⑴ 咖喱酱要怎么做才好吃
咖喱的组成香料非常多,比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道,有的辛辣有的芳香,交揉在一起,不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜,将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感,是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
咖喱粉、酱的使用
当然,要是自己调配咖喱粉或咖喱酱还是蛮复杂的,劝你还是省掉这个过程。咖喱粉和咖喱酱在大的调味品商店、超市,以及大型的货仓里一般都有,印度的、印尼的、马来西亚的,任君选择。
但要注意,咖喱粉和咖喱块的使用方法不同:
咖喱粉
使用咖喱粉或综合香料时,在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后,便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香,然后再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。
例如:热锅下油,等油冒烟,就可以加入洋葱碎去爆香,爆炒到洋葱发黄时,加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀,依自己口味为准,通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了,才是最适当的了,炉火不可太猛。这时候,放下你要煮的肉或鱼,或蔬菜,用镬铲炒之,让咖喱和材料混在一起,另外准备一大碗椰浆,如果买不到椰浆,用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时,就加入椰浆或牛奶,材料一湿润,又要再继续翻炒,炒至半生熟时候,就把镬里的材料转放进一个深锅中,再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮,煮至全熟为止。怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢?你可用筷子去插试菜的原料,一插就插得进去,表示已经熟透了。
咖喱块
若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱),为了避免结块不易溶解,最好先炒其它材料,等加水沸腾后,再投入咖喱块,熬煮时,并要不时地翻搅,以免烧煳烧焦,或粘锅底。使用咖喱块,也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。
例如:简单家常的做法是,首先用生姜、蒜头爆香,或者是爆炒过洋葱与其它的蔬菜、肉类的材料,再加入了清水煮沸腾之后,才投入咖喱块(即油咖喱或咖喱酱),并使咖喱块(咖喱酱)充分地溶解后,再酌量加入西红柿糊、椰子奶(或牛奶)、辣椒、红酒等一起熬煮,这样做出来的咖喱味道,才是绝对地与众不同。
煮咖喱菜的贴士
烹饪咖喱菜时,可以加进自己喜欢的蔬菜,通常是用薯仔,但太平凡,又不易熟,还是用羊角豆好。羊角豆中有小粒的种子,煮至种子吸满咖喱汁,最好吃。煮咖喱的秘诀在于材料一定要和咖喱混合,让它入味,两样东西一分开,绝对煮不出好咖喱菜来。
⑵ 咖喱饭做起来有什么小诀窍,什么材料是必备的
一、咖喱饭做起来有什么小诀窍,什么材料是必备的?
以上就是关于咖喱饭做起来有什么小诀窍,什么材料是必备的全部内容,希望对您有帮助
⑶ 咖喱哪个牌子好吃
好吃的咖喱牌子如下:
1、 S&B GOLDENCURRY金牌咖喱块
⑷ 泰式咖喱酱哪个牌子好吃 泰式咖喱酱有营养吗
泰式咖喱酱是一种比较受欢迎的咖喱酱,用途也很广泛,可以拌面、做菜等等。很多人不知道怎么选购,接下来我为大家介绍几种比较好吃的泰式咖喱酱。
泰式咖喱酱哪个牌子好吃
HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱。House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29种调味品,是用白汤谨制炖煮而成的最受欢迎的西餐厅的咖喱原创综合29种天然香料、蔬菜、高汤慢蒸精煮调 和而成的浓香的咖喱,风味浓厚蕴,用料意十足,不含防腐剂。
Heinz亨氏桶装咖喱酱。桶装的Heinz亨氏咖喱酱绝对管饱。依旧是即食咖喱,如果一次吃不完,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室保存。
格力高职人系列即食速食咖喱酱。格力高职人系列即食速食咖喱酱,内有薯仔、胡萝卜、牛肉等食材熬煮,一包的卡路里同样也只有200大卡,对于一顿正餐来讲真心不高,搭配一份米饭或者面食,一点也不输外面的料理。
泰式咖喱酱有营养吗
泰式咖喱酱是有营养的,且其的而营养丰富,其富含很多营养物质,也正因如此,其深受人们的喜爱。泰国咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,其能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。其还含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮等,能祛腥、解油腻,助消化。此外美国癌症研究协会指出,咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。
由此可见,泰式咖喱酱的营养价值极高,适当锋纤唯的食用,对人体的好处多多。因而,大家可以去尝一尝哦,其会让你回味无穷。
泰式咖喱酱食用注意事项
1、泰式咖喱酱有红咖喱酱、绿咖喱酱、黄咖喱酱等品种,不同品种的泰式咖喱酱的口味不一,红咖喱酱辛辣,绿咖喱酱较辣,而黄咖喱酱则很温和,适宜不会吃辣的人群,所以,大家在食用时要注意一下哦。
2、虽然,泰式咖喱酱是一种美味的调味品,但是其也是不能过量食银培用的哦,过量食用,可能会引发肠道方面的疾病,也可能会扰乱或削弱肠胃功能。
3、羊肉和泰式咖喱酱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物,羊肉性温热,吃后很容易上火。大部分人认为羊肉较腥膻,用咖喱可去除膻味,但这样会损害胃肠道。如果非要吃的话,可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、金针菇、菜心等,而红薯、薯仔等则是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
4、牛肉和泰式咖喱酱一起吃会有腹胀的感觉。咖喱和牛肉被消化时所需的胃酸浓度不同,同食易导致胃肠功能紊乱。而鸡肉肉质细嫩,蛋白质与磷酸类含量较高,很容易被人体吸收。
泰式咖喱酱的做法
将香菜籽和孜然放在锅里用中小火炒出香味就可以。硬的食材先打,依序为香菜籽,孜然,白胡椒粒打成细粉后加竖芹入南姜片,香茅,柠檬叶在打细。加入青辣椒,青柠檬皮,香菜根打细之后,加入剩余的所有材料大蒜,红葱头,九层塔,盐,虾酱再一次打碎。这样泰式咖喱酱就做好了。
泰式咖喱酱用绿色的辣椒为主,所有里面的食材都是绿色为主。关于选择辣椒,可以选择小辣的,量也可以放少一点,辣椒里的种子都去掉依照这个分量做出来的并不会太辣。青辣椒放得不够,颜色没有那么绿的时候,也可以在做青咖喱料理的时候,打一些九层塔,或者香菜汁进去增加绿的颜色。
⑸ 什么牌子的咖喱好吃
1、 S&B GOLDENCURRY金牌咖喱块
S&B咖喱系列产品是畅销日本50年的代表性日式咖喱调味产品,精选35种天然香辛料配制而成,香味浓醇、美味可口。咖喱块常使用在咖喱汤汁的料理上,便利取得、简单好用、不用精心调味,一小块就包含了所有的好味道。
2、Heinz亨氏桶装咖喱酱
桶装的Heinz亨氏咖喱酱绝对管饱。依旧是即食咖喱,如果一次吃不完,盖上保鲜膜放在冰箱冷藏室保存。
3、格力高职人系列即食速食咖喱酱
格力高职人系列即食速食咖喱酱,内有薯仔、胡萝卜、牛肉等食材熬煮,一包的卡路里同样也只有200大卡,对于一顿正餐来讲真心不高,搭配一份米饭或者面食,一点也不输外面的料理!
4、HOUSE好侍咖喱屋即食咖喱
House好侍咖喱屋系列即食咖喱1份中配合29种调味品,是用白汤谨制炖煮而成的最受欢迎的西餐厅的咖喱原创综合29种天然香料、蔬菜、高汤慢蒸精煮调 和而成的浓香的咖喱,风味浓厚蕴,用料意十足,不含防腐剂。
5、Mascot印度の味咖喱酱
Mascot印度の味咖喱酱,属于100%的纯正宗的印度风格咖喱,采用精心挑选新鲜蔬菜进行烹饪,是已经熬煮好的咖喱酱,咖喱味很重。这款是中等辛辣的程度,用来佐餐配米饭,面食,还能用来拌菜,烹煮。
⑹ 怎么做美味的咖喱
美味的咖喱制作方法。
首先准备食材:姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。
熟牛肉、薯仔切成小块,葱姜蒜切段,锅烧热油,葱姜蒜爆香,放入胡萝卜、薯仔进行翻炒,然后放入牛肉翻炒。
牛肉变色后放入清水炖煮几分钟,然后放入咖喱。收汁后放入各种调料,盐、醋、生抽、鸡精等这样咖喱就做好了。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料,起源于印度,是亚太地区主流的菜肴之一。