㈠ 辣椒酱搭配什么最好吃
韩国辣酱+五花肉炒年糕，这是最不像辣椒酱的辣椒酱，因为其浓郁的甜味与近似麦芽糖的黏稠度让人总觉得这像是韩国甜面酱。但原来这款辣椒酱在韩国料理里却享有崇高的地位，无论腌肉，炖鱼还是煮汤都会用到。不过因为其辣中带甜，又充满味噌的豆香，最好就是用来炒年糕。炒的时候加一大勺韩国辣酱和切薄的五花肉片与辣白菜，就这么用火慢慢炒熟，吃的时候你会发现原本无味的年糕完全吸收了辣酱的味道，变得特别有滋味，而这时才被激发出来的辣味会像暖气一样徐徐释放，温和又持久的辣感让人浑身感到温暖。
㈡ 炒辣椒酱怎么做好吃又香
第一步：牛肉切成小块放开水中煮，煮牛肉的时候要撇去浮沫。但是在煮牛肉的时候很多人都没有掌握正确的方法，正确方法是冷水煮牛肉时放入少量的料酒和花椒（料酒和花椒都有去腥的作用，不要放入太多，达到去腥目的就可以了），等到水开之后要撇去表面的浮沫，浮沫撇干净之后再煮两分钟让牛肉煮熟了就可以了。
第二步：锅中加入适量植物油，油热之后加入牛肉翻炒。大约翻炒至六成热就可以了，油温太大炸东西不仅不健康，而且很容易把肉炒老了。
提示：如何鉴别油温到了呢？只要把肉块放入油锅中，肉的周围有气泡产生就说明油温够了，这个时候中火炒就可以了。
第三步：加入葱姜蒜生抽食盐等调料继续炒，之后在加入切好的红辣椒继续炒，炒辣椒酱的时候要充分熬出红油来。辣椒酱的做法不像辣椒油，要将辣椒面肉、生抽等充分的熬煮，熬煮到辣椒酱颜色逐渐变得红亮起来，红油都熬出来了才行，大约得熬煮15分钟左右，注意一定要小火，防止炒糊。
提示：为了让辣椒酱变得好吃可以加入1个草果和2个八角提味，这样辣椒酱的味道会大有不同的哦。
第四步：糖最后放。没错，在熬辣椒酱的时候不是将所有调料一起放入锅中炸的，要将白糖最后放入锅中搅拌，这些配料搅拌均匀之后就可以出锅了。
第五步：牛肉要充分油炸才美味。在炒制牛肉的时候不要炒一下锅就捞出来，要用中火炒的时间稍微长一点，牛肉炒大约5分钟左右，另外在切牛肉块的时候不要切的太碎，块稍微大一点更有嚼劲。
最后提醒大家一句，可以根据个人口味往辣椒酱中加入芝麻或者花生碎等配料，如果想往辣椒酱当中放芝麻和花生的时候一定要先把它们先炒熟了，这样芝麻和花生的香味才能够被充分的激发出来，花生碎不要弄的太碎了，用擀面杖在菜板上稍微擀一下就可以了，花生碎大一点有嚼劲。这样炒出的牛肉辣椒酱特别好吃。
㈢ 辣椒酱怎样炒才好吃(求高手支招，要详细哦）
家常辣椒酱
1.准备一有盖大罐（瓷质或泥质）。
2、小红辣椒3斤切碎（最好用搅拌器绞碎），干黄豆粉2斤（即黄豆磨成粉），大蒜1斤搅碎，生姜1斤搅碎，盐适量，糖少许，味精少许，以上东西全部倒入罐内加入食用油充分搅拌，油的多少以让所有东西搅拌均匀为宜，搅拌成酱后在面上加一层油浸过酱。（油以芝麻油最佳，但成本较高；因为用油量较大，一般食用油即可。）
3、最后，大罐口蒙上一层保鲜膜，盖紧。十天后可食用。可保存两三年不坏且味道越久越香。外面卖的辣椒酱也吃过不少，但感觉还是自已做的最好吃。
4、注意事项：所有物品不要有水，一定要晾干。另外，不喜欢大蒜、生姜可不放，所有用量因个人口味而异，并不限定；但辣椒一定要选辣的，
否则没有做的必要。
想吃甜一点的,多放点白糖就是了.要注意:装辣椒酱的器皿要干燥,忌有生水.如果再加点烈酒成品更香.可以试试哦,祝你成功!
家酿辣椒酱
鲜红辣椒1000克、西红柿1500克、甜面酱500克、大蒜250克、花生米250克、白糖250克、食盐250克、花生油125克、味精50克。
做法：⑴用绞肉机（或小磨）把辣椒、西红柿、大蒜、花生米绞（磨）碎，加入甜面酱、白糖，食盐搅拌均匀。⑵锅内放油烧热，倒入上述材料翻炒，熟后倒入盆中晾凉，加入味精调匀即可食用。
（韩式辣椒酱）
材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯
制作方法：
1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，
将其保管好。
2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。
3．如果觉得有点稠硬，
可以倒入煮糕的水，做成糊状。
4．煮糕的水，挪到别的碗中，稍凉后，放入麦芽酵母勾芡的水，将其发酵。此时，麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上面的水。
5．将发酵的糕水，用筛子筛好，重新煮后冷却，将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软，松懈。
6．完全冷却后，放入辣椒粉充分调匀。
7．其上撒些豆豉粉，将其搅拌均匀。
8．将辣椒酱放入缸中，并放到太阳下，其表面干的硬邦邦时，在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时，就撒上食盐，这样食盐会渗入辣椒酱中，对味道有影响。
㈣ 辣椒怎么做好吃，酱辣椒的家常做法
主料
辣椒
2kg
辅料
生抽
500g
冰糖
150g
步骤
6.将辣椒放入瓶中。倒入生抽，放入冰糖。盖好盖子，放入冰箱。过两天就可以吃了。
㈤ 辣椒酱能炒菜么，做什么菜好吃 做什么家四苡蒙纤
辣椒酱炒菜花的做法
主料
菜花
250g
辅料
油
适量
盐
适量
豆豉
适量
青辣椒
适量
红辣椒
适量
步骤
1.菜花掰成小朵，洗净
2.青辣椒切成丝
3.红辣椒切成丝
4.焯水
5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味
6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生
7.把焯过水的花菜下锅翻炒
8.因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。
㈥ 辣椒酱怎么炒好吃
辣椒酱属于是用辣椒制作成的酱料，是餐桌上比较常见的调味品。以湖南为多，有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成，颜色鲜红，上面浮着一层芝麻油，容易保存。下面简单介绍如何制作辣椒酱才好吃。
辣椒酱的食材：红辣椒150g、大蒜70g、白醋适量、盐适量、糖适量、西红柿适量、生姜适量。
辣椒酱的做法：
1、用清水冼净红辣椒。
食用价值：
辣椒性质温和，能够通过机体发汗而降低体温，并且缓解肌肉的疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可以阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌变率。辣椒强烈的香辣味能够刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒所含辣椒素能够促进新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于减肥。
㈦ 辣椒酱搭配什么好吃
辣椒酱炒牛肉
材料:准备半斤牛里脊肉、一百克蒜薹、海天太子剁椒一汤匙、海天上等蚝油两茶匙、姜、蒜末各三克、八克盐、油一汤匙、三克孜然、料酒、生粉各一茶匙。
做法:
1、先把牛里脊肉洗净切成细丁，用料酒、1 茶匙盐、生粉腌制片刻，蒜薹洗净切成半厘米长的小丁。
2、锅中放油烧至六成热，放入姜、蒜末爆香，放入牛里脊肉丁炒至变色后盛出。
3、锅中留油，烧至七成热时放入蒜薹丁煸炒1 分钟后放入牛里脊肉丁，炒半分钟后放入海天上等蚝油炒匀，最后放入海天太子剁椒、孜然和盐调味即可盛出。
功效：辣椒酱炒牛肉清香爽口，可以增进食欲，滋补强身。
辣椒酱家常饼
材料:准备一百五十克面粉、食用油、辣椒酱各适量。
做法:
1、原料中筋面粉加盐，倒入开水，用筷子搅拌，再倒入冷水揉成面团，醒30分钟；
2、然后擀成长方形面片；
3、上面抹上辣椒酱；
4、再撒少许面粉，容易分层；
5、然后将面粉和辣椒酱搅拌均匀；
6、从一边卷起；
7、卷起后，从一边向另一边卷，卷成一盘；
8、醒一会儿，再擀成圆饼形；
9、锅中放少许油，将圆饼放入锅中，慢慢用中小火煎至金黄色。正反面都要同样操作；
10、制作成功后，倒入油纸盘中，可以吸油；
11、制作好的内部组织；
12、吃的时候，切片食用。
功效：辣椒酱家常饼口味清香，可以改善胃口，提升食欲。
㈧ 辣椒炒什么好吃
辣椒的做法有很多，辣椒炒蛋，农家小炒肉，尖椒酿肉，虎皮尖椒，还可以加工成辣椒酱，泡辣椒等等，在每道菜的运用中发挥了它独特的风味，酸辣，香辣，麻辣，无论哪一种，让人的味觉都会为之大振，胃口大开，食之过瘾，回味无穷，所以深受各地人的喜欢。 现在呢就说一种辣椒的好吃的做法“农家面煎辣椒圈”，希望大家喜欢。
起锅烧油，油烧至五成热，把辣椒圈放入开始炸，差不多一分钟后炸至金黄酥脆捞出控油，锅里留底油，再起锅，爆香葱末，再次放入辣椒圈和少量黄飞红香酥脆（市场上都有，花生和辣椒段炸得酥酥脆脆，单吃配菜都挺好），加适量盐糖翻拌均匀即可出锅装盘，红红绿绿，又香又酥又脆的“农家面煎辣椒”就做好了，非常好吃