Ⅰ 哪的韭菜好吃，又健康
春来韭菜最可口
春天的韭菜，叶似翡翠，根如白玉，脆嫩鲜美，深受人们喜爱。食家也云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，可见春季的韭菜最鲜嫩可口。既然如此，那咱就请营养师给大家从健康的角度来说说春天吃韭菜到底有啥好处？怎么吃、怎么搭配更营养更科学？
春天吃韭菜养肝又润肺
韭菜是大众菜，一年四季都能吃，但以初春时节最好。为啥？青岛职业技术学院外聘老师殷海霞副教授分析说，“中医认为，春季补五脏应以养肝为先，所以从这个角度来说，春天吃韭菜最好。”吃韭菜，不仅能养肝 ，还能美容。“因为韭菜中含有大量维生素 A ，经常吃韭菜能起到美容护肤 、益目和润肺的功效。”殷海霞副教授说，“韭菜中的粗纤维则有滑肠通便的功效。”
现代医学还证明，韭菜含有的挥发性精油、含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素，对降低血脂和防治冠心病、贫血、动脉硬化都十分有益。在这里殷海霞副教授要提醒大家注意的是：由于韭菜性温助热，吃多了容易上火，出现喉咙痛、眼睛红、口舌生疮等病症，一次不要吃得太多。
韭菜虽好吃搭配有禁忌
韭菜好吃且营养丰富，其做法也多，可以做主料单炒，也可焯水后凉拌，还可以作配料与鸡蛋、肉丝等同炒，总之，不管怎么吃都让人觉得香味宜人。
韭菜虽然好吃易做，但也要注意搭配，否则不仅会营养尽失，还会引起疾病。那吃韭菜时都有哪些搭配禁忌呢？
“韭菜与牛肉相克，一起吃的话容易引起中毒；与菠菜同食，则易引起腹泻；与蜂蜜同吃，会引起心痛。”殷海霞提醒说。此外，由于韭菜含有大量的硝酸盐，如果炒熟存放过久，硝酸盐可转化为亚硝酸盐，人食用后容易出现头晕、恶心、腹胀、腹泻等症状，所以炒熟的韭菜隔夜之后不宜再吃。
另外，口臭、口舌生疮、咽干喉痛等热性病症以及手脚心发热、盗汗等阴虚火旺的人最好少吃。韭菜对子宫有一定的兴奋作用，因此，准妈妈们最好不食或少食韭菜。
三款小药膳好吃也易做
既然韭菜不仅好吃，还有很好的医疗功能，下面就请殷海霞来给大家推荐几款好吃、易做且有药膳功能的菜品。
推荐一：虾仁炒韭菜
主料：鲜虾仁、胡桃仁、韭菜。
调料：胡椒、食盐、淀粉、鸡蛋、食油等。
做法：韭菜取根部的白色茎叶切段；胡桃仁去皮、切碎；将鸡蛋打破盛入碗中，放入淀粉、食盐等调匀，再放入虾仁拌匀；将油煎热，倒入胡桃仁、韭菜、虾仁旺火炒熟即可。
功效：补肾壮阳，可用于肾虚阳萎，小便频繁的人群。
推荐二：韭菜炒豆腐干
主料：韭菜200克、豆腐干3块。
调料：油、盐、花椒粉。
做法：豆腐干切成条状，油烧热后先把豆腐干倒入炒到八成熟 ，之后加入韭菜梗，快速翻炒一两下，撒少许花椒粉、盐、味精再翻炒两下，就可以出锅了。
功效：适应于患有消化性溃疡的人群。
推荐三：韭菜生姜牛奶羹
主料：韭菜500克，生姜30克，牛奶250毫升。
做法：取韭菜洗净、切碎，生姜刮皮洗净，然后将韭菜、生姜一同放入绞汁机取汁备用。将汁放入锅中加牛奶，小火煮开即可食用。
功效：温中散寒、健脾养胃。
Ⅱ 韭菜有多少种 哪种韭菜最好吃
据我所知,韭菜好像只有一种啊,不过韭菜可以做成不同的美食,韭菜也可以当配料
Ⅲ 韭菜哪种品种最好
大棚栽培韭菜应选择抗寒性强，叶片肥厚而宽大，分蘖力强，生长快，早熟，高产，不易倒伏，品质好的品种。目前主要是791韭菜、汉中冬韭、诸城大金钩、寿光马蔺韭等。其主要特点如下：
(1)791韭菜：河南省子顶山市农科所育成。叶丛直立。生长迅速，生长势强。株高50厘米，叶鞘粗壮，叶片宽大、绿色，叶面平展，叶尖稍斜。粗纤维少，品质鲜嫩，产量高。根系发达，吸肥能力强，分蘖多，抗寒，春季发棵早，秋季养分回流晚。
(2)汉中冬韭：陕西省汉中地方韭菜品种。株高30—35厘米，植株较直立，生长势和分蘖力强。叶片呈宽条形，长36厘米，宽1厘米，叶端尖，叶淡绿色，无蜡粉。假茎绿色，横切面呈扁圆形。单株重7克左右。早熟，抗寒性强，冬季养分回流晚，春季萌发早，生长快，产量高，品质中等。
(3)诸城大金钩：山东省诸城市地方品种。生长势强。株高30—45厘米，半直立，叶片长约35厘米，宽0．7厘米，呈宽条形，无蜡粉，绿色，成龄叶片尖端向一侧卷曲反卷，呈钩状，十脉不明显。假茎淡紫色，横切面为扁圆形。香味浓，纤维少，品质好。单株重约5．5克。耐寒、耐热性较强，分蘖力中等，抗病丰产。
(4)寿光马蔺韭：山东省寿光县地方品种。植株生长势强，分蘖能力强，株高35～40厘米，直立性强。叶片呈宽条形，先端较小，叶深绿色，较宽，长37—40厘米，宽0．8～0．9厘米，叶面光滑，叶脉较明显，无蜡粉。成龄叶片旨然开张下垂。假茎为紫色或紫红色。单株重5．5—6克，叶片较厚，纤维少，香味略低，品质较好。较抗灰霉病，抗寒力强，丰产性强。
Ⅳ 大神们，什么牌子的韭菜花酱比较好吃王致和怎样
韭菜花酱，个人经常吃，吃过的名牌有很多，最好吃的当属王致和，觉咸淡适中，味道更好些，更鲜美些。平时在家吃豆腐脑、火锅，尤其是涮羊肉一定要有。
Ⅳ 韭宝韭菜哪个品牌好
韭宝
Ⅵ 冷冻的韭菜盒子哪个牌子好吃
壹食德的韭菜盒子好吃。
加入适量清水在锅中，水不用淹没韭菜盒子，水位大概过韭菜盒子的一半就行，然后我们盖上盖子转为中火继续煎。大约煎了三分钟左右，此时我们打开锅盖，继续煎到锅里的水分基本蒸发完即可。用锅铲翻一下韭菜盒子看一下底部的着色情况，若是金黄褐色即可出锅，可以根据个人喜好自制蘸料蘸韭菜盒子吃。
韭菜盒子的馅大多为蔬菜和肉类，这种肉菜搭配是十分合理的。肉中富含优质的蛋白质用于补充人体，蔬菜中则含有维生素，纤维素，微量元素等等物质补充人体。
Ⅶ 哪种品牌的韭菜种子好一些拜托各位大神
由种子，韭菜花就是它的种子未成熟的时候做的酱菜。 开春的时候把成熟的韭菜花里的黑色的种子撒在土地里就可以成长了，以后这片土地就可以不停的长韭菜了，以后也不用播种了。吃一拨就割一拨，割完了韭菜自己还继续长。
Ⅷ 哪个品种的韭菜最好
看你所在的地方适合哪个品种吧，网络找到的。
1、细叶韭菜（农家品种）：株高37厘米。叶片长27厘米，叶色淡绿较薄，上部弯垂，播种至初收270天。生长较快，分蘖力强，抽薹早，6-10月采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。品质柔软，纤维较多、香味浓但产量较低。亩年产韭青2500-3000公斤，韭黄500公斤，韭花400公斤。
2、大叶韭菜（杂交品种）：△寒青韭霸F1韭菜种子--该品种是利用在高寒气候条件下的韭菜雄性不育系和优良自交系杂交而成的，新世纪高抗寒，超高产，高抗病的韭菜一代杂交种（当月平均气温4℃，最低气温零下7℃时，日平均生长速度1cm以上），是目前全国各地日光温室、塑料大、小棚等保护地及露地栽培的最新韭菜品种。该品种株高50cm左右，株丛直立，叶片浓绿色，肥厚宽大、株型整齐，生长势强而迅速，20天左右收割一茬。最大叶宽2.2cm，最大单株重60g，纤维含量细而少，口感辛香鲜嫩，高抗病、抗老化、分蘖力强，一年生单株分蘖9个左右，三年生单株分蘖45个，三年后单株分蘖可达80个以上。露地年收割青韭7-8刀，每刀鲜韭的产量在5000斤以上，亩产鲜韭最高可达22000kg。3-6月份育苗或直播种植，育苗移栽时株行距15cm×20cm，每穴3-5株，亩用种量1.25kg，保护地亩用种量2.25kg。△四季青翠F1韭菜种子-- 该品种株高50厘米,植株直立性强，不倒伏、长势快，茎白长而粗，叶片扁平宽肥厚，叶长40厘米，最宽处可达1厘米，深绿色，叶质纤维细而少、鲜嫩、翠绿、清香、辛辣、味浓，品质一级。生长势强，分蘖力较强，高抗灰霉病、疫病，抗寒性好，耐热，在长江以南地区种植一年四季长青。亩产青韭14000千克左右。△黄韭一号韭菜种子--韭黄是一种高档的营养保健蔬菜，一年种植多年收获。该品种植株丛直立，叶宽肥厚，成株高50—55厘米，味鲜脆嫩，纤维素极少，柔嫩质优，生长快，产量高、耐寒、耐肥、耐高温、高湿，喜黑暗无光环境，抗病强等优点，比一般的韭菜品种分蘖力强，假茎粗不易倒伏，跑马根少，不易浮蔸上长，在黑暗条件下生长速度较快，是当今韭黄生产最理想的软化栽培品种。
3、阔叶韭菜（台湾韭菜花）：株高45厘米。叶片宽厚而柔，深绿色，茎青白色。花茎粗、绿色，基部近方形。播种至初收270天。生长快，分蘖力强，抽薹早，以采收花茎为主，3－12月均可采收花茎。耐热、耐寒，耐风雨力强。柔软，纤维少、味较淡。在广州地区以采收韭花为主。三年平均亩采收韭花3000公斤，旺产期年亩产达4800公斤。