‘壹’ 杏鲍菇怎么做简单又好吃
杏鲍菇是菌类的一种，因为有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名，杏鲍菇的做法很多，但是你知道杏鲍菇怎么做好吃吗？下面就是为大家介绍的一些特别的吃法，一起来看看吧。
杏鲍菇酱
材料：杏鲍菇，西红柿，甜面酱，葱末，蒜末，姜末，植物油。
做法
1、热锅倒油，先爆姜末，再放蒜末，炒香后倒入杏鲍菇翻炒。
2、接着倒入甜面酱，改用小火炸酱。
3、酱炸的差不多时放入西红柿丁，煮至差不多溶化，最后撒葱末出锅。
炸杏鲍菇
材料：杏鲍菇3包600g，炸粉50g，底粉50g，清水大约100g，发粉1茶匙。
做法
1、把面糊材料混合均匀，静置10分钟。
2、接着将处理干净的杏鲍菇放入沸水中汆烫1分钟，然后捞出并沥干水分，切成薄片备用。
3、杏鲍菇加入面糊中拌匀，让每一片菇都能挂上面糊。
4、锅里烧热足够的`油至6成热，把挂糊的菇逐片放入油中炸至微黄，捞出沥油即可。
小诀窍
这面糊是很浓稠的，不需要加太多的水，只要菇能挂上糊即可。滴一滴面糊到热油，面糊迅速膨胀，则油温适用。菇下锅后不可立刻搅拌，以免粉糊脱离。
杏鲍菇彩椒
主料：杏鲍菇2根、柿子椒1个、红辣椒2个。
佐料：蚝油适量、糖少许、葵花子油适量。
做法
1、将新鲜杏鲍菇洗净，切成连刀夹，猪肉馅加虾仁肉加点葱、姜、盐及胡椒粉拌匀。
2、打开杏鲍菇夹片，放入肉馅。
3、小碗中打入鸡蛋，加入面粉、淀粉、花生油搅拌均匀呈糊状。
4、将装满肉馅的杏鲍菇夹盒均匀沾满面糊，逐个下到油锅炸熟，捞出装盘。
香波杏鲍菇
材料：菠菜，杏鲍菇，虾米。
做法：菠菜用清水洗干净，切段。杏鲍菇切方块，小米备好。先炒杏鲍菇和虾米，2分钟吧，加入菠菜，蚝油，不停翻炒，过一会加盐，淀粉，勾芡，出锅。
‘贰’ 杏鲍菇最简单做法大全
主要原料：杏鲍菇2个，黄瓜1根，小米辣3个，辣椒粉1勺，大蒜1颗。
1、准备所需食材，将杏鲍菇用淡盐水洗净，再切成3～4MM左右的厚片，这样厚度吃起来口感最佳。
‘叁’ 杏鲍菇怎么做好吃
一、酱烧杏鲍菇。
材料：杏鲍菇300克、红椒1个、杭椒3个、花生油25克、蒜4瓣、老抽5克、蚝油10克、甜面酱8克。
做法：
1、杏鲍菇洗净后切1、5厘米的立方块，彩椒净切块，杭椒洗净切段。大蒜剥皮后一部分切片一部分切末，老抽5克、甜面酱8克、蚝油10克，调匀备用。
2、平底锅内放适量的花生油，肉热后加入蒜片爆香，闻到蒜香后放入切好的杏鲍菇丁翻炒均匀。
3、放彩椒和杭椒，继续翻炒至杏鲍菇变软、出水，放入调好的酱料汁，翻炒均匀至蔬菜上色、入味。出锅前撒上蒜末，拌匀，关火，盛盘、开吃。
二、培根炒杏鲍菇。
材料：杏鲍菇2个、培根3片、红椒1/2个、朝天椒1/2个、生抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、香油少许、蒜3瓣、姜1片、小葱2根、辣椒（红，尖，干）1个、花生油2汤匙。
做法：
1、蔬菜洗净，备好。杏鲍菇对半切开后，再切成片，培根也切成大小相当的片。葱切段，蒜和姜切片。
2、锅中放入油，油5成热时放入葱姜蒜爆香，再放入红辣椒炒出香味。放入培根，炒出油，再加入杏鲍菇翻炒。
3、炒软后淋入生抽炒到上色，加入切好的红椒和青椒片，加少许盐调味。翻炒几下淋入香油炒匀即可出锅。
挑选指南：
杏鲍菇类的可食部分主要是菇盖或菇柄，杏鲍菇等主要吃的是菇柄。杏鲍菇菇盖是灰色，菇柄是洁白或略微带点黄色的。
先看菇盖，买菇盖厚实，没有完全长开的，如果变色或出现黑斑，就说明不新鲜了。
‘肆’ 杏鲍菇怎样做才好吃
推荐几种杏鲍菇的做法，味道别提多鲜嫩了，口感也是脆脆的，棒极了哦
1.宫保杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇、炒花生米、干辣椒、葱、蒜、耗油，水淀粉
杏鲍菇洗干净，切小丁
葱切葱花，蒜拍碎，干辣椒切丝
炒锅倒油，烧热后将切好的杏鲍菇丁下锅爆香炒软后盛出备用
锅底留油将辣椒和蒜泥下锅煸香
将炒好的杏鲍菇倒入锅中翻炒，加入少许盐和蚝油翻炒入味
倒入水淀粉勾芡
出锅前撒上葱花翻炒两下即可关火
2.干煸麻辣杏鲍菇
所需材料：杏鲍菇、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、油、熟芝麻、花椒粉
先将杏鲍菇清洗干净用手撕成细条，葱切葱花，姜蒜切碎，干辣椒斜切丝
炒锅倒油，烧热后将葱姜蒜和干辣椒下锅煸出香味
倒入杏鲍菇全程大火翻炒，将杏鲍菇中的水分炒出，撒上盐，生抽，花椒粉翻炒均匀
出锅前撒上芝麻翻版均匀即可关火
装盘，撒上葱花点缀一下，味道麻辣鲜香 超级超级香哦
3.杏鲍菇炒肉片
所需主料：杏鲍菇，猪肉 所需配料：盐，料酒，生抽，葱姜大蒜，耗油，油
先将杏鲍菇滚刀切块，放入开水中烫两分钟左右捞出控水， 葱切段，姜切片，大蒜切片
猪肉切片，放入料酒，倒入淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右，
炒锅倒油，烧至七八分热时将葱姜蒜片倒入锅中爆炒
将肉片下锅，煸炒后撒上盐，生抽，翻炒出香味
倒入杏鲍菇，翻炒均匀，再撒少许盐，耗油，翻炒后盖上锅盖焖两分钟左右即可出锅
杏鲍菇肉质鲜嫩，口感肥厚。且有它独特的香味。它营养丰富，可将血脂，将胆固醇。而且做法多种多样。做出来还有肉的口感。又比肉更鲜美，做好了比肉好吃。下面来看几种简单又好吃的杏鲍菇做法。
蚝油杏鲍菇
1.杏鲍菇切丝，葱姜切末
2.热锅放油，油热爆香葱姜沫。
3.放入杏鲍菇翻炒出水分（可以盖上锅盖，调中小火焖一会。这样可以很快炒出杏鲍菇里的水分）
4.大火炒的水分变少时放入蚝油翻炒均匀出锅
5.撒点小香葱即可
喜欢辣的朋友可以放点青红辣椒丝。炒出来更好看。蚝油本身很咸，不需要再放盐。
凉拌杏鲍菇
1.杏鲍菇竖着切成两半，入蒸锅蒸熟后撕成细条或者撕成条后入开水汆烫。沥干水分。
2.蒜切碎，放入生抽，醋，少许糖，辣椒圈，调成料汁浇到杏鲍菇上，撒上香菜即可
黑椒杏鲍菇牛肉
1.牛肉切成小粒，杏鲍菇切成同样大小的颗粒，蒜切碎
2.牛肉粒加生抽，少许老抽，蚝油，花生油少许淀粉腌制半个小时
3.热锅放油，放入杏鲍菇炒出水分，水分收干时放入蒜炒出香味
4.放入腌好的牛肉翻炒至变色，倒入黑胡椒汁或研磨进黑胡椒粒翻炒均匀即可
家常杏鲍菇炒肉
1.葱姜切末，杏鲍菇切片，肉切片
2.热锅放油，油热爆香葱姜沫
3.放入肉片炒至变色，加少许酱油翻炒均匀
4.放入杏鲍菇片翻炒，盖上锅盖调中小火焖出水分
5.焖出水分了加盐，调大火收汁。
6.放鸡精调味即可
杏鲍菇含水分较多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它缩水后会变小很多。所以要多切一点，不然炒完你会发现很小一盘，不够吃啊！
杏鲍菇我只服我自己做的鱼香杏鲍菇，味道比鱼香肉丝还过瘾，下饭绝对好搭档。
鱼香杏鲍菇
1、杏鲍菇洗净，胡萝卜切丝，水发木耳切丝，姜切丝，蒜切片。
2. 将杏鲍菇用手撕成丝，不用特别细。
3. 锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒。
4. 炒到杏鲍菇变软出水，开大火继续翻炒。
5. 煸干杏鲍菇的水份，盛出备用。
6. 调碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蚝油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均匀。
7. 热锅凉油，放入蒜姜爆香。
8. 放入剁椒半勺和郫县豆瓣酱半勺炒出红油。再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜变软。
9. 放入杏鲍菇和木耳，翻炒均匀。
10. 倒入调好的碗汁，翻炒匀出锅。
看成品图，色香味俱全的鱼香杏鲍菇
杏鲍菇做法简单，味道鲜美，营养丰富。在家里也经常性的做来吃。
第一种是耗油杏鲍菇。
杏鲍菇切薄片，如果喜欢配色的可以加一点胡萝卜、青红椒，蒜头切粒，炒锅加少许油，放入杏鲍菇煸炒一下，会有部分水分出来后，先盛出沥下水，炒锅洗净，放少许油、蒜粒加热、翻炒至蒜粒出香味，倒一点耗油炒热。倒入杏鲍菇片，煸炒至杏鲍菇变软，在加一点胡椒粉等调味品，翻炒均匀就可以出锅装盘，在上面撒一点熟芝麻、葱花，这样一盘好看有好吃的耗油杏鲍菇就做好了。耗油杏鲍菇口味清淡，鲜香滑嫩。可以视个人口味轻重加盐或者不加盐。杏鲍菇本身味道较鲜，不需要加味精、鸡精等加鲜调味品。
第二种是青椒炒杏鲍菇。
杏鲍菇切滚刀，胡萝卜滚刀青红椒切片，蒜头用刀拍碎。做法:把杏鲍菇先开水绰下水，捞出备用，炒锅放油加热，放入蒜翻炒爆香，倒入杏鲍菇、胡萝卜翻炒至杏鲍菇变软，在加入少许盐、耗油翻炒均匀。开大火收汁，最后加入青红椒翻炒断生。就可以盛出装盘，上面撒一点葱花，美味又好看。
杏鲍菇是一种可以食用的菌菇类，它富含蛋白质，碳水化合物，维生素及钙，镁 锌等微量元素。并且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等对人体有用的功效。平常人可以经常食用杏鲍菇，而且用杏鲍菇做菜也比较简单。下面与大家分享一种美味杏鲍菇做法。
材料：杏鲍菇，瘦肉，青椒一个，红尖椒一个，姜，蒜。
做法：1,杏鲍菇切细条，瘦肉切细条，青椒和红尖椒切开去籽，蒜对切开，姜切片。
2，瘦肉放入少许淀粉，白糖少许，生抽拌均腌制。
3，热锅下油，放蒜，姜，青椒，红尖椒炒出香味。
4,倒入腌制过的瘦肉爆炒变色。
5,待瘦肉完全变色后倒装碟，加入少许油。
6,倒入杏鲍菇，少许水爆炒变软，再把炒好的肉再倒入锅里翻炒一会。
7,加入适量的盐，蚝油，淡淡淀粉水，稍微煮开，翻炒均匀即可关火。
8,出锅装碟。
看到这个题目我就进来了。我是真的觉得杏鲍菇啊，是菌类的宝藏啊有没有！是非常适合减肥的妹子了！口感有嚼劲，有种吃肉的感觉，尤其是将杏鲍菇切成块，跟各种蔬菜一起炖，不能想！一想就流口水！
而且杏鲍菇的营养还很丰富，杏鲍菇可以增强人体的免疫力，有抗肿瘤，降血脂的作用，还能润肠道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油还大，而且还不想动，这个时候，是不是就需要杏鲍菇来帮忙润一下肠道啦~
如果说杏鲍菇怎么做好吃？那今天蓝猪坊就要给大家推荐一款，这一款是我个人最爱吃的。觉得发挥了各种食材的优势，而且过程也非常简单，无论你是一个人，还是你是一家人，都可以完全覆盖到~
多汁鸡胸肉盖饭
看见这个你可能会困惑，这不是将鸡胸肉的么？但是你看标题啊~多汁，什么是多汁~那就是杏鲍菇的功劳啦~
1，将杏鲍菇切成滚刀块备用
2，将买来的鸡胸肉切成宽条，然后放入烤肉酱，番茄酱和沙拉酱共同搅拌，搅拌均匀以后腌制个15-20分钟。其实这三种酱没有什么比例，我就是随意的一比一，如果你不太爱吃酸 ，那就少放一些番茄酱就ok啦~
3，锅烧热倒入食用油，放入腌制好的鸡胸肉，然后将腌制肉的将至和杏鲍菇一起放进去，炖煮到入味
4，将切好的洋白菜丝放到米饭上，倒上炖好的鸡胸肉杏鲍菇，然后挤上沙拉酱，最后在上面撒上海苔碎，这样一顿好吃的鸡胸肉盖饭就做好啦~
宫保杏鲍菇
没有看错，就是杏鲍菇。杏鲍菇非常入味，比鸡丁更好吃呢~
1，杏鲍菇，青椒，辣椒，葱姜蒜切碎备用
2，捞出，白糖，醋，水淀粉，盐，调汁备用
3，锅烧热倒入食用油，杏鲍菇过油后备用
4，锅中留油，放入干辣椒丁，葱姜蒜末爆香，下入杏鲍菇
5，最后加入调好的汁，花生米和青椒块快速翻炒，出锅前放少许香油即可
杏鲍菇因特殊的香味和口感，深得人们的喜爱。下面我就来介绍一种好吃的杏鲍菇的做法。
菜心杏鲍菇
做法 1.油菜洗净摘好，杏鲍菇洗净切片。
2.切好的油菜和杏鲍菇，放入加了盐的开水锅中稍烫后捞出，立刻放入凉水中浸凉，再捞起沥干。
3.起油锅，爆香青蒜，下入油菜和杏鲍菇一起翻炒。
4.倒入一勺蚝油，少许盐和味精，炒匀。
5.加入高汤滚煮片刻（没有高汤用开水也可以，只是味道会打折扣），用水淀粉勾芡。
6.出锅前淋上一小勺香油，装盘即可食用。
味道很是鲜美。
杏鲍菇是除了豆腐以外，可以做成吃起来很有肉感的素菜。
生抽杏鲍菇
1.将杏鲍菇洗干净，两面切花刀。
2.锅中倒入油，加热，将切好的杏鲍菇倒入锅中，小火慢煎，翻面继续煎，煎软。
3.倒入生抽，翻炒均匀，盛盘，吃起来很棒。
手撕杏鲍菇炒肉
1.将杏鲍菇洗干净，顺着一头往下撕，撕成长条形，放入盘中，猪肉切丝，放入盘中。
2.锅中放入油，将切好的大葱放入油锅，切段的小米椒，放入杏鲍菇丝，大火煸炒，将杏鲍菇中的水分炒干，盛盘。
3.锅中放入油，葱丝，将切好的肉丝放入锅中翻炒，等肉变色，再放入炒好的杏鲍菇，加入生抽，再放入青椒丝，盛盘出锅。
这道菜是把杏鲍菇切成盒子的形状，用猪肉馅填满，然后先煎再煮熟，淋上酱汁，女人经常吃这道菜，能减少脸上的斑点，提升气色、恢复皮肤光泽感。好啦，我们来看看这道菜的具体做法。
【杏鲍菇肉盒子】
【食材】杏鲍菇2个、猪肉300g、姜1块、小葱1根、淀粉、番茄酱、酱油、老抽、盐、油。
【做法】
1.辅材用水冲洗干净，姜去皮切成碎末，小葱切末，猪肉去除猪皮，剁成肉末，接着调肉馅：将葱末、姜末倒入肉末中，加入适量生抽，朝一个方向不停搅拌，腌制15分钟；
2.杏鲍菇洗净后切掉头尾，保留中间部分，三刀切成盒子状，第一刀和第三刀切到底，第二刀不要切断底；
3.用肉馅逐个填满杏鲍菇盒子，然后在杏鲍菇表层沾上水，并且裹上淀粉；
4.锅里倒入适量油烧热，放入杏鲍菇肉盒子，用小火油煎，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄夹出来； 5.同样在锅中烧油，加入番茄酱、老抽、适量盐和水煮开，然后把杏鲍菇肉盒子倒入锅里，煮熟后把杏鲍菇肉盒子捞出来，在剩余的汁中倒入水淀粉勾芡； 6.杏鲍菇肉盒子摆好盘，将勾好的芡淋在杏鲍菇上，撒上葱花，味道鲜美又带点酸味，多吃也不会腻口，女人想要让皮肤变好，有空就来试试这道杏鲍菇肉盒子吧！
【小贴士】猪肉馅尽量选择带点肥的猪肉，太瘦的猪肉馅吃起来比较柴，口感差；杏鲍菇的头尾可以切成薄片，跟碎肉末做汤，避免扔掉浪费；杏鲍菇外表裹上淀粉，可以避免油煎时营养成分流失。
叶子家经常吃杏鲍菇，也经常做杏鲍菇待客，好多次杏鲍菇上桌客人都不知道是什么，吃了半天就说好吃却不知道是什么。
先上几张杏鲍菇菜肴的图片
看看您最喜欢哪一个？
第一个是椒盐杏鲍菇，这个是最抢手的菜肴，做出来真的超级好吃。
几种做法都挺简单的，关键是叶子是分享简单菜肴的，复杂的菜到叶子这里也会简单化，让人一看就懂一学就会。
下面来说说椒盐杏鲍菇的做法：
准备一个中等大小的杏鲍菇，一个鸡蛋和适量淀粉。
先将杏鲍菇撕成条，用手撕就可以了，不用刀切。
然后杏鲍菇里加入打入一个鸡蛋
搅拌均匀后加入适量椒盐拌匀，然后加入适量淀粉，淀粉的用量看图片的干湿度，让杏鲍菇看起来不是湿湿的。
然后锅里油温烧到五六成热，中火炸到杏鲍菇硬挺，出锅前大火炸一下。
出锅后趁热可以再撒一丁点椒盐在表面，吃起来更有味，出锅将炸好的杏鲍菇放到吸油纸上吸去多余油份，这样可以减少摄入油份。
酱料汁杏鲍菇的做法也非常简单
先把杏鲍菇切成厚一点的片，打上花刀
然后根据自己的口味调上个酱料汁，我一般就是用豆瓣酱、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒，这个要根据自家的调料和自家的口味来。
然后放入电饼铛煎熟即可，没有电饼铛的就用平底锅来煎。
还可以做杏鲍菇花朵，先把杏鲍菇切成段，搭上花刀，拍上淀粉，然后炸到硬挺。
最后根据自己口味浇点调味料上去
‘伍’ 杏鲍菇怎么做最好吃又简单
杏鲍菇炒着吃，好吃又简单，做法如下：
1、杏鲍菇洗干净，切片，用开水焯熟。
‘陆’ 杏鲍菇怎么做才好吃
杏鲍菇对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇怎么做才好吃呢？我来为你解答！
杏鲍菇怎么做才好吃
一、杏鲍菇炒肉的好吃做法
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
二、酱汁杏鲍菇的好吃做法
材料
杏鲍菇，白糖，酱油，蚝油，料酒
做法
1、杏鲍菇先切段再切片，在片上划出十字刀。
2、菇片放碗中，加一点白糖、1勺鲜酱油、1勺蚝油、几勺料酒拌匀后腌制10分钟。
3、平底锅放少量油，将腌好的杏鲍菇两面煎一下。
4、最后将腌制的酱汁都倒进去收汁即可。
三、咸鸭蛋青椒杏鲍菇的'好吃做法
菜谱简介
咸鸭蛋营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
材料
咸鸭蛋2个，杏鲍菇100克，青红椒少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、咸鸭蛋切块，杏鲍菇焯水切片，青红椒洗净切片。
2、起锅热油煸炒杏鲍菇、青红椒片刻。
3、放咸鸭蛋炒匀。
4、放少许盐(咸鸭蛋有咸味也可不放盐)和鸡精调味即可。
四、杏鲍菇炒荷兰豆的好吃做法
材料
荷兰豆，杏鲍菇，红椒，鸡精，盐，白糖少许，生抽，姜末，葱末
做法
1.荷兰豆摘洗干净，焯一下水，马上放凉水中备用
2.杏鲍菇切片，红椒切块
3.锅中放少量油，油热后放姜末和葱末，再放入杏鲍菇，用小火慢慢煎至软身
4.放入焯过水的
5.荷兰豆和红椒块，快速翻炒，加入盐、白糖、生抽翻炒均匀，最后加鸡精即可
‘柒’ 非常简单又好吃的杏鲍菇做法 方法告诉你
1、水煮鲜菇
多种菌菇煮到一起更有鲜味，水煮方法滋味鲜辣，汤水下饭。用豆瓣酱炒出油水，放入姜蒜和肉沫炒出香味，放入杏鲍菇、白玉菇和蘑菇，倒入一勺清水煮十分钟就可以出锅了。
2、剁椒杏鲍菇
杏鲍菇切成狭长的厚片，放入热水先煮一下。在热锅中放入一勺红油和米椒炒出香味，放入沥水后的菇，翻炒熟透撒上香葱和芝麻。杏鲍菇非常容易吸收其他香料的味道，剁椒的香味让你能多吃一碗饭。
3、油泼杏鲍菇
杏鲍菇整块蒸熟，放凉之后手撕成小条更有口感，放入辣椒、蒜末等菜码。将辣椒面、葱末撒在上面，浇上一勺热油拌开，简单做出油泼口感。
4、杏鲍菇炖牛肉
将杏鲍菇切成方块，牛肉同样切成块状用酱油和淀粉进行腌制，煮出来后会更加柔软。热锅放入牛肉，变色后盛出。再次炒香杏鲍菇和彩椒，断生后放入牛肉，勾芡盛出。杏鲍菇的口感和肉类相似，和牛肉一起炖煮别有一番风味。
5、干锅杏鲍菇
干锅酥香的口感，菌菇、五花肉还有各种配菜满满做一大锅，足够一家人围着吃。将五花肉片先放入锅中炒熟和豆瓣酱、辣酱将炒香，放入辣椒、千张、杏鲍菇一起翻炒，加入耗油、盐调味，放入香菜就完成了。
‘捌’ 杏鲍菇怎么做好吃
冬天多吃蘑菇好，教你杏鲍菇的6种做法，简单易做，好吃又营养
静默成诗
2019-12-15 · 优质美食领域创作者
各种蘑菇，是冬天最该多吃的应季蔬菜，比萝卜鲜，比白菜营养，常吃可以提高人体的抵抗力。在蘑菇的大家庭里，平菇、金针菇、香菇、杏鲍菇是最为经济实惠的品种。今天我就来教大家杏鲍菇的6种做法，每种都好吃，做法简单3分钟就学会，学会了天天换着吃不重样。
--黑椒杏鲍菇--
推荐指数： ★★★★★
【食材】：杏鲍菇2个、香葱3棵、大蒜4瓣、鲜酱油1汤匙、老抽少许、白糖1茶匙、熟芝麻2汤匙、黑胡椒碎适量、油盐适量。
【具体制作步骤】：
1、首先要把杏鲍菇切成条，香葱的葱白与葱绿分开来切，蒜切末待用。
2、烧开半锅清水，把杏鲍菇条放进去焯烫至变软后捞出沥水待用。
3、热锅热油，炝香葱蒜末，然后加入杏鲍菇，大火不停翻炒十几十，烹入鲜酱油与老抽，迅速炒匀后加入盐和白糖，继续翻炒，待汁水稍稍收干后，撒上熟的白芝麻，现磨些黑胡椒碎。
4、撒上葱绿即可关火出锅装盘享用。
--干锅杏鲍菇--
推荐指数：★★★★
【食材】：杏鲍菇500克、五花肉100克、尖椒1个、蒜苗2棵、姜1小块、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、油适量、盐少许、白糖1茶匙。
【具体制作步骤】：
1、把五花肉切成薄片，杏鲍菇竖切成薄片，尖椒切圈，蒜苗斜切成段，蒜苗的茎与叶要分开，蒜拍碎，姜切丝待用。
2、炒锅中注入少许油，先加入杏鲍菇小火煸炒至微微发黄，盛出待用。
3、另起油锅，把五花肉小火煸炒出油，最后的状态是五花肉要微微卷起。然后把五花肉拨到锅的一边，用锅底的油的豆瓣酱小火炒出红油。
4、然后加入姜蒜和蒜苗的茎，炒匀并炒出香味儿。
5、接着加入炒好的杏鲍菇与尖椒，把尖椒炒至断生。再加入盐和白糖，当然，如果豆瓣酱放得过多，那盐就不要放了。
6、最后加入蒜苗叶，炒匀之后马上关火出锅即可。
--凉拌手撕杏鲍菇--
推荐指数：★★★★★
【食材】：杏鲍菇2个、香菜2棵、小米辣1个、新蒜半头、鲜酱油1汤匙、陈醋两汤匙、花椒油1汤匙、盐少许。
【具体制作步骤】：
1、把杏鲍菇洗净后对半切开，烧开清水后扔进锅中，把杏鲍菇煮熟捞出沥水。
2、杏鲍菇晾凉之后，下手，把它撕开成长条状，煮熟的杏鲍菇很容易就撕开，跟撕蒜苔一样容易，千万别发怵，试试就知道了。
3、然后用鲜酱油、陈醋、花椒油、少许盐、小米椒圈调一个碗汁儿。
4、把香菜洗净切成四五厘米长的段，放进杏鲍菇中，再把碗汁儿倒进去，拌匀即可。
--干煸杏鲍菇--
推荐指数：★★★★★
【食材】：杏鲍菇2个、蒜3瓣、鲜酱油1汤匙、油2汤匙、盐3克。
【具体做法】：
1、首先要把杏鲍菇清洗干净，然后撕成条。杏鲍菇要好吃，一定不要用刀切，用手撕开成条。为防止撕断，先把杏鲍菇分成四瓣，然后再下手撕成细条，越细越好。
2、把洗好的杏鲍菇用手攥干水分，蒜切粒待用。
3、炒锅加热，把杏鲍菇条放进锅中，无油煸炒，记住，一定是无油煸炒。
4、拿起锅铲，不停地翻炒，一会儿杏鲍菇就会塌秧出水，如果水很多，就倒掉水后继续炒。
5、直到把杏鲍菇的水分炒干，杏鲍菇呈现微微的金黄色。然后把干煸过的杏鲍菇盛出待用。
6、热锅热油，先下蒜粒，小火炒香。
7、然后倒入干煸过的杏鲍菇，与蒜粒炒匀。
8、最后调入酱油和少许盐，翻炒均匀即可出锅。
--洋葱丝炒杏鲍菇丝--
推荐指数：★★★★☆
【食材】：杏鲍菇1个、洋葱半个、胡萝卜半根、现磨黑胡椒碎少许、淀粉半汤匙、酱油1汤匙、白糖少许（提鲜用，可放可不放）、油盐适量。
【具体做法】：
1、杏鲍菇洗净，先切片，再切丝；洋葱剥掉最外面老化的皮，切丝；胡萝卜洗净，削掉外皮，切丝。
2、淀粉放进碗中，4汤匙清水，搅拌均匀成水淀粉待用，我们最后用它来勾芡。
3、热锅热油，油热之后，倒入洋葱丝、杏鲍菇丝和胡萝卜丝，一起下锅即可。
4、中火，快速翻炒，至这些蔬菜丝塌秧。
5、加入酱油、盐、现磨黑胡椒碎，如果不排斥，就再加少许白糖。
6、继续快速翻炒均匀，此时香味儿就已经香飘满厨房了。
7、再次把水淀粉搅拌均匀，沿锅边淋一圈倒进去，翻炒几下即可出锅。
--孜然杏鲍菇--
推荐指数：★★★★★
【食材】：杏鲍菇4个、孜然粉1汤匙、辣椒面少许（根据口味酌情增减）、酱油1汤匙、葱花5克（换成洋葱会更好）、油盐适量、香葱香菜少许。
【具体制作步骤】：
1、把杏鲍菇洗净，下手撕开成条条状，杏鲍菇很容易撕开，别犯怵，要有耐心和自信。
2、把炒锅烧热，不要放油，不要放油哦！把杏鲍菇条倒进锅中小火炒，无油炒的目的是把杏鲍菇中的水分炒出来，类似于干煸。
3、一会儿工夫，杏鲍菇会发软出水，如果汤多，可以倒掉后继续炒，直到杏鲍菇不再出汤。把煸炒好的杏鲍菇盛进碗里待用。
4、热锅热油，炝香葱花，然后放入孜然粉和辣椒粉，小火炒香。
5、香味儿出来之后，倒入煸好的杏鲍菇，调入少许酱油和盐，翻炒均匀。
6、最后把香葱香菜段放进去炒两下，关火装盘出锅。
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