㈠ 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
在家里怎么做出好吃的窝窝头呢？窝窝头制作简单，香味浓郁，甜香软糯，营养又好吃，想要做出好吃的窝窝头，玉米面的量要掌握好，蒸好后不要马上开盖，面团一定要发酵好等，这样做出来的窝窝头蓬松喧软。窝窝头的做法也有很多种，每个地方做的都不样，像我们这里都是用玉米面和面粉制作而成，吃起来玉米面香味浓郁，香甜软糯，我们北方本来就是以面食为主食，经常会变着法的做各种面食，窝窝头也是我从小吃到大的，到现在都很喜欢吃，蒸馒头的时候都会做上一点，下面就来分享下我的做法。
二、窝窝头小技巧1、做窝窝头，玉米面的量要掌握好，玉米面放的多，蒸出来的窝窝头口感就会比较硬，窝窝头放进蒸笼的时候不要放得太挤，要不然蒸好后就会粘在一起。2、面团一定要饧发好，饧发至原来的两倍大，做好的窝窝头坯，不要直接上锅蒸，饧发一会再蒸，这样蒸出来的窝窝头才会蓬松喧软。3、窝窝头蒸好后，不要马上开盖，焖上几分钟再开盖，这样做出来的窝窝头更好吃，配菜可以根据自己的喜好来做。总结：通过以上的分析，我们知道了，在家里怎么做出好吃的窝窝头，玉米面的量要掌握好，面团要饧发好，做好的窝窝头坯不要直接开始蒸，要饧发一下再蒸，蒸好后不要马上开盖，焖几分钟再开盖，这样做出来的窝窝头蓬松喧软，甜香软糯，再配上自己喜欢的菜，真的是美味哦。感谢大家的点赞和阅读，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心。
㈡ 玉米窝头怎么做松软
一：加入面粉的比例如何？
想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米馒头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。
二：玉米粉要烫一下，做出来的玉米窝头才好吃
想要做出松软的玉米窝头，一定要烫一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团，再用来和面。
三：充分发酵，做出来的玉米窝头才会更软
如果想要做出来的玉米窝头更加松软的话，一定要充分发酵，这样做出来的玉米窝头才会更加的松软。
上面讲了做玉米面粉窝头好吃的几个小窍门之后，下面就让我来介绍一下松软玉米窝头的具体做法吧！
做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！
【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克
【配料】开水150克，温水100克
——【开始制作】——
①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。
②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。
③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。
④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。
⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米馒头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。
⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金黄色又松软的玉米窝头就做好了！
㈢ 玉米面窝头怎么做即软和又好吃
玉米面益肺宁心 健脾开胃 防癌 降胆固醇 健脑是非常健康的食材。学了父亲的做法，把红枣煮了，一股脑儿连水带枣一齐趁热泼进玉米面里，蒸熟的窝头没有加糖都是甜甜的，很好吃。相信一定有很多人爱吃窝头~~~这个窝头加了很多很好吃的东西，一定受小孩喜爱，而且多吃粗粮对身体有好处
步骤：准备好原料主料玉米面400g、黄豆面100g 辅料小苏打2g、红枣适量
2.按4比1 的比例混合玉米面和黄豆面，再加少许小苏打。
3.红枣洗净后放入煮锅煮制。
4.红枣煮软后趁热连枣带水泼进玉米面里，边泼边用筷子搅拌。烧开的热水浇在面上，慢慢的倒入热水、快快的搅面，一次少量、千万不能太稀了啊。搅拌均匀看盆里没有干的面粉为止，晾凉。
5.和成稍软的面团。
6.手上蘸少许凉水把面团拍成半圆形的饼状，底部稍厚点，便于立着放到笼屉中。
7.放到蒸锅中，大火蒸20分钟，因为是烫面，所以很好熟。
8.蒸好的样子。关火后不要急着拣出来，再闷5分钟，拣出即可。
小贴士
如果给孩子吃，最好把枣核去掉。
㈣ 怎么做窝窝头好吃
窝窝头好吃的做法：
1.先把细玉米面放入盆中，然后加入开水，一边加水，一边搅拌玉米面，搅成絮状后，等温度降到50度时，在放入面粉，揉成光滑的面团即可。
2.面团用保鲜膜包好，放15分钟再使用。
3.取出面团，分成小面团，然后用大拇指把小面团的中间顶一下，窝窝头就做好了。
4.做好的窝头放入蒸锅上，放置10分钟，再加入开水蒸，大火蒸制10-15分钟左右，然后关火，等待10分钟后揭开锅盖，即可出锅。
㈤ 发面窝头怎么做即软和又好吃
方法/步骤 1 要想做出的窝头松软、有奶香，需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面，一起做，还需要加入发酵粉，发一下，但不能发得太过，要不然就成了发糕啦。 首先，需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面按我上面说的比例比例放放在一起，混匀 （注：如感到各种面粉种类太多，也可以直接去粮店买配好的窝头粉，基本上大同小异。） 2 将50克糖，用温牛奶化开，慢慢放入混和好的窝头面中，不断搅拌让所有窝头面都沾上水，之后用手揉成匀 注意：此时需让所有干面都粘上水，没有干面了再放一起揉，否则软硬度会不合适滴。 3 如果喜欢吃枣的话，可将枣去核，切成小块放进去，大约10个左右即可，如不喜欢吃枣也可不放，不影响口感 4 将面团按喜欢的大小分成小份，用手捏成窝头形状 先揉成小圆团，将一面在手心拍平，在平面上做一个洞，就OK了 5 在蒸锅里放入凉水，将做好的窝头放入，等30分钟，等面发起来 6 点火蒸30分钟，关火后，不要着急开锅盖，等5分钟后再开，一锅松软的奶香窝头就做好了，方法很简单，大家也来试试吧
㈥ 怎样做窝头又软又好吃
在家做玉米面窝窝头，牢记1个窍门，有窝有型，做一锅好吃不噎人
玉米面做面食最常见的便是窝窝头，用玉米面和白面粉做搭配，口感细腻暄软，好吃不噎人，适当给饮食中添加粗粮，营养更健康，我家人都喜欢吃玉米面，因此这玉米面窝窝头便也成了我家中时常会做的食物，玉米面窝窝头的做法简单，大家将其中的小窍门掌握好，窝窝头有窝有型，做一锅都能被家人吃光光，自家做的窝窝头用料放心，无添加，比超市买得好太多了，下面我便会将玉米面窝窝头的做法和小技巧详细分享给大家。
玉米面窝窝头的做法：
备用食材：玉米面100克，白面粉100克，泡打粉3克，奶粉25克，绵白糖3克，酵母粉2克；
制作过程：第一步，酵母粉放在碗中，先用少许的温水化开，玉米面、白面粉、泡打粉、奶粉和绵白糖混合在一起，搅拌均匀后，用筛网过滤一遍；
第二步，将酵母水分次少许加入在混合的粉中，先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成一个光滑的面团，盖上一张湿布子，放在一旁静置20分钟的时间；
第三步，将面团揉搓整理成长条，再分成等量的小面剂子，取一份小面剂子，先搓成圆球，再用大拇指戳一个洞，一边戳洞一边转动面团；
第四步，将其整理好，窝窝头的顶部尽量要尖一点，将窝窝头的胚子分别都整理好，摆放在蒸屉上面，醒发2个小时，在锅中添上水，待将水烧开后；
第五步，隔水放入窝窝头，置于火上开始蒸，差不多15分钟的时间，窝窝头蒸熟后，关火，虚蒸几分钟，就可以打开锅盖，出锅，趁热吃，特别暄软。
小编总结：这款充满奶香味的窝窝头，更加得到我家人的喜欢，一口一口吃的根本停不下来，这款奶香玉米面窝窝头属于粗粮细作，对于平常不喜欢吃玉米面的朋友来说，做这款窝窝头也同样会得到大家的喜欢，平常总是吃细粮，但对我们的身体来说并不是很健康，因此非常建议大家可以学习这款粗粮窝窝头的做法，做好的窝窝头可以当做早餐吃，亦可在午餐的时候搭配炒菜吃，都是很不错的选择。
烹饪小技巧：
1、做玉米面窝窝头容易噎人，是因为和面比较硬，并且没有添加酵母粉、泡打粉等，添加这些食材，会让面团的内部组织变得蓬松，做好的窝窝头口感便也会更加细腻松软；
2、做窝窝头胚子的时候，牢记1个小窍门，窝窝头的形状是圆锥体，需要尽量将窝窝头的顶部尖、高，这样在经过发酵、蒸制的过程后，窝窝头的顶部稍微会有些塌下来，做好的窝窝头看上去便会比较美观，如果一开始顶部比较圆，经过蒸制便会不成型，不好看；
3、窝窝头要发酵到位，口感才会更加暄软，在冷天发酵需要放在比较温暖的地方，可以在锅中添上水烧至30度关火后，隔水放入窝窝头胚子发酵，速度会比较快一些。
如果你也喜欢吃玉米面窝窝头，欢迎大家收藏学习窝窝头的这个做法，或者是将其分享给更多需要的人
㈦ 窝头怎么做好吃软香
红枣小米窝头
【原料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量
【食谱制作过程】：1、准备一个容器，把小米面、面粉、酵母粉、清水都放到里面，清水约是小米面和面粉总量的二分之一，因为面粉的吸水性不同，可以预留一部分的水，边搅拌边视情况决定是不是要增加水。
个人经验：在制窝头的过程中如果速度慢一点，又没有进行长时间的揉面，面团就会一直在进行发酵，所以等全部窝头做完以后，也可以直接凉水上锅蒸，在水温上升的过程中，面团还是可以继续发酵的；另外窝头如果做的个头比较大，需要延长发酵和蒸制的时间。
㈧ 自己在家里怎样就可以做出好吃的窝窝头
想要制作出好吃的窝窝头，就一定要掌握好玉米粉和面粉的比例，加入少许小苏打可以让窝窝头的口感更好。窝窝头的制作方法非常简单，种类也比较多样化，例如有些人喜欢吃野菜窝窝头，而有些人总喜欢吃玉米窝窝头，我们可以根据自己的喜好来进行选择。重点是可以让我们多摄入一些膳食纤维，对身体很有好处。
或者是不加任何配料，制作单纯的玉米面窝窝头，吃起来也非常香软。用这种方法可以延伸出各种各样的做法，中国美食向来是万变不离其宗，只要学会了一种，其他的基本也就无师自通了。
㈨ 玉米窝头怎么做即软和又好吃
玉米窝头的营养价值比较高，毕竟玉米窝头属于粗粮，平时适当吃一些对促进消化，促进肠胃动力都能发挥一定的作用，很多人在做玉米窝头的时候，如果做不好，会导致玉米窝头发硬的情况，尤其是放凉以后，吃起来口感非常的不好，引起玉米窝头发硬的原因比较多。如何选择的玉米面是出玉米面，这时候吃起来口感就比较粗糙，另外在做玉米窝头的时候，一定要兑入一些糯米粉，或者只有一些黄豆面，这样做起来，但玉米窝头才会吃起来比较蓬松，再次做之前也稍微要发酵一下，只有这样，玉米窝头才比较好吃。
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。
补充说明：
1、玉米面经过发酵后会产生酸味，发酵时间越长酸味越重，解决方法是发酵结束后揉入适量苏打水。
2、酵母粉可以换成泡打粉，不经过发酵直接做成窝窝头，节省时间的同时还解决了发酸的问题。
3、玉米面和黄豆面的比例改为4：1也很好吃，还可以尝试加入小米面、小麦面粉等你喜欢的其它粉类。
结束语：
让玉米面窝窝头松软好吃的方法就介绍完了，除了上述方法之外，大家和面的时候还可以揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝窝头松软可口。最后还要告诉大家一点，那就是窝窝头趁热吃的时候比较松软，放凉之后就会变硬了。
㈩ 窝头怎么做即软和又好吃
窝头怎么做即软和又好吃
1、玉米面的选用要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
2、掺入适量糯米粉在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
3、原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
4、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
5、掺入适量黄豆面并经过发酵，按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
6、做法步骤：玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
7、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
8、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。