㈠ 农村白事拜家忌菜酒肉都叫啥名字
肉一般用猪头，菜用波菜，韭菜，还有藕片
主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸薯仔、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤
烹调过程：
1. 洗好所有的菜备用。
2. 肉切片，豆腐、薯仔切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。
4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸薯仔、香菇、粉条、白菜 盐少许、酱油翻炒。
5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。
6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。
7. 粉面勾芡出锅。
㈢ 现在保山农村白事吃些什么菜
农村白事酒席除了一些配菜：酸汤，金豆，马铃薯，猪肉，花生米，南瓜，各种蔬菜，包谷酒，啤酒，饮料外，一定要有豆腐。五样菜是白菜肉，豆腐肉，冬瓜肉，豆芽肉，炖鸡。