A. 为什么店里的醋比较好吃
店里面的醋，其实他们在配的时候是专用的，而且他的醋配漏气，要调料才会好吃，如果单独的放醋的话，他没那么好吃
B. 为何觉得外面面店提供的醋、酱油比家里的好
我认为是心理作用，外边餐馆的酱油醋一般都是散装的，质量和品质还不一定如超市买的
C. 陈醋为什么好吃，除醋酸外还有哪些化学成分
陈醋为什么好吃，除醋酸外还有哪些化学成分
陈醋是我国北方最着名的食醋。它是以优质高梁为主要原料，经蒸煮、糖化、酒化等工艺过程，然后再以高温快速醋化，温火焙烤醋醅和伏晒抽水陈酿而成。
这种山西老陈醋的色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。而且不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。
食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。
D. 饭店的醋为什么闻起来很香，自己买的醋不是那么好吃
是不是品种和品牌不一样的问题，要不就是厨师手艺高了
E. 市面上好吃的醋是哪一种各有什么特点
大家好，非常感谢阅读我分享的美食文章，好的经验与方法和大家共享。今天我要和大家分享的内容是：‘陈醋、米醋、白醋、香醋的区别是什么？哪种对身体有好处？别再吃错了！’
摇一摇。拿起一瓶醋摇一摇，如果可以产生丰富的白色泡沫，并且泡沫不容易褪去，说明这就是酿造醋，质量比较好。这个标准只能用来对比酿造醋。
F. 为什么饭店凉拌菜的醋都很香
饭店制作凉菜一般要用到香料油，有的用花椒油和辣椒油，这个一般是自己制作，不是购买的成品。
1、自己制作味道更好一些，将油加热去生味，菜籽油、黄豆油这种油要加热至冒烟微翻腾，这一步的目的是去生味，之后降温至7成热(下入姜片，姜片大量气泡，不糊)，色拉油直接加热到七成热就好，加入泡好的花椒200g、桂皮10g、大料10g、草果2个去籽，葱丝20g、香菜段10g、香芹段10g，姜片20g，炸至泛黄捞出，将油倒进盆里冷却后密封隔夜，即成香料油。
2、这个油可以拌凉菜，可以包饺子调馅子，使用后装进瓶子里，日后随时使用，很方便。
G. 为什么快餐店的醋味道那么好
恩一般来说他们都是买散装醋的，有些可能用的好一些，个人认为天立的醋味道不错！