❶ 羊肚怎么做好吃又简单
凉拌羊肚。
主料：羊肚300克、洋葱半个、大葱少许
辅料：亚麻籽油少许、辣椒油适量、糖8克、盐5克、米醋8克
1、第一步，羊肚切丝。
❷ 羊肚子怎么炖好吃又营养
骨脂，羊小肚
原料：①补骨脂15克、羊小肚150~ 200克、味料适量。
制法与用法：将羊小肚洗净，切成小块，放瓦煲内，加进补骨脂，t适量清水，文火煲汤。汤成加味料调味，饮汤食羊小肚。
羊肚子焖肉，顾名思义就是在羊的“肚子”里，“包”上若干新鲜羊肉后，用高温焖制而成。
制法编辑
这道菜的主要加工程序是“包肉”、“挖坑”和“焖肉”。做这道菜前，要在地上挖个土坑（南疆也有在“沙坑”里做的），拾来干柴，丢进坑里点燃，把坑烧热。
将羊宰杀洗净，精选羊肉在盐水里浸泡，塞进清洗干净翻套过来的羊“肚子”里，再放进花椒、胡椒、大蒜、洋葱、孜然等调料搅拌均匀，用羊肠子把口扎紧。
待坑里木柴的明火燃尽，形成炭灰，坑里也有一定温度后，把塞满了羊肉，形状像气球的肚子放进坑里，用土把埋严实，然后在上面点燃干柴加温。等火候到了，挖开土坑上覆盖的泥土和炭灰，取出“黑球”（羊肚子土焖熟后呈黑色）摆在盘子里，用小刀轻轻一划，浓香四溢。这“羊肚子焖肉”在不同的土质，或用不同的木柴焖制，其味道截然不同。
特色编辑
羊肚子焖肉，现已进入都市，有的店家里还因此评上“新疆名小吃”，在乌鲁木齐的哈族、回族、维吾尔族朋友开的大型饭店里都可以吃到。其焖制的方法也早不是埋在土里了，而是把装满羊肉的“肚子”用锡纸包裹放进烤箱里焖制，或者用锡纸包裹后，外糊泥巴，再套钢圈搁在馕坑里焖制。
❸ 羊肚怎么做好吃
可以做清爽的凉菜拌羊肚丝。准备食材：羊肚200克，胡萝卜60克，朝天椒50克，食盐，醋，蒜，调和油适量。具体步骤如下：
1、把羊肚洗净切成细丝状，放在一旁备用；
❹ 爆炒羊肚怎么做好吃又简单
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤
步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
步骤 2
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。
步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
❺ 羊肚如何做更好吃
食材明细
主料
熟羊肚适量
大葱适量
干红辣椒适量
朝天椒适量
- 辅料
香菜适量
- 配料
花椒粒适量
姜适量
料酒适量
鸡精适量
酱油适量
植物油适量
盐适量
超辣口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度
11
翻炒均匀即可。
爆炒羊肚的做法步骤
小窍门
羊肚一定的清洗干净，去掉内膜，不可久炒，大火翻炒，这道爆炒羊肚是香辣味的，一般做这道菜就得香辣花椒粒辣椒可以多放，才好吃。干红辣椒和花椒粒用凉水泡泡和清洗后，更香，而且不容易爆糊
❻ 凉拌羊肚怎么做好吃又简单
凉拌羊肚
食材：羊肚、花生、食盐、姜、蒜、花椒、生抽、白醋、玉米面、白酒、陈醋、辣椒油、白糖、水、香菜。
做法：
1、羊肚放在锅里，加入足量的冷水没过羊肚表面，放入生姜片和花椒粒；
2、锅里淋入1汤勺白酒，开火焯煮至水开，捞出羊肚，用冷水冲洗干净表面的浮沫；
3、焯好的羊肚放在电压力锅中，加冷水没过羊肚表面，放入生姜和花椒粒；
4、淋入1汤勺白酒；盖好锅盖，通电，按“肉类键”12分钟，保压20分钟，开始煮制；
5、煮到电压力锅停止工作，里面的蒸汽消失，打开锅盖羊肚捞出，放在盘子中放置冷却；
6、取煮熟放凉的羊肚250克切成丝；准备好调味料；大蒜去皮，放在碗中用擀面杖捣压成蒜泥；
7、放入山西老陈醋2汤勺、生抽1汤勺、辣椒红油3汤勺、食盐小半勺、白糖1/4小勺和凉白开1汤勺，调成味汁；
8、炒锅不放油，花生米放在炒锅中，炒至出香味；炒好的花生米放在案板上，用擀面杖压碎；
9、香菜切段，和压碎的花生米一起放在羊肚丝上；淋入调好的味汁，吃的时候进拌均匀即可。
❼ 羊肚怎么炒好吃又简单
爆炒羊肚的用料
羊肚 清洗煮好的一个干红辣椒皮 根据个人口味加入，但这道菜稍辣一点最好，建议不少于五个青椒 一个葱姜蒜 少许料酒 少许生抽 少许味极鲜 少许醋 少许盐 一小勺
爆炒羊肚的做法步骤
步骤 1
干红辣椒皮开水泡开，捞出洗净（喜欢吃辣的泡辣椒的水滤净留一小碗）和青椒切片，葱切丝，姜蒜切片，羊肚切片（如果买来的羊肚是生羊肚，先用盐加面粉反复搓洗羊肚里外，清水冲洗干净后整只冷水煮，水开后去沫加花椒粒、姜片、葱段，转小火加盖煮20-30分钟，用筷子能戳透就行，不要太烂）。
步骤 2
中火热油（比平时炒菜油量稍多一点），开火的同时放花椒粒轻轻拨动防止烧糊，待出香味后迅速捞出。
步骤 3
油锅转大火依次放入姜、葱、红椒，放的同时边翻炒边放，待出香味能闻到红椒的香味放蒜翻炒后放青椒。
步骤 4
放入羊肚迅速翻炒放料酒（喜欢吃辣的可以加辣椒水）。
步骤 5
放料酒后放生抽迅速翻炒均匀。
步骤 6
翻炒放入味极鲜和盐。
步骤 7
翻炒至锅里的汤汁快要炒尽时放醋迅速翻炒。
步骤 8
一直大火翻炒至锅里的汤汁收尽出锅
❽ 熟羊肚怎么做好吃又简单
凉拌羊肚
主要材料：羊头肉
辅材：花生仁、食用盐、姜、蒜、麻椒、生抽酱油、白米醋、棒子面、纯粮酒、白醋、油辣子、白砂糖、水、香莱。
作法：
1、羊头肉放到锅中，添加一定量的凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
2、锅中淋入1饭勺纯粮酒，开枪焯煮至水开，捞起来羊头肉，用凉水清洗干净表层的白沫子；
3、焯好的羊头肉放到电高压锅中，加凉水未过羊头肉表层，放进姜片和花椒粒；
4、淋入1饭勺纯粮酒；盖好盖子，接电源，按"肉类食品键"12分钟，固化20分钟，刚开始煮制；
5、煮到电高压锅停止工作，里边的蒸气消退，开启盖子羊头肉捞起来，放到菜盘中置放制冷；
6、取煮开晾凉的羊头肉250克切割成丝；准备好调味品；蒜头削皮，放到碗选用擀面棍捣碾成蒜末；
7、放进山西老陈醋2饭勺、生抽酱油1饭勺、辣椒红油3饭勺、食用盐小小勺、白砂糖1/4勺子和凉开水1饭勺，调为味汁；
8、炒菜锅不加点油，花生仁放到炒菜锅中，炒至出香气；炒好的花生仁放到砧板上，用擀面棍损坏；
9、香莱切条，和损坏的花生仁一起放到羊头肉丝上；淋入调准的味汁，吃的情况下进拌匀称就可以。
4、放进小勺酱油炒均。
5、放进半瓶塞米酒。
6、添加适量的盐。
7、放进香油炒三分钟。
8、最终放进一个八角，加适度的水大火烧开，文火煮至炒糖色就可以。
❾ 羊肚要怎么炖汤比较好吃
羊肚：性味甘温，可补虚健胃，治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。适宜人群：一般人群均可食用，尤适宜体质赢瘦，虚劳衰弱之人食用；适宜胃气虚弱，反胃，不食，以及盗汗，尿频之人食用。特别是季节转换时就容易胃寒，所以羊肚汤就是最适合喝的，简简单单的做法，羊肚烂，汤鲜美，热腾腾的一碗下肚全身都暖了。
主料：羊肚200g、大蒜籽5个
方法步骤：
羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝
羊肚烂，汤鲜美正是这个季节喝的。
羊肚主要指的是样胃，是一种味道比较鲜美的食材，属于内脏中的一种。其中营养价值比较丰富，每100克羊肚中含有的蛋白质达到七克，而脂肪也比较高，与蛋白质的含量不相上下。适量的吃一些羊肚可以吸收其中丰富的钙离子，从而增加骨骼的强度。对于骨质疏松有预防作用，而且其中含有的维生素b族也比较丰富，可以营养神经，并且可以预防口腔溃疡。
羊肚味甘，性温，所含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸，具有很好的营养价值和保健功效，适宜于体虚的人群食用。
❿ 新鲜羊肚怎么做好吃法
烹饪技巧
1. 羊肚切丝不宜太粗，一是不入味，二来也不美观。
2. 洋葱配羊肚有鲜腻的功效，当然也可以用辣椒丝来代替，只是营养上洋葱会更胜一筹