Ⅰ 酸豆角炒什么好吃
酸豆角爆香干、酸豆角炒肉末、酸豆角炒牛肉、酸豆角炒藕尖。酸豆角特别开胃，促进食欲，而且百搭，配米饭、拌面条、就粥、卷饼，怎么吃都好吃。
酸豆角炒肉末：
用料：酸豆角400克、猪肉馅100克、葱、姜、蒜、郫县辣酱2大勺、生抽、料酒、糖适量、食用油2大勺。
做法 ：
1、把现成的酸豆角从包装中取出后用清水冲洗几遍后切成小段。
2、葱姜蒜切成末。
3、锅做热后放入油后，把火调小一点，中火即可，放入葱姜蒜末爆香。
4、盛入两勺郫县辣酱翻炒，炒出红油。
5、出红油后下入猪肉馅翻炒，此时火可以调大一些。
6、肉末脱血色后放入酸豆角一起炒，这时倒入料酒和生抽，放入糖调味。
7、翻炒均匀装盘即可。
Ⅱ 酸豆角可以和哪些菜炒
酸豆角可以和鸡胗、肉末、辣椒、鸡蛋、腊肠、香菜一起炒。
酸豆角，是一种很常见的腌制过的小菜，当作配菜和其它的菜一起烹饪，美味又下饭，在夏天没有食欲的时候吃能开胃。酸豆角在食用前需要用清水清洗几遍，这样可以减少酸度和咸度，而且酸豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。
制作酸豆角方法：
1、准备好淘米水倒入玻璃瓶内。
2、先将新鲜的豆角清洗干净晾干水分。
3、剥好大蒜。
4、将豆角和大蒜装进玻璃瓶，加入适量的盐。
5、将盖子盖好储存，放在阴凉处。夏天3-4天就能发酵好，冬天应该4-6天，观察豆角颜色变黄即可食用。
Ⅲ 酸豆角素炒什么好吃
豆角是平时很常见的一种蔬菜，豆角的营养价值是非常高的，经常吃豆角对人身体健康的好处也是很多的，豆角平时的吃法也是非常多的，豆角可以直接炒着吃，还可以凉拌着吃，还可以做成开胃的酸豆角食用，酸豆角虽然好吃，但是很多人不知道怎么搭配，那酸豆角炒什么菜好吃呢?
酸豆角炒什么好吃
一、泡椒炒酸豆角
原料：酸豆角1把，泡椒2个，蒜2瓣。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，沥净水分后切小段。蒜拍碎，泡椒切小段。炒锅烧热倒油，放入蒜瓣爆香，再放入泡椒炒出香味。然后放入酸豆角翻炒，把水汽炒干就可以出锅了。
二、肉末炒酸豆角
原料：酸豆角1把，五花肉肉末少许，干辣椒、料酒、盐、味精、白糖各适量。
做法：酸豆角用清水冲洗干净，用温水稍泡片刻，沥净水分后切成0.5厘米的小段。干辣椒斜切成段。炒锅不放油，烧热后先放入酸豆角，用小火慢慢炒干水分，大约要炒炒2-3分钟，等到把水汽和发酵的酸味烘出来，香味很浓郁的时候即可关火盛出备用。炒锅烧热后再倒入适量油，先放入干辣椒用小火爆香，然后放入肉丁，转大火炒熟。接着倒入酸豆角翻炒，烹入料酒，加盐、味精、白糖调味即可。
三、酸豆角炒鸡胗
原料：新鲜鸡胗、酸豆角、青红辣椒、干红辣椒、葱姜蒜、花椒、精盐、料酒各适量。
做法：鸡胗去油，洗净，切片，用料酒腌30分钟(去腥)、酸豆角切小段、青红椒切圈、干辣椒切段、葱切段、姜切丝、蒜切片。锅内添油放入干红辣椒段、葱姜，花椒炒香，可加少许酱油。放入鸡胗翻炒5分钟，再放入酸豆角翻炒几分钟。后放入青红辣椒翻炒，加少许精盐翻炒均匀，即可出锅。
四、酸豆角炒空心菜
原料：酸豆角150克，空心菜300克，泡红椒2-3个，红辣椒1个，大蒜5-6瓣，食用油2大勺，糖1小勺。
做法：酸豆角冲洗一下，沥净水分，切粒。空心菜择去叶子和老梗，取嫩茎，洗净，切成碎粒。大蒜切末，泡椒、红辣椒切成碎粒。
1、先将准备好的锅洗净，然后烧热炒锅，向锅中倒适量油，把油烧至油温热时放蒜末和泡椒粒煸炒出香味。然后将酸豆角碎粒放入，大火煸炒出味，就可以。
2、再将空心菜茎的碎粒和红椒粒放入，炒熟后放白糖调味，炒匀就可以了。
五、清炒酸豆角
原料：酸豆角、白糖、干辣椒各适量。
做法：酸豆角提前拿出来泡上，除去部分咸味。将泡过的酸豆角洗净沥水，切段，干辣椒切段。锅中放适量油，将干辣椒先爆香。放入酸豆角，大火翻炒，将水分炒干。放入白糖，继续拌炒。差不多了就可以出
Ⅳ 酸豆角可以和什么一起炒
酸豆角炒什么好吃：
A、酸豆角炒肉沫
1、食材：酸豇豆、肉馅、干辣椒、姜、植物油、料酒、白胡椒粉、生抽、老抽、糖、香油2、做法：将准备好的酸豇豆置于清水中洗净后，再用清水浸泡一段时间，大约过一段时间之后即可拿出将其切成小块即可，将肉馅置于碗中加上料酒、老抽、植物油、白胡椒粉等作料一起搅拌均腌制一段时间，是肉馅可以腌制入味，炒至的时候使其口感更佳，将姜洗净去皮后切成末，干辣椒洗净后切制备用，锅中加油烧热，将腌制好的肉馅置于油锅中进行煸炒，等肉馅炒至变色之后即可捞出备用，尽量不要将肉馅全部炒熟，以免后期再继续煸炒肉馅的时候导致肉馅的口感比较老化，食用时口感不好，捞出肉馅后锅中在继续加油烧热将姜末辣椒倒进油锅中，等煸炒出香味之后将酸豆角倒入煸炒，等酸豆角的香味大概溢出之后即可将之前炒至半熟的肉馅置于锅中继续煸炒，加上老抽和糖香油翻炒至肉馅完全熟透之后即可出锅转盘，在煸炒的过程中可以不用再继续加盐，酸豆角自身就含有一定的咸味。
B、酸豆角炒鸡胗
1、食材：酸豆角、鸡胗、油、姜片、大蒜头、料酒、辣椒酱、盐、鸡精、葱花
2、做法：将酸豆角洗净切成小块备用，鸡胗洗净沥干净水分，锅中加水烧开，将鸡胗置于锅中焯水，处理掉鸡胗自身的血水，以免在烹制的时候影响口味，等焯水之后，将鸡胗捞出，晾凉切成小片，锅中加油烧热，将姜片、大蒜头置于油锅中爆香，等香味溢出之后放入已经切好鸡胗煸炒，加上料酒煸炒出香味之后即可放入已经切成小块的酸豆角，煸炒加上辣椒、酱油、盐、鸡精、葱花一起煸炒，等香味溢出，鸡胗完全炒熟之后即可出锅装盘食用
C、酸豆角炒回锅肉
1、食材： 酸豆角、带皮五花肉、尖红椒、蒜苗、色拉油、盐、豆瓣酱、味精克、干椒粉、香油
2、 做法：将带皮五花肉洗净后锅中加水烧开，将带皮五花肉置于锅中焯水，清除五花肉上自带的血水，以免影响后期的食用口感， 等五花肉焯水之后捞出将其晾凉，切成片状备用，锅中加油烧热，将豆瓣酱倒入煸炒出香味后将五花肉倒入继续翻炒，再加入酸豆角、盐、味精、干椒粉之类的作料进行调味，等完全搅拌均匀之后即可加上蒜苗炒至香味溢出淋上香油出锅即可
酸豆角可以烹制出来的美味佳肴有很多，有很多的食材都可以和酸豆角一起搭配着烹制，这样既可以将酸豆角的自身的香味更加醇厚，也可以将其他食材的烹制的更加入味，酸豆角的几种烹制方法都比较简单，可以自己在家尝试着去烹制。
Ⅳ 酸豆角可以和什么好吃
一、酸豆角炒五花肉
主料:五花肉200克,酸豆角80克
辅料:小米椒2个、青尖椒1个、大蒜、生姜、葱花各适量、料酒一小匙、酱油一大匙、白糖三分之一小匙、鸡精少许、盐适量
做法:
1、五花肉洗净切成小丁;
2、小米椒与青椒切圈，酸豆角切成小段，姜蒜切小片;
3、热锅放油，下入五花肉，炒至出油;
4、下入酱油，料酒，盐;
5、炒匀;
6、下入小米椒，大蒜，生姜，炒匀;
7、下入酸豆角与青尖椒，翻炒两分钟;
8、放入鸡精，白糖，葱花，炒匀即可;
二、酸豆角肉末
主料：酸豆角、肉末
辅料：盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒
做法：
1、酸豆角洗净切成碎备用。肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌;
2、热锅上油、油热后、下姜末、干红辣椒碎爆香、下肉末炒散至变色;
3、倒入酸豆角煸炒、待起锅前淋少许麻油即可;
三、酸豆角炒鸡胗
主料：鸡胗250g
辅料：酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块、料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许
做法：
1、 鸡胗切片，酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段，葱蒜切末;
2、 鸡胗中加入料酒，拌匀，腌制10分钟左右;
3、 锅烧热，倒入少许油，油热后，放入葱蒜末爆香;
4、 加入腌制好的鸡胗;
5、 炒至变色后，加入酸豆角;
6、 翻炒均匀，加入青蒜和小米椒，翻炒3分钟;
7、 加入青红椒;
8、 加入盐和鸡精，继续翻炒2分钟左右即可出锅;
四、酸豆角牛肉
主料：酸豆角(如果自己有觉得好的牌子，可以买包装好的，最好还是坛子里腌的，比较有味)
堵料：牛肉末(也可以用其他肉末代替)、泡椒、白糖
做法：
1、将肉末里略加盐、淀粉抓匀后，腌制一会。豆角、泡椒切碎，可以带一些腌制的水。
2、炒锅加油烧热，下肉末滑散，翻炒至表面开始变白，盛出备用;
3、继续加热锅里的底油，油热后转成中火，下豆角末、泡椒一起翻炒，待豆角的香味散出后，加一些白糖，约2-3小勺，加入之前的牛肉末炒匀，倒入泡椒水大概2大勺的量，至牛肉全熟即可;没有加盐，是因为豆角本身的盐味是不同的，如果口重的话，最后可以加一点酱油来调味，这样味道也很好
五、腊肉剁椒炒酸豆角
主料：泡好的酸豆角、酸黄瓜、红剁椒随意、自制腊肉50克、独蒜1个、干红椒若干
辅料：植物油1大勺、鸡精适量
做法：
1、酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段;
2、腊肉切方丁;
3、锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味;
4、加入蒜粒和干红椒炒香。
5、加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右;
6、最后加入剁椒和鸡精炒匀即可;
六、肉丁酸豆角
主料：鲜嫩豆角430克
辅料：猪肉150克、青椒1个、红椒2个、食油2茶匙、腌制酸豆角用盐10克
做法：
1、准备好鲜嫩豆角。
2、豆角掐去两头，用干净湿毛巾反复清理干净;
3、清理干净的豆角切1CM左右小粒;
4、放入盆中，加入适量盐，拌匀;
5、取一平口玻璃瓶，装入豆角;
6、另取一口径大于玻璃瓶的平底容器，将玻璃瓶倒扣在容器里，保证瓶口紧贴容器底部;加入冷水，水面高于玻璃瓶口;期间，根据天气温度变化每天换水一次;
七、酸豆角炒鸭肠
主料：鸭肠、酸豆角
辅料：花椒、啤酒、青辣椒、干红辣椒、大蒜籽、老抽
做法：
1、准备好所有的材料。
2、在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗
3、用冷水冲洗干净
4、将酸豆角切成丁
5、将鸭肠切成小段
6、将青椒切成段、大蒜籽切碎备用
7、锅内烧热油
8、下干红辣椒、花椒爆香
9、下大蒜籽爆香
10、放入切成小段的鸭肠翻炒
11、下酸豆角丁翻炒
12、下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可
八、懒人酸豆角
主料：豆角(可以用四季豆代替)250克
辅料：盐 20克、水、干红辣椒3个、糖1汤匙、生抽1汤匙、辣椒粉 1茶匙
做法：
1、 准备一些空瓶子，洗净吹干(跑跑里面的味道);豆角洗净去头去尾滴干水，根据所用的瓶子高度，把豆角切成段(四季豆就连切也省了)，塞进瓶子里，加水加盐，封上盖子等一个星期即可
2、把腌制好的豆角用水冲冲滴干，切成豆角粒，起油锅爆香干红辣椒，倒入豆角，加1汤匙生抽和1汤匙糖，充分炒香，最后加上辣椒粉即可
Ⅵ 酸豆角可以炒什么好吃
为你推荐简单又好吃的不要不要的酸豆角肉沫
小贴士
1、如果不是吃的很酸，那酸豆角不要炒太久，炒的越久越酸，快出锅的时候加入少许的水，这样没有这么大火气。
2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。
Ⅶ 酸豆角可以和什么菜一起炒
三豆角可以和肉末炒肉末酸豆角，然后吃馒头。好吃。酸豆角。可以和鸡杂一起炒。酸豆角炒鸡杂也很下饭。
Ⅷ 酸豆角和什么菜搭配好吃
豆角是一种很鲜嫩的绿色蔬菜，它不仅能炒新鲜的吃，还能做成酸豆角，并且能搭配多种蔬菜或肉烹饪，味道十分酸爽、香辣，在食欲不佳的时候可以当作下饭菜食用。酸豆角经济又实惠，还有一种独特的风味，那么，酸豆角和什么一起炒好吃呢？
酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(1)
1、酸豆角炒肉末
酸豆角炒肉末酸酸辣辣的，是一道十分下饭的开胃菜，配上一碗白米饭都能让人吃得津津有味。酸豆角炒肉末的做法也不难，将准备好的酸豆角洗净，将肉末腌制一会儿，再搭配红椒和青椒，翻炒得差不多即可。
酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(2)
2、酸豆角炒鸡胗
相信大家都吃过蒜苗炒鸡胗，它也是一道酸辣可口的开胃菜，酸豆角配上鸡胗也是别有一番风味哦！鸡胗比较有嚼劲，吃起来十分弹牙，再搭配酸豆角的嫩脆和酸辣，使这道菜充满着诱人的气息。
酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(3)
3、酸豆角炒豆干
豆角中含有丰富的优质蛋白和多种维生素，豆干属于豆制品，也含有丰富的植物性蛋白和多种矿物质，这两种食物搭配不仅美味，而且营养也比较丰富。酸豆角和豆干都是价格实惠的食物，但是它们却能做出营养的菜肴，赶紧尝试一下吧！
酸豆角炒什么好吃？酸豆角可以和什么一起炒？(4)
4、需要注意事项
酸豆角是天然发酵的美味，在烹饪的时候要记住清洗几遍，可以将多余的盐分洗去，也能保证洁净，自己动手制作的酸豆角营养又健康，市面上