㈠ 江米怎么做好吃法大全 最美味的糯米做法三则分享
1、蒸糯米排骨。
用料：
小肋排300g、糯米200g、大葱少许、姜少许、生抽两勺、蚝油一勺、十三香少许、白砂糖少许、植物油/香油适量、香葱一根、料酒一勺。
做法：
（1）排骨清洗干净。
（2）清洗后的排骨用厨房纸吸干表面水分，放在大碗里，倒入料酒，生抽，蚝油，十三香，葱姜，少许盐，少许白糖，搅拌均匀，最后倒入少许香油或者植物油，盖上保鲜膜放在冰箱冷藏2个小时以上。*中间拿出来翻面一次，充分保证排骨两面都入味儿。
（3）冷藏排骨的时间，将糯米清洗干净，用清水浸泡。*糯米提前浸泡，以便上锅更易熟。
（4）排骨入好味儿之后，将糯米多余的水倒掉，把排骨放在糯米里360度转圈圈，均匀的裹上糯米。
（5）糯米排骨放在湿润过的屉布上。*如果有芦苇叶最好了，可以替代屉布，还能增加香味。
（6）冷水下锅，开锅后调成中小火蒸40-50分钟，蒸熟后用铲子帮忙将糯米排骨转移到盘子里，上面撒上点香葱碎，就可以享用了。
2、豆沙糯米糕。
用料：
糯米250克、红豆沙250克、桂花蜜1勺。
做法：
（1）糯米淘洗干净后，用清水浸泡三十分钟左右。
（2）浸泡后的糯米放入电饭锅中，加入清水，水量刚刚没过糯米即可。
（3）用常规米饭的一键功能，做出糯米饭，煮好离开打开锅盖，搅拌散去热气。
（4）取一个方形模具，剪出合适大小的烘焙纸铺好。
（5）在底部铺上一层糯米饭压实。
（6）在铺上一层红豆沙压实。
（7）再铺一层糯米饭、红豆沙，直至铺满容器。
（8）容器放入蒸锅中，开锅后中火蒸10分钟。
（9）蒸好取出，放在容器里密封放凉，彻底放凉后，从容器中取出。
（10）刀上沾一点水切开即可。
（11）根据个人口味，可以在撒少许桂花蜜~。
3、团圆八宝饭。
用料：
糯米300克、白糖25克、猪油15克、红枣几颗、莲子适量（煮熟）、蔓越莓适量、葡萄干适量、豆沙适量。
做法：
（1）糯米洗净加水浸泡4小时。
（2）莲子泡软煮熟备用。
（3）准备好自己喜欢的枣和果干。
（4）泡好的糯米加入适量水用电饭煲蒸成糯米饭（比平时蒸米饭稍微少一点水即可。
（5）取15克猪油。
（6）把猪油和糖放到热的糯米饭中抖匀。
（7）碗里抹一层猪油防沾，碗底用枣和果干摆上自己喜欢的造型。
（8）填上一点糯米饭压实。
（9）在糯米饭上沿着碗的边缘摆上莲子和蔓越莓。
（10）在边缘盖上糯米饭，中间留个圆形的窝儿。
（11）填入适量红豆沙。
（12）上面再盖上一层糯米饭压实。
（13）放蒸锅蒸30分钟，出锅倒扣即可。
㈡ 江米怎么做简单又好吃
江米、红豆加清水洗净，分隔开倒入高压锅，加适量清水煮熟，红豆压碎，江米放入铺上保鲜膜的容器中，撒一层白砂糖，铺上一层红豆，再铺上一层江米，每层都铺上白糖，重复5次，放上山楂、葡萄干，放冰箱中冷藏2小时即可。
㈢ 江米面能做什么面点
江米面又叫做糯米粉，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米;北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。
江米面(糯米粉)能做什么面点?
说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。
㈣ 江米做什么好吃
1.江米面炸糕
江米面炸糕是老北京非常有名的一种小吃，而且也是比较传统的炸糕，在制作的过程当中，会用到80%左右的江米面和20%左右的白面，制作出来的食物是皮脆内软的，一般都是建议趁热吃的，但即使凉了以后，这种食物的口感依然是非常好的，这种食物有很多不同的馅料可以供我们选择，比如说常见的有豆沙馅，吃起来会有三种层次的感觉，皮是非常脆的，里面的面是非常的粘软的，馅料又是甜甜的，因此受到很多人的喜爱。
2.驴打滚
驴打滚是东北地区，天津，北京都非常喜欢食用的一种食物，制作出来的食物有白颜色的，红颜色的和黄颜色的三种，在制作的过程中使用的材料主要包括黄豆面，黄米面，白糖，桂花，香油等一些材料，制作的时候其实是不需要特别的精细的，只需要把面团揉到一定的柔软程度就可以了，而且往里面添加的白糖，可以根据个人的口味喜好进行选择，这也是我们自己在制作食物的时候，非常重要的一个好处，制作出来的食物，吃上去是非常的绵软香甜的，尤其是黄豆面，在入嘴以后，甚至是可以不用嚼的，这是一种老少皆宜的传统小吃，这种食物距离现在历史已经非常的悠久了。
3.粘豆包
粘豆包其实是东北满族非常有特色的一种食物，满族人大多数都是非常喜欢吃有一定粘性的食物的，而且粘豆包当中的营养价值非常的丰富，在其中还蕴含了文化传承，同时粘豆包是非常利于在冬天的时候进行保存的，只需要放在缸里进行保存就可以了，粘豆包大制作的过程当中会使用到白面，江米面，红小豆，酵母粉，白砂糖等一些食材，制作出来的食物，看上去是让人非常有食欲的，当然，粘豆包的制作过程也非常的简单，我们平时也可以自己在家里制作。
4.耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津非常有名的一种传统小吃，和狗不理包子麻花，并称为天津三种非常有特色的食物，做出来的耳朵眼炸糕，从外表上看是金黄色的，非常的酥脆，咬上一口以后可以看到黑白黄三种颜色是非常的鲜明的黄色，外面有一些焦黄的外皮，白色是里面糯米的部分，黑色是里面豆沙的部分，这种食物早在晚清光绪年间的时候就已经出现了，所以说是一种历史相对来说比较悠久的食物，当然，这种时候我们平时也可以自己制作，自己制作出来，味道也是非常不错的。
㈤ 江米怎么吃好吃
用江米做花样爱心饭团好吃
主料：
大米300g，江米150g，鸡肉200g，黄瓜200g，香肠160g，胡萝卜30g，鸡蛋100克，豌豆100g，榨菜50g，香米150g，黑米150g
辅料：
食盐5g，白醋5g，白糖10g，蚝油5g
步骤
1.电饭锅把米饭蒸熟。
2.榨菜切小粒。
3.黄瓜切碎粒。
4.火腿肠切碎粒。
5.鸡肉剁碎粒。
6.将剁成肉末的鸡肉放在炒锅里炒散
7.加入豌豆粒，放入调味品
8.快熟的时候，将胡萝卜碎末倒进锅里翻炒均匀，加入味精出锅。
9.米饭一碗，加入黄瓜碎、榨菜粒和香肠碎
10.另外根据自己的口味加入白醋、食盐和白糖调味拌匀。
11.取保鲜膜，放入适量的饭，用手握成团状即成。
12.做豌豆鸡肉粒饭团，取米饭将上面炒好的豌豆鸡肉放入米饭碗里拌匀，然后取保险膜握成饭团即可。
13.江米、黑米和香米放在一起，蒸熟饭放在碗里，加入鸡蛋碎、香肠碎和黄瓜碎一起，加入白醋、食盐糖，制成黑米饭团。
㈥ 江米怎么做好吃 江米的好吃做法步骤
江米有好多种做法，可以用江米做粽子，也可以做醪糟，也可以做江米芋头饭
最简单的江米芋头饭做法
首先把芋头去皮切块，然后再锅里加油，油热后加入生姜，花椒，煸香后加入芋头，翻炒然后加入少量的盐，再炒4.5分钟。然后把江米洗干净，和芋头一起放入电压力锅里煮就好了，香喷喷的江米芋头饭就出来了。
㈦ 江米的家常做法
江米的家常做法"江米糕"，做法如下：
用料：糯米500g、红枣适量、葡萄干适量、白糖适量。
1、江米泡水，6小时以上为好！时间短影响江米吸水性。
江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的；按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。
㈧ 江米面能做什么面点
江米面又叫做糯米粉 ，江米、糯米其实是一种东西，因为南北方文化差异，北方叫江米，而南方称糯米；北方称面，南方叫粉，其实都是一样的，叫法不同而已。
江米面（糯米粉）能做什么面点？说到这个问题，友真的是问对人了，因为我家三代人，包括我外婆、妈妈和我都非常爱吃糯米制品，软糯的口感让人无法忘怀。
说起江米面做的面点真的是很多，比如 中式点心中的糍粑、年糕、驴打滚、汤圆、南瓜饼 等都是用江米面制作的；而西式点心中 雪媚娘、糯米戚风蛋糕 等 美食 也是用江米面制作而成，用途非常广泛，可谓中西合璧，老少通吃！
下面就分享3款用江米面制作的美味点心，做法简单，新手也能轻松hold住，希望大家会喜欢！
红糖糍粑——四川街头的传统小吃，让人回味无穷！
食材：
糯米粉：150g，清水：170g，熟黄豆粉：100g，细砂糖：80g，红糖：50g，清水（煮红糖）：50g。
制作步骤：
1、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水拌匀至无干粉状态，最后是酸奶状浓稠、滴落痕迹马上消失的面糊状态。
2、 盖上保鲜膜，蒸锅大火上汽后，放入蒸熟（大概20分钟），取出略放凉。
3、 熟黄豆粉+细砂糖混匀。
4、 案板上撒一些黄豆粉，将糍粑用刮刀取出，在表面再撒一些黄豆粉，切割成10小块。
5、 糍粑搓成圆形，扔进黄豆粉里面滚一滚，使其表面均匀沾上黄豆粉。
6、 红糖+清水倒入奶锅，小火加热至糖完全融化，成为红糖浆。
7、 将糍粑放入碗内，趁热淋上红糖浆，即可食用。成品软糯好吃，带着浓浓的红糖味，糯米控一定不要错过哟~
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1、蒸糍粑的容器建议是 广口耐热容器 ，这样蒸起来更容易成熟。如果是比较深的容器则需要适当增加蒸制时间，具体 按照所用容器和各家灶具火力来调节 。最后糯米糊是全透明的，夹开没有流动的液体则为成熟。
2、糯米制品 建议一次蒸熟 ，如果经常打开锅盖查看，很容易怎么蒸都蒸不熟，所以第一次蒸宁愿时间长点，后续看情况调节。
3、家用蒸锅普遍有密封性不好的情况， 盖保鲜膜蒸或者配合竹蒸笼使用 都是不错的选择。
4、熟黄豆粉可以买现成的，也可以自己将黄豆粉小火炒熟。
5、 糯米制品隔夜会变硬，是淀粉的老化导致，属于正常 ，建议当天食用完毕，或者第二天再蒸一蒸会恢复柔软。
糯米枣——“心太软”同款，妈妈最爱的小甜点
配料：
和田大枣：15颗，三象糯米粉：60g，清水：50g。
制作步骤：
1、 和田大枣在中间切一刀（不要切断），去除枣核，备用。
2、 糯米粉倒入碗中，慢慢加入清水，揉成柔软不沾手的面团。
3、 取适量糯米面团，捏成两头细，中间粗的枣核形状。
4、 将糯米团塞入红枣中，填补红枣核的空缺，可以高出红枣一丢丢，最后蒸出来胖胖的，很可爱哟！
5、蒸锅加入适量清水，放上铺有蒸笼布的蒸笼，将糯米枣依次摆放在上面。
6、冷水上锅，大火上汽后继续蒸10分钟即可。
7、受热变大的糯米枣胖嘟嘟的，非常可爱。
8、趁热尝一个，糯米的软糯与红枣的香甜相得益彰，真的是太享受啦！
红糖糯米发糕——童年记忆中的美味，复刻美味！
食材如下：
普通面粉：110g，糯米粉：15g，红糖：15g，温水（60℃）：100g，冷水：25g，酵母：2g，蔓越莓干：10g。
准备工作：
1、普通面粉、糯米粉混合过筛，倒入打蛋盆。
2、准备好其他材料。
制作步骤：
1、用温水将红糖化开，红糖水略微放凉至手温。
2、酵母中倒入冷水，一分钟以后拌匀备用。
3、在装有粉类材料的打蛋盆，依次倒入红糖水、酵母水，刮刀翻拌均匀至无干粉状态，最后是比较粘稠的发糕面糊。
4、盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍体积，夏季直接室温发酵即可。
5、面糊略搅拌排气，将其分配至提前刷油的硅胶模具中，表面放上蔓越莓干，冷水上锅，大火上汽后继续蒸20分钟，焖3分钟即可。
6、自制的红糖糯米发糕，带一点软糯，但是又不粘牙，口感非常棒哟！
0失败tips：干货看这里！
1、发糕的制作最重要的步骤是 发酵 ，必须认真做好， 夏季要注意防止发酵过度，注意观察状态 ，一次发酵至两倍体积，里面有均匀的孔洞则为发好。时间不是绝对的，根据实际情况而定。
2、这里冷水上锅，在温度升高的过程，酵母做了最后一波“冲刺”，其实这也是一个 二次发酵 的过程，因为模具比较小，发酵也很快，水烧开了基本也满模了。当然你也可以室温发酵，然后热水上锅，这样也是非常方便的。
3、模具中 提前刷油 ，可以 防粘 ，更容易脱模哟。
4、如果蒸锅密封性不好，推荐配合竹蒸笼使用或者将蒸笼盖子用一块大纱布裹上，以免水蒸气滴落烫死酵母，造成发糕无法正常蓬松，口感不细腻。
Bingo， 3款用江米面制作的美味面点就做好了，你都学会了吗？ 哪款才是你的最爱呢？
对于江米面（糯米粉）这款食材，你还用它制作过哪些 美食 呢？ 欢迎在评论区分享你的 美食 心得，晒出你的 美食 作品哟。
江米是糯米的一种，有长粒的，和短粗形状的，是家常食用的粮食之一，我们都吃过。南方叫糯米，北方叫江米。因为是一种米，所以糯米能做的江米都能做，比如端午节吃的粽子，元宵节吃的汤圆，过年吃的年糕，还有凉糕，炸糕，糯米豆沙饼，糯米丸子，麻团等。
江米的营养价值也很高，富含B族维生素，能温暖脾胃，缓解腹胀腹泻，补血，止汗 。江米做的米酒有舒筋活血，美容养颜，提神益寿的功效。
虽然江米好吃又有营养，由于江米比较粘，不好消化，一次不能吃太多，尤其是老人和孩子。另外江米的碳水化合物和钠的含量很高，有糖尿病，高血压，肾病的人要少吃
江米凉糕的做法：
1、江米，红都各泡一个晚上
2、红豆煮熟烂沥干水，加白糖，怼碎拌匀
3、泡好的江米上锅蒸熟，蒸熟后用筷子搅拌搅拌开
4、取一个容器，最好是长方形的保鲜盒之类的，底部铺一层江米压紧，然后铺一层红豆馅，在铺一层江米，直到用完材料。最后一层铺江米上面，均匀的撒上葡萄干，红枣或者其他你想加的干果都行，压紧晾凉。
5、凉糕冷却后扣到案板上，用刀沾点凉水切成正方形或菱形小块装盘
6、好了软糯香甜的江米凉糕就做好了。
青团
备料：糖500克、艾草汁1000克、粘米粉500克、糯米粉1500克、豆沙1000克。
做法：把粘米粉放在盆中，加入开水搅拌成团备用。把糯米粉放在盆中加入白糖和艾草汁搅拌均匀成团状。把黏米面团放在糯米面中搅拌均匀揉成团。
把揉好的面团取出分成小份搓圆，擀成圆饼状，包入豆沙馅收紧口。把蒸笼中铺上剪小的油纸，放入搓好的圆团。
锅中烧水，水开后放入蒸笼隔水蒸10分钟，取出装盘晾凉即可食用。
红薯糯米饼
备料：红薯1个、糯米粉适量、白糖100克、芝麻2勺、油适量。
做法：把红薯去皮洗净切成片，放在盆中加入糯米粉搅拌均匀揉成团备用。把白糖放在碗中，加入熟芝麻搅拌均匀备用。
把红薯团分成小份，按扁放入调好的白糖馅收紧口按扁备用。锅中烧油，油热后放入做好的饼中小火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中，即可食用。
㈨ 江米怎么做好吃法大全
江米5种最好吃的家庭做法，简单美味又馋人，看看你喜欢吃哪种？
说到江米呢，可能有的朋友不太知道，但糯米你一定知道吧？江米其实是糯米的其中一个品种！糯米分为籼糯米和粳糯米,籼糯米就是江米，外形细长！江米一样是非常的软糯，也可以做非常多好吃的！今天就准备给大家分享江米的几种特色吃法，喜欢吃江米的朋友们就一起围观吧
做法1：江米条
准备食材如下：江米粉300克，麦芽糖50克，绵白糖100克
具体做法如下：麦芽糖加适量水，边加热边搅拌至融化，先加入三分之二的江米粉，搅匀，再将剩下的江米粉全部加入，和成不软不硬的面团，盖上湿布，静置一小时，将面团擀成片，不要太薄也不要太厚，用刀切成条状。将条状都搓成圆滚滚的形状，冷锅冷油，将面胚放入，开小火慢慢加热，直到面胚表面变金黄，捞出控油，将50克糖加少量水，开火融化，并熬煮到起大泡将炸好的江米条放入，裹上一层糖浆，表面再撒些糖即可。
做法2：江米藕
准备食材如下：藕两根，江米200克，蜂蜜桂花少许
具体做法如下：将江米放碗内，加水100克，泡至3小时以上再滤干，洗净莲藕，刨去皮，用刀切开藕的一端，待用，将泡好的江米放入白糖，用筷子搅匀，将搅匀的江米从藕切开的端口灌入，同时用筷子分别在藕眼内捣压，使江米灌得严实，灌好江米后，用干净纱布扎好端口，放入高压锅或电饭煲内加水煮熟，将煮熟的江米藕晾凉，用刀切成6毫米厚的片，逐片码在 盘 里，浇上蜂蜜汁和桂花，即可食用。
做法3：江米年糕
准备食材如下：粘米粉400克，江米粉100克，水适量
具体做法如下：两种粉加水混合，揉成面团，压平再上笼蒸15分钟，蒸好之后切片，揉成长条就可以啦！
做法4：江米红枣棕
准备食材如下：江米1000克，红枣25个，粽叶50个
具体做法如下：江米提前一天用水泡软，两张叶子包一个粽子，将粽叶对折呈一个漏斗状，装上米和枣，用绳系起来，锅里加没过粽子的水，压上重物，煮3个小时，高压锅可1小时即可！
做法5：江米八宝凉糕
准备食材如下：江米200克，红枣10个，果干适量，红豆沙适量，甜玉米粒适量
具体做法如下：江米浸泡6小时，将泡好的江米加糖和一勺油拌匀，放入蒸笼中，上锅蒸30分钟，蒸熟，拌松放凉，加入各种果干和甜玉米粒拌匀，取一小碗，里面铺上保鲜膜，底部摆上小枣，铺上一层拌好的江米饭压实，加上少许豆沙馅，上面再加上江米饭压实，用保鲜膜包裹来压实，把保鲜膜打开倒扣到盘子里，解掉保鲜膜即可食用！