A. 九款好吃的排骨合集！
九款好吃的排骨合集！
1.红烧排骨
去腥三件套，葱姜料酒，煮出血沫捞出，沥干水分，锅底少许油，几块冰糖，小火炒至焦糖色，倒排骨迅速炒匀，倒入配料，2勺生抽，半勺双晒鲜酱油，1勺蚝油，倒开水没过排骨，小火炖30分钟，卖册碧大火收汁后撒熟芝麻。
2.糖醋排骨
排骨切块加料酒和姜片焯水2分钟，锅内热油加葱段、姜片、八角、花椒、冰糖，炒至冰糖融化微黄，倒入排骨翻炒，加入两勺生抽，三勺米醋，倒入开水没过排骨，加入大半勺盐，加一勺老抽，盖锅盖转小伙烧制40~50分钟，小火烧制时间可根情况调整，打开锅盖后挑出葱段姜片八角，中火收汁至粘稠，撒上芝麻 装盘即可!
3.酱香排骨
排骨冷水下锅加姜片料酒焯水，炒香葱姜蒜，倒入排骨、加冰糖、八角花椒粒、1勺料酒，在加入2勺豆瓣酱，生抽1勺，老抽炒入味，加1勺白醋、水没过排骨炖40-60分钟，大火收汁出锅咯！
4.电饭锅炯排骨
排骨加料酒焯水，煮熟捞出浮沫，放入电饭煲，加姜片、香叶、八角、加一勺料酒、加三勺生抽、加一勺老抽、加一勺食醋、加50g冰糖，加水没过排骨，炖45分钟。
5.干锅排骨
排骨冷水下锅，加葱姜料酒煮20分钟捞出洗净，生抽、淀粉各一勺，适量十三香和黑胡椒碎抓匀，薯仔切条油热炸熟捞出，排骨炸至金黄捞出，姜蒜、干辣椒、花椒、火锅底料， 倒排骨薯仔炒匀，加青红椒，豆瓣酱炒香，适量白芝麻炒匀即可。
6.王米山药排骨汤
食材：山药、玉米、胡萝卜、排骨。
排骨冷水下锅加入料酒焯水，洗净后放入锅里加入姜葱，一点胡椒粉炖煮半个小时，倒入玉米，山药，胡萝卜，在炖20分钟，最后放入一小勺即可。
7.空气炸锅孜然排骨
排骨洗净，加十三香、胡椒粉、一勺料酒、蚝油、一勺生抽、老抽、姜末、蒜末，倒入鸡蛋，加入淀粉，抓匀腌制一小时，
放入空姿陆气炸锅，撒上孜然粉、辣椒粉。
8.山楂排骨
排骨姜片葱料酒焯水捞出洗净，少许油下冰糖熬出糖色，下排骨炒至上色，加入水没过排骨，下一半山楂，葱姜，生抽2勺，白糖1勺，少许盐 小火炖一小时，最后下山楂大火收汁即可中举。
B. 排骨什么排骨最好
排骨总共分为4个部位，最好的是属于“寸排”然后才是“排骨”最后才能是“龙骨”最差的就是“血脖”。寸排就是排骨的最下面，这里是没有一点骨头的，都是脆骨，如果您买一斤这个寸排，等于你买两斤排骨，然后就是中间的排骨，就是最中间的白色部分，这里的排骨就是排骨的位置，也非常的好，但是买一斤这个排骨，又是龙骨的一斤半，因为龙骨几乎是没有什么肉的，全都是骨头，要是您去买排骨的时候，您挑选的一半都是这个龙骨，买回家炖出来那可就是真的只剩骨头了
3个技巧，第一：买排骨的时候不要选排骨的骨头是扁的，尽量挑选骨头是圆的，第二：排骨的肉质用手摸上去是不是紧紧的，如果是那种比较松软的肉质，基本上含水量都比较重，回家一焯水就肉就缩成一点点了，第三：看排骨的颜色，真正好排骨颜色应该是鲜红的，如果是颜色发白或者发暗，基本都是不好的排骨
C. 桥头排骨哪种口味好吃 桥头排骨什么最好吃
桥头排骨是一道很受大众喜爱的小吃，口味也非常多，有些小伙伴经常不知道选用什么口味的排骨。除此之外，桥头排骨还有很多其它的特色美食。
桥头排骨哪种口味好吃
桥头排骨连锁店拥有七大特色美食，其主打系列桥头排骨更有多种口味。
它的口味有原味、孜然、香辣、麻辣、甘梅等等，客户可以根据自己的口味选择适合的桥头排骨。
桥头排骨什么最好吃
1、桥头排骨
桥头排骨的同名主打产品，口味自然没得说。金黄酥脆的外桥宏皮鲜嫩美味的排骨，干净卫生，保留新鲜美味。46种秘制配料腌制让它的味道更上一层楼。
2、桥头肉条
秘料精心腌制的肉条，只尝一口，就能认定这独特口味的鲜美优秀。放进嘴里轻轻咀嚼，酥脆的外皮带着鲜嫩软烂的肉质，简直是味蕾极致的享受。
3、香酥鸡翅
一入口就惊艳，酥皮的浓郁香味，鸡肉的香软不柴，无不让人欲罢不能。
4、爆浆猪排
颜色金黄、色泽诱人、见之倾心，一口下去没有猪肉的油腻，反而勾起满满食欲。
5、桥头掌中宝
精选原材料，锁住新鲜滋味。质地脆爽，经过传统秘料腌制，更添独特风味。满满的胶原蛋白和钙质，鲜脆恰到好处。
6、虎皮鸡爪
皱巴巴的表皮里面藏着脆脆的骨头，吃起来特别醇香浓郁，而且虎皮q弹软糯，肉掌丰厚逗消指，鲜香味辣，越嚼越香，越嚼越有劲。
7、甘梅薯条
外层金黄酥脆、内里绵密细致，地瓜浓郁原香+梅粉甘甜让人爽口饱腹、百吃不厌。除了甘梅以外还可制成黑胡椒、咖喱、麻辣、芥末等口味。
8、芝心薯球
美味与颜值并存，酥脆外皮+芝士夹心，咬起来咔哧咔哧，好吃听得见！口感丝滑不甜腻，酥皮与夹心在口中碰撞，瞬间惊艳味蕾。
桥头排骨特点
特点之一
桥头排骨30多种秘料，超精确配搭，研磨成粉，实际操作技巧与众不同，二者紧密联系，缺一不可!秘料中带有近20种中草药材秘方，营养成分深入骨髓，食疗实际效果尚佳!与时下城市发展的"健康养生"主题风格紧密联系。
特点之二
桥头排骨口味自成一派，却不会受到地区限定，顾客皆交叉口相赞，"恋恋不舍桥底非美丽风景，一块猪排骨成美谈"便是对桥头排骨之美名!
特点之三
应用特别制作香辛料，融合与众不同的酱卤技术性，糖汁难熬法--蒸汽熏透法--八荒翻移法。
桥头排骨和炸肉哪个好吃
依据个人口味来定。
桥头排骨和炸肉都属于桥头排骨的招牌特色，两种类型的小吃的受到很大的山配欢迎。有些人喜欢吃炸肉，有些人喜欢吃排骨，建议你可以两者都买，看看哪个更符合你的口味。
D. 猪排骨哪个部位的好吃
猪排骨当然是净肋排比较好吃啊！
净肋排就是指，排骨的中间部分。
排骨可以做红烧排骨，糖醋排骨，椒盐排骨等等。
可以根据自己的喜好做适合口味。
E. 哪个部位的排骨最好吃
精肋排：
精肋排是猪身上最好的排骨，精肋排的特点是除去了多余的大骨，排骨上面的肉包裹均匀饱满，所以这样的排骨通称精肋排，因此这样的排骨通常在所有排骨中价格也是最高的。
用处：最佳用处
糖醋排骨、香酥排骨等
前排：
前排也称小排，同时也分无颈前排和带颈前排。意思差不多大家根据我的图片就清楚了，我先介绍的是无颈前排，所谓无颈前排就是去了颈骨的就叫无颈前排。
最佳用处：因为前排身处猪靠颈部，骨骼相对粗大些，肉质还是很细嫩的所有建议煲汤、红烧等
带颈前排，带颈前排跟上面的排骨是基本一样的，区别在于这个排骨保留了颈骨，大家在市面上面应该会经常见到这样的排骨
最佳用处：煲汤、红烧等
大排：
大排也称中排，因地域差别各个地方有各个地方的叫法。大排所处猪嘎嘎身上腹腔部位，就是粑到三线肉那点，大排肉质鲜嫩适合做很多菜肴
最佳用处：煲汤、蒸系列等等，如：糖醋排骨、粉蒸排骨、蒜香排骨...
...
一字排：
一字排也就是大排，为什么叫一字排其实就是把大排分为一根一根的，看上去很漂亮很有食欲，大家在市面上购买时不用追求太多美感，买大排也差不多，价格却相差好几块呢！
最佳用处：煲汤、炸、炒、蒸系列均可
F. 买什么排骨最好
排骨是很棒的食材，我们家主要的餐桌常客之一，然而根据不同的制菜需求，选择的排骨部位也很有讲究，一起来看看吧：
小排
小排，和大排一样肉质偏多，但是由于是在肚子部位偏上一些的排骨，所以脂肪层较多，所以烧小排大家都喜欢剁成小块，入围的同时方便炼出其中过多的油脂，红烧排骨的最佳食材。
G. 排骨分类，哪种排骨最嫩，最好吃
1、肋排
猪肋排就是我们常说的排骨，猪的肋骨部位，整个去掉脊骨、胸腔外的条状排骨。再严格的精选，把“前排”（下面有“前排的解释”）去掉，就是精选的肋排了。肋排肉比较厚实，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纤维细嫩。比较容易熟，且口感鲜嫩。因为肉质鲜嫩、纤维较细、吃起来很方便，所以肋排属于猪身上比较贵的部位。
肋排适合的做法：糖醋排骨、椒盐排骨、红烧排骨、烤排骨等。
2、前排
“前排”是肋排的一种，是指猪的肋排靠近猪的前腿的四排肋骨。这四排肋骨，骨头比较宽大，肉上肥肉比肋排多。特点是肉质细腻、香嫩，包含的肥肉肥而不腻。前排因为比较短，一般不单独卖，会连着猪颈后的脊骨一起卖，价格相对肋排要便宜。
前排适合的做法：红烧排骨、糖醋排骨（去掉脊颈骨后）、清炖排骨等。
3、龙骨
猪龙骨是猪的脊背，肉瘦多、脂肪少，龙骨的骨头中间含有大量骨髓。龙骨上的肉基本是里脊肉，脊尘都是瘦肉，肥肉含量纤祥很少。当然瘦肉多会更健康，但是香味可能会差一些。龙骨内的骨髓被很多人喜爱，吃龙骨的时候先吸食骨髓是一大乐趣。
龙骨适合的做法：酱烧龙骨、红烧龙骨、清炖龙骨等。
4、颈骨
颈骨是猪脖子上的骨头，脊骨连着头部的的前段。脊骨上面的肉为颈背肉，也叫“雪花肉”，对牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什么，这个部的肉，肥瘦呈雪花状，而且没有肉筋，肉质非常嫩，而且久煮不老。这个部位带着颈背肉的颈骨，是相当美味的部位，而且价格不高，极具性价比。
颈骨适合的做法：红烧颈骨、酱颈骨、清炖颈骨等。
5、尾骨
猪尾骨不是指猪的尾巴，猪尾骨指的是龙骨末端至猪尾巴之间的一段脊骨。跟颈骨一样，起到了一头一尾的承接作用。尾骨上的肉是连接臀尖上的肉，这里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟颈骨一样，这里的肉久炖不老，非常鲜嫩。
尾骨适合的做法：红烧尾骨、清炖尾骨等。
6、扇骨
扇骨，猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头，也叫肩胛骨。一只猪的肩胛骨只有不大的两块，所以扇骨还是比较少见。但是少见不代表不好吃。猪肩胛骨的营养价值很高，含有丰富的钙质，对老人和孩子的补钙有很大的用处。
扇骨适合的做法：清炖扇骨、萝卜枸杞炖扇骨等。
7、月牙骨
月牙骨其实就是扇骨的头部的软骨，前腿与扇骨相连处的一块月牙形软组织，俗称“脆骨”，这块骨头是精华。带肉的月牙骨不管用来做什么，都是很好的食材，脆骨直接可以吃，具有很高的补钙价值。
月牙骨适合的做法：红烧月牙骨，孜然月牙骨、烧烤等。
8、大棒子骨
大棒子骨，也叫猪筒骨。是猪身上质地最坚硬的骨头，同样也是含钙质最多的骨头。猪的前大腿、和后大腿骨，统称棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓，蛋白质含量很高。带肉的棒子骨一般都带着瘦肉，这些肉都是很香的腱子肉。
大棒子适合的吃法：炖棒大骨汤、酱大棒骨等。
9、猪杂骨
猪杂骨，就是剔骨剔下来的小骨、碎骨，这些杂骨上基本没什么肉，也就是写猪身上的下脚料。没什么价值，卖的很便宜。但是这些杂骨是可以用来炖骨头汤的，也是很多火锅店用来炖清汤的主要原料之一。虽然没毁野搏什么肉，但是炖出来的汤还是有一定的补钙价值。
猪杂骨适合的吃法：炖汤
H. 买什么排骨最好怎样做才好
买排骨当然是买肋排最好了，肋排是猪胸腔处的片状的排骨，这一出肉比较薄，而且肉质又瘦又嫩，无论是烧菜还是炖汤都非常好吃。
排骨是一道经常在中国人的餐桌经常出现的菜，无论是煎炸煮烹，都非常美味，同时也是猪身上非常受人喜欢的食材之一，富含高蛋白，脂肪、维生素等营养元素，适合很多人群食用，现在人们的生活变好之后，成为大家逢年过节餐桌上不可或缺的一道菜，在选择的时候肋排是最好的，吃起来非常方便也美味。
I. 排骨什么排骨最好
您好，我来回答你的问题，排骨中中排这个部位的排骨是比较好的哟！
猪排骨，我们应该都是最经常看到的一个美食了，而且猪排骨的吃法也是非常多种多样的，而且他排骨也是有部位的，每一个部位制作什么样的菜都是有非常多的规律的，因为有一些部位制作出来的红烧排骨会比较好吃，有一些部位熬汤会比较好吃，那么比较好的猪排骨是什么排，其实在我们经常会吃过的排骨中，猪的中排是比较受欢迎的，因为这个地方的排骨很多人比较喜欢拿来制作成红烧排骨吃，而且它里面的肉质也是非常鲜美的，所以中排是非常好的一个地方了。
希望我的回答对您有帮助！
J. 好看又好吃的四款排骨经典做法
好看又好吃的四款排骨经典做法
红烧排骨，蒜香排骨，排骨山药，番茄排骨。
一、红烧排骨：：
烹饪方法：冷水下锅，排骨煮出血沫，捞出洗净。冷锅冷油下冰糖，炒出糖色。炸排骨，翻炒上色加调料。加生抽三勺，蚝油一勺翻炒均匀。加水，水盖过食材。大火烧开转中火炖煮，汤汁快干时大火收汁。
二、蒜香排骨：
准备食材：排骨洗净，少许盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺岩基耐姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
烹饪方法：铺一层蒜瓣，空气炸锅180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒锋大粉，椒盐粉。
三、排骨山药：
烹饪方法：排粗春骨冷水下锅，加葱、姜、料酒，焯水。捞出洗净，少许油，放姜片，排骨，下锅煎。倒入适量沸水，加入玉米，炖煮20分钟，再加入胡萝卜和山药，继续炖煮20分钟。加入一勺盐和鸡精调味，最后撒上葱花盛出开吃吧。
四、番茄排骨：
准备食材：排骨加葱、姜、料酒，焯水后洗净备用。
烹饪方法：番茄切块加少量油和盐炒出汁，加排骨、玉米、香菇，翻炒均匀。倒入炖锅加没过食材的水，炖煮三四十分钟（具体看排骨大小和火候状况）。出锅加适量盐调味，撒上葱花即可。