① 广东湛江最出名的三种美食是什么
湛江是一个 美食 天堂，只说三种 美食 真的好难选择。纵横哥就挑最出名的三种来说吧。
一是湛江虾。 众所周知，湛江是全国的对虾交易中心，国内三条虾有两条出自湛江，国外每五条虾有一条出自湛江。不过，对外出口的大多是养殖白虾，我们湛江人最爱吃的是天然虾，如白虾、明虾、斑节虾、虾姑等，最喜欢的做法当然是白灼，原汁原味！
二是湛江烧蚝。 现在全国各地都遍布“湛江烧蚝”，跟“新疆羊肉串”知名度差不多了，经营者一问，广西的也有，茂名的也有，真正的湛江人没几个。湛江生蚝产量大，个头大，新鲜。最好的蚝适合吃原味，尤其是大大只那种，烤到七成熟，那味道太美了。
三是湛江白斩鸡。 注意这个“斩”字，充分体现了湛江人吃鸡的豪放。选用3斤左右的走地鸡。用“虾眼水”煮到七八成熟，骨头见红刚刚好，然后斩成块状，装盘，拼成鸡形，配上蒜子、沙姜、芫荽、生抽做味。一口咬下去，满满的鸡肉香味！
湛江的 美食 种类太多太多，仅海鲜就有上百种。除了上面最出名的三种外，蒜茸蒸沙虫、蒜茸蒸鲍鱼、清蒸膏蟹、杂鱼汤、海鱼煲、麻章烧猪、白斩鹅、白斩三六、鸭仔饭、蛤蒌饭、牛杂、牛腩粉……太多了，一时半会说不完！ 美食 天堂湛江，欢迎你来品尝！
湛江称为 美食 之都，常言道食在广东，鲜到湛江。不夸张的说湛江是 美食 天堂，近海吃海，靠山吃山，海鲜是少不了的，酒楼饭店食肆，都有当地的招牌菜，吃法五花八门，清蒸、油焗、酥炸、酸甜、蒜茸、姜葱、椒盐、药膳，烹饪方法多种多样，任有选择。
你要说三样最出名不知道怎么介绍合适。湛江出名美吃那是数不胜数。那我就来说说有代表性的三样。
在湛江，有无鸡不成宴的说法由来已久。所指的鸡一般都是指的养阉鸡。
湛江白切鸡是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，用文火浓汤煮至九成熟，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点。（常以沙姜生抽花生油为蘸料）较为地道。
白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，湛江白切鸡更是驰名粤港澳。
湛江三面环海，海岸线长，江河入海口处多，特别适合生蚝生长，一年四季都能满足市场供应，不管是大街小巷，或者星级酒店与路边小滩考生蚝，是人们追寻的脚步，生蚝是湛江最特色的海鲜之一，鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣，无需过多佐料，只需要一些蒜蓉调味根本停不下来。
要说海鲜美吃还有很多，蒜蓉粉丝蒸沙虫，是很多人喜欢的吃法，沙虫鲜甜脆嫩，又大条又厚，口感爽爽脆脆非常过瘾。 一般做法将沙虫翻转清洗干净，加上蒜蓉粉丝一起蒸，蒜香让沙虫肉的清甜鲜香的风味丰富， 沙虫爽口脆弹，口感一流，沙虫菜谱可多样化，有白灼、清蒸、沙虫汤、沙虫瓜菜煲、沙虫混炒汤等，不论沙虫单独煲、煮、蒸，或配蔬菜，吃起来肉质脆嫩、味道鲜甜、酥香可口。
湛江白虾产量丰盛，水产加工企业 群体庞大，不少产品入围广东名特优鲜 名牌农产品。大量供应国内外市场。湛江人虾做法一般以清淡为主，将新鲜的虾用水焯一几分钟，就可以使用，鲜美无比。
湛江地处，热带与亚热带交汇处、海鲜与水果 都很丰富。湛江有名 美食 种类繁多，就海鲜就不下一两百种，硇洲鲍鱼、清蒸花蟹、膏蟹、吴川特色腌沙丁、豆芽炒海蜇，廉江鱼头汤，吴川烂锅炒粉，雷州白切狗，海杂煲、脆皮烧猪、白斩鹅、鸭仔饭、蛤蒌饭、牛腩粉…鸡屎藤粉等。还别说，鸡屎藤做美吃我都没吃过，是什么味道真不知道！
欢迎到湛江吃海鲜，品尝美吃，大饱口福。
本人自小就对吃的比较挑剔，在湛江生活数十年，湛江 美食 ，我推荐三样。
一是安铺白切鸡。请记住是“安铺鸡”，而不是“湛江鸡”。如果你在湛江市区的酒店吃白切鸡，保证你99%会说难吃。闻名遐迩的“湛江鸡”其实就是“安铺鸡”，九成湛江本地人都不知道。安铺鸡在饭店约每斤55元，真正能代表湛江 美食 且以地名命名又价廉物美。
第二是沙虫。蒜蓉蒸沙虫、沙虫煲汁这二种做法，保证你大叹鲜美。饭店价约80元一斤。
第三是杂鱼汤。湛江海鲜品种齐全，无论是海虾、大蟹、大虾、龙虾、鲍鱼等都是食客喜欢的。但我只推荐湛江人日常吃的普通杂鱼汤，几乎每间饭店都有。杂鱼汤在酒店饭店价约48-68元一斤不等。视杂鱼的大小和品质而异。
湛江华歌推荐，必定是良心推荐，品质保证。
②发糕
⑧特别是糯米白糍粑无数做法
湛江是粤西最大的海滨城市，三面环海，依山傍水，是个出产 美食 的好地方。
作为地道的湛江人，觉得湛江最出名的三道 美食 莫过于湛江鸡、湛江生蚝和沙虫汤。
第一，湛江鸡
提及湛江，最容易想到的就是位列“广东三大名鸡”之首的湛江鸡，选择的鸡种必须是当地饲养的三黄鸡（毛黄、爪黄、皮黄），这种鸡平时在户外放养，啄食稻谷、虫子、果子甚至沙粒，肉质中的氨基酸高于其它鸡种，具有甘香鲜美的独特风味。
湛江鸡肉质柔韧，骨头都有鸡味道，家常制作的湛江白切鸡简单配一碟特制的沙姜酱油，就能激发其最原始的鸡味，细细咀嚼，湛江鸡特有的甘、香、滑三种口感在口腔中肆意迸发，吃了一块想吃第二块，真的让人停不了口
第二，湛江生蚝
湛江三面环海，其中生蚝是当地最有特色的海鲜之一，生长在无污染无公害的原生态海域中，口感爽、滑、甜，脆而无渣。在一二线城市但凡卖生蚝的餐饮店，只要挂出“湛江生蚝”的招牌，都会招徕一大波生蚝爱好者前来打卡。
生蚝是含锌最多的天然食品之一，而锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，所以我们经常会看到湛江生蚝餐饮店都少不了男性食客，热热闹闹，大快朵颐，不亦快哉！
第三，湛江沙虫汤
沙虫又名方格星虫，一般生活在沿海滩涂一带沙泥底质的海域，海滨城市湛江是生产沙虫的好地方。
沙虫一般有清蒸、爆炒、熬粥、椒盐等做法，而我最喜欢的是用新鲜沙虫煲汤，一锅汤放一斤左右沙虫，沙虫本身味道非常鲜美，煮好后只需放少许食盐调味就已经鲜掉耳朵，喜欢粤西 美食 的小吃货一定不可错过如此鲜美的湛江沙虫汤哦~
湛江是 美食 之都， 美食 类型实在太多，除了以上三款最喜欢的 美食 外，还有湛江粉皮、簸箕炊、吴阳鸡饭、湛江清蒸对虾、雷州白切狗等，不胜枚举，喜欢湛江 美食 的小吃货，欢迎到湛江打卡，吃个尽情而归，哈哈~
有 美食 相伴的日子，才能过得有滋有味
湛江是《中国海鲜 美食 之都》，今天我要回答我的这个问题，列举湛江的特产，海、陆、空各选一道菜，供大家欣赏，[一]、海产品我就选《带子螺煲白鸽汤》（因本人是潜水抓螺者），带子螺分布于湛江市沿海各地（硇洲岛、外罗、南山、企水、乌石、江洪、草潭等沿海都有），它不仅补肾、活血，而且利尿、益精，是男人增强体质，壮阳补肾的极品。[二]、陆地上，我首选《湛江白切鸡》，因为它是湛江的名片，逢酒必备《湛江白切鸡》，它不仅爽滑可口，而且肥而不腻，气血不足、营养不良者，吃了《湛江白切鸡》不仅有所缓解，而且体质会越来越好。[三]、空中我首选《菠萝蜜拌腰果》，用炸好的腰果和菠萝蜜在油锅里相拌，二者相得益彰，腰果的香味渗透到菠萝蜜里，菠萝蜜的蜜汁再渗透到腰果里面，使二者不仅香脆可口，而且又香甜滑软，这种特色口感极佳，又具有湛江饮食文化原素，是上等佳品，希广大读者朋友品鉴！
湛江最出名的三种 美食 就是白切鸡，白切狗肉，沙虫。
广东人的爱吃白切鸡，尤其是湛江人，不管是过节还是宴席，一定会有这道菜，湛江人在做白斩鸡时对选鸡很讲究，只能用下过一次蛋的毛黄，爪黄，皮黄的三黄鸡 ，这种鸡煮熟后皮靓骨红，肉质爽口鲜美，蘸着酱料吃，吃了一块就会收不住嘴，就连鸡汤都特别醇香 。
湛江爱吃狗肉，可吃法也特别，风味独特，喜欢白切着吃，酒店，宾馆，饭店到处狗肉的香味，不分季节，三伏暑天，三九寒冬，一年四季的在吃 ，俗话说狗肉滚三滚，神仙站不稳，狗肉对湛江人何等的诱惑，狗肉能安五脏，壮阳，轻身益气，补胃暖腰等，这就是湛江人对狗肉情有独钟的原因。
湛江靠近海洋每年每个季节不一样的海鲜，在湛江这片蓝天碧海的沙滩上有一种沙虫其貌不扬，却极其美味，他们喜欢把沙虫放进锅里煮粥或煲汤，美味有营养，清甜又滋阴，体虚的人吃最好。
湛江之前去过几次，有时候是去玩，有时候也是因工作路过，停留一下吃个饭。因为地理位置优越，湛江气候温暖宜人，物产也十分丰富。所以 美食 也是多不胜数，名声在外的也不少，只说三种实在是难以抉择，所以我就按照我的口味，选出三种湛江 美食 。
【生蚝】我的印象中我几乎走到广东省的任何地方，都能看到湛江生蚝的招牌。我之前住的地方小区外面有一条 美食 街，一到晚上全是吃宵夜的人，好多店家招揽生意的牌子、灯箱上面都有湛江生蚝出现，可见还是很能好找顾客的。我自己去吃的话，至少也会来一打生蚝，一半蒜蓉炭烧，一半清烧。
【沙虫】沙虫是一种生长在滩涂上面的生物，它们对于环境很敏感，环境受到污染就会很快死亡，所以也是比较 健康 的食品。沙虫不仅营养丰富，被人们称之为“海人参”，对于 吃货来说更重要的是这个东西很好吃，鲜美脆嫩至极。基本上只要你能克服它们的外观，就能享受到一种别具特色的美味了。
【对虾】湛江在2010年就获得了“中国对虾之都”的称号，在当时就能创造出百亿级别的总产值，在多处地方都有巨大的万亩虾场。而优质对虾的肉质鲜美清甜、营养丰富又易于吸收，无论是什么做法都好吃，对于人来说是很美味很优质的食物。
湛江的 美食 还有很多，比如白切鸡、蛤蒌饭、乳鸽、膏蟹等等，以上这些有你喜欢吃的吗？你还知道哪些湛江 美食 ，可以评论分享给我们哦。
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人们都说吃在广东，那么湛江当然也不例外了。
您如果来过湛江，你就知道湛江是一个沿海城市，风景优美，一年四季气候都差不多一样，是一个不错的 旅游 城市，欢迎大家来我美丽的家乡湛江市。
那么说到出名 美食 ，湛江市靠近大海城市，当然是湛江海鲜 美食 是最出名了，也是品种多样，让吃货们享受舌尖上的美味。
比如烤湛江生蚝也是出名 美食 ，是一个挺好吃的小吃，来到湛江可以去品尝一下生蚝的美味。
湛江打边炉也是湛江人一个特色 美食 ，也就是外省人说的“吃火锅”的意思，来到湛江 旅游 的人们，可以去品尝一下这道 美食 。
湛江海鲜粥也是最出名的 美食 ，味道也是一级棒的，外地人来湛江 旅游 也可以去品尝这道 美食 美味哦。
好了就分享到这里，希望你满意，谢谢
说实话，作为一个土生土长的湛江人，让我列出三个最出名的 美食 ，我真有点头痛，因为 美食 是最能体现当地的一种地道口味食物，不管是用料，还是做法，都是多种多样的，而且经常吃的人，都会不经意的点上一份，不过，在这里，我还是认真的挑出三个我自认为很有地方特色的 美食 ：
1、安铺簸箕炊：做好的簸箕炊吃起来入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而不腻。
2、木叶夹：是湛江人逢年过节送礼必不可少的一道 美食 。从味道上分，木叶夹一般有甜味和咸味两种。甜味木叶夹的馅主要是白糖、椰丝、芝麻，咸味的馅主要是花生。
3、白切鸡，广东不少地方有吃白切鸡的习惯，但湛江人尤其喜爱白切鸡，它是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。本地人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味。所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝无用饲料鸡和大骨鸡；煮鸡要求慢火煮浸，熟至八九成即可；配料用沙姜、蒜茸。本地之白切鸡均肉嫩骨香，十分可口。
……
4、生蚝（我还是情不由己的加上一个）
② 有吃过簸箕炊的吗你觉得好吃吗
簸箕炊，名字听起来奇奇怪怪，其实是广东粤西地区有名的传统小吃，它还有很多名字，比如又叫做白糕，咸糕，糕籺等，很多人可能好奇，好好的小吃为什么会带簸箕两字呢？
其实簸箕是指用竹篾编制而成的蒸具，类似蒸包子蒸饺子的蒸笼，簸箕炊真正的主料是大米磨成的米浆，大米需要选用优质的好米，不能选陈米，好的大米磨出的米浆才有浓郁的稻香味，口感Q弹，爽糯有嚼劲。
以前的人们在做簸箕炊的时候，会把大米提前浸泡一碗，让米粒吸饱水，然后用手推石磨磨成米浆，这样磨出的米浆非常细腻，做出的簸箕炊好吃又爽滑。
但是随着 科技 的发展，人们为了追求效率，石磨代替了手磨，盛具也由簸箕改成铝制的或不锈钢的炊盆，有些人在磨制的过程中，还会加入一定比例的澄粉，让簸箕炊的口感更加爽口。
要说小麦觉得簸箕炊好吃吗，答案是肯定的，以前大学舍友每次假期回来，都会带上家里做的簸箕炊给大家品尝，现在还记得初见簸箕炊的惊喜，白嫩光滑，像极了厚厚的肠粉叠加在一起，嫩嫩滑滑，尝一口，软滑而不黏牙，加上秘制的酱料，味道香浓，又有层次感，那种味道至今令人难以忘怀。
在广东有超过1/3的地区，有簸旗炊这种传统的 美食 。只是各地方言叫法不同，记得有的把它叫为糕籺，有的称为咸糕，或者白糕，目前知道的有这几种叫法，其它的已经忘记了。
簸箕炊好吃么？个人是认为挺好吃的！或许通过下面的介绍，你也会喜欢上这种传统特色小吃。
簸箕炊有点像北方的凉粉，不同的是口感比它韧爽。也有点像广东的肠粉，原料皆是用米浆蒸熟，不过簸箕炊更厚，相对于十几层肠粉叠加一起。
对了，簸箕炊接近潮汕地区的糕粿，原料和制作工艺都类似，使用的烹饪工具和吃法又略差异。
前者簸箕炊使用的烹饪工具，是用竹子编制的一种容器，类似于蒸饺子的蒸笼，但比它大几号，密封性也更好！以此为基础，倒入调制好的米浆，炊熟而成，也即是蒸熟，就成簸箕炊！菜名由此而得。
——米浆的讲究
需要用到新米，而不是陈米，前者带有米稻清香，蒸出的口感黏糯有嚼劲！
先浸泡一晚吸足水分，隔天一大早，用石磨推磨成米浆，其中水的比例是关键，少了则蒸出偏硬，多了则稀而不成型。
调制米浆时还需要加入少许的盐，使其有底味，蒸出来韧爽性十足！随后加适量的花生熟油增香，附带另一好处，成品好吃不粘牙！
——操作的讲究
整过过程繁琐，佩服昔日手工艺人的耐心，米浆并不能一股脑倒入簸箕中炊熟，而是要少量多次，每一次都是淋入薄薄的一层米浆炊熟，才能再次倒入米浆，以此循环7~9次！
为什么要如此执着死板呢？
因为只有这样做才能体现出极致的味道和口感，若是一次放过多，不仅是难熟，还中间的米浆是湿粘粘的，吃起来口感粘牙。而多次放入，则是让口感层次分明，保证每一口都是美味的。或许这就是匠人精神！
——佐料汁的讲究
蒸熟后色泽洁白如雪，层次分明，分割成块状，撒上熟白芝麻，金黄酥脆的蒜蓉，淋上生抽增加豉香，熟花生油润色油滑，赋予醇厚香味！
入嘴能感到它的爽韧，带着浓浓米香，然后是依次呈现出调料带来的香味冲击，在口腔绽放开来！
这里用到的酱油需要是酿造的，或者是昔日的那种豉膏，味道更好。用的油必须是花生油，才够醇香，是其它食用油不能比拟的。而蒜蓉可剁细碎，生拌匀芝麻香油，也可以添油炸金黄，两种的味道天差地别，如何选择，因人而异，不作强求。
——当下的做法很现实，在家也能轻松制作，味道虽比上传统的，但还是挺可口的。
▲调米浆：不需要大米磨米浆，用粘米粉和生粉就能制作。两者的比例是5：1，也即是说如果粘米粉是500克，则需要加100克的淀粉混合，再加入清水，量是粉的一倍，最后加盐、花生油调成米浆。
提醒：若是要做一盘的量，两种粉的量一共为250克即可。
▲调酱汁： 需要把大蒜切末，放等量的花生油炸制金黄酥脆，连同油一起倒入碗中，加入炒香的白芝麻，倒入生抽，蚝油、麻油拌匀。
▲ 蒸米浆： 不需要簸箕作容器，用大铁盘抹油防粘，分为三次倒入米浆，每次的量同等。水开后，铁盘里倒入第一次米浆，大火蒸2~3分钟，时间到后，倒入第二次米浆开蒸，以此类推。
若是不怕麻烦的，分为5次以上蒸米浆，口感不是一般的好。
▲淋酱汁： 蒸好后的籺放凉，用小刀分割成块，淋上调好的酱汁即可。
佘小厨（完）
簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、电白、高州、化州、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻、湛江一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，将放磨成桨的米粉于簸箕当中上锅蒸煮，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）。入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻，那种味道绝对令人难以忘怀。
主要材料
大米、生粉，芝麻、秘制香油
1
粘米粉、澄面、盐称量，混合
2
加水搅至无干粉颗粒，再加入花生油，搅拌均匀，盖保鲜膜室温静置30分钟。
3
锅内加入半锅水，依次放入蒸架、刷薄油的碟，盖锅盖，大火烧开。
4
转中火，开盖舀1、2勺米浆从侧边倒入碟里，用勺背摊平，盖锅盖，蒸十几秒。
5
米浆凝固后，继续以上一步做法，把所有米浆一层一层的蒸完为止。
6
倒入剩余米浆，凝固后继续蒸制5-10分钟。
7
蒸制完成马上揭盖，完全晾凉用刀子划菱形格子块。
8
小火炒制白芝麻，炒至稍变色，闻到芝麻香味熄火。
9
制作调味酱汁：芝麻香油1小勺、生抽1大勺、花生油1大勺混合均匀。
其实簸箕炊是广东粤西地区的一种非常特色的小吃，相信很多地方都吃过这样的簸箕炊吧，因为它的味道可以说是非常好的了。
吃过簸箕炊都知道它的口感是非常特别的，咬在嘴里的时候是非常有嚼劲的，而且满嘴的香味，簸箕炊上面撒上芝麻香油还有酱料就可以吃了，很多的酱料都是秘制的所以你会发现去到哪里吃的味道都会是不一样的。
配上酱料吃起来的口感是非常Q弹的，不过簸箕炊你们有吃过炒的吗，其实也是非常好吃的，那种味道叫一个香啊，特别是就着辣椒酱一起吃的口感才是最赞的，不知道你们比较喜欢那种吃法。
不要小看这样一份簸箕炊做出来的味道是非常好的，鲜香的口感是再好吃不过了，还特别的爽口呢，不知道你们有没有吃过这样好吃的簸箕炊呢，你们喜欢吃吗？
我有幸吃过一回簸萁吹，还是上年去 旅游 的时候吃的，感觉挺不错，听当地人说簸萁炊是广东茂名地区，堪江地区，传统 美食 ，他们小时候，可谓是零食中的奢侈品，童年美好的记忆。
为什么叫“簸箕炊”呢？顾名思义，因为是用簸箕作为主要工具而制作出来的，所以取名“簸箕炊”。
簸萁炊的口感：一口咬下去，口感有弹性，爽滑，没有那么腻，最好吃的莫过粘上秘制的酱汁。
相对于电磨，石磨的簸萁炊是最好的
看见簸箕二字，瞬间想哭的感觉。小时候家里做簸箕炊，过年一样的隆重
所谓“簸箕炊”，就是就是大米用石磨磨成米浆后，采用竹篾编制而成的簸箕为盛具蒸作成的“籺”，这种“籺”又称“格籺”或“簸箕籺”。“簸箕炊"是两广人喜爱的以前的大米制品，入口细腻富有弹性，软滑而不黏牙，再加上秘制的酱料，香浓而又不腻人。“簸箕炊"的制作也是有秘诀的，它品质保证主要是米浆。以前的米浆主要是人工磨的，这样磨出来的粉比较细腻。现在人们追求效率用机器打米浆，追求高品质一点的会用电动石磨。细滑米桨加一定比例的澄粉后成品会更加爽口，而盛具也由簸箕改成铝制的或不锈钢的炊盆，而不论怎么变，承载着我们童年美好记忆的这一 美食 仍让我们念念不忘。圩日看到有“簸箕炊”，总会毫不犹豫来一碟，拌上蒜蓉辣酱，食指大动，在夏日里，嘴巴肠胃一下都妥帖了！
吃过，小时候的味道。就是大米做成的一种小吃，撒着白芝麻，拌着花生油和酱油吃，喜欢大蒜的，也可以拌着大蒜。 小时候在家里农村，没有什么零食吃，也没有零用钱，最开心的时候，就是看着摊贩骑着自行车，两个箩筐装着一个个竹盘的簸箕炊，自己偷偷到米缸里偷半斤米来换的，偷偷吃完，还不敢让奶奶知道，怕她骂。后来在城读书 ，再到参加工作，再也没有吃过，偶尔也挺怀念的，希望有机会再尝一下！
大学来了别的地方读，虽然还是在广东省内，但这个城市没有这个 美食 。如今暑假了，又可以回到茂名吃这个了，好怀念。
我们茂名特色小吃，小时候常吃，现在长时间在外老想念家里的味道[舔屏][舔屏]
③ 广东茂名有什么特色菜
茂名12大特色美食
（1）簸箕炊
是广东省粤西地区的传统小吃之一，在茂名地区的电白、高州、化州一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而着称，化州又称“格籺”或“簸箕籺”。
④ 粤西美食——簸箕籺
“一骑红尘妃子笑”，自古以来，粤西城市茂名就以盛产荔枝、龙眼等水果闻名全国，美食小吃也不少哦，其中糯米籺（粤西方言里读音与电子邮箱地址中的@读音相同）就是特色美食之一，且品种多种多样：寿桃籺、煮汤籺、糖心糍、灰水粽、艾籺、簸箕籺……每种籺又可以根据每家每户的口味，选择不同馅料进行搭配，品种多达10多种，所以，不管你喜欢咸的甜的，都有得选择哦！
而现在夏日炎炎，最适合吃的就是细滑爽口、多吃不腻的簸箕籺啦！
簸箕籺又名簸箕炊、盖籺，顾名思义，就是用一种竹篾编成（现在也有很多是锡铝的）的圆形的小簸箕（也叫“盖”），淋上一层一层米水炊熟而成，具体做法也很简单，就是选用精细的上好大米，然后磨成很细的米粉（古代是用石磨来磨，现在多是用机器磨，不过石磨出来的米粉口感更好，所以很多乡镇仍然采用石磨的方法），然后边磨边加水，使之成为米水一样细细流出来。
然后就是炊，架起大锅加入适量水，烧起熊熊大火，待水烧至咕噜咕噜翻滚，往锅里先加个小木架将小簸箕垫起与水隔开，然后往小簸箕淋上一层米水，盖上先炊熟，一会再打开，再淋上一层米水，反复几次，直到簸箕盛满，最后一层可撒上事先炒好的花生和芝麻，再炊熟就可以出锅啦！
做好的簸箕炊就像一个圆圆的大白饼，因为是一层一层的淋米水炊出来的，所以切开来能清楚的看到一层一层的结构哦。
吃的时候，用像镰刀一样的小刀片，将簸箕炊界成大小适宜的小方块，然后蘸上酱油或淋上刚刚烧好的滚热的香喷喷的香油（香油可以加入金黄的花生油、绿油油的韭菜、蒜蓉、酱油、盐等调制而成），搅拌好就可以开吃啦！如果簸箕炊或香油凉了，也可以将香油回锅加热后，直接将簸箕炊放入热油中煎至金黄，又是另外一番滋味哦，想想就口水直流！
簸箕炊不仅做法简单，且老少咸宜，吃起来爽口顺滑，四季皆宜，以前都是各家各户自己做，现在去集市上也很容易买得到，如果你有机会来茂名，不妨来一盖，包你食过饭寻味哦！哈哈哈~~~
写完，肚子顿觉更饿了，记忆也不由得飘回童年的厨房~~落日的余晖撒到灶台上，妈妈在忙乎着，而我们抬着小脑袋，眼巴巴瞅着锅里的簸箕炊一层一层在炊，想象着入口瞬间的满足感……
有时候，美食不单单是一种食品，更是一种乡愁的寄托！
⑤ 湛江市有那些美味小吃
霞山： 1、 金小小噶“叉烧酥”。 2、 海上城市对面新开张噶罗马假日西餐厅，环境好好，味道都晤错。 3、 霞山延安路汉唐证券隔离噶新品津烧腊店噶“吊烧鸡”味道好独特。 4、 广百后面噶广冶招待所噶“瓦橕煨汤”。 5、 民享路，即附院对面噶“蒸汤坊”，价廉物美。 6、 步行街松林果边。金百合对面噶果间老牌炖品店， 所有糖水炖品性价比都极高，值得一试。 7、 附院对面噶兰州拉面，它噶新疆拌面和葱油饼做得很好。 8、 友谊路30号的：蛋黄“裹蒸种”，“糯米鸡” “咸水角”。 9、 海军俱乐部门口，以前的“爱琴海”改了现在的“骐麟峰”，煮一手好粥。 10、饼干厂旁边“老野”粥档个粥正，粥底靓材料够；“烧鹌鹑”系电大旁边“肥佬”烧个够好食 11、安永美容园对面“糖朝”的“凤凰奶”。 12、晚上新格里拉附近大排荡的辣鸡粉，还有海哥烧豪。 13、椹村大道，海头市场旁“阿喜”肠粉；够滑。 14、下山运动场旁“高佬臭豆腐”，不过一定要高佬亲自炸，阿青配个味先至系顶瓜瓜。 15、下山妇幼保健对面的“辣鸡粉”够辣。 16、艺海门口: "顺姐"烧蚝! "胡须佬"烧鸡翼， 对面 : "高佬"粥挡。 17、湛新市场门口的“牛肠仔”，香味汹涌。 18、赶下午5点东风市场，杂七杂八抓几斤生猛海鲜，让旁边大排档 一锅熟。 别的不要，沾生抽或盐水，伴乳白的热 汤。品真正海鲜。 19、东堤那边的"可口云吞"! 20、422医院右面“烟台XX”小米粥。 21、九小正对面早餐档的“云吞面加腩”。 22、金马对面以前的“肥姨”“香辣蟹”。 23、下山妇幼保健院的那间鼎丰兰州拉面馆。 24、兰州拉面，六中大金乐对面的那家比附院的要好吃。 25、湖南菜，湘妹子，剁椒鱼头，一流。 26、南站金都酒店旁边的大排档打边炉，味道不错，价钱也公道。 27、中那里有家烧鸽店，有红烧、花雕、卤水、炖汤等等，味道很好，可以送上门。 28、霞山龟老板旁边那家，拉粉才好吃啊。我从小学吃到现在啊。 29、你去试试南站附近金都兄妹酒家的“急喽”饭吧，包你吃过返寻味。 赤坎： 1、 沙湾永香的“沙虫汤”，先来个沙虫汤、再来个干煎大虾、鱼块煲汁、最后青菜一碟。 2、 赤坎光复路，“新华书店”对面间糖水店“芝麻湖”。 3、 赤坎中山市场边“阿婆艾仔X。 4、 中华路那家龟苓膏小店，开了很久，挺正宗。 5、 寸金桥边的“唯一牛肉丸” 6、 北桥头有间排挡，有肠粉、牛骨髓、猪杂汤、等等。味道不错（注：该档只做夜宵，通宵营业） 7、 北桥鸭姆港有间早餐店，那里的牛肉汤，肠仔饭一流。 8、 北桥的菜场门口的肠粉很好吃又便宜上面还会撒好多芝麻 9、 南桥河边的红土城啤酒鸡。（本人觉得他的椰青鸡味道更好） 10、市局南桥招待所隔壁的食家庄有花雕鸡，便宜又好味！38元一个！！ 11、调顺岛的海鲜，虽然风光的日子已经过了，但那里还是还有几间不错的， 特别是旧调顺百货的那间煮的猪肚非常好，去晚了肯定吃不到。 12、人民大道国税大楼过一点有百鸿乞丐鸡。 13、创业路的弥侬饭店，早餐有乌鱼煲鸡、跳鱼煲鸡等，还有炒牛梅皮，夜宵的拉粉都很好味！ 14、跃进路那条路的喜迎门甜品档的冰冻豆腐花`椰汁豆腐花，花生糊，龟伶糕 15、大天然的红烧蚝，鸭仔菜 16、澳门食街的烤尤鱼须 17、百姓村光头佬大排档（时光廊对面）的腌泥丁、排骨煲。 开发区： 1、“龙虎豹”旁个早餐店，“鸭汤”，“鸡汤”“猪肚汤”；够新鲜。 2、平乐村口“鸭仔饭”。 市区以外： 1、廉江良垌的“广海鸡”（隔水蒸鸡）。 2、廉江河唇水库的肥佬鱼头汤。 3、廉江去河唇的路上，和铁路交叉的靠近银峰花岗岩公司的“山姜头”鸡汤， 很有特色，汤奶白，很香，鲜美至极 4、海岛腾龙饲料公司对面的鹅饭味道也不错。 5、遂溪至廉江路上的乞丐鸡。 6、遂溪至廉江两条铁路间有一档鸭汤也不错（屋子后面有一大池塘都是鸭子） 7、在吴川去吉兆的半路上，有段路转入一个叫沙田的小鱼村， 有几家渔家餐厅，出名的是他的“虾蟹粥”，味道甜美，令人难忘。 8、有没有吃过湛江到吴川官渡国道旁那家叫什么的小饭馆，好象是过了桥不远的地方。 那里的干煎鱼，有一点点汁的那种，味道一流。 9、雷州小吃: 牛腩、鸭脚、烧排骨、“耸胶髅”、粽子、炒粉、 甜薯、粉汤、蒸堆仔、泥丁、“瓜补”、杨桃、“支棕”饼、鱼咸卤、 牛骨仔、牛杂粥、靓记白斩狗档、雷州甜糟、海豆芽、家乡的“腌蒜”、“合捞饭”.姜糖、纪家美食、北风鸟套餐…… 10、徐闻的掩米粉、徐城东平三路的甜酸小吃啊！都是用徐闻菠萝、芒果、西瓜等制成的. 还有前山的甜瓜脯啊！都是徐闻的特产小吃。 11、吴川的炒粉，吴阳的沙螺粥。 12、硇洲的碳烧天然鲍 13、东海岛的白切鹅 14、城月的牛肠串 15、龙头镇里面的盐焗鸡，廉江的全猪煲，乌石的酒饼；南油的白鸽粥 其他: 1.花蟹粥系"海滨宾馆"好味 2.蛋挞就系"新格里拉"和"澳门街"唔错 3.奶黄包在"皇冠假日" 4.榴琏酥在"银海" 5.燕窝还是银海做的最好 6.车仔粥之发菜花生粥"明珠"好口感 7.卤水鸭脚在"高佬铺路口"特别香喉 8.牛杂在赤坎鸭姆港条巷多品种和配味好 9.拉粉在赤坎游泳场对面的路口最滑最爽 10.烧乳猪肉在"溢香"够香,经常去迟就没卖了 11.酸梅鸭在"霞山总站"路口,最受女同志欢迎，那家是广州趣香烧腊分店， 外贸宾馆对面和七小对面都有得卖。 12.南瓜糯在"大富豪",百分百推荐 13.血鳝在"东海大提"路口做得唔错 赤坎: 1. ９２１路的烧烤．一中上面的罗丝粉．十一中门口的牛杂． 2. 农科所对面的盐鸡．康因的松糕．俊业的肉松包． 3. 图书馆旁边个间淘淘居牛杂， 4. 清香园的茶香鸽 5. 海洋世界的鳄鱼肉川贝汤和生虾鱼生 6. 海滨食街的一夜情煮蒸腩肉和烧猪肉 7. 劳记粥场城的油闷流闪鱼和生姜头煲鸡 8. 豪园酒家的包鱼煲番茄 9. 利园金阁的干煎白苍…… 10. 赤坎中山一路4点几才有的一位阿姨走鬼卖的芋头西米露糖水 11. 湛江名小吃指留香的留香鸡亦和鸡脚最好吃，送啤酒一流 12. 新溢香的五香肉.八元. 13. 湛江霞山第十一小学附近的炸菜档口 14. 田艾饼华新小区门口，就是军嫂网吧对面 15. 田艾饼我认为赤坎百园路新华书店门口的也好吃. 市区： 1.三星对面的药材老火炖汤三块有得吃……太多了……. 2.园路的亦回味、龙潮烧猪、卤水鸭、工商局门前的煎面饼、法院旁边的田艾饼、法院对面的糖水 3.湛师新区新园食堂三楼烧猪炒芋头，服务美媚秀色可餐 4.早餐有:海头的梅六粉,金山旁边的牛腩粉,友谊派出所旁边的拉粉,龙潮的猪杂粉……. 5.六中附近的一间小甜品店里的酸梅汤 6.月东阁的麻辣笋片 7.大金乐附近的早餐店的猪肉拉粉
⑥ 为什么说“吃在广东，味在湛江”湛江的美食比珠三角还好吃吗
牛肉在广东是一种常见的食材，凉瓜牛肉、蚝油牛肉、腐竹烧牛肉、牛肉炒饭等，都是粤菜牛肉中经典的做法。现在西餐厅也多了，各种牛扒也深受大人小孩欢迎，七成熟，九成熟，黑椒汁，番茄汁、蘑菇汁……大家吃得不亦乐乎。
不知道从什么时候起，“广东人爱吃牛欢喜”成了网上一个普遍的说法，牛欢喜也成了网红食品之一。我在粤西湛江生活了三十多了，也只是近几年才知道牛欢喜是什么——母牛身上的一个部位，也就是母牛的外生殖器。为什么说广东人爱吃，我想来源可能是郑中基在港片《低俗喜剧》中的情节，他说了一句话很经典：“我杀了多少头牛才能给你炒一道牛欢喜啊！”因这部电影，广东人吃牛欢喜的段子就传遍了大江南北。
据内幕消息说，《低俗喜剧》吃牛欢喜拍摄的地点其实是在广州一个店铺，是真实存在的。那家小店不但有牛欢喜，还有猪欢喜，主要搭配的是咸酸菜。在广东民间，咸酸菜炒牛喜欢，荷兰豆炒猪喜欢，是标准吃法。
牛欢喜还有一种做法比较好吃，叫做爆酱炒牛欢喜。将牛欢喜用开水烫一下去毛，然后清水洗净后切片。锅中放入适量油，倒入辣椒、碎姜、然后放入酸豆角和牛欢喜，大火爆炒，淋入酱油，加入盐，加少量水，炒干炒香后撒上葱花即可出锅装盘。这种做法与爆酱炒大肠的做法差不多，但牛欢喜吃起来口感更好，更加爽脆、
在潮汕经典的牛肉火锅中，牛欢喜也是一道受欢迎的食材。店家将其切成花状，供食客烫食。打边炉吃牛欢喜最重要的是蘸料。因为牛欢喜经过处理后已经没有什么原味了，用沙茶酱或黄豆酱蘸食，口感特别好。火锅店的牛欢喜供应得也不多，如果想吃，最好提前打电话预订下。
我第一次吃牛欢喜是在广西钦州。钦北防，曾经是广东的一部分，饮食习惯接近。那天晚上跟几个朋友在钦州的大街上闲逛，朋友提议去吃大排档，于是来到一家经营烧烤和炒菜的街边小店。朋友说让我试试特别的东西，于是点了几串猪鞭烧烤和一个酸菜炒牛欢喜。猪鞭是螺旋形，一圈一圈的，吃起来脆，爽口。牛欢喜也比较爽滑、酥嫩、多汁，有些还比较脆口。店家处理得很好，牛欢喜吃起来没有异味，加上酸菜和不知名的一种酱，吃起来有种咸鲜的感觉。
关于牛欢喜，你是怎么看的呢？你敢吃吗？
⑦ 阳江是着名的旅游滨海城市，你能给大家介绍一下阳江的美食吗
阳江市，位于广东省西南，紧邻珠三角，扼粤西要冲，地理位置优越。阳江市是中国着名的旅游滨海城市，有平安城市、最佳生态旅游城市、国家园林城市、中国风筝之乡等荣誉称号，是广东省着名的旅游城市，境内景点众多，吸引很多游客的到来。除了优美的自然风景外，到了阳江，很多地方的美食也是不容错过的，下面给大家分享一下到了阳江可以品尝哪些佳肴。
1、阳江海鲜
说到阳江的美食，首当其冲的肯定就是阳江的海鲜。阳江位于广东西南沿海，海洋资源丰富，海鲜品种齐全，应有尽有，几乎什么海鲜都可以吃到，可以毫不夸张地说，在阳江，一年12个月，每个月都有相应的海鲜可以吃。章鱼、海虹、香螺、螃蟹、濑尿虾、扇贝、黄花鱼、基围虾，再加上高超的技术，在阳江吃海鲜，绝对是最好的选择。
以上8道阳江的美食味道都很不错，是阳江美食的代表，到阳江的朋友可以找找尝尝。当然，这些美食只是阳江美食的冰山一角，阳江的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
⑧ 茂名最有名的小吃是什么
来过茂名的朋友，相信都吃过不少的街头美味小吃，.
1 食惯嘴粉皮
食惯嘴粉皮，原产于该市郊池洞镇食惯嘴（地名），已有百多年历史。这种粉皮以大米为原料，加水磨浆，然后用蒸具蒸熟成一张白纸状的粉皮。粉薄、幼嫩、香滑、软韧、细条均匀、美味可口。
2 金汤翅
金汤翅是茂名的名菜。糅合了中西餐的制作，体现的是西餐汤的特色，味道香浓，听说：金汤翅，不仅具有鱼翅滋阴养颜的功能，还对糖尿病有很好的治疗作用。
3 圆笼糯香排骨
每一整个簸箕炊的售价大约是6元左右。簸箕炊是广东省粤西地区汉族传统小吃之一，在茂名、高州、化州、湛江一带非常盛行。入口细腻富有弹性许多商家都没有固定的店铺，都是开着摩托车或者推着三轮车就出来卖。
⑨ 广东哪个城市的海鲜最好吃
广东有不少沿海城市，靠海吃海，海鲜是这些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪个地方吃海鲜最棒呢？
沙扒镇沙扒湾，是着名的景点，海滨很美，沙滩干净，有月亮湾等等景点，适合游玩。在沙滩不远处有很多的大排档，能够品尝很多美味的海鱼虾蟹，游客可以在码头鱼市自己挑选，购买活鲜，到酒家请人料理。吃喝玩乐样样都好。
汕头的虾蟹给我的印象很深刻，农历五月份左右还可以吃到极其肥美的重皮蟹，这个时候的蟹处于换壳时期，还未成熟的新壳在旧壳下，极其美味，来到这里势必要品尝，不过由于季节要求，十分容易错过，还需注意。另外这里还有很多贝类 美食 ，还能吃到海胆，鲜味风采不输海鱼虾蟹。
惠州巽寮湾，广东很出名的海湾，这里沙滩和水质都很令人满意，还可以坐船，另外一些摄影的业余爱好者和发烧友绝对不会错过的渔港，还能拍到渔民们出海捕鱼，别有一番情趣，至于海鲜那是更不用说，巽寮湾的 美食 街给我的印象很深刻，其一便是卖相好，十分精致肥美的海鲜肉与汁水，仿佛一触即发，只要下嘴变会马上俘虏味蕾。其二便是量多，在这里合适的价格能吃到合适的量，满足了食的欲望。能支撑起这两点的基础便是食材的质量，在这里无论海鱼虾蟹贝都十分鲜美，每一样都能让人流连忘返。
毫无疑问，肯定是湛江（即雷州半岛地区）。
因为本人曾在饮食行业工作过几年，有幸跟着老板到处踩点取货，几乎吃遍了广东各个地方的海鲜。我感觉还是湛江总体实力最强。
首先是地理环境导致的，雷州半岛是火山岛，湛江拥有全中国唯一的玛珥湖即火山湖，湖光岩是全世界唯一的双火山口爆炸而成的火山湖，它是世界地质公园，就是它当年的剧烈喷发才形成了我们的雷州半岛和海南岛，后来海南岛在地壳运动中逐步脱离雷州半岛，形成了现在的样子。
湛江至琼州海峡大渔场是由几十万年的火山运动形成的。从地图上看，雷州半岛是斜着整个插入琼州海峡的，整个半岛都被蓝色海洋所包裹。湛江的海岸线也是我国大陆地区最长的，此外湛江还拥有全国排名第二的深水港，是南海舰队所在地。大型货轮、舰船均可通过北部湾进出南沙群岛和东南亚国家。与湛江隔海相望的就是我国的第二大岛海南岛。琼州海峡附近的深水鱼资源得天独厚，非常之丰富。
第二，湛江旧称"广州湾"，是法国曾经占有的殖民地，拥有非常多的大小岛屿与浅滩（东海岛、硇洲岛、南三岛）它们形成了许多天然的优良避风港湾，当年法国人就是看上了这点才跑过来占领湛江的。
这些由火山泥构成的浅滩极富营养，上面生长着一种特殊的海生植物–俗称红树林。红树林湿地是地球中最重要的生态系统之一，俗称"地球之肺"…同时它还是很多海洋生物的育婴场。
红树林浅滩生活着大量的浅水鱼类、甲壳类、贝类、和沙虫……等多种海产品…火山岛先天环境优厚，几乎全世界所有的火山岛附近都是大渔场，比如东京湾、比如夏威夷…火山泥富含磷钾等各种矿物质，会形成数量庞大的微生物群落，完善了底端生物链，因此湛江出产的花蟹、虾、贝类等食物充足都特别的香甜，肉质Q 弹…
我曾仔细对比过珠海、汕头的花蟹，发现它们肉质较粗，没有湛江的口感，蟹黄的量也不大。除了甲壳类，湛江出产的杂鱼也特别的好，煮汤鲜甜、滋润、有胶感，因为这些海鲜质量好，你根本不需要特别复杂的烹饪……
湛江本地人都喜欢使用白灼、清蒸的极简加工方式 ，而只有那些新鲜的东西才能经得起这种终极考验。如果是变质的 清蒸?呵呵…那你是骗不了人的。变质、变味的海鲜需要用重油、重盐、大辣椒去爆炒压味，不然客人一吃马上就试出来，高级的海鲜……湛江人根本不允许你拿来爆炒。
没有比较，就没有伤害。湛江的海鲜无论从种类上还是质量上都属广东一流的，无愧于全中国唯一拥有"海鲜 美食 之都"称号的城市。是广东现在外销全国、甚至全世界最大的海鲜基地。
东风海鲜市场最负盛名，两点就开始有渔船靠岸，熙熙攘攘…忙忙碌碌…人声鼎沸…每天有无数大拖头往全国各地打包拉货，整个海滨大道终日弥漫着刺鼻的海腥味…让人印象深刻…
南三岛的国联水产还是中国第一个出口对虾、白虾到美国的海鲜企业，湛江的南珠也是古代岭南氏族进献给皇帝的一级贡品…这些一切的一切都侧面反映了湛江海鲜整体的全面实力。
说到我国广东地区附近的海鲜，只有在湛江雷州半岛沿海的北潭，草谭，江洪，企水等的海鲜，既好食又正宗，理由是没有任何江河水入侵，也没有任何工业费水污染，有三军镇守外，湛江雷州半岛盛产海鲜，甘蔗和红树林(指的是遂溪县)等。
而阳江有核电站，茂名有乙稀和练油厂，到底有没有污染，众位比我还清楚，所以，广东的海鲜，只有而唯一的是北潭，草潭，江洪，企水的最好最纯，最正宗最好食，广东沿海就汕尾的海水最干净 所以应该是汕尾的海鲜最好吃。
还有就是陆丰的浅海鱼最好吃，下午三点多钟开市都抢着买，晚一点就买不到了，就是价格有点小贵，我也不知道哪里的好吃，但每年都要到几次堪江，就是为了吃海鲜，2010年被中国烹饪协会评选为“中国海鲜 美食 之都”，湛江也因此成为全国唯一获此殊荣的城市。
广东海鲜最好，结合海况的环保及海鲜的特色，推荐如下：
一、首选湛江北部湾区域，从廉江的安铺、遂溪的北谭、草谭、港门、江洪、河头，雷州的乌石，徐闻的海安，北部湾的沙虫、蚝、泥丁、海马、海龙、花蟹等都属上乘之品。
二、饶平的巴兰、海鲈、蚝咯等也很鲜美。
三、汕尾的海鲜也不错，特别是鲍鱼，据说市面上很多大连鲍都是汕尾出产的，很多出口香港，品质（检测）绝对有保证。
四、湛江的广州湾区域，也很好，但品质没有北部湾的那么好，但味道还是很好，尤以硇洲岛鲍鱼最为着名，马友也不错，特别是同马友为原料制作的咸鱼。
五、从涯门至吴川一带，包括新会、台山、阳江、电白、吴川，涯门五月水蟹味道很鲜美，涯门边西部沿海高速桥下有一间专售硬壳虾的食肆，估计很多朋友没吃过，味道绝对值得推荐，当然阳江的一夜埕应该很多朋友都听说过，闸坡有一间做松皮蟹的也很好，还有一间夜宵的专营海胆的海胆饭味道也很地道。
当然，惠州的双月湾、深圳的大小梅沙、珠海的斗门、中山的珠江口一带也有很多好的出品，但由于很多因素就不推介了。
南澳岛是一个非常不错的，吃海鲜的地方，南澳岛位于广东省汕头市，那是一个有着浓浓海岛风情的小镇，上周，我从大清早到达南澳后，就开始吃海鲜，早餐是海鲜粿条汤，中午是海鲜面，晚上是海鲜盛宴，看到那些在面条里堆得冒尖的新鲜海鲜，我感到幸福无比，因为在重庆点一碗海鲜面，最多2只虾、4个贝壳，可是这里的面居然有7只虾、10个贝壳、若干螺肉，还只要10块钱。
本以为只有少数餐厅是这样的待遇，后来的几天证实，海鲜确实只是南澳岛最普通的食材，你哪怕点一个蔬菜汤，也会有海鲜。真正新鲜的海鲜吃起来是很回甘的，而且有淡淡的咸，你甚至可以不放盐，海鲜有它自带的盐分，南澳岛的海鲜就是如此。
但南澳岛最值得一吃的还是属鱿鱼，这里盛产鱿鱼，大街小巷，到处是晒鱿鱼的盛况，那鱿鱼又大又肥硕，如果是新鲜的，只需要白水煮熟，沾点调料吃即可，根本不需要过度烹饪，口感脆爽无比！
湛江是中国海鲜 美食 之都。我虽然是湛江人，回答这个问题也得客观。个人认为要分几个层次来看。
第一个层次是字面意思，即海鲜的肉肉哪里最好吃。还好只是说广东，要加上南北海鲜肉质之争，又可写一大篇了。粤西和粤东的海鲜相比，粤西北部湾地区，火山运动激烈，微量元素丰富的火山泥沉积海底，海鲜更肥，且纬度更低更近南海，种类也更多。不过粤东的浅海鱼产量大，价格便宜，也是不错的。
第二个层次是技术方面，哪里做得最好吃。要说厨艺之精致，还是首推潮汕和广州，粤西粗犷一些（吴川、雷州好一点），尤其是湛江海岛的菜式，太强调原汁原味原形，烹饪方法非常简单，连带肉类三鸟，也是白斩一切666。
第三个层次是食客的味觉方面，湛江人绝对是“niang 第一”！哪怕是在大排档，食客对食材的要求也必须绝对新鲜。在广东别的地方，味道重点也许能糊弄过去，在湛江，只要食客皱皱眉头：“老板，果条鱼无系好新鲜喔……”老板尝一下，立马就得免这个菜的单或是换菜。因为只要是本地人，味觉都是统一的高标准！有默契的统一！
作为一个湛江人，我觉得市场需求决定一切，从这第三点，哪里的海鲜最好吃就不言而喻了吧！不过，好货不便宜，到湛江吃海鲜，准备好银纸先能吃过瘾哈！
广东作为沿海省份，吃海鲜有些得天独厚的优势。海鲜不是有钱就能吃，内陆省份吃海鲜大部分都是冰冻的，远远不如广东的这边新鲜。
广东大多数吃海鲜的好地方我都去过，其实都是大同小异，都差不多。想吃海鲜，就是顺路看到哪里近就去哪就行了。
一，阳江闸坡，这个首推。闸坡是全国十大渔港之一，又是美丽的海滨小镇，很适合去 旅游 度假，吃海鲜也不错。特别是自己去闸坡农贸市场买周边加工，一般六七元一斤的加工费，比较新鲜地道。
二，深圳大梅沙北山，这里的海鲜也很不错。关键离深圳市区很近，很容易去。这里价格偏高。
三，珠海湾仔海鲜市场，海鲜也丰富，就在珠海去横琴的路上，离珠海市区很近。
四，广州南沙十五涌，是一个海鲜市场，一般自己去买周边店家加工，原来是很不错的地方，听说最近偷换死海鲜比较频繁。
五，湛江霞山海鲜市场，也是自己买店家加工。
六，惠州惠东港口镇，一个开发得挺热的海边小镇，海鲜也很多，直接到店家点。
七，汕头南澳岛，潮汕海鲜加工和广东其它地方很不同。潮汕的鱼饭，生奄虾蟹，血蚶，酱油虾醉虾都很有特色。
八，茂名电白博贺，和闸坡类似的渔港，但是 旅游 不如闸坡。
九，汕尾，汕尾老牌渔港，周围的红海湾捷胜碣石都是渔业产区，海鲜也非常不错，当地人特别会加工处理鳗鱼。
十，加一个吃河鲜的，佛山三水芦苞镇和河口镇，北江边上，当地人很会做河鲜，非常新鲜，价钱也实惠。
最后提醒一下，吃海鲜容易被宰，但是很多都是沟通误会造成的。吃之前务必问清楚海鲜价格，还有加工费，特别是有些海鲜长得像价格差得远。有些养殖的和野生的价格也差得远。海还有不同做法加工费都不同。
非湛江莫属了！看看地图吧！因为湛江有着其他城市没有的海岸线！揽括了东海和南海的海鲜！这是中国唯一的！茂名至汕头的，你们只有东海的海鲜资源，你们知道南海海鲜的滋味吗？你们知道两片海域的海鲜的不一样吗？
揭阳市，地都镇有出名优特产，远近闻名，地都青蟹是当地一大特产，无论是送亲走友，生日，结婚，入宅，都离不开蟹，当地俗语"无蟹不是晏″的说法，当今特优是奄仔蟹的季节，奄仔蟹，产于牛田洋围塭内，是榕江出海口咸淡水交汇处，奄仔蟹体型较小，一只3，4两之间，从小食白岘长大，虽是养殖的，半属野生状态，肉质鲜美，膏黄味甘，壳泊肉甜，是当今节季一大名蟹一一一乌奄仔蟹，阿忠蟹店专店。
海鲜最好吃是汕头澄海人，澄海人做海鲜火候讲究有学问，最有名是清蒸各种鱼，蟹，大虾。打冷大蟹，打冷鱼饭。生腌糕蟹，蚶，三目蟹，有仁虾姑！刺生龙虾，象鼻蜂。炒薄壳，炒花哈！澄海本身海鲜不多，食材大多都是从外地运来，但澄海人很聪明！至于汕尾，汕尾海鲜都是本港的，汕尾人吃海鲜主要突出（鲜），鱼船来了就马上捞起来吃，本种多，最好吃是虾类，特鲜，没打过氧气！白枪鱼，河豚，大花甲，沙白，死淀，花蟹都是一流！汕尾可排第二！湛江特色是贝壳类好吃，最有名是蚝！蟹跟虾，鱼做法不大好吃，比不上澄海和汕尾，也许是各自口味不同吧！！
⑩ 广东哪个城市的海鲜最好吃
南澳岛是一个非常不错的，吃海鲜的地方，南澳岛位于广东省汕头市，那是一个有着浓浓海岛风情的小镇，上周，我从大清早到达南澳后，就开始吃海鲜，早餐是海鲜粿条汤，中午是海鲜面，晚上是海鲜盛宴，看到那些在面条里堆得冒尖的新鲜海鲜，我感到幸福无比，因为在重庆点一碗海鲜面，最多2只虾、4个贝壳，可是这里的面居然有7只虾、10个贝壳、若干螺肉，还只要10块钱。
本以为只有少数餐厅是这样的待遇，后来的几天证实，海鲜确实只是南澳岛最普通的食材，你哪怕点一个蔬菜汤，也会有海鲜。真正新鲜的海鲜吃起来是很回甘的，而且有淡淡的咸，你甚至可以不放盐，海鲜有它自带的盐分，南澳岛的海鲜就是如此。
但南澳岛最值得一吃的还是属鱿鱼，这里盛产鱿鱼，大街小巷，到处是晒鱿鱼的盛况，那鱿鱼又大又肥硕，如果是新鲜的，只需要白水煮熟，沾点调料吃即可，根本不需要过度烹饪，口感脆爽无比！
广东每个沿海城市的海鲜都各有特色，去年3月的时候有幸跟着朋友去了一趟汕尾红海湾，印象特别深刻。
去的时候是淡季再加上休渔期，大部分酒店都没有开业，而且海鲜量很少。但是有朋友带着去，不会有错。
朋友带我去的这家大排档，他说已经光顾了十几年。基本每年都会来一趟红海湾，在排挡旁边的旅馆住上两三天，一天3餐都在这里解决。
因为在这边经营了十多年，附近渔民收获的最好海鲜都会先送来这里。
所以虽说是休渔期，但不是 旅游 旺季，海鲜质和量还是能保证。
不用担心不会点菜，都是最好的，喜欢什么点什么。
爆膏的虾
在这边一共住了三天，每天就是吃和闲逛，玩得相当过瘾。
毫无疑问，肯定是湛江（即雷州半岛地区）。
因为本人曾在饮食行业工作过几年，有幸跟着老板到处踩点取货，几乎吃遍了广东各个地方的海鲜。我感觉还是湛江总体实力最强。
首先是地理环境导致的，雷州半岛是火山岛，湛江拥有全中国唯一的玛珥湖即火山湖，湖光岩是全世界唯一的双火山口爆炸而成的火山湖，它是世界地质公园，就是它当年的剧烈喷发才形成了我们的雷州半岛和海南岛，后来海南岛在地壳运动中逐步地脱离雷州半岛，形成了现在的样子。
湛江至琼州海峡大渔场是由几十万年的火山运动所形成，从地图上看，雷州半岛是整个斜着插入琼州海峡的，整个半岛都被蓝色海洋所包围。湛江的海岸线是中国大陆地区最长的，此外湛江还拥有全国排名第二的深水港，是南海舰队总部。大型货轮、舰船均可通过北部湾进入南沙群岛和东南亚国家。与湛江隔海相望的就是我国第二大岛海南岛，琼州海峡附近深水鱼资源非常之丰富。
第二，湛江旧称"广州湾"，是法国曾经占有的殖民地。拥有非常多的大小岛屿与浅滩（东海岛、硇洲岛、南三岛）它们形成了许多天然的避风港湾，当年法国人就是看上了这点才跑来占领湛江的。
这些由火山泥构成的浅滩极富营养，上面生长着一种特色的海生植物–俗称红树林。红树林湿地是海洋中最重要的生态系统，俗称"地球之肺"…同时它还是海洋动物的育婴场。
红树林浅滩生活着大量的浅水鱼类、甲壳类、贝类、和沙虫等多种海产品…火山岛自然环境得天独厚，全世界几乎所有火山岛都是大渔场，比如东京湾、比如夏威夷…火山泥富含磷钾等各种矿物质，会形成数量庞大的微生物群，完善了底端食物链，因此湛江出产的花蟹、虾、贝类都特别的香甜，肉质Q 弹…我曾仔细对比过珠海、汕头的花蟹，发现它们肉质较粗，没有湛江的口感，膏黄的量也不大。除了甲壳类，湛江出产的杂鱼仔也特别的好，煮汤鲜甜、滋润、有胶感，因为这些海鲜质量好，你根本不需要特别复杂的烹饪。
湛江本地人都喜欢用白灼、清蒸的极简加工方式。只有那些新鲜的东西才能经得起这种终极考验。如果是变质的，清蒸?呵呵…那你是骗不了人的。变质、变味的海鲜需要用重油、重盐、大辣椒去爆炒压味，不然客人一吃就试出来，高级的海鲜–湛江人根本不允许你拿来爆炒。
没有比较，就没有伤害。湛江的海鲜无论从种类上还是质量上都属广东一流的，无愧于全中国唯一拥有"海鲜 美食 之都"称号的城市。是广东现在外销全国、甚至全世界最大的海鲜基地。
东风海鲜市场最负盛名，两点就开始有渔船靠岸，熙熙攘攘…忙忙碌碌…人声鼎沸…每天有无数大拖头往全国各地打包拉货，整个海滨大道终日弥漫着刺鼻的海腥味…让人印象深刻…
南三岛的国联水产还是中国第一个出口对虾、白虾到美国的海鲜企业，湛江的南珠也是古代进献给皇帝的一级贡品…这一切的一切都侧面反映了湛江整体的海鲜实力。
对于一个十分喜欢吃海鲜的人来说，我觉得广东海南的海鲜，总是不如大连，丹东和山东一带的海鲜好吃。
有人告诉我可能广东和海南那面的海水温高，所以海鲜的生存环境就与东北这面的海的海鲜生存环境是有差异的。所以说东北的海鲜又好吃，质量又好。
但是不管怎样，对我们东北人来说，那的海鲜都是我们梦寐以求的，毕竟我们生在在大森林里，远离海滨城市。永远也没有吃到过打捞上来就现场煮的那种最新鲜的海鲜。所以说，广东的海鲜如果说是来一次味觉上的大餐，我倒是觉得，大连汕头的虾蟹，还是很好吃的，尤其是农历五月份左右，在汕头还可以吃到特别肥美的送郫县这个时候的谢处于换壳。
还未成熟的心格在就阁下味道特别的美味。所以说只要到广东的汕头就一定要品尝这个海鲜。另外，当地的许多贝类 美食 还能吃到海胆。总之应有尽有的海鲜还是非常的鲜美，非常的有品尝的价值。
广东海鲜最好，结合海况的环保及海鲜的特色，推荐如下：
一、首选湛江北部湾区域，从廉江的安铺、遂溪的北谭、草谭、港门、江洪、河头，雷州的乌石，徐闻的海安，北部湾的沙虫、蚝、泥丁、海马、海龙、花蟹等都属上乘之品。
二、饶平的巴兰、海鲈、蚝咯等也很鲜美。
三、汕尾的海鲜也不错，特别是鲍鱼，据说市面上很多大连鲍都是汕尾出产的，很多出口香港，品质（检测）绝对有保证。
四、湛江的广州湾区域，也很好，但品质没有北部湾的那么好，但味道还是很好，尤以硇洲岛鲍鱼最为着名，马友也不错，特别是同马友为原料制作的咸鱼。
五、从涯门至吴川一带，包括新会、台山、阳江、电白、吴川，涯门五月水蟹味道很鲜美，涯门边西部沿海高速桥下有一间专售硬壳虾的食肆，估计很多朋友没吃过，味道绝对值得推荐，当然阳江的一夜埕应该很多朋友都听说过，闸坡有一间做松皮蟹的也很好，还有一间夜宵的专营海胆的海胆饭味道也很地道。
当然，惠州的双月湾、深圳的大小梅沙、珠海的斗门、中山的珠江口一带也有很多好的出品，但由于很多因素就不推介了。
湛江是中国海鲜 美食 之都。我虽然是湛江人，回答这个问题也得客观。个人认为要分几个层次来看。
第一个层次是字面意思，即海鲜的肉肉哪里最好吃。还好只是说广东，要加上南北海鲜肉质之争，又可写一大篇了。粤西和粤东的海鲜相比，粤西北部湾地区，火山运动激烈，微量元素丰富的火山泥沉积海底，海鲜更肥，且纬度更低更近南海，种类也更多。不过粤东的浅海鱼产量大，价格便宜，也是不错的。
第二个层次是技术方面，哪里做得最好吃。要说厨艺之精致，还是首推潮汕和广州，粤西粗犷一些（吴川、雷州好一点），尤其是湛江海岛的菜式，太强调原汁原味原形，烹饪方法非常简单，连带肉类三鸟，也是白斩一切666。
第三个层次是食客的味觉方面，湛江人绝对是“niang 第一”！哪怕是在大排档，食客对食材的要求也必须绝对新鲜。在广东别的地方，味道重点也许能糊弄过去，在湛江，只要食客皱皱眉头：“老板，果条鱼无系好新鲜喔……”老板尝一下，立马就得免这个菜的单或是换菜。因为只要是本地人，味觉都是统一的高标准！有默契的统一！
作为一个湛江人，我觉得市场需求决定一切，从这第三点，哪里的海鲜最好吃就不言而喻了吧！不过，好货不便宜，到湛江吃海鲜，准备好银纸先能吃过瘾哈！
广东作为沿海省份，吃海鲜有些得天独厚的优势。海鲜不是有钱就能吃，内陆省份吃海鲜大部分都是冰冻的，远远不如广东的这边新鲜。
广东大多数吃海鲜的好地方我都去过，其实都是大同小异，都差不多。想吃海鲜，就是顺路看到哪里近就去哪就行了。
一，阳江闸坡，这个首推。闸坡是全国十大渔港之一，又是美丽的海滨小镇，很适合去 旅游 度假，吃海鲜也不错。特别是自己去闸坡农贸市场买周边加工，一般六七元一斤的加工费，比较新鲜地道。
二，深圳大梅沙北山，这里的海鲜也很不错。关键离深圳市区很近，很容易去。这里价格偏高。
三，珠海湾仔海鲜市场，海鲜也丰富，就在珠海去横琴的路上，离珠海市区很近。
四，广州南沙十五涌，是一个海鲜市场，一般自己去买周边店家加工，原来是很不错的地方，听说最近偷换死海鲜比较频繁。
五，湛江霞山海鲜市场，也是自己买店家加工。
六，惠州惠东港口镇，一个开发得挺热的海边小镇，海鲜也很多，直接到店家点。
七，汕头南澳岛，潮汕海鲜加工和广东其它地方很不同。潮汕的鱼饭，生奄虾蟹，血蚶，酱油虾醉虾都很有特色。
八，茂名电白博贺，和闸坡类似的渔港，但是 旅游 不如闸坡。
九，汕尾，汕尾老牌渔港，周围的红海湾捷胜碣石都是渔业产区，海鲜也非常不错，当地人特别会加工处理鳗鱼。
十，加一个吃河鲜的，佛山三水芦苞镇和河口镇，北江边上，当地人很会做河鲜，非常新鲜，价钱也实惠。
最后提醒一下，吃海鲜容易被宰，但是很多都是沟通误会造成的。吃之前务必问清楚海鲜价格，还有加工费，特别是有些海鲜长得像价格差得远。有些养殖的和野生的价格也差得远。海还有不同做法加工费都不同。
广东有不少沿海城市，靠海吃海，海鲜是这些沿海城市餐桌上必不可少的，那么哪个地方吃海鲜最棒呢？
沙扒镇沙扒湾，是着名的景点，海滨很美，沙滩干净，有月亮湾等等景点，适合游玩。在沙滩不远处有很多的大排档，能够品尝很多美味的海鱼虾蟹，游客可以在码头鱼市自己挑选，购买活鲜，到酒家请人料理。吃喝玩乐样样都好。
汕头的虾蟹给我的印象很深刻，农历五月份左右还可以吃到极其肥美的重皮蟹，这个时候的蟹处于换壳时期，还未成熟的新壳在旧壳下，极其美味，来到这里势必要品尝，不过由于季节要求，十分容易错过，还需注意。另外这里还有很多贝类 美食 ，还能吃到海胆，鲜味风采不输海鱼虾蟹。
惠州巽寮湾，广东很出名的海湾，这里沙滩和水质都很令人满意，还可以坐船，另外一些摄影的业余爱好者和发烧友绝对不会错过的渔港，还能拍到渔民们出海捕鱼，别有一番情趣，至于海鲜那是更不用说，巽寮湾的 美食 街给我的印象很深刻，其一便是卖相好，十分精致肥美的海鲜肉与汁水，仿佛一触即发，只要下嘴变会马上俘虏味蕾。其二便是量多，在这里合适的价格能吃到合适的量，满足了食的欲望。能支撑起这两点的基础便是食材的质量，在这里无论海鱼虾蟹贝都十分鲜美，每一样都能让人流连忘返。
说到我国广东地区附近的海鲜，只有在湛江雷州半岛沿海的北潭，草谭，江洪，企水等的海鲜，既好食又正宗，理由是没有任何江河水入侵，也没有任何工业费水污染，有三军镇守外，湛江雷州半岛盛产海鲜，甘蔗和红树林(指的是遂溪县)等。
而阳江有核电站，茂名有乙稀和练油厂，到底有没有污染，众位比我还清楚，所以，广东的海鲜，只有而唯一的是北潭，草潭，江洪，企水的最好最纯，最正宗最好食，广东沿海就汕尾的海水最干净 所以应该是汕尾的海鲜最好吃。
还有就是陆丰的浅海鱼最好吃，下午三点多钟开市都抢着买，晚一点就买不到了，就是价格有点小贵，我也不知道哪里的好吃，但每年都要到几次堪江，就是为了吃海鲜，2010年被中国烹饪协会评选为“中国海鲜 美食 之都”，湛江也因此成为全国唯一获此殊荣的城市。
海产品冰了好几天的冰鲜，和刚上水的海鲜，是无法与之相比的，所以吃海鲜还是去靠近海边的城市去吃，而广东海岸线长，大大小小的
渔港不计其数，不是所有的近海的城市就能吃到好吃的海鲜，而小渔港，渔业不发达，往往靠的是近海捕捞，，能吃到的也就是近海的海产品。是无法和大渔港相比的，能吃到平靓正的海鲜非这几个城市莫属，阳江闸坡镇，茂名博贺镇，汕尾碣石镇，还有一个也就是湛江了，而前面三个渔港的城市，都是位列中国十大渔港榜中，远洋捕捞业发达，各种海鲜品种都有，各种深海的海鲜可会让你大开眼界。所以想吃海鲜的，还是到这几个城市走走。
你可以去海鲜酒店找个雅座，也可以去市场买来给大排档帮你加工，而闸坡也是一个 旅游 城市，不妨一试，如果你是为海鲜而来，那么千万不要选中休渔期的季度去