㈠ 猪皮怎么炖好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
㈡ 猪皮花生眉豆汤怎么做好吃
主料猪皮500克 花生50克 眉豆50克
辅料 盐适量 料酒少许 姜1小块
步骤
1.准备所需材料。
2.花生、眉豆用清水泡半小时。
3.猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，再放猪皮焯烫一会。
4.将焯烫好的猪皮捞起洗净，把猪皮上的猪毛去干净，然后切成块，姜切成片。
5.将处理好的猪皮放入瓦煲内。
6.加入眉豆、花生和姜片。
7.再加入适量的清水。
8.坐炉子上用大火烧开，转小火煲2小时。
9.最后加入适量的盐调味即可。
㈢ 黄豆花生炖猪皮的做法，黄豆花生炖猪皮怎么做好吃
1. 猪肉皮刮干净，用开水焯一下,皮软了,去除肉皮上的肥肉,再用镊子将猪毛连根拔起,
2. 把肉皮放到水里，煮熟。煮的时候，锅里面放上辣椒，姜，花椒，大料。
3. 煮熟后切成丝待用，肉皮丝的长度和粗细，由个人爱好决定。
4. 发好的黄豆300克，花生300克。
5. 锅里放油，红辣椒，酱油，（酱油可以多放一些，因为那样肉皮的颜色会很好看）炒出香味，放入肉皮、黄豆、花生，锅里面加入一些煮肉皮的高汤。一直咕嘟到肉皮、花生、黄豆都软了，加入一些糖，收汁。
㈣ 猪皮炖花生,花生的皮是否去掉
花生的皮不需要去掉。具体做法如下：
主料：猪皮500g、花生50g、眉豆50g
辅料：盐适量、料酒少许、姜1小块
1、猪皮洗净，锅内加入清水烧沸，加少许料酒，放入猪皮焯烫一会。
㈤ 猪皮炖花生的功效
1、补血
对于自身就患有贫血的人群，可以适量食用些猪皮，因为它具有补血的功效。与其不断服用含铁的保健品给身体进行补血，还不如适量食用些猪皮，况且多吃也不会长胖。
2、调节心理
因为猪皮本身含有一种可以调节心理的维生素B12，这种维生素可以使人心情变好，也可改善表情呆滞的现象。
3、延缓衰老
随着年龄的增大，不论是人的脏器还是面部都会出现衰老的现象，这时可以食用些猪皮，因为它具有抗衰老的作用。
4、活血
磕磕碰碰是常有的事情，身体出现淤血也是较为正常的，这时除了按揉有淤血的部位之外，还可以适量食用些猪皮，因为它具有活血的作用。如果女性例假期间因为寒气原因总是出现血块也是可以食用这种食物的。
5、美容养颜
平时适量食用些猪皮，因为它具有美容养颜的功效。猪皮之所以可以使人皮肤变好，主要是因为它本身含有大量的胶原蛋白，这种物质也是使肌肤变年轻的关键。
(5)猪皮花生汤怎么做好吃简单扩展阅读
猪皮炖花生的注意事项：
1、卤的时候，水不要加太多了，刚没过猪皮的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。
2、做这道菜，只用生抽调味，不用加老抽，猪皮的色是用糖色上的。否则做出来的色泽就会太深了。
3、不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪皮里就会吃掉。
㈥ 怎样熬猪皮炖
准备材料：猪皮：适量、食盐：适量、葱：适量、香菜：适量、醋：适量。
1、猪皮洗净，然后放入煮锅中煮熟，煮至用筷子可以穿透即可。
㈦ 猪皮炖什么好吃又营养
一、山药炖猪皮
图片
【食材】
猪皮、山药、青椒、植物油、盐、味精、干红椒、酱油、料酒、醋、姜、大葱、
【步骤】
1、猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2、青椒洗净切块，葱姜切末、干红椒切成细丝。
3、山药去皮洗净，切成片。
4、把锅放在旺火上，放入油，烧至八成热，放入葱姜末爆香，将猪肉片放在锅中爆炒。
5、放入料酒、醋、酱油，再放入少量的清水，加入山药块和辣椒丝、精盐。
6、烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅。
二、小炒猪皮
图片
【食材】
猪皮、青红尖椒、葱姜蒜、黄豆豉、食用油、鸡精、料酒
【步骤】
1、把猪皮上的毛清洗干净，洗净，放在锅中煮15分钟。
2、猪皮煮好之后切条备用。
3、热锅放油烧热后，加入葱姜蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
4、加入切好的猪皮、料酒翻炒1分钟，加入青红尖椒翻炒1分钟后倒入鸡精搅拌均匀即可。
㈧ 猪肉皮炖什么好吃
把猪皮上的毛和猪油清理干净，用开水过一下。切小块加水（漫过猪皮至少一寸），加姜葱，八角，盐等，用大火煨开后，小火炖至肉皮酥烂。把姜葱，八角的捞出。冷却后切小块既可，直接食用或凉拌。肉皮富含胶原蛋白，多食可除皱美容。
放黄豆才好吃，真的，因为我就超喜欢这道菜
这个麻烦一些:
原料：猪皮1斤半、花生米1斤、酱瓜4根、蒜苗3两、辣椒酱半斤，食盐、鸡精、酱油、八角、茴香等适量。
做法：
1、花生米炒熟后去皮待用。
酱瓜切成碎丁。
蒜苗洗净切成碎沫。
2、先将猪皮洗净放开水里焯一下，锅里放大半锅水，然后将八角、茴香等与猪皮同煮。半小时后猪皮煮熟，捞起切成小碎丁。并将八角、茴香等捞起扔掉。
3、在锅里加入熟花生米、猪皮丁、食盐、鸡精、酱油、辣椒酱，用小火慢熬半小时至一小时。关火后加蒜苗，搅拌均。为保持酱瓜的甜脆，待冷却后再加酱瓜，再搅拌搅拌。
过个四五小时，呵，再看，结成冻了，好了。：）
附：这道菜最好在寒冬腊月做，不然不能成糕。
传统辣糊豆还要将黄豆炒熟，与花生米同时下锅煮。猪皮也可换成猪爪，当然也可根据自己的口味再加入豆腐干丁等原料。
㈨ 介绍下猪皮烧花生米怎样做好吃
食材明细
主料
猪皮400克
花生100克
八角2个
花椒20粒
肉蔻1个
草果1个
干辣椒6个
香叶1片
甘草1片
白芷1片
- 辅料
生抽20克
老抽5克
盐5克
冰糖1块
其他口味
焖工艺
十分钟耗时
高级难度
7
最后加盐调味，转砂锅，即可出菜啦！！
花生猪皮煲的做法步骤
小窍门
附带猪皮的选购：
皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好的。
猪皮的储存：
新鲜的猪皮购买后不宜长时间保存，最好1-2天内制作菜肴食用，如果需要长时间保存，需要把猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮几分钟，捞出用冷水过凉，控去水分，用保鲜袋包裹成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。
㈩ 猪皮怎么做好吃 视频
1. 干菜豆（扁豆）洗净，用清水浸泡1小时；
2. 猪皮刮洗干净，剖去肥肉，放入沸水锅内焯一下，洗净切成短条；
3.肉皮入锅内，加入适量清水，用旺火煮沸后，转用小火炖到肉皮熟；
4. 放入菜豆，再炖煮半小时，加入精盐，浇入香油即成
1、将红豆、红枣、猪皮洗净，香菜切小段待用。
2、将猪皮焯水至变色发硬，捞出切成块。
3、将肉汤放入（砂）锅中，放入猪皮、红豆、红枣一同放入，加入黄酒将汤烧开，再转为小火慢慢炖。
4、当红豆猪皮炖至糊烂时，加入盐、香菜等调味品即可
沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。
先将猪皮表面的毛刮净，置于沸水中焯5分钟，减少皮下的油脂，捞出切成粗条状备用。沙参、玉竹、陈皮洗净。陈皮并切成细丝状，沙参折断成约3厘米长。然后将汤料共放入汤煲内，加进适量清水，先用武火煮沸，改用文火煲2小时，调味即可。
1、先烧一锅水，里面放上姜片，蒜头，葱段，黄酒，然后加入猪皮氽水（这个步骤很重要）。
2、氽水之后再用清水洗洗，然后切成块备用。
3、煮开卤水。
4、加入猪皮和花生。大概卤45分钟就可以了。
5、猪皮吃多了是不会胖的，因为它含有丰富的胶原蛋白
200g猪皮配料适量油适量酱油适量八角适量香菜适量葱适量辣椒适量鸡粉
1猪皮清洗干净2 锅里放入水，酱油，八角煮开，
3 放入猪皮，煮熟4 煮好的猪皮切条，辣椒，香菜，葱切段
5 锅里放油，放入葱白6 接着放入猪皮拌炒一下
7 放入辣椒，香菜，葱段，鸡粉拌匀就可以了
1.肉皮洗净去毛2.煮下，去除附带的肥肉3.再反复洗净
4.加八角、桂皮、小茴、肉蔻、草果、姜、冰糖等卤制
5.大火烧开后，转小火，卤二小时
主料：猪肉皮200克
调料：芝麻酱150克，碱1克，盐3克，大蒜（白皮）10克，味精2克，植物油40克
制作方法：
1。鲜肉皮上零星的肥肉刮干净，然后挂在风口晾干；
2。肉皮晾干后再用碱水洗净，再晾干；
3。在锅内放植物油，用微火将油和肉皮烧热，继续烧开，肉皮要勤翻，等到肉皮膨胀起来，酥松得象油条那样，就将肉皮捞起、冷却，即成油发肉皮；
4。油发肉皮用冷水浸软，在热水中加食用碱，洗净油渍；
5。油发肉皮洗净后放进沸水锅中稍煮，捞出沥干水，切成3。6厘米长、1。8厘米宽的块状；
6。将块状肉皮用清水反复抓洗干净，下冷水浸漂三四个小时，使肉质松胀，肥白，捞起沥干待用；
7。炒锅置中火上，舀入鲜汤1000毫升，下入肉皮，加精盐、味精，至透烂，盛入盘内晾凉；
8。麻酱盛入碗内，倒入芡汁、精盐、味精调散，倒入肉皮，再加蒜泥拌匀，装盘即成。