Ⅰ 蒸菜美食有哪些
1、蒜泥茄子
蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜，属于鲁菜系。以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜。将茄子洗净削皮，切成块，放入蒸锅蒸大约15分钟，放盘中凉凉待用。大蒜剥皮，剁成蓉，放入碗中，加入酱油，香油，精盐，味精拌匀。将调味汁倒在茄子上拌匀即可。
珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。
以上内容参考网络-蚝油白菜包
以上内容参考网络-蒜泥茄子
以上内容参考网络-肉末蒸豆腐
以上内容参考网络-豆豉剁椒蒸排骨
以上内容参考网络-牛肉珍珠丸子
Ⅱ 适合蒸着吃的蔬菜有哪些
1、茼蒿。茼蒿就是一款绿色蔬菜，蒸茼蒿真的很好吃，在挑选茼蒿的时候，一定要注意根部不要空的那种，那种很老的，最好是根部能掐出水来的那一种，那种茼蒿是十分嫩的。
Ⅲ 哪些蔬菜适合做蒸菜
可以蒸着吃的菜有香菇、娃娃菜、腐竹、茄子、香芋。
一、手撕茄子
原料：茄子、油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油；
步骤：
1、将茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟，再大蒜压成蒜泥；
2、将油、盐、蒜、糖、醋、酱油、鸡粉、香油放入碗中搅拌均匀，制成味汁；
3、蒸熟的茄子，.稍稍放凉后，用手撕成小条状；
4、把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。
二、剁椒腐竹娃娃菜
原料：娃娃菜、腐竹、葱末、蒜末、剁椒、蒸鱼豉油、糖；
步骤：
1、将腐竹提前泡软，切成长段；葱蒜切末，娃娃菜洗净后纵向分成若干份；
2、将娃娃菜入开水锅中烫一下捞出，炒锅加少许有爆香蒜末；
3、加入剁椒炒出香味后关火，调入少许蒸鱼豉油和糖调味；
4、将娃娃菜摆入盘中垫底，腐竹码放在上面，将剁椒调料浇在上面；
5、上开水锅中蒸制15分钟，蒸好后撒上青葱末即可上桌。
Ⅳ 哪些菜可以蒸着吃_蒸着吃蔬菜有哪些
蔬菜也能蒸着吃，以蒸的方式代替煎炒，不仅能享受到食物的原滋原味，又能保留蔬菜的营养。下面是我为大家带来的几种可以蒸着吃的蔬菜，欢迎阅读。
蒸着吃的蔬菜：清蒸白萝卜
原料：白萝卜、腊肠、红椒、生菜、葱、姜、蒜、油、盐、老干妈、淀粉
做法：
1.白萝卜去皮切丝
2.切好的萝卜丝，放清水中浸泡10分钟，可去除一部分萝卜的辛辣味
3.浸泡完的白萝卜捞出沥干水分，洒少许盐进行腌制
4.开锅后，放锅中大火蒸5~10分钟，蒸至白萝卜变软即可
5.蒸萝卜的时候，可以处理一下配料。红椒洗净切丁，腊肠切丁
6.锅中倒入少许油，放入葱姜蒜末炒香，倒入红椒丁和腊肠，炒出香味
7.放入少半勺盐，进行调味
8.放入一大勺老干妈，这是这道菜好吃的关键
9.倒入水淀粉，勾个芡汁，浓浓的汤汁渗入到萝卜花内，萝卜才能更入味，更好吃
10.以生菜为叶子放在盘底，蒸好的萝卜放上去，用手整理成花型，放上炒好的配料即可。
蒸着吃的蔬菜：豉汁肉末蒸菜心
原料：油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒
做法：
1. 菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。
2. 葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒
3. 稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。
蒸着吃的蔬菜：豆豉酱蒸鸡腿
原料：鸡腿、洋葱、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐
做法：
1. 鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)，洋葱切丝、葱姜蒜切碎。
2. 洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。拌匀。
3. 装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。
4. 放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。
蒸着吃的蔬菜：蒜蓉娃娃菜
原料：蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。
做法：
1. 娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟。
2. 将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝。
3. 油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出。
4. 将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜上面。
5. 油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡。
6. 将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦!
蒸着吃的蔬菜：蒸苦瓜薄片
1. 苦瓜切成约0.1公分的薄片，加少许盐(份量外)搓揉拌匀，再洗去表面盐份，挤干水份;金针菇去蒂，以酒水(15﹪)洗净，挤干水份，备用。
2. 调味料a混合成酱汁备用。
3. 取一盘，先铺上作法1的苦瓜片，再放上作法2的金针菇，并淋上作法2的酱汁备用。
4. 电锅内锅中倒入2杯水，盖上锅盖，按下开关煮至冒出蒸气，放入作法3的盘子蒸约5分钟。
5. 取出作法4的盘子，淋上香麻油即可。
小贴士
切的越薄的食材，蒸的时间越短，因此大约5分钟就可以将苦瓜薄片蒸熟罗!另外切的越薄的苦瓜，在经过料理与调味后，苦味就会变淡，而且更能吸收汤汁，风味更佳。
蔬菜的哪些部位营养价值高
一、茎叶型
茎叶型的蔬菜有很多，比如有油菜、韭菜、小白菜、菠菜、上海青等，这些蔬菜中含有大量的维生素C和胡萝卜素。其中菠菜中含有铁质，但同时含草酸，会妨碍食物中钙、铁吸收，所以烹调前，应在沸水中烫一下。
二、根类
根类的蔬菜有萝卜、胡萝卜、薯仔、番薯等。萝卜含维生素C很多，胡萝卜含有大量的胡萝卜素，薯仔含淀粉多，热量高，其他营养相对于其他蔬菜会比较少。块根类蔬菜共同的特点就是含有丰富的粗纤维。如果将萝卜、胡萝卜切成薄片或细条，放置1~2天后，其粗纤维可增加3倍左右。所以萝卜类食物要现切现吃，不宜切后贮存。
三、果实类
果实累蔬菜有西红柿、豆角、柿子椒、黄瓜、丝瓜、南瓜和茄子等。这类蔬菜除豆角、南瓜、丝瓜、茄子外，最好生吃，以避免在烹调过程中维生素被破坏。因为西红柿中含有较多的番茄红素和维生素C。豆角包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白质含量较高，氨基酸的成分多于谷物，其他如钙、磷、铁、维生素B1的含量也高于其他蔬菜。南瓜含胡萝卜素很多。辣椒中胡萝卜素和维生素C较丰富。
Ⅳ 什么菜蒸来更好吃
一、云耳蒸滑鸡
原料：南豆腐、猪肉馅、橄榄菜、姜、香葱、生抽、鸡精、玉米淀粉、白糖、植物油。
做法：
1生姜切成细末，香葱切碎分开葱白和葱青;生抽1小匙、鸡精1/8小匙、清水1/2大匙、玉米淀粉1小匙把肉碎腌制起来，搅拌均匀，再放入1又1/2大匙的橄榄菜，生姜末，葱白碎用筷子搅拌均匀。
2.将豆腐平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，将腌好的肉末平铺在豆腐上。
3.放入蒸锅，加盖大火蒸10分钟，生抽、清水、砂糖放入锅内煮至水开，做成碗汁，淋在蒸好的豆腐上即可。
Ⅵ 十种蒸的美食
十种蒸的美食：
一、桂花蒸山药
桂花蒸山药是用干桂花和山药一起放入锅中蒸熟后，端出来淋上蜂蜜就可以食用了。这是一道甜菜，非常受小朋友的喜爱。
二、粉丝蒸南瓜
粉丝蒸南瓜是用老南瓜和粉丝金针菇一起蒸熟吃的蒸菜。粉丝蒸南瓜摆盘和颜色都非常好看，味道非常好吃的蒸菜。
三、蒸茄子
蒸茄子是将新鲜的茄子和粉丝一起蒸熟，加入调味料拌均匀就可以食用了。
四、莲藕肉丸
莲藕肉丸是将新鲜的莲藕和猪肉做成的肉丸，是一种非常适合秋天食用的蒸菜，秋天非常适合吃莲藕，莲藕和猪肉搭配，口感和营养都更丰富了。
五、蟹柳蒸秋葵
蟹柳蒸秋葵是用蟹柳和秋葵一起蒸熟的，颜色靓丽好看，是一道色香味俱全的蒸菜。非常适合全家人一起食用。
六、花开富贵
花开富贵就是西芹蒸肉，是用西芹洗净后切薄片，包裹上肉末，放入锅中大火蒸熟的。这道蒸菜外观非常好看，名字非常好听，是一道色香味俱全的好蒸菜，非常适合全家食用或是宴请客人都非常有面子。
七、芋头蒸排骨
芋头蒸排骨是用芋头和排骨一起蒸熟吃的。芋头是现在上市的食材，是一种即可当主食食用也可以做菜吃的好食材，用芋头和排骨蒸熟吃，既可以补充身体所需要的营养，还非常美味，多吃也不上火。
八、清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹是秋季最不可错过的蒸菜，因为大闸蟹是秋季上市的美食，大闸蟹最适合清蒸来吃，清蒸大闸蟹味道非常鲜美好吃。
九、蒜蓉蒸大虾
蒜蓉蒸大虾是一道非常好看又好吃的蒸菜。现在的虾肉非常肥美鲜嫩，用来蒸着吃非常不错。虾肉是非常有营养的食材，鲜甜可口，很适合全家人一起食用。
十、清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道非常好吃，又营养丰富的蒸菜。鲈鱼鱼肉没有鱼刺，肉质鲜嫩，最适合清蒸来吃，做法简单。
Ⅶ 蒸菜都有哪些什么菜可以蒸着吃
可以蒸着吃的菜：
1、蒸排骨
蒸排骨用时不长，只需要25分钟就能轻松脱骨，而且肉嫩入味，不要一滴油却喷喷香，连仅有的那点肉汤都能就饭吃。