A. 电饭煲做蛋挞的方法
最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉;
为了让新手们更容易明白,我写的还是比较啰嗦的哈,请多包涵:P
材料及准备
☆电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考,其实关系不大)
☆材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以)
做法
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些),用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶,再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好),一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈),直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉)
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒,所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的,请让我们容许一点点缺陷存在吧:P
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样),朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊!),直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!!!
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好),如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦,手都酸啦~~)
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止
之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫,要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次;第三次跳闸后,还是要不理它;约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅。)
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看:)
8、放凉后切块,看看效果
B. 电饭锅能做蛋挞吗
蛋挞是我们生活中比较常见的下午茶点心,主要原料是鸡蛋,很多人都喜欢吃蛋挞,因为它营养丰富但却不腻,而且对身体健康还有帮助,但我们吃的蛋挞都是从专门的店铺买来的,生活中很多人通过电饭煲如何来制作美味可口的蛋挞呢,那么通过电饭煲如何做蛋挞的呢,,那么现在就让我们一起跟着下面的制作步骤来学习一下吧。
方法一:
用料
鸡蛋3个牛奶125克砂糖两勺蛋糕粉3勺
电饭煲蛋挞的做法
1.三个鸡蛋顺时针搅拌至颜色变浅有大量泡泡。
2.加入两勺砂糖,继续搅拌均匀就可。
3.加入蛋糕粉和牛奶,搅拌至无颗粒感,倒入电饭煲内胆(内胆抹一层食用油),按蒸煮键,定时一小时,断电焖10分钟,取出切块就可以了。
方法二:
材料
低筋面粉,蛋,奶粉,发粉,奶油,糖
蛋,牛奶,香草片(压碎),糖、水,盐。
做法
①将奶油打匀至松软后,加入糖及蛋打发至乳白色,倒入面粉、奶粉、发粉和匀,揉成面团,分切成20小块,撒些干粉,压扁,置于模型中压紧。
②糖、水、盐煮开后离火,加入经打匀、过滤后的蛋料调匀,倒进已放入外皮的模型中。
③移入烤箱以摄氏180度火力烤15分钟左右,待蛋汁稍凝固时(约12分钟),即熄火,用烤盘焖盖,再烘3分钟即可取出。
方法三
材料
蛋挞皮,牛奶I00mL,鸡蛋1只,白糖粉
做法
1、先把白糖粉与牛奶混合。
2、再和打好的鸡蛋混在一起。
3、将混合好的蛋液倒七分满在塔皮里。
4、放入微波炉解冻模式两分钟即可。
C. 蛋挞电饭煲可以做吗
可以做
用料:1挞皮:澄粉60g生粉25g糖1大匙色拉油1大匙热水85ml2挞液:鸡蛋一个糖2大匙热水80ml
调料:樱桃
美味蛋挞蒸出来------水晶樱桃蛋挞做法:
(一):澄粉,生粉,糖混合均匀
(二):加入热水,边搅拌边和成团
(三):加入色拉油,揉成软滑的面团
(四):案板上搓长面团,面团切小段放入模具
(五):捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子
(六):鸡淡打散,倒入晾凉的糖水里(2大匙糖和80ml热水),搅拌均匀
(七):把(六)用筛子过滤后,舀入模具9成满,用中火熬10分钟左右取出
(八):凉后脱模,用樱桃碎粒点缀即可。
D. 蛋挞用电饭锅能做吗
用料
鸡蛋
3个
牛奶
125克
砂糖
两勺
蛋糕粉 3勺
电饭煲蛋挞的做法
三个鸡蛋顺时针搅拌至颜色变浅有大量泡泡。
加入两勺砂糖,继续搅拌均匀就可。
加入蛋糕粉和牛奶,搅拌至无颗粒感,倒入电饭煲内胆(内胆抹一层食用油),按蒸煮键,定时一小时,断电焖10分钟,取出切块就可以了。
E. 怎么用电饭煲做蛋挞
原料:鸡蛋3个、牛奶75ml、白糖一勺、面粉适量。
1、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。
F. 用电饭锅怎么做蛋挞
你好,电饭锅做蛋糕的做法如下:
原料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以。
1、面粉筛三、四次 。
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 。
3、蛋清里放少许盐(有助于打发)。
4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 。
5、取三分之二的砂糖,在打蛋清的过程中分三次放入 。
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中,与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅。
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中,也要充分搅拌 。
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中(可以分几次放),还是充分搅拌。
9、现在,把打好的蛋清倒入面糊,一定要搅拌均匀 。
10、把电饭锅稍稍预热一下,抹上黄油,把面糊倒进去 。
11、盖上盖子,按下煮饭 。
12、很快(20多分钟吧),它就会跳到保温,别管它,保上个半小时,然后再按下煮饭,跳到保温档后再保个半小时吧,就差不多了,如果拿不准的话就打开盖子看看。
希望能够帮助你。