A. 拌藕片儿怎么拌好吃
拌藕片儿的做法：
莲藕洗净去皮，切成薄片。
小米椒、葱、蒜瓣切成末备用。
莲藕下锅焯水煮熟，然后捞出放凉备。
加入切好的小米椒、葱、蒜，然后加入适量的盐、糖、生抽、陈醋、香油、油泼辣子，然后搅拌均匀。
装盘即可。
一盘凉拌藕片，必须具备两个条件，一是白，二是脆，只有这样才能看着有食欲，吃起来美味。
B. 藕片怎么凉拌窍门
您好，比较简单又好吃的凉拌藕片，四个步骤送给您。1、首先我们要准备一节莲藕，准备好的莲藕，把莲藕的外皮削掉，并把莲藕清洗干净，再把莲藕切成薄片状。在对莲藕进行切片的时候，尽量把莲藕切得越薄越好，莲藕切得太厚的话，是不太适合用来凉拌的。
然后起锅烧水，准备适量清水，大火将锅中水烧开以后，把准备好的莲藕加入到锅中，对莲藕进行焯水处理。2、在对莲藕进行焯水处理的时候，莲藕焯水的时间不能太久，一般控制在一分钟左右就可以了，这样莲藕的口感，才能保证脆口。除此之外，莲藕焯水的时候，我们一定要记得加入适量白醋，白醋能防止莲藕发黑。3、准备一些小葱，将小葱切成葱丝，再准备一些生姜，将生姜切成姜丝，最后再准备几个小米辣，将小米辣切丝备用。切好的葱丝，姜丝小米辣丝，我们要将其加入到莲藕中，与莲藕一同搅拌均匀。
接着我们要往莲藕中，加入一勺食盐，并准备一大勺的食用油，将食用油加热至全热以后，将其淋入到藕片当中，将葱、姜丝、小米辣激发出香味。然后再加入一勺白糖，一勺米醋搅拌均匀。4、把莲藕和调味品翻拌均匀后，我们要把莲藕装盘，并把莲藕放到冰箱当中，对其进行冷藏两个小时，然后把莲藕取出，就可以进行食用了。希望能帮到您！
C. 凉拌藕片的家常做法
藕片焯水，放在一旁备用，准备蒜末，葱，盐，少量糖，放在藕片上面，起锅烧油，油热倒入刚才的调料上面爆香，再加入醋，搅拌均匀即可食用，藕片切勿焯水时间太长，以免失去脆度
D. 怎样做凉拌藕片简单好吃
凉拌藕片简单好吃怎么做？
1、新鲜的莲藕去皮洗干净切片，葱花，蒜末
2、切好的藕片放入凉水里，放入1勺白醋浸泡10分钟，凉水冲洗一下，捞出放入碗里。
3、起锅烧水，水开放入藕片，放入白醋1勺，焯水1分钟捞出过凉水，沥干水分放入碗里
4、放入葱花悔启蒜末，淋上炸过花椒八角的热油，少许盐，1勺白醋猜斗，少许香油，搅拌均匀
5、凉拌藕片，清脆爽口，开胃解腻！
小贴士
莲藕要选择两端完好无损的脆藕，这样里面比较干净，藕片里放入白醋防止藕片氧化变黑。凉拌藕片就做好了，清脆爽口，开胃解腻，喜欢吃辣的可以放一穗前磨些辣椒油或者小米辣！
E. 藕片怎么做凉拌好吃
你必须挑那种适合凉拌的藕首先~需要买肥肥的那头儿，切片以后焯水断生，捞出来过冷水后沥干水分，
1，糖醋藕片~白醋米醋都可以，白醋相对来说颜色好看些~但我自己喜欢吃米醋拌的，味道更柔和~适量白糖一点盐~拌匀即可~这个适合早点做出来，时间久了入味了才更好吃~
2，椒油藕片，同样是断生的藕片，切些青红椒，黑木耳，把这些用盐鸡精适量糖一点美极鲜一点泡椒汁（没有就省略）香油，炒熟的芝麻拌匀~成盘后在顶端装饰一点点灯笼椒切丝点缀，再加姜丝适量，炒锅做热油炸花椒~等出香味了把花椒捞出，趁热淋在辣椒丝和姜丝上~最后可以放一根香菜增香~
F. 凉拌藕怎么做好吃
凉拌藕片怎么做？
材料：莲藕、青椒、红椒
辅料：大蒜、红辣椒
调料：生抽、白醋、白糖、香油、食盐
做法：
1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。
2.切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。
3.准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。
4.烧一些开水，淋入少许植物油，把藕片下锅焯水半分钟，藕片焯水的时间不能太长，防止煮软后影响口感。
5.等告颤藕片快要焯水完成时袜凳败，下入青椒粒和红椒粒，把青椒和红椒烫5秒左右即可。
6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中，过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。
7.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末放入碗中，再根据自己的喜好放入适量的红辣椒，烧一些热油浇在上面，用高油温炸出香味。
8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺粗散香油、小半勺的食盐和白糖，把调料充分搅拌化开。
9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中，再淋入准备好的调料汁。
10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀，这样的“凉拌藕片”完成，装盘享用。
G. 莲藕凉拌怎么做好吃
莲藕凉拌怎么做好吃
莲藕凉拌怎么做好吃，莲藕是秋季的时令告游乱菜，口感甜润脆爽最受人们喜爱。莲藕有生熟皆可食用的特性，用来做凉拌菜吃最佳，常吃有清热解暑的功效，营养也很丰富。那么来看看莲藕凉拌怎么做好吃吧。
莲藕凉拌怎么做好吃1
家常凉拌莲藕怎么做
家常凉拌莲藕做汉很简单，将买来的新鲜藕去掉藕结，然后刨皮，清洗干净后，切成圆形的状。在锅中烧开水，焯水一下，捞起来型凉后，再加入调味的盐、白醋、鸡精及香油拌匀，就可以食用了。如果想菜色更漂亮，可以适量的加入枸几和红辣椒来装饰。
凉拌莲藕的做法最简单
凉拌莲藕除了咸味的外，还有甜味的，甜味的做起来最为简单，基本不需要任何的厨艺技术。甜味的家常凉拌莲藕怎么做呢，可将莲藕去皮，清洗干净以后，切成片，然后加入适量的糖和白醋拌匀就可以直接吃了。如果喜欢吃冰镇的，还可以将它放在冰箱里冻一下，风味更佳。
凉拌莲藕甜吃法不建议焯水，这样能最大限度的保障莲藕风味不变。将莲藕的原滋味发挥到最大化，有了糖的加入口感更为甜润。加入了醋可以起到开胃的作用。都说莲藕是秋季之宝，它有很高的食用价值，同时也有很好的食疗效果。
莲藕凉拌怎么做好吃2
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕在做之前，去掉外皮切片后先浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止氧化，就不会出现成品变黑的情况。锅里放入适量清水烧开，注意别用铁锅，铁锅焯水易变色。焯时也有少量放些白醋，焯水时间不能过长，不然会失去脆爽。
凉拌莲藕怎么做比较脆
凉拌莲藕想要脆爽，可以直接用糖拌，再加入适量的醋，然后冰镇。这样可以最大限度的保障脆爽，而且莲藕的原香更为突出，营养元素也不会遭到破坏，吃起来格外的脆爽适口，喜欢吃甜味的人群，这样做来吃，甜润又生津。
凉拌莲藕想脆爽可口，还有一个办法，藕片不要切太厚，水开时焯水时，最好焯水时间控制在1分钟左右，短时间的焯水，不失莲藕的'脆爽，而切工薄厚适量，也极易入味，用来调味时，风味极佳，焯水适用于喜好咸味的凉拌莲藕爱好者。
莲藕凉拌怎么做好吃3
凉拌莲藕怎么做不发黑
凉拌莲藕做起来不发黑是有决窍的，将新鲜的莲藕去皮时，切成适当厚度的藕片，一定要边切边浸泡在白醋水中，这样可以有效的防止莲藕氧化变色，保障它洁白的色泽。用白醋泡过的莲藕片袜档做出来的凉拌莲藕洁白如雪，而且脆爽适口。
凉拌莲藕的做法窍门
凉拌莲藕是常吃的家常菜，要确保色泽洁白，口感脆爽，做法关键步骤要掌握。莲藕长时间与空气接触，会导致氧化失色，所以保色是关键步骤之一，凉拌莲藕怎么做不发黑,保色的方法就是放莲藕放在白醋水中浸泡。切好的莲藕片，一定要及明的放进水里浸泡。
凉拌莲藕还有一个诀窍，那就是脆爽口感，想磨销要保障脆爽口感，在凉拌之前焯水时间不易过长，过长时间的焯水，会让莲藕失去脆爽的口感。所以在做凉拌莲藕，只要掌握了用白醋水浸泡，还有快速的焯水处理，冷却后加入调味品就可以了。
H. 怎样凉拌藕片
凉拌藕片
材料
莲藕1节，红椒半个，小葱1棵，盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、香油
做法
1、莲藕去皮，交错切成均匀的半圆片，焯水，码盘。
2、红椒、小葱切丁，加入盐、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋几滴香油兑成汁，浇在藕片上即可。
3、吃时拌匀。
小诀窍
辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，烧热油，稍凉后泼入其内，就可以了，注意把握油温，温度过高辣椒粉就糊了。
藕怎么保存
1.稻草保险法：莲藕不需要清洗，直接用稻草包裹起来，直接放在阴凉的位置保存起来就可以了。但是需要注意保持稻草不干，保持一直潮湿就可以了，这样的方法可以保证莲藕保险至7天左右。
2.泥土藏埋法：将没有清洗的莲藕放入到泥土中，尽量保证放在一层莲藕以后再放上一层土，因为土本身就是潮湿的，并且可以隔绝阳光的直接照射，这也是可以较长时间保证莲藕不会变质的一个有效的方法：
3.也可以将莲藕用保鲜膜包起来，放在阴凉的位置，注意隔一天就需要透一次气，也可以将莲藕切片以后，用保鲜盒装起来以后，放在冰箱内冷藏就可以了。