‘壹’ 如何做香肠蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、盐、酱油、食用油
辅料：香肠、葱、青豆、香菇、火腿肠、胡萝卜、虾仁……根据个人口味填加，不加也可。
做法：
米饭一中碗，新做的或是上顿的剩饭都可，干爽为佳。米饭做法：大米洗净，加水蒸米饭，米与水比例1：1.3～1.5，水面可滴两滴食用油（加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲，后边再炒饭的时候只需少许油即可，不会油腻），开锅后10～15分钟左右即可；
各种辅料切米粒大小的小碎丁（不添加辅料也可）；
鸡蛋一个，打入碗中，加少量盐，然后将鸡蛋快速打散打匀，持续20秒左右；
旺火、热锅凉油（油可以适当多放些），油烧热后，将鸡蛋迅速交入锅内；
然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上，迅速翻炒，将鸡蛋与米饭融合，最好是蛋液包裹每一粒米；
加入盐、及各种辅料，再充分翻炒，出锅即成。
小贴士：此种方法鸡蛋不宜过多，否则米饭就不爽口。
鸡蛋丝炒饭
【做法】
2.莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。
3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；
4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。
【健康提示】
1．本菜含有蛋白质、不饱和脂肪酸、碳水化合物、多种矿物质和维生素；同时也有防止便秘的作用。
2．蘑菇含多种氨基酸、维生素和其他营养成分，亦有一定的抗菌作用。
【工艺提示】可用苹果代替小蘑菇，或起锅时加些西瓜丁，又另具一番风味。
‘贰’ 鸡蛋炒饭加肠的做法步骤
在家做香肠蛋炒饭的时候米饭最好在冰箱冷藏一晚，这样炒出来的米饭颗粒分明，而且蛋液下锅后要用小火来炒要充分翻炒使米饭裹上蛋液这样炒出来香肠蛋炒饭色泽更加漂亮。
香肠蛋炒饭虽然不是美馔佳肴，也难登大雅之堂，但我相信，每家必定都会有这样家常的菜肴，用一盘炒饭就涵盖了所有美味，又可以饱足一餐的快速料理。纵使只是将香肠切丁与所有食材和在一起炒，不过在挥舞锅铲的同时，便能闻得到锅内的阵阵香气;肉香、饭香、蛋香以及葱花香，这也是我喜爱炒饭的原因，可说是各种味道的完美融合。切丁，是为了让你口口都有香肠，切片则是可以更完整地品味，微辣香肠中淡淡的辣劲。
香肠蛋炒饭的做法教程：
1、材料：米饭，香肠，胡萝卜，茭白，鸡蛋。(米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一)
2、香肠切成丁状。
3、胡萝卜，茭白分别也切成丁
4、不粘锅加油烧热，入香肠翻炒。
5、继续倒入胡萝卜和茭白翻炒至熟，加盐和少许糖调味后盛出。
6、另起油锅，倒入米饭，小火慢慢翻炒至松散。
7、倒入调过味的蛋液(料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了)，快速翻炒，使米饭均匀裹上蛋液。(一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
8、倒入配菜，翻炒均匀，使其味道融合。
9、出锅时淋入香油，撒些葱花，也可撒些黑胡椒提味。
香肠蛋炒饭的做法小技巧：
1、米饭要是冰箱冷藏过的隔夜饭，这是让炒饭颗粒分明的条件之一、
2、提前用料酒，盐和少许糖，事先把调料融在蛋液里，就不会有调料结块或炒不匀的现象了。
3、一定要小火，使蛋液慢慢凝固，要充分翻炒使米饭裹上蛋液，待蛋液凝固后米饭就颗粒分明了。)
我们家每天的正餐是晚餐，所以晚上煮的饭有时会剩些下来，而剩饭就正好当了我和柯奶奶第二天的午饭。我们做的最多的就是炒饭了，因为剩米饭拿来炒饭再适合不过了，而且炒饭既方便快捷，营养也不差。
‘叁’ 香肠蛋炒饭的做法
原料编辑
香肠两条，包心菜6叶，鸡蛋2个，沙拉油3大匙，葱1根，白饭3碗，调味料和香菜少许，盐和胡椒及味精少许。
做法编辑
1.香肠切成小块，包心菜也切成小块。
2.烧热油锅，放油3大匙，将打匀之蛋汁淋下，快速铲转，约7分熟左右即可。
3.把饭、香肠、葱花放入锅中，用锅铲背一边搅开饭团一边翻炒，再入调味料。
4.最后把包心菜下锅，轻轻翻炒，待炒软即可。
米饭 200g 青菜 50g 香肠 50g 木耳 50g 鸡蛋 两个 油、盐适量
做法编辑
1.木耳用水提前泡发、青菜洗净。
2.将香肠，青菜，木耳切成小丁备用。
3.锅内倒油后放入米饭，打入鸡蛋快炒、蛋液要包在一粒粒的米饭上。
4.炒好后盛出，将切好小丁的材料一起放入锅内炒一两分钟后。
5.再倒入炒好的米饭。
6.混合炒好后加少许盐即可。
剩米饭1碗、鲜香菇4朵、火腿肠2根。
配料编辑
青椒2个、鸡蛋1个、独蒜1头。
做法编辑
1、所有材料洗净后，香菇、青椒、火腿、蒜均切末，鸡蛋打发备用；
2、锅中倒少许油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅散，熟后盛起（您要是懒得盛起，也行），用余下的底油炒青椒末，蒜末，香菇末；
3、将火腿下入，稍稍炒后（1分钟），加入米饭；
4、米饭加入后，转小火或关火，将米饭用锅铲铲散，然后加入炒好的鸡蛋，转大火翻炒，并加盐，少许酱油，胡椒粉调味。
‘肆’ 香肠蛋炒饭的好吃做法
做法
①毛豆和胡萝卜丁汆烫，②香肠切丁并且先过油，③洋葱切丁，④高丽菜切细丝，⑤蒜苗切末，蒜白蒜尾分开
鸡蛋打散，起油锅炒7分熟先铲起备用
起油锅炒香洋葱再倒入香肠丁
续加入蒜白炒香
加入毛豆、白饭和调味料炒匀
加入蒜白、高丽菜丝炒软
最后再加入蛋花翻炒均匀即可。
‘伍’ 好吃到爆的香肠蛋炒饭怎么做
用料
油（鹅油） 适量
米饭 一碗
煮熟香肠 一根
大白菜叶 适量
盐 少许
鸡精 少许
鸡蛋 一个
香肠蛋炒饭的做法
鸡蛋打散～锅里下少许油，我今天用的是鹅油！油热后下鸡蛋先不炒散，像图片的样子后开始炒开。
白菜炒软即可关火～香喷喷的香肠蛋炒饭！
‘陆’ 谁会香肠蛋炒饭怎样做好吃
原料：胡萝卜、香肠、米饭、葱花、香菇、肉末、生抽、盐、玉米油。
做法步骤：