‘壹’ 鸡肉蒸什么好吃
蒸鸡的时候需要准备好配料，这样才能让蒸鸡的味道更好，首先需要我们准备好鸡肉750克，粳米400克，鲜荷叶4张，猪板油150克，还需要葱结1个，姜片5克，桂皮5克，八角5克，丁香2克，白糖25克，绍酒50克，酱油100克，鲜汤100克，麻油50克。
首先我们要把鸡肉剁成12块，然后猪板油切成12块，一起放到碗中，加姜、葱、绍酒、酱油腌制上半个小时。之后把荷叶洗净，切成扇面形之后还需要去掉背面的老筋，然后放入开水锅中烫一下，之后擦干其中的水分。粳米淘洗干净之后备用。之后我们把锅放到火上，在其中需要放入粳米、八角、丁香、桂皮炒到金黄色的时候就可以盛起，然后拣去其中的桂皮、八角、丁香，一起碾成粗米粉之后，我们再用粗筛筛去其中的杂质。之后把粳米粉放到碗中，然后需加入鲜汤、酱油、白糖、麻油，一起搅成糊状之后就可以把浸渍好的鸡块、猪板油一起放入其中进行拌匀，再放入垫有一张荷叶的盘中，上面还需要盖上一张荷叶上笼蒸30分钟到酥烂就可以了。荷叶需要背面朝上，平铺在案板上，把蒸好的鸡肉放在荷叶上，包成长方形之后整齐的排列到盘中，然后上笼蒸5上分钟之后就可以取出，抹上麻油就可以吃了。
‘贰’ 什么蒸鸡又营又好吃
方法/步骤
第一个重要点是，鸡一定要买新鲜走地鸡，这原材料必须好是最关键的。
要是买的冰冻鸡，大种鸡，蒸是一定不好吃的。
将鸡洗净切块。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
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第二个重要点是，鸡要吃出来有味道，就必须要提前腌过，腌过的鸡才好吃。
加入调料腌半小时到1小时。天热可放入冰箱。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
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淮山枸杞洗净加入，如果淮山能用新鲜的更好。用干淮山的话需要提前泡水。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
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第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要，如果蒸太久了，鸡就会变老变硬了。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
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锅放水，水烧开后，放锅里蒸15-30分钟。这个时间需要看你家锅子火的大小和你煮鸡的份量。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
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起锅上桌，又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了。
蒸鸡怎样做又嫩又好吃
END
‘叁’ 怎么蒸鸡好吃又简单
蒸鸡肉这道菜式还是较为生活中的，并且做起来得话也是非常简易的，整体而言全是没有太过度繁杂的工艺流程，关键便是需要依据自身的本人要求和方式来开展烹制的，但是一定要记牢在烹制的情况下务必要留意熟度的，这也是较为重要的，仅有那样才能够让自身蒸出去的鸡脯肉吃起来越来越更为软糯。
[烹调方式]
1.鸡剁去头爪，用冷水清洗。鸡肫剁碎末。元蘑挤净化水，切割成丝。葱一切两截，再切割成 3公分长的丝。银杏去壳，加食盐炒出翠绿色。
2.生鸡蛋 1个，搕入碗内，加木薯淀粉、白芝麻、食盐、蒜泥、香油、生抽、鸡肫末调合成糊。
3.鸡胸脯朝上放到水池盘上，抹匀鸡蛋糊，上展蒸 3钟头上下。
4.水豆腐切割成 0.6公分厚、3公分宽的大面积，用平锅煎至两
5.生鸡蛋 1个煮开，剥掉壳，横切面为二，一半从正中间沿周边用利刃左右刻录成锯齿形深刀花随后扒开，另一半，立刀割成四瓣。
6.将剩下的鸡蛋清、鸡蛋黄各自摊成阴囊，切割成丝。
7.将蒸好的鸡取下，老母鸡汤倒进装水豆腐的铝锅中，再把鸡维持原型移到铝锅中的水豆腐上，鸡脯肉的中间放上一个半生鸡蛋，将立刀割的四瓣生鸡蛋，对称性地放到四角上。蛋皮丝、海菜末、元蘑丝、葱丝各自摆在生鸡蛋的周边，上边装点上翠绿色的银杏、松子，随后盖锅置微火上，锅内菜稍热时，撒上白胡椒粉，上菜就可以。
[加工工艺重要]
此品重视造型设计美观大方，质量细致，用于显示信息酒席级别。
[口味特性]此特色菜朝鲜族口味大菜，质量细致，色彩艳丽，造型设计美观大方，材质滑嫩，口感麻辣。
1. 大蒜瓣、生姜切成片，薯仔切丁。平菇自来水清洗，沥去水份，掰成尺寸适度的块。鸡脯肉清洗，控干水份，切割成适度的块。(买的情况下能够顺带叫帮助切割成块，清洗控干就可以)
2. 取一大的茶碗，倒进芝麻油，移进微波炉加热，高火加温1分钟。
3. 取下茶碗，放进切完的黑椒鸡块、大蒜片、生姜片，用筷子翻拌，盖上外盖。放回微波炉加热，高火加温5分钟。
4. 取下茶碗，添加平菇，加入酱油、白糖、盐，再添加200ml冷水，翻拌后放入微波炉加热高火加温5分钟。
5. 添加薯仔块，翻拌，高火加温五分钟，取下撒上少量香莱装点就可以。
‘肆’ 怎么蒸鸡好吃
蒸鸡斩件时鸡胸肉斩成厚片，不要成块，鸡件先用姜片，葱头，米酒，盐味糖，蚝油，胡椒粉，同少少生粉水腌十分钟入味。
最紧要是蒸的时间，蒸笼水开后放入鸡件，十至十二分钟起锅，撒葱花，溅油就得了。
用生粉水蒸鸡有汁不干，鸡胸位斩厚片易入味，自己吃别下腌肉粉不利健康。
‘伍’ 什么蒸鸡最好吃做法
烹饪技巧
1、做这道菜不需要放太多的调味料。蒸好后盘中有小半碗汤汁，那可是精华哦，可以用来拌饭，拌面；
2、鸡要选新鲜的活鸡，不要选肥大的鸡，否则肉质太硬又太油腻。
‘陆’ 如何蒸鸡好吃
食材有：土鸡，盐，花生油，姜，葱，白酒，沙姜，小米辣，香菜，生抽（适量即可，根据自己的食量和人数来确定食材）
1.先准备一只大概三斤重的土鸡，用清水洗净，然后沥干水分，沥干水分的土鸡全身均匀地抹上食盐，给它入味，鸡肚里面也要均匀涂抹；
2.然后在鸡的全身抹上一层花生油，抹花生油可以增加鸡的香味，接着将鸡翅折起，鸡腿收进腹部；
3.然后往鸡腹中塞入生姜，葱结，这样可以很好的去除鸡腥味，最后给它腌制三十分钟入味；
4.锅中烧水，加入白酒，水开后，将腌制好的土鸡大火蒸上25分钟；
5.25分钟后将筷子插入鸡腿，没有血水流出，鸡就熟了，然后出锅晾凉，便于斩切；
6.接下来做个蘸料，生姜拍碎，然后切末装入碗中，沙姜也拍碎切末，小米辣切碎，香菜，香葱改刀然后切成末，接下来加入两勺蒸鸡时留下的鸡汁，再加入一勺生抽蘸酱就做好了；
7.把鸡对半切开，把鸡肚中的葱结和姜拿出来之后斩成小块，斩成小块装盘。
‘柒’ 什么水果可以蒸鸡好吃
在炎炎夏日里，吃一块冰镇西瓜是不是透心凉，爽爆啦！我一直以为西瓜无非就是切开吃呗，其实还有一个暗黑级的西瓜料理，大家有勇气做一次吗？
材料需要：鸡一只、西瓜一个、盐、火腿、冬瓜片、葱、姜、蒜、适量味极鲜。
好啦，开始制作啦！
第一步：将鸡去除掉鸡爪，清理掉内脏，敲碎掉主要的骨头、骨架并且清洗干净
第二步:将鸡放入锅内，开水煮，去掉血沫并且清洗干净。
第三步：将鸡放入挖干净的西瓜中，注意吃西瓜的时候要保持西瓜的完整性哦，并且加入盐、味极鲜、火腿、冬瓜片、葱姜蒜，把西瓜的顶部放上盖好，插入牙签固定，放入蒸锅中蒸1个小时。
‘捌’ 怎样蒸鸡块好吃又简单
鸡肉的吃法众多，其中蒸鸡的吃法味道最浓，因为“蒸”的烹饪方式不同于其它的一些水煮或炖的做法，“蒸”可以使食材中的味道全部浓缩在食材当中，食材的原味不被流失这样吃起来那就味道更好了。蒸鸡怎样做又嫩又好吃？要想蒸出来的鸡肉吃起来肉质较嫩又好吃？有两点是需要注意的，首先鸡的品种要选对，在我们广东一般用的都是用养殖了一段时间的清远的麻鸡，鸡不能太大一般3斤左右就可以，农村土鸡味道最香但是也要选择养殖时间不能太长的土鸡，要不然吃了塞牙（太老）。
其次就是腌制，鸡砍块要腌制入味，然后用淀粉包裹锁住水分再蒸，水分不流失这样蒸出来的鸡肉口感会更嫩滑。下面给大家分享两道蒸鸡的做法，希望你喜欢。【荷叶蒸鸡制作方法】》【主料】：土鸡一个（不能太老重约3斤）》【配料】：枸杞15g、虫草花20g、蒜头、生姜、香葱、干荷叶一片》【调料】：盐、白糖少许、米酒、花生油、淀粉~【制作步骤】~①、虫草花清洗干净，然后浸泡于水中，干荷叶提前用清水泡软备用，蒜头、生姜剁碎，香葱去尾只留葱白然后切碎备用。
②、新鲜的土鸡处理好，然后清洗干净去掉多余的水分，然后砍成均匀的块装入盘中，然后加入调料盐、白糖少许提鲜、米酒少许去腥，然后再加入姜蒜蓉少许，葱白少许，然后搅拌均匀使鸡肉吸收味道，然后再加入少许的干淀粉搅拌均匀锁住鸡的水分，然后再加入枸杞、虫草花、少许的花生油，然后搅拌均匀放一旁腌制30分钟备用。
③、鸡腌制好后然后准备蒸制，先把荷叶铺在盘中，然后再把腌制好的鸡肉倒入荷叶内摊散，然后把荷叶包起，用牙签定住，蒸锅的水烧开后放入鸡肉入锅，大火蒸15分钟，蒸好后把鸡取出，打开荷叶你会闻到浓浓的荷叶清香味，其次是鸡肉的香味，最后也可以加入少许的葱花点缀。【小贴士】①、这道菜主要是靠荷叶增香，这样能增加这道菜的清香味，也可以加入少许的香菇一起蒸，味道也会更好。②、腌制鸡肉的调料不要加得过多，主要以盐为主，这样更能品尝到鸡的原味，加的调料过多鸡的原味和荷叶的清香气味会被覆盖。
③、鸡块在腌制的时候，一定要加入淀粉充分锁住鸡的水分，这样鸡肉中的水分就不会流失，这样鸡肉起来就嫩滑。
④、鸡肉在蒸之前要用荷叶包裹住鸡块，荷叶不够大可以用两片，这样可以避免水蒸气滴下的水分渗入到鸡肉内，水分较多会减淡这道菜的味道。【隔水蒸鸡制作方法】》【主料】：清远鸡一个（约3斤重）》【配料】：生姜、香葱》【调料】：盐焗鸡粉、盐~【制作步骤】~①、鸡新鲜宰杀处理干净，然后沥干鸡表面的水分，备用。②、鸡放入一个大盘中，然后用盐焗鸡粉、少许盐把鸡的内外抹一遍，然后给鸡“按摩”10分钟让鸡更好吸收味道入味，鸡腔内放入姜片香葱，放一旁腌制30分钟备用。③、蒸锅内的水烧开，然后把鸡放入蒸锅中，大火蒸25分钟，蒸好后取出砍块摆盘，然后再把蒸鸡时候流出的汁水淋在鸡肉表面，清蒸鸡制作完成。
【小贴士】①、蒸鸡的时间不能过长，要不然蒸出来的鸡肉质不嫩滑。②、隔水蒸鸡的做法有点像广东的白切鸡做法，但是清蒸鸡的味道比白切鸡的要好，制作完成的清蒸鸡也可以蘸着姜葱蓉吃，这样味道会更好。③、鸡不能选择太大的鸡，大的鸡蒸出来的肉质不够嫩，其次也难蒸熟