㈠ 小黄鱼怎么煎好吃
黄花鱼在生活中很常见，是一种吃的比较多的鱼，肉质比较的鲜嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受欢迎的就是煎制黄花鱼，口感酥脆且唇齿留香，那么黄花鱼怎么煎才好吃呢?跟着下文一起来看看。
煎制黄花鱼的方法
1、做法一：首先取新鲜的黄花鱼清理干净后在鱼面上划上几刀，然后用厨房用纸擦拭干净后均匀的撒上食盐腌制待用;接着再将鱼的两面均匀的沾满淀粉待用;锅中烧热油后将处理好的黄花油加入煎制两面金黄即可出锅食用。
2、做法二：首先将黄花鱼的内脏及头部清理掉，然后洗净沥干待用;将葱姜切碎后待用;花椒炒熟后压成粉末状待用;将葱姜碎、花椒粉、蒸鱼豉油混合均匀后倒入黄花鱼中腌制2小时待用;将腌制好的黄花鱼表面沾满均匀的面粉待用;锅中烧热油转至小火，然后将黄花鱼加入煎制两面金黄色即可出锅食用。
3、做法三：黄花鱼的鱼鳞、肚肠及鱼鳃部分全部清理掉洗净后再在鱼肚子上均匀的划上几刀待用;将食盐和胡椒粉涂抹在鱼的身上，接着倒入料酒和鱼露腌制20分钟待用;将腌制好的黄花鱼吸掉多余的水分，再在鱼身上撒上均匀的淀粉;锅中烧热油然后将黄花鱼加入煎制两面金黄即可。
4、做法四：葱姜切丝后和食盐、料酒搅拌均匀待用;黄花鱼清理干净后，倒入酱汁腌制半个小时左右;取适量的面粉、五香粉、淀粉等加入适量的清水搅拌均匀待用;将腌制好的小黄鱼吸去多余的水分，然后放入面糊中均匀的包裹好待用;锅中倒入适量的食用油大火烧开后，将包裹好的小黄鱼加入锅中炸成两面金黄色捞出;急着进行复炸，这样会让黄花鱼的口感更好。
㈡ 煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼的家常
用料
小黄鱼
盐
食用油
干煎小黄鱼的做法
小黄鱼买回来先剪开肚皮，然后掏出内脏，注意鱼鳃里面也要掏干净，或者可以干脆就去掉头
然后鱼身上撒一点盐，抹匀。略腌一下，一般撒一撮盐，腌半小时足够了。如果隔夜则盐更少一些
用锅铲轻轻翻面继续煎熟即可。（鱼肉娇嫩，别下手太狠，免得摔破鱼肉前功尽弃哈）
㈢ 煎小黄鱼的做法，煎小黄鱼怎么做好吃，煎小黄鱼
香煎小黄鱼
老杨的厨房
“新鲜的黄鱼，煎的不老不嫩，撒上芝麻和孜然粉，别提多美了！”
食材明细
小黄鱼适量
淀粉适量
盐适量
胡椒粉适量
孜然粉适量
芝麻适量
其它口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度
香煎小黄鱼的做法步骤
1
黄鱼洗净去内脏鳞，头，我不喜欢吃头所以去掉。
2
鱼身上刻刀。用盐，胡椒粉，腌渍十分钟入味。鱼里拌一勺食用油。
3
沾一层淀粉。
4
入油锅煎微黄即可。中小火。
5
出锅撒一层孜然粉，芝麻即可，也可以撒椒盐。
㈣ 煎小黄花鱼怎么做好吃
煎小黄花鱼，怎么做好吃？首先把小黄花鱼用清水洗净，去掉头部，因为头部有称僵持，吃的时候不注意会硌牙的，然后把小黄花鱼，身上用刀划几道控干水分后用淀粉少许粘在鱼的身上，柔温八成热，下锅炸慢火煎炸炸到金黄色捞出即可，食用吃起来外脆里嫩，非常好吃
㈤ 黄花鱼怎么煎出来又脆又好吃
煎黄鱼怎么做
需要准备白酒，生姜，葱，黄鱼，黄鱼清洗干净，然后把水分吸干，再抹上一些白酒，放一些生姜片，葱，腌制30分钟。黄鱼是冰冻的，那么涂抹一些白酒去腥味的效果就很好，准备不粘锅，里面加入少许油，把生姜片，葱丝放进去煸炒香，然后再盛出来备用，放入黄鱼煎到两面金黄，捡掉葱生姜就可以吃了，味道非常好。
煎黄鱼的营养价值
可以达到养胃作用，缓解胃痛的效果非常明显，还能够达到止血凉血作用，因为它里面含有非常多的胶质物质，吃一些煎黄鱼还能达到补血益气效果，如果脸色苍白没有光泽，经常手脚冰冷，那么就可以吃一些，它里面的维生素，矿物质，蛋白质的含量很高，能够为身体带来比较多的好处。
吃煎黄鱼还可以改善失眠问题，它里面含有微量元素，能够让神经系统得到调节，改善不良的情绪，还可以调节睡眠。
吃煎黄鱼能够预防心血管疾病出现，它里面的不饱和脂肪酸含量比较高，吃一些能够把血液里面的胆固醇含量降低，让排出的速度变得更快，还可以预防动脉硬化以及血栓。
吃一些煎黄鱼还能够补虚强壮身体，是一种性味平甘食物，开胃的效果很好，如果平时能够适当的吃一些，肠胃功能就能得到改善，还可以让代谢的速度提高，身体虚弱疲劳的症状就会消失，对于身体虚弱的人群来说就非常适合。
吃一些煎黄鱼能够达到抵抗老化作用，它里面的营养物质非常丰富，又含有维生素，微量元素硒的含量也很丰富，可以把身体里面的自由基有效清除，让细胞活性变得更好，减少病毒对细菌造成的伤害，达到延缓衰老作用。
煎黄鱼里面含有非常多的维生素，微量元素以及蛋白质，而且还含有非常多的组氨酸，是人体神经发育不可缺少的物质，煎黄鱼里面还含有无机盐，铁元素，钙质，维他命a，维他命b，它的肉质是非常细嫩的，容易被身体吸收以及消化，补充身体所需要的营养元素。
煎黄鱼里面还有谷氨酸，精氨酸，丙氨酸，亮氨酸，赖氨酸等矿物质，含量非常丰富，还含有烟酸，脂肪以及蛋白质，所以应该适当的吃上一些，可以让身体更加健康，身体抵抗疾病的能力也可以更强。
煎鱼如何不粘锅
煎黄鱼的时候很容易出现粘锅情况，想要不粘锅，那么就可以选择不粘锅子，你也可以把黄鱼先腌制一下，表面蘸上一些面粉，再放到锅里面，用中火一直煎到两面金黄就可以盛出来了，这样子人做也不容易出现粘锅情况。
制作煎黄鱼可以准备一些面粉，鸡蛋清，料酒，盐，一些新鲜的黄花鱼，先把黄花鱼收拾干净，然后再加入适量的调料，混合放进冰箱里面，两个小时以后再混合一下，平底锅里面加一些蔬菜油，把黄鱼放进去，煎到熟为止就可以出锅吃了，味道相当不错。
㈥ 煎黄鱼怎么做好吃
一、1
将薯仔洗净，放入锅中煮20分钟。薯仔不用削皮
2
黄鱼沿主刺切成两片。在鱼片上上斜着切浅刀。
3
在盘中倒入备好的生抽，料酒，盐，糖，可以再放入半勺米醋和白胡椒去腥。
4
姜切片，葱切段，蒜拍扁，洋葱切丁
5
把鱼，洋葱，葱姜蒜放入调好汁的盘中腌制20分钟
6
将煮半熟的薯仔切片，大致一个手指宽的厚度
7
热锅，倒入油，然后放入薯仔片。两面煎焦后摆在锅边。将鱼研制好的鱼放入锅中煎。不用翻面
8
把腌制用汁中的葱姜蒜挑出，留洋葱。在鱼煎2分钟后倒入锅中，盖锅盖调中火闷5分钟。
9
起锅盖，调大火收汁后出锅即可。
二、家常香煎黄花鱼，一条不大却新鲜的鱼，少许一点调味儿，少许一点儿油，慢慢煎到颜色金黄、外酥里嫩；搭配一个素菜、一个汤，就是非常简单又健康的一餐。
工艺：煎
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
黄鱼1条 、 鸡蛋1个、面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙 、 食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油2汤匙、葱1段、姜1小块、花椒1/2茶匙、料酒2汤匙、啤酒2汤匙
烹饪步骤：
1.黄鱼治净，两面斜打深花刀
2.两面均匀抹上适量盐和胡椒粉，静置片刻
3.再加入料酒、葱姜和花椒抹匀，腌制20到30分钟
4.用鸡蛋、面粉和淀粉和一个炸糊，加入少许盐提味儿；用啤酒或水调出适当的浓度，不要太稠或太稀，能挂在鱼身上即可。用啤酒会非常酥脆，用水也可以；还可以加入少许泡打粉，也能收到酥脆的效果
5.去掉腌鱼的葱姜和花椒，将炸糊倒在鱼身上，两面抹匀
6.入锅前控干多余的面糊
7.烧热平底锅，入锅入凉植物油，继续加热至油5、6成热时，下入腌好的鱼，中小火慢慢煎至两面金黄
8.中间不断用汤匙舀起热油浇在鱼身上，尤其是打花刀的缝隙中
㈦ 香煎小黄鱼怎么做好吃呢
家传香煎小黄鱼，按这个方法做，上桌不到1分钟就没了，越嚼越香。家人都喜欢吃小黄鱼，只有一根主刺，蒜瓣肉吃起来省事。最简单的方法就是干煎后撒点椒盐，不腥不腻特别香，尤其喝酒的时候吃上一点，越嚼越香！
好多人煎出来的小黄鱼外皮不够脆，里面的鱼肉不够嫩。这里注意几个小技巧：小黄鱼要在肉厚的地方切一小刀，用葱姜、盐和料酒腌制20分钟入味。煎以前表面裹一层淀粉，这样煎出来的小黄鱼外酥里嫩，越嚼越香。喜欢吃小黄鱼的朋友，一起来吧：
关注我，每天给您谈谈家常菜！文章和图片均为本人原创。喜欢本篇文章的，欢迎点赞！收藏！有任何厨艺的探讨也欢迎留言呦.
㈧ 煎黄花鱼怎么做好吃
黄花鱼8条 辅料
料酒少许盐少许大豆油适量
1.黄花鱼摘洗干净用料酒盐腌制 2.热锅热油加入黄花鱼慢火炸3.翻面，要特别小心，易碎
材料 黄花鱼 10条 盐 2g 醋 5ml 鸡精 0.5g 十三香 1g
做法
1. 黄花鱼去头，内脏，洗净装盆控水
3. 腌制3小时，锅内放油，放盐1g 4. 炸到金黄时出锅
香酥黄花鱼 原料：黄花鱼400克、生姜、香葱2根，面粉100 克
调料：料酒，盐、花椒盐1/2 小匙、辣椒粉、番茄酱2 大匙，油实耗50克
做法:
1 黄花鱼去头，内脏，洗净。
2. 生姜，葱打碎，加料酒用手捣出姜葱汁，沥出渣.加盐拌匀。
3. 将黄花鱼放入腌100 分钟后捞出，裹上干面粉
4. 锅内放油中火烧热，放入黄花鱼先用中火炸金黄后大火炸至外皮焦脆。沥油
5 将花椒盐、辣椒油、番茄酱加热搅拌均匀淋上。
小黄鱼20条，花生油500克，葱、姜、面粉、黄酒各10克，五香粉、胡椒粉、精盐各5克，味精1克。
制作
1、黄鱼收拾干净；葱、姜洗净切末。
2、黄鱼同葱末、姜末、黄酒、五香粉、胡椒粉、精盐、味精一起放在碗中腌制10分钟后，加入面粉拌匀。
3、锅中油烧热，黄鱼依次下锅炸熟后，捞出沥干油即可。
盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉
准备：
编辑
1、小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干
2、将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）
3、另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用
做法
1、锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些），
2、油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三[1]条的样子
3、翻面，将二面都炸成金黄色捞出
4、重复2、3，将小黄鱼全部炸好，装盆即可。
㈨ 小黄鱼怎么煎着好吃
黄花鱼洗净鱼身上划几道口，上面撒点盐，腌半小时。蒜拍碎塞进鱼肚里面，姜切丝放到鱼身上，黄花鱼先煎一下，开小火煎2-3分钟。放点水去焖2-3分钟，撒点葱花，出锅即可。
㈩ 如何煎小黄鱼
小黄鱼肉质细腻鲜美，口感滑嫩，是很常见的烹饪食材。说到小黄鱼，很多人的第一反应就是烤鱼，很少有人会拿小黄鱼煲汤，如果想喝鱼汤，还是用鲫鱼比较好。
打开网络APP，查看更多高清图片
不过，小黄鱼虽然小，不适合炖汤，但是吃起来也是鲜嫩无比的，尤其是新鲜的小黄鱼，煎着吃真是香极了，香煎小黄鱼，味道更鲜，营养更高！
小黄鱼很嫩，煎小黄鱼的时候非常容易弄碎，黄翻鱼的动作太慢又容易把鱼煎糊，让人非常苦恼。其实，要想煎出完整又香嫩的小黄鱼一点都不难，只要掌握这些方法，轻松搞定！
把小黄鱼清理好后，用刀在鱼背上划几下。把生姜切成片，用生姜片擦拭鱼身，然后把小黄鱼放在盘中备用。在锅中加入适量油分，在油中撒入少量食盐，油温达到八成热时即可放入小黄鱼，并用中火慢慢煎炸。
煎好后即可出锅装盘了，香煎小黄鱼不碎，最重要的是掌握三个要点。用生姜片擦拭鱼身能够使煎鱼不易粘锅，从而便于翻动。在油中撒入少量盐分也能防止小黄鱼粘锅，用中火慢煎能够使鱼肉煎的更透，鱼肉更紧致，不易松散。
另外也可以在鱼身上裹一层面，不仅不容易粘锅，不易碎，而且煎出来的小黄鱼金灿灿的，卖相十分诱人，炸完的面吃起来十分香脆，和鱼肉的香嫩搭配在一起，让人吃了还想吃。
香煎小黄鱼可以卷在煎饼里面，也可以蘸着酱料吃，香脆可口，美味又百搭，香而不油腻，美味又营养。
鱼类食品营养非常丰富，是上好的滋补品。小黄鱼也不例外，小黄鱼中含有大量蛋白质和丰富的氨基酸，同时，小黄鱼的脂肪含量很少，多吃不易长胖。气血不足的人可以经常吃点小黄鱼，养血补气的效果非常明显。
香煎小黄鱼看起来有人，其实要想煎的漂亮，也是要下不少功夫的，煎鱼虽然简单，但是要想煎的漂亮可要花不少心思。有了这些窍门，煎鱼再也不担心会碎了。香煎小黄鱼也可以如此简单！
这些方法你都学会了吗？香煎小黄鱼不碎又好吃，营养又美味，卖相极佳！天天吃也吃不腻。掌握了这几个技巧，你也能轻松做出香煎小黄鱼。