㈠ 黄鸭叫怎么做好吃 黄鸭叫的做法
1、食材：黄鸭叫, 湖南酸菜, 紫苏叶。
2、调料：大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
3、黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。
4、用大火煎至金黄,沥干。
5、将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒。4．再倒水搅煮，捞除汤渣。
6、将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。
7、盘中生菜铺底，上盛黄辣丁，撒蒜末、熟油辣椒、葱花，浇锅中热汁，最后撒花椒面。
㈡ 小黄鸭饭的做法，小黄鸭饭怎么做好吃，小黄鸭饭
主料南瓜500g米饭1小碗黄瓜1截 辅料保鲜膜1张蒜少许酱油少许白糖少许盐适量
步骤
小黄鸭饭的做法步骤11.南瓜洗净切块。
小黄鸭饭的做法步骤22.热锅放油，倒入南瓜翻炒。
小黄鸭饭的做法步骤33.放入少许白糖。
小黄鸭饭的做法步骤44.放入盐，炒均匀后加入少量的水，盖上锅盖焖一会。
小黄鸭饭的做法步骤55.焖南瓜的过程将黄瓜去皮切粗丝，用少许蒜蓉，酱油，盐拌匀。
小黄鸭饭的做法步骤66.南瓜焖好出锅。
小黄鸭饭的做法步骤77.将南瓜和米饭一起搅拌均匀。拌得越匀鸭子的颜色越好看。
小黄鸭饭的做法步骤88.将拌好的黄瓜丝铺在盘底。
小黄鸭饭的做法步骤99.取一团南瓜饭放入保鲜膜中，捏出鸭子的身体。
小黄鸭饭的做法步骤1010.鸭子的身体放入黄瓜丝上。继续捏鸭子的头。
小黄鸭饭的做法步骤1111.鸭子的头其实就是一个丸子形状。
小黄鸭饭的做法步骤1212.用蕨菜梗切小截做成眼睛，草莓切小块做成嘴巴。小鸭子就做好了。（也可以用其他材料，今天我家刚好吃蕨菜，又买了草莓。）
小黄鸭饭的做法步骤1313.又按照刚才的程序再做一只鸭子，我做的一只大一只小，多余的饭可以做成丸子，当做小鸭蛋，放在鸭子家里。
小贴士
南瓜饭不要拌得太稀了，否则会不成型。
炒南瓜时放点白糖能够提味，先放糖再放盐，糖分能够更好吸收。
㈢ 黄鸭叫跟竹笋还有梅菜能一起吃吗
正常情况下是可以一起吃的。这几样都是餐桌上常见的食材，一般来说搭配在一起是没有禁忌的。就是年纪大的说鸭肉和竹笋是发物，如果身上有旧伤的话就少吃，还有梅菜也不要多吃，腌制食品不如新鲜蔬菜健康。如果还是不放心的话，先少吃一点试试，没有任何不适症状的话就没问题。
㈣ 豆腐炖黄鸭叫的做法，豆腐炖黄鸭叫怎么做好吃
1.老豆腐切成块，放在开水里稍微煮两分钟，可以去掉豆腐的豆腥味，捞出沥干水分待用
2.起个油锅，爆香姜片和葱白
3.放虾皮进去炒出香味
4.整包雪菜放进去煸炒透
5.加一大碗水煮开，放焯水过的老豆腐进去，转小火慢炖至少20分钟，出锅前加盐和鸡精调味即可
㈤ 黄鸭叫汤里放什么好吃
黄鸭叫, 湖南酸菜, 紫苏叶
调料：
大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、熟油辣椒5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。
编辑本段做法：
1．黄鸭叫先用清水养两天，宰杀剖开，清洗干净。 2．用大火煎至金黄,沥干。 3．将姜片、葱段、豆瓣炒香。放入泡椒、酸菜,紫苏叶,辣椒面、料酒。 4．再倒水搅煮，捞除汤渣。 5．将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、放入干红椒、蒜仔、清水若干，小火煨，煨到汤成白色。
㈥ 黄鸭叫煮萝卜丝的做法
原料：
嫩鸭子1只（约1000克）
萝卜500克
绍酒、盐、胡椒粉、花椒、鸡粉、水淀粉、姜片、葱段各适量。
制作方法
1、鸭子褪毛洗净，去内脏，沥干水分，斩去翅尖、鸭掌，放入沸水锅中，加姜片煮15分钟，出去血污、异味，捞出晾凉后砍成2厘米宽的长条。
2、萝卜去皮后切成比鸭条小的大粗条，在六成热的油中约炸，至表皮发皱时捞出。
3、将鸭条皮朝下码入碗内，用萝卜条盖面，加入鸡粉加水兑成汤（有鲜汤当然更好），刚淹过鸭肉，放绍酒、盐、胡椒粉，表面搁姜片、葱段、花椒粒，用旺火蒸1小时，取出，捡去葱姜、花椒，将汤汁滗入炒锅内，将鸭条、萝卜条翻碗扣在大圆盘内。
4、将汤汁烧沸后，用水淀粉勾薄芡，浇在鸭条上即可。
注意事项
装碗应平整，不要太满，以免翻转后不易成型；蒸的时候也可以加入酱油，色泽棕黄；如果用微波炉蒸制，适当增加汤的用量，时间约为高火8分钟再中火30分钟。还可以把萝卜换成水发香菇，不用炸，另具风味，其中香菇味道特别好！
㈦ 黄鸭叫配藕丸子怎么做好吃
材料
莲藕2段，葱花1汤匙，面粉1汤匙，淀粉1汤匙，芝麻油1汤匙，盐少许，鸡精少许
做法
1、莲藕洗净去皮切碎后，放入搅拌机搅拌成泥，把多余的水分挤掉。
2、藕泥放入碗里，加入面粉、淀粉、葱花、香油、盐，并用筷子沿一方向使劲搅打至有黏性。
3、藕泥放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子挖出放入油锅里，先小火炸至金黄色后捞出，最后调大火加热油冒微烟，把丸子倒入炸几秒后快速捞出。
4、吃时可撒上辣椒粉或淋上甜辣酱。
㈧ 黄鸭叫可以跟紫菜一起做吗
可以。
黄鸭叫功效：利小便，消水肿，祛风、醒酒。宜食：适宜肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者食用；适宜小儿痘疹初期食用。《本草纲目》：“煮食消水肿，利小便。”姚可成《食物本草》：“主益脾胃和五脏，发小儿痘疹。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
㈨ 黄鸭叫炖白萝卜的做法
材料主料：黄鸭半只、白萝卜1/4个；辅料：水适量、盐适量、香菜适量、葱姜适量、八角1个黄鸭炖白萝卜1鸭去皮，切成小块，锅加入水，放入鸭块焯一下。可以凉水入锅，煮到水开就可以了。2捞出鸭块用冷水冲洗一下上面附着的血沫备用。3白萝卜切成小块。4葱姜切段或片，再准备一个八角。5高压锅加适量清水，下入鸭块，白萝卜块及调味料。用锅的煮肉档煮熟。6装碗，加入香菜即可。小贴士喜欢胡椒的可以再撒点白胡椒粉，也可以在汤中再加入胡萝卜，玉米等配料。
㈩ 黄鸭叫能煮胡萝卜吗
黄鸭能煮胡萝卜，很好吃，有营养，是一个不错的菜。