❶ 鸡肉汤面的做法
鸡汤面是用鸡汤下的面条，营养丰富而且味道鲜美，鸡汤汁非常的好喝，很多人都喜欢用鸡汤下面吃，那么大家知道鸡汤面的做法吗?鸡汤面怎么做比较好吃呢?如果你想了解的话，小编就为大家介绍一下鸡汤面的做法大全。
肉丝时蔬鸡汤面——宝宝营养早餐
材料：土鸡1/4只、面条50g、瘦肉50g、红萝卜1根、香菇3朵、菜心5棵、姜1小块、料酒5ml、生抽5ml、淀粉3g、香油少许、盐少许。
做法
1. 红萝卜洗净切成滚刀块，菜心洗净，老姜切片，香菇用水冲洗一下;
2. 锅中倒入足量清水烧开，放入鸡肉焯烫后捞出，将焯烫鸡肉的水倒掉，重新接一锅水，放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜片，大火煮滚后转小火慢炖1个小时;
3. 猪肉洗净切成3mm宽的细丝，用料酒，生抽，淀粉和盐抓匀后腌制片刻;
4. 将炖煮好的鸡汤滤入锅中，烧开后下面条，煮至面条无白芯后放入菜心和肉丝搅散，大火煮熟，最后加盐调味即可。
小诀窍
常给宝宝喝鸡汤可以增强抵抗力，用鸡汤给孩子煮面或是煮粥味道会很鲜美。
妈妈若太忙，没有时间经常给宝宝熬汤，那么一次可以多熬一些，冷却后装入套了保鲜袋的碗中，把袋口扎紧，连同碗一起放入冰箱冷冻，待结冰后再将碗取出，想吃的时候拿出来稍微化冻就可以煮了，很方便哦。
麻油鸡汤面
材料：拉面150公克，去骨鸡腿肉1/2只，麻油10㏄，姜丝20公克，麻油口味汤头500㏄，酒少许，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙。
做法
1.将面烫熟放入碗中。
2.去骨鸡腿肉切丝备用。
3.将麻油倒入炒锅中烧热，放入姜丝、鸡腿肉丝以中火炒约5分钟，再加入汤头、酒、调味料，以小火煮约10分钟后倒入面碗中即可。
醉鸡汤面
材料：去骨鸡腿1支，拉面150公克，青菜适量，酒味浓汤1100㏄，A.盐1大匙，B.盐1/4茶匙。
做法
1.鸡腿先用滚水煮3分钟，转小火再续煮15分钟备用。
2.先取600㏄酒味浓汤加入调味料A搅匀，放入作法1的鸡腿浸泡放冰箱约20小时。
3.将面条、青菜烫熟后捞起置于碗内。
4.另取酒味浓汤500㏄煮热，加调味料B调味后倒入面碗�，取作法2的鸡腿切片置于面上即完成。
杂菌鸡汤面
材料：土鸡半只，泡好的蘑菇适量，木耳适量，葱3段，姜2片，盐，香菜适量。
做法
1、鸡洗净切块，泡好的木耳，香菇处理干净，姜切片，葱切段。
2、除盐、香菜以外的所有原料放入煲中，加足量水。
3、大火烧开，继续大火，撇去汤中的浮沫，转入慢炖煲中3~4个小时。
4、面条煮熟，捞出，放入香菜、盐，加入鸡汤即可。
小诀窍
慢炖锅使用窍门，慢炖锅真的很慢，我通常会在里面加少许水，处理鸡块的时候，就把锅通电，待到鸡汤除完血沫，慢炖锅的温度正好达到适合煲汤的状态~~
结语：以上就是为大家介绍鸡汤面做法的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了鸡汤面怎么才好吃。鸡汤营养丰富，小孩多吃鸡汤面可促进人体的生长，所以大家可以多试试上面的食谱哦。
❷ 鸡丝拉面中汤料鸡丝的做法
鸡丝面的做法如下：
食材主料：切面300g 鸡肉350g
辅料 香油 姜葱蒜 香菜 豆豉 酱油 黑芝麻 花生 辣椒酱。
1.准备好面条和鸡肉。
2.面条放到锅上蒸8分钟左右。
3.蒸好的面条放水里泡胀。
4.沥干水分，加入适量香油搅拌均匀。
5.姜葱蒜切碎备用。
6.姜葱蒜、香菜、豆豉、辣椒酱、花生碎一起放入碗中，加入适量盐、酱油。
7.鸡肉在表面化几刀放入锅中煮至熟。
8.花生油在锅内烧热。
9.浇入酱料碗中。
10.将面条放入盘内。
11.码上鸡肉丝。
12.浇上酱汁，撒上黑芝麻和花生碎即可。
❸ 拉面的配料
配料：肉牦牛。 配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量。
制作方法：
1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮 牛肉面 熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。
❹ 买的拉面怎么做好吃
买的拉面怎么做好吃肉妙面好吃切蒜和葱起锅炸油把蒜葱放油炸好加肉在放拉面用调味调好就很美味好吃
❺ 大盘鸡的精髓是拉面，在家应该如何做出一样的味道
主料：三黄鸡、薯仔、面粉辅料：植物油、盐、大葱、姜、辣皮子、草果、花椒粒、白糖、大蒜、 料酒、味精（可选）说哪一种做法特别的好吃，下面麟大官人推荐一“比较正宗且非常好吃”的大盘鸡做法给大家，欢迎大家尝试制作。话说回来，正宗的新疆大盘鸡其实并不难做，步骤非常的简单。做大盘鸡需要的食材有：土鸡(其实只要是鸡就好，土鸡的味道更好些）一只、薯仔2~4个（比较喜欢吃薯仔的人可以多放。
鸡肉属于白肉，含有丰富的蛋白质，钙磷铁，味道鲜美，可以滋补身体，益气养血，强身健体，易于消化。适合各个年龄人士的肉类选择。特别是在【猪肉】价格水涨船高的今天。步骤1.把鸡剁成小块，锅做水倒入料酒姜片，凉水将鸡块放进去焯水，捞出控干，葱姜切成段，薯仔切成滚刀块，青椒切块。待煮至汤汁收干时将青红辣椒段放入锅中，翻炒均匀，再加入适量的芝麻即可出锅装盘，再撒些葱花。据说其前身就是炒鸡，因为用拌面的盘子盛，所以称之为大盘鸡。由于其口味鲜香，受到广大吃货的热爱。
❻ 鸡丁拉面的做法和配方
鸡丁拉面的做法步骤：
准备圆面条（拉面）1斤， 这两种面条吃起来口感会更筋道。
准备香葱2根，大葱1小段 ，切成葱花；香菇几朵，香菇先去掉根部，再切成香菇丁；鸡胸肉2两 ，切成条，再改刀切成2厘米宽的小丁；花生米切碎放入料碗中；生菜叶几片。
等所有食材准备好以后 ，我们开始进行下一步操作
起锅烧水 ，加入一勺食盐 ，等水烧开后 ， 转中火， 下入面条 ，大概煮3到5分钟左右。
把面条煮熟以后 ，下入生菜叶，10秒钟后和面条一起捞出 。现在是夏季，可以过一下凉开水，吃起来更加爽滑劲道。
接下来我们开始熬制一些拌面的料汁
炒锅烧热， 凉油滑锅后倒出，再放入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅， 下入鸡丁后开大火， 快速翻炒， 炒至鸡丁发白至8成熟时， 下入葱花 。
接着翻炒几下，加入1勺红油豆瓣酱 ，20克蚝油 ，适量的料酒去腥，先把豆瓣酱炒出红油，煸炒出香味以后 ，再加入适量清水， 倒入香菇丁。
最后我们再来调一下味
锅内再加入2克食盐， 1克鸡精 ，1克胡椒粉， 少许生抽，用勺子搅匀 ，化开调料 ，大概煮5分钟左右， 再加入少许麻椒油，这个时候料汁就已经熬好了，然后把熬好的料汁均匀的泼在面条上。
最后再撒上少许花生碎和葱花点缀，这道营养美味的香菇鸡丁面就做好了，色香味俱全，肉质鲜美滑嫩，因为营养好、味道好，我们全家都爱吃，每个人先来上一大碗，配上几粒蒜瓣，那真是幸福满足感爆棚。
❼ 鸡肉卷搭配火鸡面好吃 还是辛拉面好吃
我个人其实觉得两种吃法都好。但是如果能吃辣的话建议搭配火鸡面吃，对于能吃辣的人是不错的选择。不能吃辣建议搭配辛拉面吃，辛拉面相对来说比较健康和养胃
❽ 鸡汤拉面怎么做
鸡汤面的做法
鸡汤面的做法
1.老母鸡打理干净
2.斩成大块
3.放入砂锅中，煮开，用勺撇去浮沫，加入十余粒胡椒
4.转小火，熬1个半小时
5.在面碗了放适量盐，胡椒粉，加一勺鸡汤和鸡油，另起一锅煮面，面煮好，放入面碗里，撒葱花和香菜即可
烹饪技巧
1、一般熬鸡汤的鸡选4-5斤的老母鸡，熬出来的鸡汤才油。有厚厚鸡油的鸡汤面才好吃。
2、面不宜选挂面，用碱水面最好。