活禽炒什么好吃

❶ 家禽腾子怎么烧好吃

家禽腾子又叫腾鸭，就是大家熟知的番鸭。做成砂锅番鸭煲最好吃。

所需材料：

主料：番鸭半只、酱香型白酒一小勺、盐一勺、油少量、六月鲜豆瓣酱一大勺、开水适量

具体步骤：

1、首先将番鸭清洗干净沥干水。

❷ 爆炒活鸡怎么做

食材：鸡腿200克。辅料：葱5克，姜5克，料酒8克，胡椒粉1克，白砂糖3克，干辣椒15克，生粉10克。

1、把鸡肉切块备用。

❸ 家禽豚怎么做好吃

究竟豚怎么做好吃呢，我们一起来了解一下
一、红烧豚
1、用料
红豚750g、姜、料酒、冰糖、耗油花椒、花椒、老抽、生抽、白醋、盐。
2、红烧豚的做法
先洗净；锅里放料酒，姜绰水，去腥味；捞出，用温水冲去浮沫；热锅冷油放入花椒，姜爆香后下入豚，炒香放盐、白醋、耗油、老抽等翻炒，放开水烧开后倒入高压锅，开肉鸡档，大功告成。
二、白菜豚肉锅
1、用料
大白菜一颗、猪肉薄片300g、高汤或水适量、盐1小匙、彩色甜椒丁适量、碗豆仁适量。
2、做法
将大白菜铺平放上一片肉片,再依序这个做法将大白菜及肉片使用完；将层层相叠的大白菜及肉片切成段状(约5cm),依序将切段状的大白菜及肉片摆放在锅里；倒入高汤或水加入盐调味(高汤只需倒大白菜的一半高度即可,大白菜经过炖煮会出水)；盖上锅盖用小火炖煮约15到20分钟熄火,加入彩色甜椒丁和碗豆仁装饰(不加亦可)；蔬菜及肉片的鲜甜经过炖煮后更加美味。

❹ 活鸡鸡胸肉能炒熟吗

活鸡鸡胸肉当然是可以炒熟的。
鸡胸肉一般炒5到10分钟就可以熟了。大家都知道鸡胸肉是特别好吃又健康的一道食材，很多健身的人喜欢食用鸡胸肉。因为鸡胸肉有很多元素适合健身的人食用。例如鸡胸肉的脂肪含量比较低，所以想要减肥或者是健身的人食用鸡胸肉可以不用担心长胖。同样鸡胸肉也是蛋白质比较丰富的食物，所以也很适合一些有增肌需求的人使用。很多人会好奇鸡胸肉会不会很难熟，其实想多了，鸡胸肉水煮一般5到10分钟就会熟。

❺ 鸡肉炒辣椒怎么炒好吃

主料新鲜鸡肉300克湖南椒10个辅料大蒜5粒姜适量料酒适量盐适量生抽适量
步骤
辣椒炒鸡肉的做法步骤11.鸡肉切块，尽量小些，炒的时候容易入味。
辣椒炒鸡肉的做法步骤22.辣椒洗干净，切碎。
辣椒炒鸡肉的做法步骤33.姜切丝，蒜切粒。
辣椒炒鸡肉的做法步骤44.热锅倒入茶油，加入鸡肉，迅速翻炒，稍微去除一些水分。
辣椒炒鸡肉的做法步骤55.放入姜丝，煎炒到鸡肉变黄，淋入适量料酒。
辣椒炒鸡肉的做法步骤66.鸡肉拨到一边，用锅内余油炒辣椒碎和蒜粒。
辣椒炒鸡肉的做法步骤77.再将辣椒和鸡肉翻炒到一起，加入适量生抽，盐，加水到菜的三分之一高，煮三四分钟即可放鸡粉出锅。

❻ 鹅郡怎么炒

爆炒郡肝的用料

生姜20g 盐5g

油20g

鹅郡肝一斤

芹菜适量 花椒适量

爆炒郡肝的做法

❼ 藤子家禽 怎么做好吃

藤子也叫番鸭，番鸭这种四不像般的珍禽，是一种似鹅非鹅，似鸭非鸭的鸭科家禽，体重比鸭大比鹅小。
莲藕红烧番鸭制作方法：
食材：番鸭四分之一，莲藕2根，香葱2根，生姜1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
1、鸭子清洗干净切块。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。
4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

番鸭肉低脂肪，营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%－25%，比畜肉含量高得多。
鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。
肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。

❽ 现杀活鸡怎么做好吃

材料
鸡肉，料酒，盐，酱油，花椒粉，葱花，蒜，姜
做法
1、把鸡肉切成小块，然后放入料酒、盐、酱油、花椒粉和少量淀粉抓匀，味上半个小时。
2、把葱切葱花，蒜切蒜片，姜切成片。
3、把事先味好的鸡肉放到油锅中炸到表面金黄捞出。
4、重新起锅，倒入少量的植物油爆香葱姜蒜，然后加入花椒麻椒和辣椒翻炒.
5、炒出香味后，放入事先炸好的鸡肉继续翻炒，注意不要把辣椒炒糊了。
6、临出锅的时候洒上一点糖，喜欢的话也可以洒上一些熟芝麻什么的，就大功告成了！

❾ 家禽豚鸭怎么做好吃

直接水煮，水里放盐，熟了后把大蒜剁碎，抹在鸡或鸭身上，多抹点，放置半天就可以吃了，很简单但很好吃，鸡肉用手撕开比用刀切开好吃

❿ 活鸡怎么做好吃

鸡肉大家都吃过，它是一种不论从味道上还是从口感上都会与其他的肉食有所差别的美食。生活中鸡肉的做法是非常多的，比如在一些快餐厅，可以吃到美味的炸鸡腿、鸡米花，而在家里面又可以吃到小鸡炖蘑菇等美味菜肴。那么问题来了，所谓的爆炒活鸡做法到底是什么呢?

爆炒鸡块

虽然我很喜欢吃鸡，直接活炒也太残忍了吧!也想不明在，鸡肉都开始爆炒了鸡还能活着?难道是直接将一只活的鸡直接丢到锅中爆炒呢，出于对这道菜的好奇，便找了一些资料，真相简直不忍直视。

其实在生活中的确有爆炒活鸡这道菜，在JL一些地方制作一盘爆炒活鸡，会选用当地尚未成年的土鸡鸡仔，先用老白干酒将鸡灌醉，麻木鸡的神经，直接下温水去毛，然后用刀开膛破肚后，切成小块，下锅爆炒，在上桌之前会把未下锅的鸡心也一并端上桌，客人们还会看到鸡心在跳动，俗称爆炒活鸡。
爆炒活鸡最讲究的是厨师的手艺讲究速度，杀鸡速度一定要快，从制作到爆炒时间要控制在3分钟之内，鸡肉做熟端上桌后鸡心还没有停止跳动。这种做法只能是说明做一只鸡的速度很快，并不是什么爆炒后的鸡肉还会出现鸡翅膀跳动的情况。
说到这种去掉内脏下锅还会出现活着的情况也有，平时我们杀鱼，去了鱼鳞内脏的鱼会在水里游动，这都是在没有切段动物神经的情况下才会出现，鸡肉切块高温爆炒，就会完全杀死神经组织。