Ⅰ 锤罗卜怎腌好吃
做法如下困唯做
腌萝卜的做法山贺
1.将白萝卜洗净，刮去外皮后，切成2.5 cm 见方的小块。香葱洗净后，切成3cm长的段。大蒜去皮，拍扁后剁成蒜泥
2.将萝卜块放入容器中，并在萝卜表面撒上大粒盐搅拌一下后，腌渍30分钟左右
3.将萝卜放入笊篱中，控去萝卜中的水份。把萝卜放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱汪衡段搅拌拌匀即可
4.做好的萝卜泡菜，可以马上吃，但放在密封盒里置室温环境中，腌制一天味道会更好
烹饪技巧
1、通常大多数人都会选择用白萝卜来做这道泡菜。建议大家在购买时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。
2、判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果缨里面没水份了，那么萝卜也有可能是糠心的了。再有就是，用手掂一下萝卜，沉甸甸的说明水分足，没有糠心，也好吃。
3、如果盐量掌握不好，腌出的萝卜过于咸，可以在水中多冲几次，但一定要充分沥干里面的水份，然后再放入调料拌。
4、建议大家尽量将梨和姜榨出汁后使用，这样便于腌制，在吃的时候不会吃到姜末。
5、如果在夏天制作的话，在室温内腌制半天的时间，就可以放进冰箱里保存了，随吃随取。在取用的时候，请一定记得用干净筷子(没有沾过唾液的筷子)，以免其余部分变质。
6、虾酱，在制作韩式泡菜时，会经常用到，比较咸，而且有浓郁的海鲜味道。一些大型的菜市场或卖韩餐调料的地方有售，约4元1小袋。
7、如果想要吃酸甜味道的萝卜，可以加入少量的白醋，大约1茶匙左右。但加了醋的萝卜，不太容易保存，要尽快吃掉。
8、辣椒面如果没有粗细两种，可以只选一种，味道没有太大的差别，但卖相会有一点和图片中不同。
牛肉丸作为着名的潮汕小食，在汕头已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，很是有点嚼头。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板判芦知上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和哗岩味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比机制的要高。80年代初出现打丸机后，手打的传统制作方式也便日渐稀少。
随着来汕的外地人及老汕头人希望尝到那种“掉地上还能弹得老高”的手打牛肉丸的要求也日益强烈，掘消这才使美味的手打牛肉丸重现“江湖”。
食时用原汤和牛肉丸下锅煮至初沸（煮时水不能太沸，否则牛肉丸不爽滑），加入适量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶酱或辣椒酱佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒酱，不过还是蘸本地特产沙茶酱最为地道。
牛肉丸还可烤着吃，烧烤时把牛肉丸剖成两半，抹上酱料和蜂蜜烤熟即可大嚼。
Ⅲ 西红柿锤肉汤和滑肉那个好吃
用料：
番茄：2只
里脊或纯瘦肉：3两
大葱：1根
油，盐，糖，淀粉：少许
做法：
1.里脊肉切大丁
2.加淀粉抓匀
3.用锤头把肉丁锤成肉片，这是关键哦，捶打可以让肉的纤维断裂
锤好的肉片备用
4.西红柿一角切丁，其余切片
5.热锅凉油，加入葱花炒香
6.加入西红柿丁，炒出汁
7.加入西红柿片翻炒
8.加入适量糖
9.加入水，煮开
10.下入锤好的肉片
11.加入适量盐调味，收汁！
完成!
Tips：
夏天天气热大部分人都没胃口，这款番茄捶肉汤带点酸味，补充维生素，另外肉质鲜香嫩滑，入口即化，补充蛋白质！非常适合减肥的女性朋友，挑食的小朋友哦~
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Ⅳ 鲜嫩爽滑的锤子肉片，是怎样的一道美食
油多的猪肉，首先买回来大块的时候这个时候咱们先热锅，国内什么也不放，把锅烧红，将肉皮朝下反复来回的先把皮上残留的猪毛烧掉，然后将去完猪毛后的肉洗干净。红烧肉：五花肉切成两米见方的丁。放入锅中。煎出一部分油脂。然后再加入调料，烧至一个半小时。又出了一部分油脂。这样油脂出来了，肉也好吃了。五橡晌花肉可以炒回锅肉，既好吃又不会感觉肥腻，大人小孩都爱吃。
猪油渣的用途可以说是百搭全能型的，干吃，剁馅包包子，包饺子，炒小白菜，炒萝卜丝，可以和一切素菜搭配。做法:肥一点的五花肉切成两公分见方的块，开水焯水捞出清水淘洗，锅里放油，在油里放一勺白糖或者七八块冰糖，中火等到糖融化，什么时候大量起沫了，倒入五花肉翻炒，五花肉和糖
Ⅳ 八大锤怎么做好吃
八大锤的做法
菜系及功效：鲁菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 工艺：干烧
八大锤的制作材料：
主料：鸡腿700克
辅料：生菜（团叶）15克,胡萝卜20克
调料：淀粉(豌豆)5克,料酒15克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,味精2克,五香粉1克,大葱10克,姜10克,大豆油70克
八大锤的做法：
1.将鸡腿洗净修改成大小相等，均匀地抹上酱油，下入七成热的豆油锅中炸至上色；生菜叶择洗干净；胡萝卜洗净剞成花朵状。
2.炒勺内加豆桥伍行油20克，下入拍松的葱、姜炝锅，加入料酒、酱油、白糖、精盐、鸡汤600克、五香粉，放入鸡腿，用小火焖透，再用大火收浓汤汁，加入味精，用淀粉勾薄芡，淋入料酒出勺。
3.将鸡腿大头朝盘中心摆入盘内，余汁浇在鸡腿上，用生菜叶、萝卜花点缀中心即成。
八大锤的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备大豆油约1000克。
食物相克
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、橘启兔肉敏哗、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
Ⅵ 美味的锤子肉片，具体的制作步骤是怎样的
人们把食物放在首位。随着中华民族的悠久历史，人们创造了各种独特的菜肴。猪肉是人们日常生活没察中不可缺少的肉类，用猪肉可以做出许多美味的菜肴。这个肉片是在不知情的情况下制作出来的。味道鲜美，口感嫩滑。适合凉拌和火锅，吃起来比肥牛还滑。边肖今天也读了很多烹饪材料，总结出一种非常简单美味的用锤子制作肉片的方法，即使厨房里的人一年看三次也没关系。
大家好。你吃过像纸一样的肉片吗？用锤子很容易做到，一小块肉可以做一个大碗。今天就和大家分享一下火腿肉片的详细制作方法和技巧。用这种方法做出来的肉片，滑嫩可口，入口即化，比大酒店的还要好吃。家里来的客人做盘子的时候脸特别。看看怎么做吧。
今天就和大家分享一下。喜欢吃火腿肉的家人要记得收藏！这样做出来的火腿肉片，滑嫩鲜嫩，味道鲜美，方法简单，一小块肉就可以做成盘子，比酒店做的方法还要好吃。