⑴ 怎么做肉饼很好吃
肉饼外酥里嫩，皮薄馅多，味道鲜美，好吃过瘾，想要肉饼做出来好吃，和面、发面、调馅、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出来的肉饼外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，制作简单，好吃还卫生。
肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，我最喜欢我妈妈做的肉饼了，我妈妈做的肉饼在我们这里可是很出名的，很多人都喜欢吃，我哥家前几年开过小吃店，我妈妈就去给他帮忙，都说我妈妈做的肉饼好吃，皮薄馅多、外酥里嫩，味道鲜美，非常的好吃，下面就来分享一下怎么做肉饼很好吃。
5、平底锅加热，刷上一层油，把做好的饼坯放进去，小火烙制，下面烙制变黄，把饼皮上面涮油翻面，翻过来后这面也刷上一层油，烙制两面金黄，用铲子按一下，饼皮可以快速回弹，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鲜嫩多汁。
总结：色泽金黄、外酥里嫩、鲜嫩多汁的肉饼就做好了，是不是很简单，肉饼的做法有很多种，每个地方的做法都不一样，自己在家做，制作简单又好吃，做肉饼面要和的软一点，面要醒发好，馅调好了，用小火烙制，这样做出来的肉饼外酥里嫩，鲜嫩多汁。
⑵ 怎样做的香河肉饼好吃
“香河肉饼”也被称为京东肉饼，是河北香河的一种小吃。颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口。从表面上看，纸样的面皮儿已经被油浸成半透明状了，都能看清楚里边的肉馅。[3]
香河肉饼
这种饼好吃，是因面少，肉多。一张大饼是用一斤面、二斤肉、一斤大葱烙成的，直径二尺左右。无论从 和面到制馅都极为讲究。面，要和得不冷不热不软不硬，揉起来光滑柔软，擀起来得心应手，皮儿薄如纸且有弹性。那肉馅，或是牛肉或是羊肉，经过刀口剁、刀背砸，形成肉泥，放入葱姜蒜香精等多种拌馅调料，然后用香油搅拌。所以香河肉饼是完整绵密的三大层———两层纸样的薄皮儿夹着一层整体饼状的肉馅，丝絮般均匀，无一断缺处。就见厨师在平锅里一转一翻，面皮儿焦黄，渐成圆球。偌大的肉饼无一漏馅漏气之处。然后刷上油，那纸样的面皮儿被油浸成半透明状，几见肉馅，出锅后，就成了颜色焦黄、外酥里嫩、油而不腻、香醇可口的香河肉饼。
其他信息
香河肉饼
现在，香河肉饼的种类逐渐增多。汉族人多用猪肉作馅，再将少量韭菜、茴香等味浓的菜馅搅入其中，风 味别具特色。[2]
如今，香河二百余家大小饭店，店店有“香河肉饼”，可是，那种隔杖烙饼的技艺却很难见到了。为了把肉饼技艺流传下去，香河成立了几家“香河肉饼培训学校”并已注册商标，成为香河的专利特产，一些非正宗的店家就只能以“京东肉饼”或是别的什么牌子来行销了。
做法介绍
制作原料
面粉、葱姜蒜、猪肉、牛肉。
制作方法
1、香河肉饼用中筋面粉和30、40度的温水和面。要醒面三十分钟。这个时间可以用来和馅；
2、所谓肉饼即馅中除了葱姜蒜外不添加加任何的蔬菜。配上十三香、盐、味精、少许淀粉、酱油或老抽、香油、豆油搅拌均匀；
3、如果是猪肉和牛肉还可以配一点豆瓣酱来调味；
4、肉馅搅拌均匀后用醒好的面把肉馅包成包子状，然后放在面板上用擀面杖像做大饼一样的擀到薄厚均匀；
5、把饼铛中放上一层豆油，待油热后把擀好的肉饼放到饼铛中，两面均加热到率为焦黄便可以出锅。
注意事项
1、面要软硬合适，醒面要足够时间。
2、不要添加任何蔬菜，否则就变成了馅饼，而不是肉饼了。
3、把包子状用擀面杖擀成饼状是最难的。这个也是为什么好多人不会做香河肉饼，把肉饼做的千奇百怪的原因了。
⑶ 超级香的千层肉饼，当早餐不错！你早餐都吃什么
千层肉饼的确是一个非常香的东西，我自己平常也很喜欢吃。一口咬下，满满的都是肉，非常的好吃，我隔三差五就会买过来吃一下解解馋。我平常每天都会吃，但是每次吃的都不一样，其实我们这个地方的话，早餐的种类也是非常的丰富。下面就来跟大家分享一下，我每天都会吃哪些东西。
一：永远无法替代的热干面
我们以前经常会说的一句话，我可是一个把热干面从五毛钱吃到了五块钱的人。因为我是一个正宗的湖北人，所以说我们这边过早的最多的就是热干面，不管你吃了多少好吃的东西，他就跟大米饭一样，好像是有瘾一样，如果你一段时间不吃的话，真的欠的不行。我记得我刚出社会的时，在广东打工，每天就是想要吃一碗热腾腾的热干面，可是外面的都不正宗，我甚至都想坐个车回来，吃一碗再回去。
⑷ 家常肉饼的做法有哪些又软又好吃
肉饼的做法是非常多样的，我们生活中可以经常自己动手做来吃，不仅非常美味而且营养也是非常丰富的，有利我们的身体健康。下面我为大家整理了家常肉饼的做法，希望大家能够喜欢。
家常肉饼的做法一
食材明细猪肉碎适量、鱼茸适量、蛋清1个、培根适量、玉米粒适量、香菜适量、耗油适量、淀粉适量、胡椒粉适量。
做法步骤
1、准备材料，香菜和少量培根切碎。猪肉和鱼肉的比例是11。这比例的鱼茸的味道还是很淡的，吃的时候明显是猪肉丸的感觉。鱼肉的存在是极大地增加粘性和弹性
2、混合所有材料，打一个蛋清，加耗油，胡椒粉，淀粉，搅拌上劲。随后冷藏半小时备用
3、平底锅下油，开小火，把搓好的丸子一个个放进去
4、用勺子轻压一下，把肉丸变成肉饼，便于煎熟，保持中小火，大概10分钟煎至两面金黄。具体时间请根据肉饼厚度而定，盖上盖子煎会省时一些。
家常肉饼的做法二
食材准备猪肉末400g、油适量、盐适量、玉米适量、豆角适量、胡萝卜适量、豉油适量、糖适量、玉米淀粉适量、蜜糖味香肠二条。
做法步骤
1、准备猪肉末、玉米、胡萝卜、豆角和香肠，把香肠豆角胡萝卜切成粒状，玉米粒摘下来备用。
2、猪肉让猪肉档老板加工回家再手工垛碎一点。把所有材料放在盆中，加入玉米淀粉豉油糖盐油混合
3、搅拌至起胶，有粘性，分开几小份。
4、取一小份压偏，热锅下油慢火煎至两面金黄色(煎时适当加盖容易熟点)。
9、金光灿烂香喷喷的煎肉饼。
家常肉饼的做法三
制作材料精面粉500克，酵面50克，猪肉(肥二瘦八)150克，葱花15克，精盐5克，食碱5克，菜籽油25克。
制作步骤
1、将面粉、酵面用清水250克和匀，静置发酵。猪肉洗净，剁成肉茸，加入葱花、精盐、味精拌匀成馅料。
2、发好的面团加入食碱揉匀，搓成直径约3.3厘米的圆条，摘成10个剂子，逐个按成圆皮，每个包入馅料17.5克，封口朝下，用擀面杖擀成直约6.6厘米、厚10毫米的饼坯。
3、平锅内加菜籽油，烧至八成热时，放入饼坯，煎至两面色黄时即熟。
小贴士面团要揉匀饧透，加碱量不宜过多，揉至光滑为宜;煎制时要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。
家常肉饼的做法四
食材准备肉泥500g、荸荠500g、油适量、盐适量、香葱适量。
制作步骤
1、准备好荸荠，再去皮，把荸荠剁碎，肉放进料理机里打成肉泥。
2、加盐和香葱在荸荠肉泥里并拌匀。依次放进不粘锅里油煎。
3、不断翻面，煎香煎熟透即成。
家常肉饼的做法五
材料准备肉馅适量、香菜适量、藕适量、芹菜适量、红萝卜适量、淀粉适量、料酒少量蛋清1个、盐少许、胡椒粉少许、姜末少许、水少许。
制作步骤
1、猪肉馅加少量水和料酒，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入姜末、盐、少许胡椒粉，一个蛋清，少许美极鲜和适量水淀粉沿一个方向搅打上劲。
2、然后把香菜啊，藕啊，芹菜啊，红萝卜啊，都切碎成小颗粒。然后把蔬菜颗颗些都拌进肉馅里。
3、平底锅，少许油烧热。心形煎蛋器放入，把和好的肉馅填入，两面煎至金黄就可以。
4、最后上桌的时候，配上泰国甜辣鸡酱即可开吃。
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⑸ 怎么做肉饼很好吃
怎么做肉饼很好吃？想要做出来的肉饼好吃，肉要选好，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼外焦里嫩，鲜嫩多汁，很好吃。
肉饼就是用面粉和肉做成的面饼，肉饼香酥好吃，大人小孩都喜欢吃，我家小孩都很喜欢吃，在外面买，吃着也不放心，自己在家做，制作简单，外焦里嫩，非常好吃，有的人不知道肉饼怎么做好吃，下面就给大家分享一下肉饼好吃的做法。
8、电饼铛放油，把做好的饼胚放进去，小火慢烙，一面烙至微微发黄，翻一下面，中间要勤翻面，烙至两面金黄，肉馅熟了就可以了。
总结：通过以上的分析，我们知道了肉饼怎么做很好吃，首先选择对肉，选择三分肥七分瘦的猪肉，调肉馅的时候用花椒水调馅，调馅的时候加一点淀粉，用温水和面，面团要和的软一点，烙的时候掌握好火候等，只要掌握了这些，做出来的肉饼鲜嫩多汁，焦脆好吃。