❶ 凉菜怎么拌最好吃拌什么菜比较好
凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水灵灵的小葱，价格又不贵，味道不辛辣反而清甜，看到它鲜嫩嫩的样子时，是不是立马想到一个特别简单不费事的凉拌菜“小葱拌豆腐”，一道具有家常味的清新小菜，滑嫩鲜香，软嫩适口，很受人欢迎。
凉拌黄瓜、凉拌三丝、凉拌金针菇凉拌腐竹等等，凉拌黄瓜先把黄瓜切块拍碎，加入蒜、生抽、耗油、香油、花椒油、鸡精、盐搅拌均匀就可以吃了。凉拌金针菇先把金针菇焯水，捞出放调味料搅拌均匀就可以了。凡是做凉拌菜都简单不费事，无非就是把各种蔬菜加入调味品拌匀，即可开吃。但是要做得好味道，就要花点时间，做准备工作。凉拌菜的灵魂就是辣椒及其制品，例如鲜辣椒，辣酱，辣椒粉，辣椒油等，当凉拌菜拥有它们的时候，也就有了故事。
❷ 夏季到来不爱吃饭，有哪些凉拌菜比较开胃
夏季到来不爱吃饭，有哪些凉拌菜比较开胃？
炎热的夏天，很多人的食欲会下降。 我吃什么好呢？ 这个时候，凉拌菜比平时更受国民的喜爱。 为什么冰壶在夏天很受欢迎，可能有几个理由。夏天很热，人体愤怒也很大，容易食欲不振。 凉拌菜，特别是当季的蔬菜，既可以防止胃虚补缺，又可以提高人体免疫力。夏天很热，人们不喜欢在厨房里。 凉拌菜基本上可以用水煮，混合调味料吃。 节省时间和精力，不要高兴。基于以上理由，夏天的餐桌上凉拌菜的样子是不可缺少的。 但是，吃凉拌菜的时候，要注意卫生，最好在凉拌菜里放点大蒜。 大蒜素是很好的杀菌剂。 不要在自己的一餐里吃冷拌菜。
❸ 适合夏天吃的凉拌菜都有哪些哪些做法简单易学
适合夏天吃的凉拌菜有凉拌黄瓜、凉拌胡萝卜丝、凉拌皮蛋豆腐、凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带。凉拌的做法都比较简单，只需要把一些食材过水，有些蔬菜水果不需要过水就可以吃，然后放点蒜末，造成一些佐料，淋上热油，再搅拌搅拌，凉拌菜基本上就做好了。
第三道菜是凉拌皮蛋豆腐。我们把皮蛋切成块状，用小火加点油煎一下。把豆腐切成小块，焯一下水，乘出备用。我们把皮蛋和豆腐放在一起，倒入蒜末，同样加入胡椒粉、盐、白糖、生抽、醋、辣椒面，然后淋上热油，吃的时候稍微搅拌一下就可以了。凉拌皮蛋豆腐吃上去特别香，特别适合夏天的时候吃。除了上面提到的这些菜式，我们还可以制作凉拌折耳根、凉拌木耳、凉拌海带，大家可以根据自己的喜好选择凉拌的食材。
❹ 凉拌什么好吃
豆腐丝怎么凉拌才好吃？3大步就能实现，操作简单值得收藏
昨天晚上陪孩子，还有同事去一个大型超市购物，选择这个大型超市，是因为这里面有很多试吃的，小孩子也特别喜欢这里，于是，我们就开始带着孩子去试吃，其中有一道特别普通的凉拌菜（凉拌干豆腐丝又叫云丝）深受小孩子们的喜爱，我们大人也感觉特别好吃，也听导购说了做法，导购也提供了具体的做法与配料。今天我就给大家分享一下超市买来的干豆腐丝怎么凉拌才好吃？做法很简单，快来学学吧。
准备食材：
主要食材：豆腐丝（一般超市都有卖的）
调味表：香油、花椒油、味极鲜、蒜、辣椒、香菜；
豆腐丝具体做法如下：
1、从超市买来的干豆腐丝（也叫云丝），先在冷水中浸泡，泡软为止（也算第一大步）；
这是某品牌的宣传图，就是这样的豆腐丝
2、起锅烧水，烧开后，将泡好的豆腐丝放入，焯2分钟左右，捞出；
3、捞出放入干净的冷水中，直至豆腐丝凉为止（这一步是很多人忽略的），控干水分备用（这是算第二大步）；
4、准备好的辣椒（小米椒可能更好吃）切成小段或切成丝、蒜瓣剁成末、香菜切段备用；
图片来源互联网
5、将控干水分的豆腐丝放入一个容器中（最好大些，方便拌菜）；
6、将准备好的辣椒、葱末、香菜、香油、花椒油、味极鲜倒入（也可以放在碗中调汁）；（第三大步）
7、搅拌均匀后，倒入盘中即可食用啦。
温馨提醒：
1、在开水中焯水后，要在冷水中过凉一下，这样口感更好。
2、由于味极鲜是生抽，含盐量比老抽（主要上色）高些，所以，咱们凉拌时可以不用再放盐啦。我顺便把从超市拍来的调味表图片发给大家。
3、以上就是我给大家分享的豆腐丝怎么凉拌才好吃的做法，是不是很简单，味道还不错的，多数小孩子，大人都比较喜欢吃。如果您对这道菜有什么更好的做法建议，可以下面评论区给我留言哟
❺ 在家可以做，哪些好吃的凉拌菜
适合夏天吃的凉拌菜
凉拌西芹：原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许 做法： 1、将西芹的叶子摘去，洗净。 2、将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 3、将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
凉拌金针菇：原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法： 1、金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2、然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒。 3、放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟。 4、放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了。
凉拌苦瓜：原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克、精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。 制作： 1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。 2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
凉拌菠菜：原料：菠菜、琥珀花生 做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口 凉菜，提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
凉拌面筋：原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。 做法： 1、将面筋切丝。 2、鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。 3、用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
麻酱拌豆角：原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。 做法： 1、把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出管材耐压试验机控去水，放到调盘里。 2、再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
凉拌芦笋丝：原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱 做法： 将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药 理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
❻ 凉拌菜一直都很受欢迎，哪种凉菜最好吃
凉拌菜，是将初步加工的食材，有的经过水焯处理后，添加香油、酱油、醋、糖、蒜末、辣椒油等配料制作而成的菜肴。易做好吃的凉菜太多了，简单地有：凉拌西红柿、拍黄瓜、凉拌藕片、拌豆皮、凉皮、炸花生米、大拌菜、菠菜拌粉丝、腐竹木耳拌黄瓜、皮蛋豆腐、凉拌莴笋丝、呛薯仔丝、对于凉菜五花八门，有好多的菜可以凉拌着吃。例如:菠菜，芹菜，生菜，油麦菜，空心菜，竹笋，黄瓜，木耳，银耳，西瓜皮，豆芽(黄豆芽，绿豆芽，花生豆芽)，无论春夏秋冬，逢年过节，家里的餐桌上永远不会少了凉菜，凉菜虽然算不上重头菜，但确起到了点饥、开胃的作用，凉菜以它独有的风格，征服了品尝它的人，凉菜特点鲜明。
锅里倒入水，大火烧开，下入洗净的马齿笕焯水，捞出迅速放入冷水，凉后捞出，控干水份，装盘备用。锅热淋入花生油，下入花椒、蒜碎、香叶、葱，炸出香味，趁热淋入菜上要说简单易做的凉菜，当数拍黄瓜了凉拌黄瓜，凉拌西红柿，凉拌青笋，凉拌水萝卜，凉拌茼蒿。
❼ 有哪些做起来简单又好吃的凉拌菜
在炎热的夏天来上一份凉拌菜，确实是非常的不错，而大家在家里面也是可以制作非常好吃的凉拌菜，小编也经常在家里面制作。首先大家需要准备好自己想要的材料，一般制作凉拌菜，做素菜就非常好吃。今天小编就交给大家一道非常低卡的凉拌菜的做法，首先我们准备菠菜，鸡蛋还有木耳以及腐竹，金针菇，鸡胸肉，胡萝卜等等。如果不喜欢这些菜，也可以换成自己喜欢吃的菜，但要注意的是，菜必须要容易熟。
在制作这道凉菜的时候，如果觉得没有肉不好吃的话，也可以加上一些鸡胸肉。因为鸡胸肉的热量很低，即使吃再多，也不会长胖的，我们把鸡胸肉腌制好之后，放在水中焯水，就可以把鸡胸肉也慈成小块。这样的凉菜做法非常的简单，只需要把所有的蔬菜放水中焯水，接下来再切成丝，放在碗中，加入调料拌匀就可以了。
❽ 夏天就适合吃凉拌菜，你知道哪些好吃吗
夏天天气炎热，吃什么都觉得胃口不佳，于是便找到了以下几种清热开胃的菜。
1.【凉拌西兰花】
所需食材：
西兰花1颗，蒜末1头，油小量，盐1克，美味鲜酱油2勺
做法：
1.西蓝花掰成小瓣，清理。蒜切末。
2.锅中放水烧开，放入西蓝花焯20秒左右。西兰花煮后色彩会愈来愈更加鲜丽，在烫西蓝花时，时间不宜太长，要不然缺失脆感，拌出的菜也会遭受十分大危害。绰水后，应放入凉开水水中太凉，捞出沥过滤水再用。
3.蒜末中加上美味鲜酱油，锅中下油，煮沸后淋在蒜末上。在加上盐搅拌。
4.将蒜末淋在西蓝花上搅拌就可以。
所需食材：
麻汁1.5勺，生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺，蒜末6瓣，香油1勺
做法：
1.取芝麻1.5勺，加上生抽酱油2.5勺，米醋2勺，白糖2勺搅拌。
2.黄瓜拍两刀，切成小段。
3.浇上全能型麻汁搅拌，不要说多美味可口了。
7.【凉拌菜蒜黄】
所需食材：
蒜黄300克，干辣椒2个，蒜3瓣，美味鲜酱油2勺，山西陈醋1勺，盐1克，白糖小量，香油小量
做法：
1.蒜黄清理祛除老梗。
2.锅中放入水，水汽泡后放入蒜黄，汆烫褪色不太熟捞出。
3.捞出后放入凉水中太凉。拿手斯成细丝，控干水份，撕的状况下从中间向两侧撕。
4.加上蒜泥，美味鲜酱油，山西陈醋，盐，糖，香油，搅拌就可以。