Ⅰ 绿茄子的家常做法
主材：无骨鸡腿肉450克，切片，泰国茄子10根，对半切，中个洋葱1个，去皮切丝，九层塔叶5片
汁料：九层塔叶10片，泰国绿咖哩膏1汤匙，椰汁500毫升，柠檬叶10片，奶120毫升，可选，
腌料：鱼露、糖、生粉、水、油适量
做法
1、用鱼露和糖将鸡肉腌制15分钟，然后就是将油、水和生粉放入搅拌均匀，然后快火下油，起锅，我们将鸡肉炒熟了盛起来，备用。
2、将椰汁、柠檬汁和九层塔叶用大火煮开了，然后关火，焖10分钟，然后滤渣，备用。
3、然后就快火下油，起锅，然后就是将绿咖喱放入炒香了，将洋葱和1/2茶匙盐放入炒软了，放入椰汁，将茄子和鸡肉取出来，炒均匀了，等到汁料煮开了，就盖上盖子，用中火焖4分钟，熄火之后就是将九层塔叶炒均匀，装盘就可以了。
绿色茄子的营养价值
茄子里面是含有丰富的营养物质，像蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪以及多种矿物质，含有最为丰富的维生素P了，能够很好的保护心血管和抗坏血酸。
茄子里面是含有钾、磷、钙等微量元素，而且也是含有多种生物碱，像胆碱、龙葵碱、水苏碱、胡芦巴碱，含有的维生素能够很好的帮助抑制消化道肿瘤细胞增值。
茄子很多的营养都是在皮里面，所以大家在吃茄子的时候是不要将皮去掉了，茄子皮里面也是含有维生素B，和维生素C一起搭配对身体是非常有帮助的。
Ⅱ 绿茄子怎么做好吃又简单
材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。生抽，老抽，糖。植物油适量。 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。 开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香。 放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。 把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了！
Ⅲ 炒绿茄子条怎么做好吃
制作步骤：
1、茄子洗净切条，放入沸水中焯3-----5分钟后,捞出备用。
2、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
3、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅
Ⅳ 绿色圆茄子怎么炒好吃
- 用料 -
绿茄子3个
油适量
盐
适量
糖少许
老抽
少许
鸡精
少许
青椒一根
红椒一根
姜末
少许
蒜末
少许
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- 做法 -
1.
茄子去皮，切成长条。
2.
摆在盘中，下开水锅蒸约15分钟。
3.
蒸的过程我们来炒调料。先把肉末下油锅炒至变色。
4.
加入姜、蒜、青、红椒炒出香味。
5.
加少许盐，一点点白糖，少许老抽，半碗水煮开，加少许鸡精。
6.
把蒸好的茄子倒去水分。
7.
把炒好的料汁浇到茄子上即可。
Ⅳ 炒绿皮茄子的家常做法
不多见的青茄子，这么炒比吃肉还香，久炖不烂鲜香下饭
小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使人食欲大开。
烧烂的茄子口感上还是很柔韧，有嚼肉的感觉，喜欢吃辣椒的多加些辣椒进来会更下饭，因为我家小盆友也特别爱吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鲜当季蔬菜，对孩子的生长发育有利。
【闷烧青茄子】
用料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。
步骤：
1，青茄子去蒂去尾部。
2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。
3，姜，蒜，小葱切好备用。
4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。
5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。
6，茄条变软后用锅铲拨到一边，下姜蒜炒香。
7，加入调配好的料汁，闷煮片刻，撒上小葱。
8，待小葱香味出来就可以关火，茄子腌制的时候就一次放足盐，后面就不需要再放盐了。
Ⅵ 清炒茄子怎么做好吃，清炒茄子的家常做法
可以按照以下步骤：
1.准备好材料，茄子、青椒、生姜切丝，蒜切沫
2.锅子不放油，放茄子丝进去干炒。
3.煸炒到水分析出稍软盛出备用。
4.锅子烧热淋少许油，放肥肉粒煸炒出油
5.放青椒丝、生姜丝稍微煎下断生。
6.放茄子丝进去，炒大概2分钟，放盐调味。
7.最后放大蒜，拌匀盛出即可享用。
经过这些步骤，一盘美味的清炒茄子丝就出炉啦
Ⅶ 清炒青茄子怎么做最好吃 清炒青茄子怎么做最正宗
清炒青茄子
食材明细
青茄子3只
蒜薹头适量
姜丝适量
辣酱少量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
清炒青茄子的做法步骤
1
茄子洗净切片沥干备用。
2
热锅倒油，6成热时倒入姜丝和蒜薹头爆香。
3
倒入茄子翻炒。
4
茄子翻炒至软，加少量辣酱，盐，五香粉出锅。
Ⅷ 清炒青茄子怎么做，怎样做清炒青茄子才好吃
主料青茄子4个 辅料蒜头1粒油适量酱油适量盐适量
步骤
素炒青茄子的做法步骤11.食材准备
素炒青茄子的做法步骤22.锅中烧热放入适量油
素炒青茄子的做法步骤33.倒入青茄子，翻炒至变色
素炒青茄子的做法步骤44.翻炒变色后加入少许水
素炒青茄子的做法步骤55.加上盖子，煮三分钟就可以了
素炒青茄子的做法步骤66.这种茄子很容易变软，所以煮三四分钟水干就可以了。加入少许盐酱油调味即可
素炒青茄子的做法步骤77.美味开动
Ⅸ 清炒青茄子怎么做好吃
青椒茄子：
将青椒切丝，茄子切丝泡水里后再沥干水分装盘，
葱花，姜丝，多准备蒜蓉，生抽，五香粉，盐，味精
锅下油，可多放一些烧热，放入葱花姜丝五香粉炒香，放生抽后烧热后放入茄子条或丝，将茄子炒到发软，放尖椒丝，盐，蒜沫，尖椒丝稍微变软时放味精炒匀后即可出锅。
如果是圆茄子可做两种类型菜，一个茄子切厚皮炒肉沫，锅放油烧热，放进猪肉或牛肉沫炒变色，然后放入葱花姜沫蒜沫炒香加酱油上色，然后放进茄子皮炒时间长一些变软为止，放盐，再放味精出锅即可。
剩下的茄子可切条或大片或棱型块可炒可烧，必需大油，可过油，因为茄子吃油，如果是炖可放西红柿特别好吃，做茄子一定多放蒜，炒可加尖椒。
可以整个将茄子煮熟或蒸熟，待凉后撒成条或切成小段，放入蒜沫香菜沫加盐味精香油凉拌，可放尖椒沫。
Ⅹ 烧绿茄子的做法大全
今天为大家分享一道回锅茄子的做法，酱香味十足又特别的下饭，在没有胃口的时候来上一碗米饭，配上个回锅茄子十分完美
当然了，还有好多朋友呢，是没有吃过回锅茄子的，只吃过回锅肉之类的，所以我们一起看一看吧。
首先我们取一个圆茄子，在准备一份肉末。将茄子清洗干净，去掉皮切成长条上锅蒸15分钟
我们调一个料汁，碗中加入两勺生抽。加入两勺陈醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖。一小勺食用盐。加入少量的淀粉。少量的清水搅拌均匀。放在一旁备用。
起锅烧油，油热之后放入肉末炒至变色。加入刚刚提前切好的葱姜蒜末爆炒香。加入蒸好的茄子，煸炒一下。加入刚刚调好的料汁翻炒均匀。盖上锅盖，炖煮两分钟，时间到了之后，加入提前切好的青红辣椒，搅拌均匀就可以出锅盛盘了，出锅后撒上一点香葱，我们就可以开吃了。
这道好吃下饭的酱香味十足的，回锅茄子就做好了，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦，说我们下期再见拜拜。
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