔、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。
主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水。
2.捞起沥水。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦。
4.金桔洗净对半切待用。
5.放入冰糖拌炒。
6.放姜片拌炒。
7.适量红烧汁、料酒。
8.拌炒上色。
9.放入金桔。
10.稍稍拌炒。
11.放入少许山楂粉。
12.倒入高压锅。
13.放适量水，放入葱结。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可。
❺ 鸭子怎么烧好吃 需要什么配料
啤酒鸭
材料
鸭子300g，调料：啤酒150g，葱3g，姜3g，蒜3g，八角2g，花椒2g，香叶1g，干红辣椒3g，酱油7g盐6g，白糖4g，鸡精2g
做法
1、先将鸭腿洗净切成方块，过沸水焯好备用。
2、锅内倒少量油，入白糖炒鸭，多炒一会儿，不仅上色，而且能炒出部分油脂。
3、加入葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶、干红辣椒、酱油，倒入啤酒。
4、最后加入盐、鸡精，收汁，多收一会儿，汤汁要浓一些。
魔芋烧鸭子
材料
净肥鸭半只约750克，魔芋200克，水发香菇、红辣椒各30克，青蒜20克，姜片、葱结各10克，酱油、绍酒各20克，精盐2.5克，味精1.5克，胡椒粉1克，八角、桂皮各3克，湿淀粉12克，油50克。
做法
1、将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块。香菇抹刀切成两半。红辣椒切成片。青蒜斜切威片。
2、锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水。锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出。
3、锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味，下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色，加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂。
4、下入魔芋块、精盐略烧入味，再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡，撒上青蒜片，装盘即成。
八宝鸭
材料
原材料麻鸭1只，虾仁20克，甜豆20克，火腿丁20克，香菇丁20克，笋丁20克，莲子10克，栗子肉20克，糯米100克调味料美极鲜酱油10克，盐10克，味精5克，色拉油500克，麦芽糖水10克
做法
1、麻鸭整只去骨，冲净血水；将八宝料加入盐、味精、美极鲜酱油炒至半熟待用；
2、将炒好的八宝料塞入鸭子体内，用草绳扎成葫芦状，再次焯水后扎几个气孔，上笼蒸2.5～3小时至熟；
3、待鸭冷却后，擦上麦芽糖水再晾干，起油锅炸至金黄色，整只装盘即可。
白切鸭
材料
主料：鸭1000克，
辅料：芝麻45克，红尖椒50克，
调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克
做法
1.红辣椒切细丝；
2.姜切片备用；
3.芝麻放干锅内炒香待用；
4.香菜洗净切碎末；
5.将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
6.鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
葱扒鸭
材料
填鸭，大葱，料酒，油菜汤，味精，精盐，玉米淀粉
做法
1、鸭入沸水煮至八成熟后去骨。
2、大葱切成3厘米长段，放入沸猪油中炸至棕色。
3、将葱取出和鸭子一同放入大碗中，加料酒、味精、精盐、汤，将鸭子蒸熟。
4、将一勺汤烧开后加入味精、料酒、精盐和酱油，用玉米淀粉调稠。
3、将煮好的鸭子扣入盘中，浇汁即可。
❻ 煮鸭子放什么配菜好吃
家常薯仔烧鸭子的用料
鸭肉600克 薯仔300克
葱姜片适量 干辣椒段少许
花椒10余粒 八角2个
酱油适量 蚝油适量
盐5克 鸡精1勺
青椒1个
家常薯仔烧鸭子的做法
步骤13
留少许汤汁，出锅装盘即可。
家常薯仔烧鸭子的烹饪技巧
1.鸭肉冷水下锅，开锅1分钟左右捞出，冲洗干净，控干水分。 2.鸭肉煸炒上色，加水漫过鸭肉，炖20分钟后，再放薯仔片和盐。然后再炖20分钟左右，使鸭肉和薯仔同时软烂成熟。 3.收汁时再放青椒和味素。
❼ 鸭子用什么烧比较好吃
超简单红烧鸭子
小贴士
收汁的时候可以加点鸡精。但一般我不太放。因为生抽已经有鲜味了。
❽ 什么烧鸭子好吃
啤酒烧鸭是一道名菜，非常美味。做法跟烧红烧鸭差不多：鸭子破好切块，锅中放油放鸭块翻炒，再放入：生抽，酱油、盐、大蒜、干椒、干桔子皮、啤酒、水、中火多炖一下，把鸭子炖烂，也入味。注意了，要江西等地区产的鸭子更好吃。
❾ 鸭子能烧什么菜
红烧鸭子配什么菜好吃
红烧鸭子可以放的配菜：芹菜、香菜、青椒、薯仔、笋等，在鸭肉快熟的时候，加入煮熟就可以食用。红烧鸭子是一道菜品，主要食材是鸭子，辅料为洋葱、柿子椒等，调料为食盐、料酒等。该菜品主要是通过将食材放入锅中烧煮的做法而制成。
红烧鸭子的做法
主料：鸭子1500克
辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克
调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克
做法编辑
1、鸭子宰杀洗净斩块；
2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，
最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
红烧鸭子配什么菜好吃 食谱推荐
温馨小提示
这款简单又美味的鸭子，不管是节假日还是在平时，都是可以拿上台面的菜。赶快自己亲手做一下嘛，真的很香，很好吃的哦！
营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
❿ 鸭子怎么炒好吃又简单
红烧啤酒鸭是绝配，姜蒜煸香倒入洗好切好的鸭肉放一些酱油煎炒至外表金黄倒入料酒，花椒，啤酒，水焖至鸭肉软烂收水，放入蠔油，盐，葱等调料炒均匀出香味即可出锅。