1. 杂面馒头怎么做好吃
一，加酵母粉，糖和食盐在面粉中加入糖和食盐，将酵母粉融入温水，记住这里一定要用温水，水温不能超过40度，温度太高会影响发酵效果。
二，搅拌面粉在混合后的面粉中再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。
三，加紫薯将紫薯蒸熟后加入面粉中，一定要记得控水，再加入紫薯，接下来才可以开始揉面了。
四，揉面揉面讲究“三光”，手光，面光，盆光，需要反复按压揉捏，大家可以按照这个标准进行揉面，揉成球状。
五，醒面把面团盖上保鲜膜就可以开始醒面了，这里需要注意醒面的时间，一般夏季醒面最方便，28度左右时，只需要一两个小时就可以了，但是如果是冬天，温度比较低的情况下，建议大家最好前一天晚上就开始醒面。
六，再次揉面拿出醒好的面后，需要再次进行揉面，此时的面团成蜂窝状，按压的时候要尽量把面团中的空气按压出去，再次揉成光滑状，揉成方块状，方便实施下一步。
七，上蒸锅将成条状的面团均匀分成约100g的小块，每一块都可以揉捏成自己喜欢的形状，蒸锅上放一层打湿的蒸布，就可以上蒸锅了。
2. 杂面花卷的做法，杂面花卷怎么做好吃，杂面花卷的家常
主料
小麦粉
300g
黄豆面
200g
高粱面
100g
辅料
食用油
适量
葱花
适量
食盐
少量
酵母
少量
十三香
少量
步骤
1.小麦粉，黄豆面，高粱面放盆中，倒入化开的酵母粉，活成光滑的面团
2.把面团发酵至2-3倍大
3.面团擀开，撒上葱花，油，盐，十三香，卷成长条
4.切成大小均匀的面剂子
5.两个剂子放在一起，用筷子压一下，扭成花卷
6.扭好后，2次发酵半小时
7.开火之前就可以把花卷放入锅中，这样做的好处是花卷可以随温度的升高进行再次发酵
8.锅开后计时，16分钟左右关火，再虚蒸2-3分钟就可以出锅喽
9.开吃喽！
3. 家常杂面汤面条怎么做好吃
主料：面条100g、肉丸子两个、凤尾菇20g、金针菇20g、香菇两朵、青菜两颗
辅料：花生油40g、盐1g、蚝油5g、豆豉5g、十三香少许
丸子杂菌汤面的做法：
1、青菜丸子洗净。
4. 杂面怎么做如何做好吃
杂面小白菜贴饼子的做法步骤
1. 所有的杂面混合好，用多半开的水烫面一多半搅拌成稍微有点粗粉的碎疙瘩。
2. 然后晾凉后加入酵母粉，夏天加入室温水或者30对温水少许搅拌成没有一点粉
的块状絮，也可以加入一个鸡蛋和面。
3. 然后用手反复揉匀进行发酵。夏天半小时冬季时间延长。
4. 在等待发酵的时候准备做馅，首先把肉自己剁成肉馅，我喜欢自己剁的。
5. 肉馅放入绍酒、鸡汤、生抽、胡椒粉、蚝油、盐、姜末搅拌均匀。
6. 然后把小白菜焯水后过凉。
7. 把小白菜攥去多余水分。切成丝稍微剁一下成馅，攥去多余水分备用。
8. 然后把小白菜碎放入肉馅中。搅拌均匀后把葱花撒上面。
9. 然后搅拌均匀。
10. 此时面已经发酵好了。
11. 先把面分成一团一团的，然后把面团放在手中稍微按扁，然后放上馅。然后双手收拢包严团成圆。
12. 平底锅热锅，放入少许油，把包好的团子按扁后放入锅中。稍微烙一下后放入一些水，少半碗左右，然后盖上盖子转小火焖煎5-8分钟左右。
13. 等水基本没有了，有点声音出来，检查一下底子成金黄色就可以出锅了。
5. 杂面条怎么做
最近婆家姥姥来我家住 婆家舅舅给买的杂面 生的 姥姥把舅舅告诉她的做法给我说了 让我试着做做 做了一顿以后姥姥觉得好吃 于是做杂面条这工作就交给我了 虽然我不怎么做饭 但这活我还是很愿意干的 没几个人夸我饭做的好 姥姥真是伯乐啊(收起)
难度：切墩(初级)
主料
生杂面条适量 芹菜叶少许
胡萝卜半个 大葱半根
熟牛肉片适量 花椒 八角少许
盐 味精 生抽适量
营养杂面的做法步骤
1. 葱切葱花 胡萝卜擦丝 芹菜叶洗净切碎丁 因为是给老人吃 我尽可能把食材切到最碎 熟牛肉片切碎丁
2. 起油锅 加少量油 下花椒八角爆香 捞出 下葱花 胡萝卜丝 翻炒 变软后加少许盐 加水 水适当多一些
3. 水开后 下入杂面 水再次开后加少许生抽 直到面条快熟时 下入芹菜叶和牛肉 搅拌 稍煮几分钟就可以关火了 最后加味精
小贴士
如果是年轻人吃 可以切些芹菜茎碎最后放 口感会更丰富 杂面条菜市场一般都有卖
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6. 杂面的做法，素炒杂面怎么做好吃，素炒杂面的家常做法
主料
绿豆杂面100克
西红柿一个
尖椒1个
豆角适量
辅料
生抽适量
食盐适量
步骤
1.讲杂面煮熟过凉水，控水备用
2.三种青菜洗净切块
3.加生抽翻炒
4.青菜炒至变色将杂面均匀的铺在上面，转小火焖5分钟
5.加食盐，搅拌均匀，关火即食
7. 特色豌杂面的做法 家庭版豌杂面怎么做好吃
做法小贴士
1.文中多处提到高汤，就是骨头汤、鸡汤等，如果没有，那就退而求其次用开水代替吧；
2.油泼辣子一定要用菜籽油做的才更香，具体做法在公众号的私房酱料菜单里有。
8. 杂面馒头的做法，杂面馒头怎么做好吃，杂面馒头的家常
将面粉 酵母 牛奶 混合均匀，揉成光滑的面团
放在温暖处醒发至两倍大，分成每个20克，四个一组 。
搓成长约22厘米的条
百城井字 ，如图
第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面压在偶数的面条上
第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上
再重复6、7步骤一次，至编完。尾部压紧。
翻面，将底部捏紧
再翻过来，用手轻轻搓成球形
放在油纸或刷油的笼屉上，醒发15到20分钟。冷水上锅，大火20分钟左右。
蒸好以后，不要马上开盖，等个4、5分钟，以免馒头回缩
9. 云南杂酱面的味道
云南炸酱面的特点
云南炸酱面制作简单，口感良好。
材料：
昭通酱2勺（30克左右），肉末100克，酱油1勺（15ml），姜末10克，白糖8克，盐3克，味精3克，面条200克，香葱少许
做法：
1.先将肉末用少许的水淀粉、盐拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散；
2.直到肉末变色后盛出备用，然后利用余下的油，用中小火加热，将昭通酱炒出香味，直到锅中出现红油；
3.放入之前炒好的肉末，放入酱油上色，炒出香味，然后倒入清水没过材料为准，加入白糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾，然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可。
10. 地到的云南卤面怎么做
你好，云南卤面的做法简单是面条做法大全的常见菜，不一定要看云南卤面视频才能学会，但怎么做云南卤面最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道云南卤面吧。
云南卤面 材料:
挂面（或者新鲜面条）200克，炸酱45ml，生抽30ml，白糖8克，猪油15ml，辣椒油15ml，香葱1根
做法:
1.将香葱洗净后切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸酱、猪油、白糖备用；
2.汤锅中的水烧开，放入5克左右的盐，15ml食用油，放入面条用筷子划散，水烧开后转成中小火，分2-3次加入凉水，直到面条煮至全熟；
3.面条煮熟后趁热捞出盛在调料碗中，拌匀后淋入辣椒油即可。