㈠ 草鱼清炖怎么做好吃
清炖草鱼的做法
大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用
第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好
小贴士
1.去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线；
2.煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮；
3.炖煮时别忘了盖锅盖哟～
4.这样的做法最大保留了鱼的营养价值，而且味道非常鲜美～
㈡ 草鱼清炖做法
鱼的吃法有很多种，或炖或蒸或煎或煮，鱼的品类不同，做法不同，味道更是千差万别。今天给大家分享一道简单易上手的做法-清炖草鱼的家常做法，汤鲜味美，非常适合老人孩子吃哦，而且做法特别简单，厨房新手也能轻松上手哦！
草鱼相对于其他鱼来说，价格便宜，味道鲜美，所以在菜市场经常能看到它的身影，但就是因为草鱼本身的刺太多，导致很多吃客都不愿意吃它，从而忽略了它的营养价值，其实草鱼本身含有丰富的不饱和脂肪酸，对人类血液循环非常有利，而且它本身含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老，美容养颜的功效。总之一句话，多吃草鱼，养身又养颜！
这是我们今天做这道清炖草鱼所需要准备的食材。一个2斤半的大草鱼，半根胡萝卜，两个鸡腿菇，一张豆腐皮，小半张海带，一把金针菇，一瓶啤酒，一根大葱
第一步：腌鱼
这是我在超市买的新鲜草鱼，直接让师傅给处理好了，清洗干净。先用剪刀剪掉鱼鳍，接着再鱼头下方的鱼背处横着划一刀，靠近鱼尾处也横着划一刀，就会看到刀口横截面处有一个小白点，这个就是鱼腥线，边轻拍打鱼背边慢慢的的往外拽出鱼腥线。
然后剁掉鱼头，将鱼切成1里面左右的厚片
然后全部装入一个大碗中，加入3克盐，2克白胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制半个小时，入味。
最后再磕入一个鸡蛋，加入一勺玉米淀粉，抓匀，再腌10分钟。
第二步：切配菜
鸡腿菇顺长对半切开，斜刀切成3毫米左右的厚片。
胡萝卜斜刀切成3毫米左右的厚片。
海带从一头卷起，切成6毫米左右的细条。
豆腐皮从一头卷起，切成1厘米左右的粗条。
全部装入盘中，备用。
金针菇切掉根部，撕成小撮，清洗干净备用
大葱切成小段，生姜去皮切成姜片
两根小葱切葱花，两根香菜切末，小米辣切成小圈，备用。
第三部：炒锅底
准备一个砂锅，没有的话，可以用汤锅代替哦，倒入适量的食用油，油热下入备好的姜片，葱段，花椒，麻椒，快速煸炒出葱香和麻味后，立刻关火。
第四部：清炖15分钟
将备好的鸡腿菇，海带丝，胡萝卜，豆腐皮，金针菇，一层一层整齐的码入锅中，最上层码入腌好的草鱼块，连同腌鱼的料汁也全部倒进去。
再倒入一整瓶的啤酒，盖上锅盖，开大火，炖15分钟，鱼肉就熟了。
关火后，开盖，撒上备好的葱花，香菜，小米辣，盖上锅盖，继续焖2分钟，就大功告成了！
温馨小提示：
1鱼肉一定要腌制半个小时以上，这样才能确保腌入味，不然高温一煮，味道全化了，只留鱼肉本身淡淡的味道，太过于清淡哦
2草鱼片一定要码在最上层，如果在底层或者中层的话，容易受到其他蔬菜的挤压导致断裂，不易成型，就不好看了。
3啤酒有很好的去腥留香的作用，如果家里条件允许的话，相对于水来说，还是选择用啤酒炖鱼会更好一些。
好了，今天的分享就到这里。
㈢ 清炖草鱼的做法，清炖草鱼怎么做
主料
草鱼500克
调料
色拉油
少许
食盐
4克
醋
8克
葱
1段
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
清炖草鱼的做法
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
2.准备好佐料
3.草鱼切断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入佐料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
㈣ 清炖草鱼怎么做好吃又简单方便
清炖草鱼的材料
草鱼1000克，香菜25克，葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料。
清炖草鱼的做法
1、将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。
2、葱切段，姜切片。
3、将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。
4、炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。
5、锅开后用小火炖25-30分钟，将汤汁收浓即可。
清炖草鱼的功效
想要让我们起到温补的作用，那么吃草鱼就是非常好的一个选择了，因此我们就给大家推荐了这道美味的清炖草鱼了，它的肉质是很出色的了，可以帮助我们开胃滋补，特别适合给身体素质比较差的朋友们来吃了。
而且这道清炖草鱼还可以帮助我们起到一个保护脾胃以及肝脏的好处了，对于现代人来说特别的适合，对于女性朋友们来说，还可以有效的起到抗衰老的作用，还可以帮助女性朋友们美容养颜哦。
㈤ 清炖草鱼的家常做法
做法：
1，草鱼清洗干净，切块放盆里，放小半碗料酒，.放一小勺盐，倒入蛋清，放入淀粉，把淀粉搅拌均匀，让每一块鱼都粘到淀粉！
2，然后锅中热油，将粘满淀粉的鱼块，大火炸之金黄色，捞出备用。
3，起锅烧油，油热后放入刚才准备的食材，葱，姜，蒜，八角，香叶，麻椒，辣椒到入锅内翻炒！
4，加入豆瓣酱，加入水，白糖翻炒，放入炸好的鱼块。
5，最后加入老抽，味精，盐转小火炖20分钟即可。
㈥ 清炖草鱼的做法简单又好吃
烹饪技巧
1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。
2、醋一定要在快出锅时放入。
营养功效
此菜高蛋白，低脂肪，低胆固醇。
㈦ 清炖草鱼怎么做好吃，清炖草鱼的吃法
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。淡水鱼草鱼肉质鲜美。最适合老人和孩子吃。(收起)
食材
主料
草鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
八解
适量
步骤
1.将鱼的内脏去掉。
2.切成四块。
3.材料备用
4.倒入点面粉粘满鱼块。
5.油加热。
6.把草鱼放到锅里煎至金黄。
7.煎好的备用。
8.另起锅。油加热。放入八角炝出了香味。
9.把煎好的鱼放在锅里。
10.倒入适量的清水。加入大量的醋。
11.炖大约40分钟，加入香菜。
小贴士
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
㈧ 清炖草鱼怎么做好吃又简单
主料
草鱼500克
调料
色拉油少许
食盐4克
醋8克
葱1段
姜5克
蒜5克
料酒5克
清炖草鱼的做法
1.将鱼的内脏去掉，尾鳍去掉，洗净
2.准备好佐料
3.草鱼切断，用盐腌制一下
4.锅中放少许油，放入佐料煸炒
5.放入草鱼段，煸炒一下，再放入适量水，小火炖一下，炖出白色的液体，最后放入醋、盐调味即可出锅
烹饪技巧
1、放适量酱油可以增加色泽，我忘记了，所以炖出的鱼颜色很淡。
2、醋一定要在快出锅时放入
㈨ 怎么做好吃，清炖草鱼的家常做法
主料
草鱼
1500g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
八解
适量
步骤
11.炖大约40分钟，加入香菜。
小贴士
草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。
㈩ 清炖草鱼怎么做好吃图解
步骤1：将草鱼洗干净。
步骤2：切好葱和姜。
步骤3：香菜和蒜备好。
步骤4：爆香葱姜。
步骤5：加入老抽，料酒，醋，煮开。
步骤6：加入开水。
步骤7：水开后加入鱼。
步骤8：熬半个小时后，加入食盐。
步骤9：加入香菜和蒜调一下味道即可。