有好多种做法。我先列举一下我比较喜欢的几种。
1.折耳根狼牙薯仔
1炸薯仔：薯仔切好洗去表面淀粉，冷油下锅炸薯仔，炸熟捞出，控油备用。
2️辅料：蒜末，葱花，小米辣，香菜，酸豆角，折耳根。
3️调料酱汁：粗细辣椒粉和芝麻淋上热油，三勺生抽，一勺耗油，一勺香油，一勺鸡精，半勺陈醋，半勺白糖，一勺孜然粉。把辅料和调料酱汁全部倒入炸好的薯仔拌匀即可。炸薯仔的时间要把控好，不要炸的太久，不然薯仔容易碎，狼牙薯仔稍微硬一点更好吃，喜欢吃软一点的就炸久一点咯️没有酸萝卜我就用酸豆角代替的，折耳根可是灵魂
Ⅱ 薯仔煮熟了怎么做好吃
问题一：煮熟的薯仔怎么做好吃 东北人喜欢吃烀薯仔。烀薯仔同时炸点尖辣椒肉馅酱。煮熟的薯仔扒去皮，拌上肉酱，又面又香，老好吃了。不信您做点尝尝。
问题二：薯仔蒸熟后怎么做好吃 你可以把它剁碎 然后加一些肉或者培根 胡萝卜粒之类的混合后 做成小球状 裹一点面粉 下油锅
又或者直接做成薯仔泥吧
问题三：白水煮薯仔怎么做好吃 水煮薯仔的做法
薯仔的吃法非常多，而且功效很多，填饱肚子的能力也非一般。本篇就来分享一道打小就知道，但是非常简单的薯仔做法，下面一一来讲述。
食材
薯仔若干
方法/步骤
1、到市场买薯仔时，一定要记得挑那种比较小的，不要太大的薯仔。挑选没有发芽，没有畸形的薯仔回来。如下
2、把买回来的薯仔，洗净，不用去皮，只要去掉表面的土即可，如下
3、往锅里倒入少许水，烧开，倒入所有的洗净的薯仔，让水浸没薯仔即可，若不够适当加水，如下
4、闷煮，10-20分钟，让薯仔充分煮熟（判断薯仔是否熟透可以用筷子插入薯仔，若轻松的插到底，则说明熟透），如下
5、熟透后，将薯仔倒入漏斗中，用清水冲洗数分钟，让薯仔充分冷切，同时可以往锅里倒入少许油，如下
6、待油温升高，倒入少许鱼露、鸡精、糖，待调料溶解且有香味后既可倒入容器内，备用。同时可以将冷切后的薯仔去皮，装盘，如下
7、食用方法就是将去皮后的薯仔直接沾制好的鱼露酱，既可。这种方法简单易学，而且一定程度上可以增加很多生活情绪，相信有小孩的家庭都可以试试，我是一边拨薯仔皮，一边偷吃长大的。
问题四：熟薯仔怎么做好吃 做薯仔泥吧 炸起皮 然后切碎 一直炒起锅巴 然后放入调料 家常的调料 再放入葱末 很香很好吃
问题五：熟薯仔怎么做好吃 炒薯仔片
方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡薯仔片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（
4，翻炒，迅速翻炒，当薯仔片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当薯仔片开始有些泛黄时，放盐和味精。
5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。
6，一盘黄灿灿，脆脆的薯仔片做好了。
7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以薯仔片的颜色为基准，考虑加不加水。
方法二：薯仔2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。
先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。
薯仔片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。
方法三：主料：薯仔
??辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋
??步骤：
??1，薯仔去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。
??2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下薯仔片炒熟，加点白醋起锅。
??注意：薯仔片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使薯仔片脆点。
??特点：简单，好吃。
问题六：薯仔蒸完后怎么做好吃 怎么好吃，这就看你喜欢啥味道的。
1、煮熟的薯仔压成泥，放点葱花，盐，放点油，煎着吃； 2、煮熟的薯仔还是压成泥，放你喜欢吃的东西，比如青豆、青笋（莴笋）、火腿肠或者午餐肉，放一点点油，翻炒几下成薯仔泥，就可以吃了； 3、煮熟的薯仔，切成厚片，把鹌鹑蛋煎熟，夹在薯仔片之间，当成薯仔汉堡吃也行； 还有一种复杂点的，夹成薯仔汉堡后，裹一层蛋清和面包碎，用油煎着吃； 还有一种最直接的方法：小薯仔掰开，用咱们四川的熟油辣子，放点盐、鸡精、一点点糖，伴着吃。
问题七：煮熟的薯仔怎么做好吃 薯仔沙拉或者芝士薯仔丸
问题八：煮薯仔怎么做好吃，煮薯仔的家常做法 煮薯仔的家常做法
主料
薯仔
500g
辅料
水
适量
步骤
1.薯仔把皮削掉
2.备用
3.用水洗干净备用
4.放入电饭锅里，我是连饭一起做的薯仔，按动饭锅按钮20分钟就做好了
Ⅲ 煮熟了的薯仔怎么做才好吃
1、原料：薯仔三个、猪肉100克、青椒一个、红椒一个、生姜谨神一块、大蒜瓣三瓣、小葱三颗、生橘耐抽适量、盐适量、油适量、淀粉少许、孜然适量、香油少许。
2、薯仔去皮切成块，薯仔放入锅里煮熟。
3、青椒和红椒切成颗粒状，生姜、大蒜瓣、葱白，切成末，葱叶切成葱花，猪肉剁成末。
4、肉末里加入少许盐、生抽、香油、淀粉，抓匀。
5、煮熟的薯仔沥干水分，锅里倒入适量油，铺上薯仔中圆晌春小火煎。
6、薯仔的每一面都煎黄厚出锅待用。
7、锅里加入适量油烧到七成热，倒入肉末翻炒。
8、加入青红椒粒翻炒，加入少许盐翻炒均匀,煎好的薯仔、葱姜蒜末、盐、孜然，翻炒均匀。
9、加入少许生抽翻均匀，撒上葱花,出锅了。
Ⅳ 煮熟的薯仔怎么做好吃又简单
锅内倒油，大火烧开油热下薯仔，用中小火慢炸。炸到外皮焦黄锅铲轻碰一下，外皮酥脆即可捞出。粗细辣椒粉各一大勺，葱花两根，大蒜三瓣，切碎倒入碗中，放一勺盐，一勺生抽搅拌均匀后，热锅热油烧到冒烟分两次倒入碗中。加入辣椒酱、花椒粉和五香粉。把炸洋芋和酱搅拌到一起即可。
Ⅳ 洋芋怎么做好吃的
1、烤洋芋：
将洋芋直接放在炭火上烧烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然，吃的时候要配上各种各样的作料：辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相当美妙。
2、炸洋芋：
炸洋芋是洋芋最常见的吃法，将洋芋洗净切成小块以后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！
3、煮洋芋：
煮洋芋也非常简单，在锅里放入适量的水，然后将洋芋洗净后放进锅里，用文火慢煮，煮到夹生或者熟透就可以关火了，随后将洋芋捞出来誉肆，放凉，再剥去外皮，配上咸菜、佐料慢慢品尝。
4、洋芋饭：
洋芋饭用铜锅制作，在锅中放入食用油，然后倒入块状的洋芋炒至发黄，随后将半熟的米饭均匀地铺在洋芋上，加入适量的水，用小火慢慢煮。当然，也可以加入火腿肠、豌豆、蚕豆等配料。
5、老奶洋芋：
老奶洋芋，真的很软，老人、小孩吃起来完全没有压力，做法稍微复杂，首先要将洋芋煮熟，然后用带虚埋勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后蠢蚂放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。
6、洋芋片：
超市里售卖的薯仔片大家都不陌生，那洋芋片呢？将洋芋切成薄片，直接清炒，放上佐料就可以试用，或者再配上肉片、番茄等配料，也可以直接油炸，炸至金黄后，洒上适量的盐和辣椒面，非常香脆。
Ⅵ “洋芋”要怎么做才好吃大厨们是怎么做的
薯仔又名马铃薯（洋芋），它不仅营养丰富，而且还能帮助我们平衡膳食。是很多吃货的最爱，我今天跟大家分享一下薯仔
主料：小薯仔、食用油、盐、糖、香葱、椒盐
作法：
1、小薯仔洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小薯仔压扁，待用。
2、锅里放少许油，加热，将压扁的小薯仔倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。
3、可根据个人口味洒少许椒盐。
的6种做法，不仅好吃而且做法超简单。
然后从锅里把炸好的小吃捞出来，然后沥干油，就可以吃了，吃的时候蘸上番茄酱超好吃，香脆可口，外脆里嫩，口感非常的好，比炸的薯条还好吃，平时别只知道炒薯仔了，做成小吃小孩子也喜欢吃，你喜欢吃薯仔吗？
Ⅶ 煮熟的薯仔怎么做好吃
煎薯仔材料:薯仔数只
方法:1)将薯仔切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的薯仔片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟薯仔变软时放适量盐,起锅即可
煎薯仔香酥可口,不妨一试.
红烧薯仔材料:薯仔数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将薯仔数只煮熟备用
2)将煮熟的薯仔去皮,切成小方块
3)将切好的薯仔入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
西红柿炒薯仔丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个薯仔一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、薯仔切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，薯仔口感是脆的6、撒胡椒
1，薯仔鲜菜汤很好吃
2，把整个薯仔煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱薯仔也不错。
Ⅷ 做薯仔有什么简单又好吃的烹饪方法
做薯仔简单又好吃的烹饪方法有很多哦，先说三种吧：
一：薯仔炒青椒：准备食材薯仔300克，青椒50克，蒜末适量，食用盐和油适量。1薯仔去皮切片后，用清水冲洗，放入开水锅中煮至变色，捞出沥干水分。2起锅热油，爆香蒜末，加入盐炒均匀，加入青椒炒匀后，再放入薯仔片翻炒片刻至入味，即可出锅。
这三种容易操作的薯仔烹饪方法，要实际操作才会真正掌握哦。
Ⅸ 煮熟的薯仔能做什么菜
问题一：薯仔能做什么菜，简单一点的 酸辣薯仔丝，简单又好吃
做法：
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
备注：这个菜在炒制过程中，始终需供急火快炒,才会很好吃哦。
问题二：薯仔能做什么菜？ 酸辣薯仔丝 薯仔烧肉 薯仔色拉 薯仔饼 做火锅的时候里面可以放薯仔条 凉拌薯仔丝
薯仔泥 薯仔蒸香肠 薯仔西红柿鸡蛋汤 薯仔煎饼 薯仔条
【薯仔煎饼】
将薯仔洗净，去皮，在沸水中煮熟。薯仔放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的薯仔泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。
将薯仔饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒薯仔汤】
薯仔蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把薯仔泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
【蚝油薯仔泥】
薯仔去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在薯仔泥上即成。
【薯仔面小麻团】
将薯仔洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧咐中收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟薯仔泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
（素料薯仔丝】
将薯仔洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在薯仔丝上，即可食用。
薯仔烧小排（川味特色）：
先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），
将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒薯仔丝：
切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土乎册豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，
爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
【薯仔丝摊鸡蛋】
原料岁简宏：鸡蛋，薯仔，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将薯仔去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和薯仔丝打匀。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，薯仔丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。
蘑菇焖薯仔
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净薯仔500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20克，精盐适量，胡椒......>>
问题三：薯仔可以做什么菜 酸辣薯仔丝 薯仔烧肉 薯仔色拉 薯仔饼 做火锅的时候里面可以放薯仔条 凉拌薯仔丝
薯仔泥 薯仔蒸香肠 薯仔西红柿鸡蛋汤 薯仔煎饼 薯仔条
【薯仔煎饼】
将薯仔洗净，去皮，在沸水中煮熟。薯仔放在大碗中，用汤勺压烂成泥状，再放入面粉和少许食盐、葱花，加入清水拌匀。平底锅放油，待油热后放入拌好的薯仔泥，用勺压平成一个圆形的饼，用中火煎至两面呈微黄色即可。
将薯仔饼装盘，用刀切成大小一样的6块，每块饼抹上炼乳和番茄酱，即可食用。可当点心或佐餐食。常食有益气健脾，促进食欲，润肠通便的食疗效果。
【黑胡椒薯仔汤】
薯仔蒸熟去皮捣成泥，支锅放入水，待水开后把薯仔泥倒入，用一个小碗调稀淀粉，并加入黑胡椒粉和盐、味精，倒入锅中，小火煮片刻后盛盆，最后加入少量橄榄油即可。
【蚝油薯仔泥】
薯仔去皮洗净，切成小块，放入碗中隔水蒸至酥烂，用勺子把它压成泥，拌入极少的盐和味精，使其有微微的咸味。炒锅入少许油，放入蚝油翻动几下，加水和糖搅匀，勾芡后浇在薯仔泥上即成。
【薯仔面小麻团】
将薯仔洗净，上笼蒸烂去皮，搓碎搅匀，凉后倒入面粉拌匀，揉透和成面团。将红果酱加熟面粉拌匀。芝麻加水搓湿。将面团揉成条状，揪成小块儿按扁，包入少许红果酱捏紧收口抟成圆团，滚上芝麻，制成麻团生坯。将锅置火上，倒入植物油，烧至六成热，把麻团生坯下入锅内，炸至浮起，表面呈金黄色即熟。注意：熟薯仔泥与面粉和成团，如面团破，可加少许温水。
（素料薯仔丝】
将薯仔洗净、去皮，切成丝，放入盆中加适量清水、少许醋调匀，浸泡20分钟，然后捞出放入沸水锅中烫一下，再用凉水漂凉，沥水，放入盆中，撒上精盐、白糖、白醋，拌匀。山楂糕切成小丁，香菜切成短段，撒在薯仔丝上，即可食用。
薯仔烧小排（川味特色）：
先用淀粉、酱油（为了颜色好看，所以用酱油不用盐）、蛋清将小排拌匀，适量放入花椒粉胡椒粉，腌五分钟。锅烧干放油烧热，放入姜片爆香，再放入豆瓣酱（就是辣椒酱，这里推荐四川的郫县豆瓣酱），炒匀马上将小排放入（豆瓣酱不能在油里煎太久，否则就黑了），
将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味，根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔，等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠，就勾勾芡。注意，烧的时候水不要太多，沸腾起来能基本淹住食物就好，免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙，水面以上的部分蒸也能蒸熟
青椒薯仔丝：
切好的薯仔丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），薯仔丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为了让薯仔丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，
爆出香味后倒入薯仔丝翻炒，再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋薯仔丝，但是之前就不要加花椒啦～～糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。
【薯仔丝摊鸡蛋】
原料：鸡蛋，薯仔，精盐，味精，胡椒粉
制作：
1）将薯仔去皮切成细丝，用水洗一下后放入大碗中，打入两三个鸡蛋，用筷子将鸡蛋和薯仔丝打匀。
2）将平底锅烧热放油，把搅好的蛋糊平摊在锅内，两面煎黄，薯仔丝熟透后出锅装盘，薄薄地撒上精盐、味精、胡椒粉。
蘑菇焖薯仔
【所属菜系】 全部
【特点】 色泽红润，咸鲜可口
【原料】
净薯仔500克、蘑菇20个、(罐装)，熬西红柿酱油20户，精盐适量，......>>
问题四：薯仔可以做什么菜 1.薯仔去皮切成块。
2.放到锅里舀一碗清水煮熟。
3.捞出备用。
4.锅中热油，将薯仔放入煎至表皮金黄。
5.加入清水，老抽，蚝油。大火煮沸，喜欢吃辣的撒点辣椒粉。待汤汁浓稠起锅。
6.装盘开吃！
问题五：家里只有一个薯仔，能做什么菜 酸辣薯仔丝、清炒薯仔片、红烧薯仔丁
问题六：煮熟的薯仔怎么做好吃 煎薯仔材料:薯仔数只
方法:1)将薯仔切片备用
2)锅烧热,放少许油
3)将切好的薯仔片放入锅内,煎至两面金黄
4)七八成熟薯仔变软时放适量盐,起锅即可
煎薯仔香酥可口,不妨一试.
红烧薯仔材料:薯仔数只
方法:（与红烧肉相似）
1)将薯仔数只煮熟备用
2)将煮熟的薯仔去皮,切成小方块
3)将切好的薯仔入油锅内,加盐、酱油翻炒片刻，加入少许鸡精即可起锅
西红柿炒薯仔丝
1、先放油，然后放切碎的西红柿炒烂（一个中个薯仔一般配一个大个西红柿），越烂越好，盛出备用
2、薯仔切丝泡过水后再炒
3、加入炒好的西红柿，继续炒4、加点盐5、适当时出锅，薯仔口感是脆的6、撒胡椒
1，薯仔鲜菜汤很好吃
2，把整个薯仔煮熟，蘸糖吃，很好吃。
3，咖喱薯仔也不错。
问题七：薯仔可以做什么好吃又好看的菜 金沙薯仔泥
原 料: 薯仔、咸蛋、盐、味精、香油、葱。
操 作:
1、将薯仔去皮切片蒸熟压制成泥，将咸蛋蒸熟取蛋黄压制成泥待用。
2、锅中放油烧至5成油温时，下咸蛋黄，炒香后加入薯仔泥一起翻炒，放入盐、味精、香油炒匀，起锅时滴入香油，撒上葱花即可。
红烧牛肉马铃薯
原 料: 牛腿肉肉150克，马铃薯100克，酱油15克，精盐、葱段、姜片各适量。
操 作:
（1）将牛肉洗净，切成小方块；马铃薯洗净，削去皮，切成滚刀块。
（2）锅置火上，下入牛肉，酱油炒之，加入葱、姜、酱油，并加入水浸过肉块，盖上锅盖，用文火炖至肉快烂时，加入精盐、马铃薯放入再炖，炖至肉、马铃薯酥烂而入味时即成。
贴士：肉、薯仔酥烂、鲜香。马铃薯不能炖得过烂，应成块；在炖时可适量加些水，以免糊底。
新疆大盘鸡
原 料: 鲜鸡半只,薯仔3个、蘑菇、青辣椒红辣椒个1个、葱姜蒜若干、花椒、朝天辣椒一把
操 作:
（1）、锅内到油，把花椒炸透。
（2）、倒入鸡、葱姜蒜、朝天辣椒。翻炒几分钟，倒入酱油和水,加入砂糖、盐、料酒,蘑菇，焖十五分钟
（3）、加入薯仔，继续小火炖至薯仔熟为止。
（4）、加入青辣椒红辣椒，起点缀色彩的作用，辣味主要靠朝天椒了
（5）、翻炒一下就可以出锅装盘了
香煎薯仔饼
原 料: 薯仔、猪肉、盐、味精。
操 作:
1、薯仔两个蒸熟剥皮,用机器打成酱状。
2、将炒熟的碎猪肉、盐、味精拌入薯仔泥，做成饼状。
3、入锅，用小火煎。
4、煎至一面焦黄，翻转，改煎另一面。
5、煎至两面焦黄，起锅，装盘。
炸薯条
原 料: 薯仔2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。
操 作: 01.准备原料_将薯仔削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。
02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。
03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。
贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有薯仔切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。
酸辣薯仔丝
原 料: 1个薯仔、小辣椒、花椒、蒜瓣。
操 作: 1、把薯仔去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒。
2、薯仔丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味，花椒一定要捞出不要，油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
6、倒入薯仔丝，掂锅翻炒几下。
7、倒白醋，放盐，动作要快，再翻炒几下，使盐味更匀。
8、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的薯仔丝就可以上桌了。
凉炝香辣薯仔丝
原 料: 薯仔、蒜末、辣椒面。
操 作:
1、先切好薯仔丝。
2、烧开水将薯仔丝氽一下水，一定不要时间太长了，时间太长，薯仔丝就不脆。
3、将烫好的薯仔丝捞起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面（事先炸好的辣椒油也可以），不过没有现炸的香。
4、将锅里烧点油最好加点花椒（花椒油也行）烧冒烟了往薯仔丝上一浇，然后盖上盖，闷一会儿）。
5、放点盐、味精、少许糖（个人认为甜了不好吃）、白醋、香菜、淋点少许香油（可加可不加）。
6、边拌边尝味道，少什么调料加什么调料，不加调料，你就尝完了。
香辣排骨焖薯仔
原 料: 排骨，薯仔。
老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖：适量、姜片：适量、料酒：15ML。
喜欢辣的，就用老干妈火锅料吧， 我加了一调羹，用豆瓣酱也行。或者干脆不加辣味，味道就是酱排骨的味道了。
操 作:
......>>
问题八：用薯仔可以做什么菜 我最喜欢吃酸辣薯仔丝。
酸辣薯仔丝配料：薯仔，青椒（随个人喜好），盐，醋，小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，葱，味精（随个人喜好）
酸辣薯仔丝做法：
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
特点：
酸辣下饭。薯仔泥的做法非常的简单，而且还可以根据个人的口味随意选择不同的做法。
做法一：（奶香型）
1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。
2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的叉子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把薯仔搅碎。
3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
炒薯仔丝
材料（4人份）
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根
酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
薯仔块烧牛腩
材料：
薯仔3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片
调味料：
1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1/2大匙
2、水淀粉少许
作法：
1、薯仔去皮、切小块，用热油炸过捞出；牛腩切小块，氽烫以去除血水，冲净备用；胡萝卜去皮、切小块。
2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内，加水烧开，淋酒后改小火煮半小时，再放入胡萝卜和薯仔块同烧，同时加入调味料1和3杯清水。
3、拣出八角和陈皮，汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。
轻松一点：
1、牛腩最好用肋条或里脊边肉，以红烧为宜，由于质地较硬，一定要先煮软才加入其他配料。
2、如果希望肉面整齐好看，可将牛腩整块煮熟再切块；回锅再烧时，可用牛肉汤代替清水，切小块直接煮则不必。用外，还能降低血液中的 胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。
素烧薯仔的做法
通常大家提到洋芋做才最常见的办法是切丝炒或者用来炖、红烧什么的，老外婆教的办法比较省事，而且味道特别。过去煮饭都是用蒸笼的，米上锅蒸的时候，外婆会洗干净几只洋芋，放进去一起蒸，饭熟了，洋芋也熟了，再切丁下锅一炒，真是喷喷香哦。外婆也用这个办法做过芋儿，都好吃得不得了。
材料：洋芋、香葱、花椒粉
做法： 现在大家做饭都不再用蒸笼了，所以办法也稍微改一下，先把洋芋洗干净，用水煮熟，煮到用筷子能很轻松的戳进去就熟了。去水后稍凉一下，就可以轻松的剥掉薯仔皮了(这样也免了烦人的削皮工序)，把薯仔切小丁，如果家里有较小的宝宝或者老人可以直接把薯仔捣成薯仔泥。二者口感会不同，豆子妈认为是各有千秋。香葱切葱花。
基本详细的步骤如下：
1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的薯仔（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。
2，下油：油要多，否则会沾锅的。
3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把薯仔片从......>>
问题九：薯仔的做法大全_薯仔怎么做好吃_薯仔的家常菜做法-美食天下 红烧薯仔片
薯仔4个，红烧酱油30ml，陈醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，鸡精3g
做法
1、薯仔洗净去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的薯仔片放入盐水中浸泡后过冷水备用。
2、将红烧酱油、陈醋、料酒、糖、白开水、盐和鸡精调和成红烧汁，用量可以根据个人口味增减。
3、锅热油后，倒入沥干水分的薯仔片翻炒1分钟，倒入调制好的红烧汁（尽量没过食材）
4、大火煮沸转中火焖煮至收汁即可。
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鱼香薯仔
薯仔，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的薯仔块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的薯仔片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
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香煎薯仔饼
薯仔，鸡蛋2个，青蒜，香菜，面粉，盐，五香粉，油
做法
1、薯仔两个擦丝，用水淘洗下，然后打两个鸡蛋，加入青蒜和香菜，加面粉（根据自己喜欢菜多还是少，可酌量加水和面粉），调成稠糊状，然后加盐和少许五香粉。
2、平底锅加油，微热时，用筷子拨些菜糊进去，调整成圆饼状，小火慢煎至两面黄色。
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薯仔烧牛肉
薯仔200G 牛肉100G，羊葱半个，红椒1个，特级味极鲜酱油15ml，海天黄豆酱10g，鸡精，盐，大蒜，生粉，水淀粉，食用油
做法
1、食材准备好，这次的食材比较多。薯仔去皮，洗净切块。
2、牛肉切片，加入盐、海天特级味极鲜酱油、鸡精、水淀粉、食用油，拌匀后腌制10分钟。
3、洋葱切片；红椒切块；姜切丝。
4、烧热锅中水，加盐、食用油、薯仔烧开，煮约2分钟后，捞出薯仔备用。
5、将牛肉倒入沸水中，汆至转色即可捞出。
6、将油锅烧至五成热，放入蒜末、姜片炒香。
7、再倒入牛肉，紧接着加入海天黄豆酱，翻炒约1分钟。
8、炒匀之后加入备用的薯仔块。
9、然后加入洋葱、红椒块，大火翻炒3分钟左右，炒匀入味。
10、最后加入水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
问题十：将薯仔切成小块后要煮多长时间才能熟？ 放开水里不要放太久,一般两分钟多就可以了,那时是刚刚熟,不必要再煮了,停了火放一下就可以了.如果你想要很软快要烂的可以多煮久一点.一般做色拉不要太软太工的.
你可以把薯仔煮两分钟后从水中捞起放凉,用那水再把生菜煮一下就可以了.