① 香芋排骨怎么做
①主要原料：猪排400克，芋头100克 ②烹调方法：炸、炖 ③风味特点：口感软烂，口味鲜醇 ④营养养生：芋头含丰富膳食纤维，消食化痰，补虚健脾，猪排含丰富蛋白质，滋阴强壮，两者合用，润燥，通便。 芋香排骨 特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。 做法（1人）： 原料：猪仔排600克，香芋400克。 香芋排骨其他系列(14张) 调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。 制作方法： （1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。 （2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
② 香芋炖排骨怎么做好吃
食材
主料：排骨650g、芋头200g
辅料：红椒10g、姜10g、葱适量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、盐适量、料酒适量、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、白糖适量、花生油适量
步骤
1.排骨斩小件。
2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。
3.红椒切圈，葱切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗净备用。
4.排骨放流动水将血水冲洗干净。
平和体质养生食方芋头排骨煲平和体质养生食方芋头排骨煲
5.洗净的排骨放胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜片，生粉，少许的白糖抓匀腌制半小时以上。
6.锅里放稍宽的油，将排骨倒入翻炒。
7.将排骨拔平，盖上锅盖，中火煎焖至两面金黄。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放两片白萝卜垫底免糊锅行。
10.将芋头放入煲内，在上面撒少少的盐。
11.将排骨倒入芋头上面。
12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。
13.放入红椒盖二分钟即可离火，撒上葱花上桌。
猪排骨可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，今天的芋头排骨煲，也是一款蛮适合家中宴客的一道美食，其做法简单而美味，芋头粉糯排骨香而滑嫩，真的很不错!芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高。协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多，芋头还能增进食欲，帮助消化。排骨含有丰富的蛋白质，而且还可以补充铁质，具有补气血的作用，和芋头一起搭配可以调节酸碱平衡，同时也可以有美容养颜乌发的作用。
③ 香芋和排骨怎么做好吃
主料槟榔芋头0.25个排骨250g辅料姜适量蒜末适量料酒适量生抽适量白砂糖适量盐适量蚝适量植物油适量
步骤
香芋排骨的做法步骤11.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块。
香芋排骨的做法步骤22.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了。
香芋排骨的做法步骤33.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟。
香芋排骨的做法步骤44.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉。
香芋排骨的做法步骤55.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
香芋排骨的做法步骤66.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。
因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃.
香芋排骨的做法步骤77.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒。
香芋排骨的做法步骤88.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可。
④ 香芋排骨怎么烧
芋香排骨
特点：骨中带芋香，香芋中有油味，芋软骨松。
调料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，盐5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。制作方法：
（1）将猪仔排焯水3分钟，捞出控水，砍成3—4厘米长的段；香芋改刀成同排骨一般长的条，下入八成热油锅中，炸至金黄色。
（2）另取扣碗将排骨和香芋摆好，加盐、味精、姜米、豆豉、干椒粉上笼蒸40分钟，取出扣在盘中，加兰花、香菜点缀即可。
香芋蒸排骨
1、菜市买的砍好的排骨半斤左右，洗净
2、用盐、酱油、鸡精、酒和蒜蓉豆豉酱先将排骨腌10分钟左右，当然也可以提前腌好，这样更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小块，用油煎/炸至八、九成熟（可能小火也要10分钟左右）
4、将煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋铺在盘子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，这样蒸的时候排骨的汁会渗入下面的香芋，比较入味
5、大火蒸10分钟
总体感觉：香芋煎过以后再蒸较入味，豆豉的味道也很香。
芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)。
调料
色拉油三大匙，热水三杯半，葱四根。酱油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陈醋）少量，白糖一匙，精
盐半匙，精盐、味精各半匙。
做法
1芋头去皮洗净，切成片后，盖上心型模具，压成心型芋头片；剩下的芋头切成粒备用。 2红萝卜洗净刮去外皮，用心型模具压成一个花边待用。
3 将心型芋头片和红萝卜边摆盘，芋头粒放中间，烧开锅内的水，放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4 蒜头拍扁去衣切碎，洗净生姜和沙姜也切碎，用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗，放进生姜、沙姜和豆豉，加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀，腌制10分钟入味。
5 烧热锅，注入5汤匙油爆香蒜蓉，将腌好的排骨倒进锅，大火快炒3～4分钟，其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6 将蒸好的芋头粒倒进锅，翻炒30秒后倒入半碗水，盖上锅盖焖5分钟，直至水分快收干，将排骨芋头盛到碟中即可。
小贴士
芋头的黏液含有皂苷，会刺激皮肤，使人奇痒无比，因此在处理芋头的过程中，最好戴上手套。可将手放火上烘烤，在水中加醋清洗，也可以搽风油精来止痒。
3、挑选粉芋头，建议选芋头的头部纹路密且多，又比较圆的芋头为佳，好芋头个头结实且没有斑点。
4、烹调这道菜的过程中，不需要放盐调味，因为酱油和豆豉本身就有咸香味。
⑤ 香芋排骨怎么做好吃呢
香芋蒸排骨，这是早茶必点的点心之一，排骨要先腌好，放在香芋上面蒸，蒸好的汁液让香芋很好地吸收了，香芋软软糯糯的口感，棒极啦！
材料
主料：排骨400g、香芋180g；
辅料：料酒适量、盐适量、鸡粉适量、蒸鱼豉油适量、生粉适量、豆豉适量、胡椒粉适量、白砂糖适量
香芋蒸排骨
1
将排骨洗干净，用清水浸泡1小时左右，途中换2、3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
小贴士
1、排骨要用冷水浸泡出血水，可以去除异味。
2、腌排骨时放点生粉或嫩肉粉，蒸出来的排骨口感特别好。
3、正宗粤式酒楼做的香芋蒸排骨作为点心，口感是偏甜的，而我的方里只加了少许糖，起提鲜作用，味道很鲜美。
⑥ 排骨烧香芋怎么做好吃
1.排骨用清水泡上1个小时，反复清洗去掉血水
2.排骨用蚝油，葱，姜腌上30分钟
⑦ 香芋排骨怎么做好吃，香芋排骨的家常做法
香芋排骨的家常做法
食材用料
槟榔芋头1/4个
排骨250克
姜少许
蒜末少许
料酒少许
生抽少许
白砂糖少许
盐适量
蚝油少许
植物油少许
1.香芋去皮，切小块，排骨洗净斩小块
2.排骨用水泡洗至变白色。用清水泡上二十分钟，中途换几次水。图上的排骨明显变的白些了
3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，将排骨腌制二十分钟
4.临要蒸的时侯，用一些干的玉米淀粉把排骨拌起来。让排骨裹上一层薄薄的淀粉
5.芋头先洒些盐腌制5分钟，锅内热油把芋头煎香煎熟。（本来是炸的好吃，不过尽量用煎的）
6.煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁
7.因为芋头比较吃油所以要多放点油才好吃
8.铺上腌好并拌好淀粉的排骨，放上红椒
9.锅内烧开水，放上芋头排骨，盖上锅盖，保持用大火蒸10分钟即可
⑧ 香芋排骨怎么做好吃
摘要 香芋切丁，排骨切块。
⑨ 香芋蒸排骨怎么做比较好吃
不得不说，香芋蒸熟后的口感完全可以媲美那些什么红薯呀、薯仔呀之类的食材了。虽然香芋不能像红薯那样可以生吃，但是但是把它煮熟后，那口感真的是香糯无比，什么薯仔、红薯早甩九条街了，根本就比不上！香芋除了可以当零食吃以外，很多时候人们也会把香芋做成菜品来食用，最常见的就是用来熬汤或者炖肉之类的。今天就跟大家分享一款香芋做菜的吃法，一般来说，香芋口感香糯，和肉类制品一起烹饪是最好不过的了，所以今天我们就拿它和排骨一起来蒸，鲜香嫩滑的排骨搭配软糯的芋头，吃完剩下的汤汁拿来拌饭都超级的美味呢！现在我们就一起来看看它的操作过程吧。
⑩ 香芋蒸排骨怎么做更加好吃美味呢
香芋蒸排骨怎么做更加好吃美味
做法一
材料准备
主料：猪肉排500克，香芋300克。
调料：盐5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，鸡蛋黄2个，香菇1个，玉米粉50克，高汤500克。
做法步骤
1、将香芋洗净去皮，其中100克切成条备用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入笼大火蒸40分钟至软烂，打成泥，放入蛋黄、吉士粉、玉米粉、盐、排骨拌匀；香菇入高汤中小火煨15分钟捞出用。
2、锅入宽油中火烧至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分钟至金黄制成香芋排骨，再下入香芋条小火浸炸1-2分钟至金黄捞出。
3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋条，再放入香芋排骨，摆上香菇，放入高汤50克，入笼大火蒸1个小时，取出扣入盘中即可。
烹饪技巧
炸香芋排骨时，低油温浸炸，三成热即可，否则容易炸焦，影响成品色泽。
做法二
材料准备
主料：猪小排350克、芋头半个
调料：食盐1/2茶匙、植物油适量、高汤适量、细香葱2根、红尖椒2个
做法步骤
1、猪小排剁成2厘米左右的小段
2、洗干净后入冷水锅焯去血水
3、香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的块
4、排骨和香芋放在一起，放适量盐和高汤
5、淋上适量植物油
6、上锅大火蒸30分钟
7、出锅后撒上葱花和红尖椒碎即可