A. · 清蒸深海鱼头怎么做
清蒸深海鱼头的做法：
材料：深海鱼头1个(约1000克)，盐两勺，姜丝一小撮，葱丝一小把，食用油适量，李锦记蒸配耐鱼豉油两勺。1、用白醋洗鱼头，再用水清洗干净，去鳃，从鱼唇正中一劈为二。
2、将盐均匀涂在鱼头上，腌制30分钟。
3、鱼头放进蒸盘，将姜丝均匀撒在鱼头上。
4、上锅蒸15分钟，关火再闷10分钟。
5、出锅后，去除鱼头上的姜丝，并倒掉蒸盘内的蒸水，将葱丝均匀撒在鱼头上。
6、均匀浇上三茶匙烧热的食用油，然后再均禅卖中匀淋上五茶贺山匙李锦记蒸鱼豉油，即可食用。
B. 清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢
清蒸鱼头怎么做，鲜美好吃营养高，操作很简单呢？
许多人较为爱吃鱼头，鱼头的美味可口，营养成分也是非常高的，听说吃鱼头有滋润大脑的作用。那么我们在日常饮食方面多给家里人吃一些鱼头。鱼头的处理方式都是各种各样的，比如：清炖，清蒸的，炖这些，味儿不尽相同。可是夏天或是清蒸的最受欢迎的，做法简单味道好，喜欢的话一起试一下。常用原材料：花鲢鱼头大半个，葱段，姜，生抽，米酒，食用油。作法流程：
第五步
把碗里加入生抽，醋，盐拌匀，变成调料汁。
第六步
把上边放入青蒜苗和红椒丝，淋上调料汁，泼上油热，立即上菜既成。
第七步
那样蒸一蒸就上菜的一道菜尤其受大家喜爱，特别是在适合老年人孩子吃。峰儿语句：鱼头非常美味，非常容易被人体消化吸收，它含有维生素A、维他命D及维他命k。还含有epa，这些物质能够与血液里的碳水化合物融合，把高比例的碳水化合物从血液中带去，能够降胆固醇和血液粘稠度，对避免心、脑血管病的产生有非常大的益处。因此我们长期吃点大有益处的。
C. 怎样做蒸鱼头才好吃
怎样做蒸鱼头才好吃
做好清蒸鱼的九大关键
在鱼的膳食中，能采用的烹调方式有多种多样，不过，想要突现鱼的鲜味，唯有以清蒸为最佳选择，当然清炖也不错，但与清蒸相比还是微逊了一筹。清蒸鱼肉质细嫩，味道鲜香，还能够补虚损，抗疲劳。
清蒸鱼最好选择活鱼，很多人认为，鱼越鲜越好，并且喜欢现杀现吃，认为这样才能保证鱼既新鲜又营养。食品营养专家建议，宰杀好的鱼最好用保鲜膜覆盖后冷藏四到五个小时。鲜鱼宰杀后，鱼肉的肌纤维逐渐出现僵直，肌肉组织中的蛋白质不能分解产生氨基酸，而氨基酸正是鱼肉鲜味的主要成分。只有当鱼体从高度僵硬，逐渐开始向自溶阶段进行转化时，鱼肉中丰富的蛋白质在蛋白酶的作用下，才逐渐分解为人体容易吸收的各种氨基酸。如果鱼蛋白没有完全分解，味道就不够鲜美，营养成分也不充分。另外，刚宰杀的鱼有很多的寄生虫和细菌，在常温下或者在冰箱中冷藏四五个小时，会杀死一部分寄生虫和细菌，食用起来更卫生。
清蒸鱼的九大关键秘诀：
1、鱼的重量选择：最好控制在500-600克之间，这样生熟的火候比较容易好把握，摆在鱼盘中也美观。
2、在收拾鱼时：可将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。
3、蒸稍大的鱼时：可在鱼身下垫烧烤架，若没有，用几根筷子也行，使鱼离开底盘架空，鱼身全面遇热快熟。
4、蒸再大的鱼时：可以将鱼立起来(鱼在水中游动的样子)蒸。用两节约5厘米长的大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，或在鱼身两侧扣放两个小陶瓷碗固定鱼身。在鱼身两边各侧剞上花刀，并在每个刀缝处夹入一片姜。
5、做鱼不能缺的调味品：白酒或料酒、麻油或其它油类、盐、葱、姜等，将调味料放入鱼腹中，可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。蒸鱼本身味道很鲜美，所以省略味精、鸡精。
6、蒸鱼时如何摆盘：取姜片和大葱段，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些姜片和葱片，入味均匀。
7、蒸鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸10分钟立即关火。
8、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，先别打开锅盖，利用锅内余温再蒸几分钟后出锅。此时的清蒸鱼，肉质松软，味美芳香，并具有较高的营养价值。
9、蒸鱼汁要保留：有很多人在蒸鱼时，多把蒸鱼的原汁全部倒掉，而以调好味的味汁置换，保留原汁，为的是更能保持鱼的本味，这样的清蒸鱼才别样鲜美。
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
D. 清蒸鱼头做法
导语：清蒸的鱼头的营养是最高的.，下面我把它的做法分享给你吧。
清蒸鱼头做法
食材：
主料:鱼头500g
调料:食盐适量,醋适量,花椒适量生抽适量,调和油适量
做法:
1.准备好所有食材，鱼头洗净抹上醋，3分钟后冲水洗净
2.洗净的鱼头抹上少许盐，放入姜片与葱段
3.开水上锅，蒸10分钟
4.蒸的时候可以切好姜丝与葱丝
5.鱼蒸好后，关火3分钟后揭开锅盖，丢掉鱼头上的姜片与葱段，洒上新的姜丝与葱丝，淋上生抽
6.热锅烧油，放少花椒粒爆香
7.花椒变色后将花椒捞出，淋在鱼头上即可
E. 怎么蒸鱼头好吃家常做法窍门
蒸鱼头是我们日常饮食上比较常见的一道家常美食，主要是用鱼头所制作而成，不仅口感美味鲜香，而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的微量元素以及蛋白质以及多种营养元素以及维生素等，而且清蒸的鱼头做法也比较简单，经常食用对身体比较好。
[酱椒蒸鱼头]
主料：胖头鱼半个600克
辅料：青剁椒15克，红剁椒15克，豆豉酱20克，小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，料酒30克，油20克
步骤：1、蒸鱼用到的一些调料，半个鱼头是菜场买的，基本已经帮我打理干净了，活鱼现杀，新鲜得很。
2、青剁椒、红剁椒各少许，还有豆豉酱一勺，口味不是那么重，这些调味足够了。
3、鱼头表面的一些黑膜尽量处理干净，然后在流水下清洗干净。然后两面抹上盐和料酒备用。
4、找个大盘子，上面放上葱白段和姜片，一来是为了去腥，二来是为了隔空让蒸汽容易进去。
5、把鱼头放上去，水开后计时，大火蒸3钟
6、把剁椒酱、豆豉酱、姜末、蒜末放在一个小碗里拌匀
7、3分钟后打开锅盖，如果盘子里有水就倒掉，然后均匀铺上调料大火蒸10分钟。
8、取出鱼盘，撒上葱花。
9、烧开20克油，烧到冒烟为止，然后淋到鱼头上激出香气。
香辣开胃的酱椒鱼头做好了
营养价值
鱼头是人们常吃的食品之一，鱼头含有的营养价值是非常丰富的，是人们用来滋补身体的一种非常好的食品。鱼头中含有丰富的蛋白质和氨基酸、维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。
1、鱼头在吃的时候口味好、同时也含有富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。经常食用鱼头可以抵抗人体的衰老，和养颜的功效。
2、鱼头富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。另外，鱼肉中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
3、鱼头带有许多硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体不好和食欲差的人来说，鱼头是开胃和滋补的好东西。
功效作用
鱼头，为各种鱼类的头部，分布世界各地。具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，有助于增强男性性功能，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处等等。有多种做法，如椒汁鱼头煲、砂锅鱼头煲、鸡蛋鱼头羮等。
1、降低血脂
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑都非常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内，鱼头中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于鱼肉。
2、暖胃补虚
食用鱼头具有暖胃补虚的作用，正如《本草纲目》中描述的——能去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，鱼头嫩而不腻，可以开胃、滋补。
3、补脑健脑
鱼头味道鲜美，它富含胶原蛋白和DHA，可以促进人体新陈代谢，帮助修补人体细胞组织，还可以增强身体的活力，尤其可以使神经细胞的生长发育保持良好的状态，还可以延缓脑力衰退。
4、强骨壮阳
鱼头具有增强男性性功能的作用，还可以降低血脂，经常适用有利于血液循环，是心血管病人的好食疗材料。除此之外，鱼头中的钙能有效地预防骨质疏松症。
F. 蒸鱼头怎么做
做法一，清蒸鱼头
材料
大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱
做法
1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
做法二，明心贡菜蒸鱼头
材料
"草鱼头 600克","葱 3、4根","盐 适量","明心贡菜 35克","豆豉 适量","生抽 适量",
做法
1:把鱼头清洗干净，再加食盐腌制一会，接着沥干洗净，切块放至盘中备用
2:将葱切成丝，放至盘中待用
3:在鱼块上面撒上豆豉和明心贡菜
4:在锅中加入适量水，煮沸，把装好鱼头的盘子放入锅中，旺火蒸15分钟
5:15分钟后就可以出锅啦，最后淋上生抽，撒上葱花，超美味的明心贡菜蒸鱼头就做好了
小诀窍
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
加入豆豉不仅可以提鲜还可以去鱼腥味
用盐腌制鱼，不仅能去除鱼肉中多余的水分，而且盐的咸味能去除鱼的腥味和异味，形成鲜嫩爽滑的质感
做法三，剁椒蒸鱼头
材料
鲜活胖头鱼一条，葱一两，豆豉50克，自制泡椒50克，湖南剁椒200克，姜一两
做法
1.把鱼头从背鳍后根部截下，去鳞后清洗干净，从中间劈开成一片。
2.鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味，剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋，调好口味，香葱切碎、姜切片备用。
3.把和好的辣酱涂抹在鱼头上，用勺子抹均匀。
4.把整葱垫到鱼下，姜片放到鱼身，上热屉蒸10分钟。
5.鱼头下屉后拣去葱姜，把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。
做法四，榨菜蒸鱼头
材料
大头鱼鱼头半个，榨菜1小袋，姜适量，葱适量，美极鲜酱油，油
做法
1.鱼头洗好，剁开成块状，姜葱切成条，榨菜用水洗开调味料。
2.把鱼头、榨菜和姜葱都放到碟子里，加适量的美极鲜酱油和油。
3.大火蒸8分钟，食得。
做法五，小米椒蒸鱼头
材料
鱼头、小米椒、蒜、色拉油、葱、姜、料酒、盐
做法
1、将鱼头洗净，鱼肉上划3刀；
2、将小米椒和几颗大蒜切成末，放在小碗里，加上小米椒的水，加入2大勺色拉油，搅拌均匀；
3、在盘底铺上葱姜，鱼头上淋上料酒，撒上点细盐，将拌好的小米椒铺在鱼头上，静止15分钟；
4、烧开一锅水，将鱼头放锅里用大火蒸10-15分钟出锅。
G. 蒸鱼头的做法 最正宗的做法
蒸鱼头的做法：
主料：胖头鱼鱼头1个约800克。
辅料：盐3克、食用油适量、白胡椒粉少许、味精点点、姜片适量、蒜片适量、料酒适量、葱段适量、葱叶少许、红椒丝少许、生抽5克、蒸鱼豉油10克。
步骤：
1、鱼头清洗干净沥干水分，仰面放入盘中，均匀的涂抹上盐、料酒，再撒入姜片、蒜片，盖上保险膜腌制2小时以上。
H. 蒸鱼头怎么做啊
蒸鱼头的做法如下：
1.鱼头破成两半，放入盆内，柠檬切片，挤出汁水淋在鱼头上，挤后柠檬也放入鱼盆内，鱼盆内倒入一罐啤酒，盆内放入2片姜，葱拍一下放入盆中，搅拌均匀腌制3分钟以上。
2.鱼头放入盘内，将剁辣椒均匀铺在鱼头上，倒入适量蒸鱼鼓油。
3.锅内烧水，水开后放入鱼头大火蒸10分钟即可。
I. 清蒸鱼头怎么做好吃
清蒸鱼头是一道地方名菜，以花鲢鱼头为主要食材，配上葱姜，蒸鱼豉油等制作而成，肉质细嫩，口味鲜美，喜欢的朋友可以试一下。
[清蒸鱼头]
首先准备一下食材：
1.准备花鲢鱼头一个，先从中间切开，刮去里面的黑膜，这样可以减少鱼腥味。
2.然后把鱼头洗净，在两侧打上花刀，放入盆中，便于鱼头入味。
3.接下来把鱼头腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒适量去腥。
4.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，和大葱一起放在鱼盆中。
5.然后把调料均匀的抹在鱼头上面，再把葱姜放在鱼头里面，放在一边腌制12分钟，使鱼头慢慢入味。
6.起锅烧水，放上篦子，盖上锅盖。
7.在等待水烧开的时间，把腌好的鱼头平铺在盘中，放上葱段和姜片。
8.水开后，放上腌好的鱼头，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟。
9.大葱先去掉葱心，再切成葱丝，放入小盆中，生姜一块切成姜丝，红椒半片切成红椒丝，和葱姜丝放在一起，加入清水浸泡，这样可以使配菜更加清脆。
10.准备香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。
11.8分钟过后，用筷子能轻松扎透鱼头就可以了，取出来控去盘子里面的汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段备用。
12.另起锅添入一勺食用油，油温至7成热时关火，把热油泼在鱼头上面，激发出葱香味。
13.最后在鱼头的周围浇上蒸鱼豉油，撒上少许香菜用来点缀，就可以上桌食用了。
14.好了，这道味道鲜美的清蒸鱼头就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：花鲢鱼头，大葱，生姜，红椒，香菜
调料：食盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油